佳木斯十大名菜

本文章由 MAIGOO榜單研究員(yuan)396號上傳提供 2025-01-19 0

1.松仁玉米 玉米清甜/松仁酥脆

黑龍江佳木斯10大經典名菜有啥？松仁玉米是一道地道的東北菜，在佳木斯非常流行。松仁和玉米都是東北地區有名的特產，將兩種食材同鍋炒制，加上青紅辣椒和香蔥即可。在烹制這道菜時需注意，辣椒要選擇不辣的，否則會影響玉米清甜的風味；用袋裝或罐裝的清甜玉米粒可以讓松仁玉米口感更加香甜；快起鍋時再加入松仁，松仁吃起來才會有酥脆的口感。詳細

2.炒魚毛 口感酥脆

炒魚毛是赫哲族的一道知名菜品，鯰魚、胖頭魚、嘎牙魚、草根魚等魚類都可以用來制作炒魚毛。“魚毛”其實就是切成細條狀的魚肉，首先將處理好的魚毛炸制金黃色撈出，然后和青紅椒絲一起翻炒，加入鹽、糖、味精等調味料，炒至魚毛酥脆即可。炒魚毛這道菜口感酥脆，帶有濃郁的魚肉香氣，適合作為下酒菜或單獨食用。詳細

3.醬大棒骨 醬香濃郁/肥而不膩

醬大棒骨是十大火爆的佳木斯特色菜之一，主要制作材料是豬大腿骨，口味為醬香。醬大棒骨耐燉煮，經過長時間的燉煮可以保持鮮嫩口感，肉質不會發柴，吃起來醬香濃郁、肥而不膩，讓人入口難忘。醬大棒骨的做法簡單方便，只需要將棒骨與蔥姜蒜、花椒大料、香葉桂皮、山楂草果、辣椒、大醬等香料和調味料放在同一鍋中煮制，大火壓四十分鐘即可。來到佳木斯，maigo o小編推薦您嘗嘗美味的醬大棒骨。詳細

4.赫哲塔拉哈 外香內脆/外熱內涼/香而不膩/綿軟爽口

佳木斯的赫哲族至今仍保留著它們原始的飲食習慣，從吃魚這方面就可以看出來。“塔拉哈”是赫哲語，意為“半生不熟”，只需要將新鮮的魚放在火上烤一下，甚至都不需要烤熟，大概烤得半生不熟，然后用鹽拌一下就可以吃了。剛烤好的塔拉哈表面滾燙，里面的魚肉卻是冰涼的，具有外香內脆、外熱內涼、香而不膩，綿軟爽口的特點，特別適合盛夏時節食用。除了塔拉哈，赫哲族的魚肉名菜還有生魚片、刨花生魚、生魚絲等，都是值得品嘗的美食。詳細

5.魚籽三拼

由黃魚籽/大馬哈魚籽/墨魚籽拼成

魚籽三拼，顧名思義就是用三種不同魚類的魚籽拼成一盤制作的美食，一般由黃魚籽、大馬哈魚籽、墨魚籽三種魚籽融合而成。在制作魚籽三拼時，先將魚籽加入適量的水中攪拌成糊狀，然后蒸或炒，蒸制有利于保證魚籽的原汁原味，炒制則可以為魚籽增添煙火香味，兩種做法的味道都不錯。魚籽這種食材十分珍貴，它的蛋白質含量高，且富含卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，對人體健康有較高的價值。

6.羊肉氽酸菜

酸菜酸爽/羊肉鮮嫩

東北地區喜歡吃酸菜，將羊肉和酸菜氽在一起就成了佳木斯的一道名菜——羊肉氽酸菜。羊肉氽酸菜以羊肉片、酸菜、小紅辣椒、香蔥、姜為原料，加上鹽、醬油、香油、醋等調料制成，酸菜味道咸酸，口感脆嫩，和鮮嫩的羊肉混合在一起，酸菜的酸爽很好地中和了羊肉的油膩，羊肉的鮮香又融入了酸菜中，葷素搭配，十分可口。

7.朝鮮拌飯

將米飯和菜拌在一起吃

朝鮮拌飯是黑龍江佳木斯的一道著名菜肴，食材有米飯、炒過并加上調味的蔬菜、牛肉、雞蛋和苦椒醬，熱食或冷食皆可，上桌后將所有的食材和米飯一起攪拌均勻就可以吃了。朝鮮拌飯里面的蔬菜一般有切成絲的黃瓜、南瓜、蘿卜、冬菇、桔梗、蕨、菠菜、豆芽，肉類一般是五花肉或牛肉，加上個半生不熟的雞蛋更好吃。最有名的朝鮮拌飯莫過于石鍋拌飯，以熱石碗盛載材料，涂上麻油，靠近碗面的米飯會變得色澤金黃，口感香脆。

8.辣白菜 集辣/脆/酸/甜于一體

辣白菜是一種知名的腌菜食品，一般作為涼菜用于開胃或下飯，在黑龍江佳木斯，很多人都喜歡吃辣白菜。辣白菜用豐富的調料腌制，紅辣椒、大蒜和生姜奠定白菜的辣味基調，乳酸發酵的酸為白菜增添酸爽風味，白糖、蘋果和梨造就的白菜的清甜口感，成品集辣，脆、酸、甜于一體，有朝鮮族辣醬的獨特味道，也有白菜本身的清脆，吃起來十分爽口。不僅可開胃下飯，辣白菜中還含有粗纖維，能起到潤腸排毒，促進消化的作用。詳細

9.豬肉燉粉條 豬肉和粉絲的完美結合

黑龍江佳木斯有什么特色菜？Mai goo小編向大家介紹豬肉燉粉條。東北人喜歡吃粉條，用粉條做成的名菜有很多，如雞肉燉粉條、白菜燉粉條、酸菜粉條燉五花肉等等，其中豬肉燉粉條算是最有名的東北粉條菜肴之一。豬肉燉粉條是一道以帶皮的五花肉、粉絲、蔥、姜、花椒、大料、白糖、鹽、味素、海椒為主要食材制作的美食，粉條吸滿了豬肉的湯汁，吃起來甚至比豬肉還要美味，還有緩解油膩的作用。詳細

10.松仁燒鹿筋

色澤紅亮/軟嫩滑溜

松仁燒鹿筋是佳木斯市的一大傳統名菜，是以梅花鹿筋為主要材料制作而成的一道菜品。鹿筋是指鹿茸上的軟骨部分，含有豐富的膠原蛋白和鈣質，對皮膚和骨骼有益。這道菜是用松仁、姜、蔥、料酒等調料將鹿筋燉煮至軟爛，再用淀粉勾芡收汁而成，其色澤紅亮，香氣四溢，入口軟嫩滑溜，非常好吃。但是Maigo o小編要提醒大家，野生鹿的鹿筋是不能隨便吃的，因為鹿是國家級保護動物，如果是通過合法渠道來源的鹿筋，用于食用是沒有大問題的。

佳木(mu)斯十(shi)大名(ming)(ming)菜(cai)(cai)，是MAI goo小(xiao)編主要依據佳木(mu)斯市(shi)特色菜(cai)(cai)、傳統名(ming)(ming)菜(cai)(cai)、招(zhao)牌菜(cai)(cai)、代表菜(cai)(cai)、宴席菜(cai)(cai)等進行選(xuan)擇，根據菜(cai)(cai)品歷史、公眾知名(ming)(ming)度，網絡關注指(zhi)數，并參考(kao)互聯(lian)網相關排行榜/榜單，進行綜合(he)排行推(tui)薦，名(ming)(ming)單僅供參考(kao)，如有疑問，歡迎(ying)在末(mo)尾(wei)評(ping)論/批評(ping)指(zhi)正。

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