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五朝宴基本介紹

五朝宴(yan)，是由老字號(hao)廣(guang)州酒家在1986年(nian)廣(guang)交會時推出的(de)宴(yan)席(xi)佳作(zuo)，五朝(chao)宴(yan)分兩餐，分別(bie)為第一華(hua)(hua)宴(yan)和第二華(hua)(hua)宴(yan)，將唐(tang)、宋、元(yuan)、明、清五個朝(chao)代的(de)經典名菜與(yu)典故(gu)完美糅合(he)。

這個(ge)宴席的(de)(de)(de)背后，可是凝結了(le)廚師們的(de)(de)(de)一(yi)番心血。相傳為(wei)了(le)準備(bei)這個(ge)仿(fang)古(gu)五(wu)朝(chao)(chao)宴，廚師們專(zhuan)門(men)奔赴北(bei)京、西安(an)、開封、杭州(zhou)、南京等歷史上的(de)(de)(de)古(gu)都(dou)考察(cha)，搜集(ji)了(le)多道五(wu)朝(chao)(chao)時期的(de)(de)(de)知名(ming)菜(cai)(cai)譜，在五(wu)朝(chao)(chao)特色代(dai)表菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)基礎上，融入了(le)粵菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)烹飪特點(dian)。

五朝宴主要菜品

明(ming)·鐘山(shan)龍(long)蟠、清(qing)·游龍(long)戲鳳、明(ming)·白銀(yin)如意、唐·敬(jing)客駝蹄羹、宋·比翼(yi)連理、唐·長生貢粥、清(qing)·黃(huang)金肉(rou)、唐·英公延壽、宋·脆皮(pi)湯丸、唐·遍地(di)錦裝鱉、元(yuan)·香麻(ma)大餅(bing)、添(tian)美果盤(pan)、元(yuan)·蒙古熏羊。

五朝宴歷史典故

唐徐茂公病(bing)危，太宗李世民為(wei)保(bao)重臣，毅(yi)然剪下(xia)胡(hu)須為(wei)其(qi)治(zhi)病(bing)，“英公延壽”由(you)此而來(lai)，“比(bi)翼連理”乃宋人有感于牛郎(lang)織(zhi)女“在(zai)天愿作(zuo)比(bi)翼鳥，在(zai)地愿為連理枝”的動人故(gu)事而創制出來(lai)的；“白玉(yu)如(ru)意(yi)”是明太祖朱元璋昔時最鐘愛的面食；“黃金肉”為滿(man)清始(shi)祖努爾哈赤所創，一直(zhi)被譽為“滿(man)族(zu)珍第一味”，“古(gu)代”的始(shi)饋、禮儀、器皿(min)、音樂(le)，令(ling)賓客留(liu)連忘(wang)返(fan)。