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五朝宴基本介紹

五朝宴(yan)，是由老字號廣州酒家在1986年(nian)廣(guang)交會時推出的(de)宴(yan)(yan)席(xi)佳作，五朝宴(yan)(yan)分兩餐，分別為第一華宴(yan)(yan)和第二華宴(yan)(yan)，將唐、宋、元、明、清(qing)五個朝代的(de)經典名(ming)菜(cai)與典故完美糅(rou)合。

這個宴席(xi)的(de)(de)背后(hou)，可是凝(ning)結了(le)廚師(shi)們(men)的(de)(de)一番心血。相傳為(wei)了(le)準備這個仿古五(wu)朝(chao)宴，廚師(shi)們(men)專門奔赴北(bei)京、西安、開封、杭州、南(nan)京等歷史上(shang)的(de)(de)古都考(kao)察，搜(sou)集(ji)了(le)多道五(wu)朝(chao)時期(qi)的(de)(de)知(zhi)名(ming)菜譜，在五(wu)朝(chao)特色代表菜的(de)(de)基礎上(shang)，融(rong)入了(le)粵菜的(de)(de)烹飪特點。

五朝宴主要菜品

明·鐘(zhong)山龍蟠(pan)、清(qing)·游龍戲鳳、明·白(bai)銀如意、唐(tang)·敬(jing)客駝(tuo)蹄羹、宋·比翼連理、唐(tang)·長生貢粥、清(qing)·黃金肉(rou)、唐(tang)·英公延壽、宋·脆皮(pi)湯丸、唐(tang)·遍地錦裝鱉、元(yuan)·香(xiang)麻大餅、添美(mei)果盤、元(yuan)·蒙(meng)古熏羊。

五朝宴歷史典故

唐(tang)徐(xu)茂公病危，太宗李世民為保重臣，毅然剪(jian)下胡須為其(qi)治病，“英公延壽”由此而來(lai)，“比(bi)翼(yi)連理(li)”乃宋人有感于牛郎織女“在(zai)天愿作比(bi)翼(yi)鳥，在(zai)地(di)愿為連理(li)枝”的(de)動人故事而創(chuang)制出來(lai)的(de)；“白玉如意(yi)”是明太(tai)祖(zu)朱元璋昔時最鐘愛的(de)面食；“黃金肉”為滿清始祖(zu)努(nu)爾(er)哈(ha)赤所(suo)創(chuang)，一直被譽為“滿族(zu)珍第一味”，“古代”的(de)始饋、禮儀、器(qi)皿(min)、音(yin)樂，令賓客留連忘返(fan)。