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紅燒哈什蟆怎么燉

食材：蛤蟆肉、紅辣(la)椒、朝天椒、大蒜、姜、蒜葉、料酒。

步驟：

1、油(you)熱后，將大蒜，朝天椒，姜入鍋(guo)炒香。

2、蛤蟆肉入(ru)鍋(guo)，加鹽，生(sheng)抽，料酒，大火燜3分鐘。

3、加入辣椒(jiao)，小火，翻炒后燜(men)1分(fen)鐘左右(you)。

4、關火，加味(wei)精(jing)，蒜葉，翻兩(liang)遍，出鍋(guo)。

哈什蟆是保護動物嗎

哈什(shen)蟆是國家二級保(bao)(bao)護(hu)動物，它的(de)學名為中(zhong)國林蛙(wa)，是一種(zhong)(zhong)棲息于長白(bai)山(shan)山(shan)脈和松花江流(liu)域(yu)的(de)珍貴(gui)蛙(wa)種(zhong)(zhong)，具有很高的(de)營養價(jia)值和藥用(yong)價(jia)值。近年來，由于過度捕獵和環境(jing)破壞，哈什(shen)蟆的(de)數量逐(zhu)漸減(jian)少(shao)，因此被列為國家二級保(bao)(bao)護(hu)動物。

野生的哈什蟆不能捕捉，而人工飼養的哈什蟆(ma)可以(yi)食用。

哈什蟆的功效與作用

1、哈什蟆的(de)營養豐(feng)富，其中(zhong)含(han)有豐(feng)富的(de)蛋白質和氨基酸(suan)，食用后可以補充人(ren)體所需營養，促進細(xi)胞(bao)活力(li)，具有一定(ding)的(de)抗氧化功能。

2、哈(ha)什蟆(ma)具有滋陰潤肺的(de)功效，適(shi)用(yong)于身體比較虛弱(ruo)、產后氣虛、內分泌失調等人群，緩解肺癆、咳嗽。

3、哈什蟆(ma)肉質鮮美(mei)，刺(ci)激性較小(xiao)，食用后(hou)一般不會(hui)對胃腸造成刺(ci)激，還能(neng)提高人體免疫力，具有(you)健脾胃的功效。

哈什蟆的食用禁忌

1、若自身對哈(ha)什蟆過(guo)敏，則需避免(mian)食(shi)用，避免(mian)進(jin)食(shi)后誘發或加重(zhong)過(guo)敏癥狀，導致機體出現皮疹、發熱(re)、乏力、氣促，甚(shen)至過(guo)敏性(xing)休克(ke)等嚴重(zhong)癥狀。

2、若哈什(shen)蟆出現酸臭(chou)、腐臭(chou)等異常(chang)氣(qi)味，表(biao)明(ming)已經變質，此(ci)(ci)時可能滋生出大(da)量微生物，此(ci)(ci)種情(qing)況(kuang)下需避(bi)免食用，以免進(jin)食后(hou)微生物進(jin)入(ru)胃腸道(dao)，侵襲(xi)胃腸道(dao)黏膜(mo)，引發惡心(xin)、嘔吐、腹痛等胃腸道(dao)癥狀。