食(shi)材:蛤蟆肉、紅辣(la)椒、朝天(tian)椒、大(da)蒜(suan)、姜、蒜(suan)葉、料(liao)酒。
步驟:
1、油熱后(hou),將大蒜,朝天椒(jiao),姜入鍋炒(chao)香。
2、蛤(ha)蟆肉入鍋(guo),加(jia)鹽,生抽,料(liao)酒,大火燜3分(fen)鐘。
3、加入辣(la)椒(jiao),小火,翻炒(chao)后燜1分(fen)鐘左(zuo)右。
4、關(guan)火,加(jia)味精(jing),蒜葉,翻兩遍(bian),出(chu)鍋(guo)。
哈(ha)什蟆是國家(jia)二(er)級保護動(dong)(dong)物(wu),它的學名為(wei)中國林蛙,是一種棲息(xi)于長白山山脈和(he)松花(hua)江流域(yu)的珍貴(gui)蛙種,具有很高的營養價值和(he)藥用價值。近年來(lai),由于過度捕獵和(he)環境破壞,哈(ha)什蟆的數量逐漸減少,因此被(bei)列為(wei)國家(jia)二(er)級保護動(dong)(dong)物(wu)。
野生的哈什蟆不能捕捉,而人工飼養的哈什(shen)蟆(ma)可以食用。
1、哈什(shen)蟆的(de)(de)營養豐(feng)(feng)富,其中含有豐(feng)(feng)富的(de)(de)蛋白質和(he)氨基酸(suan),食用后可以補(bu)充人體(ti)所需營養,促進細胞活力,具有一定的(de)(de)抗氧化(hua)功能。
2、哈什(shen)蟆具有滋陰潤肺(fei)的功(gong)效,適用(yong)于身體比較虛弱、產(chan)后(hou)氣(qi)虛、內分泌失調等人群,緩解肺(fei)癆、咳嗽。
3、哈(ha)什蟆肉(rou)質鮮美(mei),刺(ci)激性較小,食用后(hou)一般不會對胃腸造(zao)成(cheng)刺(ci)激,還能提高人體免(mian)疫(yi)力,具有(you)健脾胃的(de)功效。
1、若自身對哈(ha)什蟆過敏(min),則(ze)需避(bi)免食用,避(bi)免進食后誘(you)發或加(jia)重(zhong)過敏(min)癥(zheng)狀,導致機體出現皮疹、發熱、乏力、氣促,甚至過敏(min)性休克等嚴重(zhong)癥(zheng)狀。
2、若哈什(shen)蟆出現酸臭、腐臭等異常氣味,表(biao)明已(yi)經變(bian)質,此時可能滋生出大量微(wei)生物,此種情(qing)況下(xia)需避免食用,以免進食后微(wei)生物進入(ru)胃腸道(dao),侵襲胃腸道(dao)黏(nian)膜,引發惡心、嘔吐(tu)、腹痛等胃腸道(dao)癥狀。