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紅燒哈什蟆怎么燉

食材：蛤蟆肉、紅辣(la)椒、朝(chao)天椒、大(da)蒜、姜(jiang)、蒜葉(xie)、料酒。

步驟：

1、油熱(re)后，將大蒜，朝天椒，姜入鍋炒香。

2、蛤(ha)蟆(ma)肉入鍋，加鹽，生抽(chou)，料酒，大火燜(men)3分(fen)鐘。

3、加入辣(la)椒(jiao)，小火，翻炒后燜1分鐘左右。

4、關火，加味精(jing)，蒜(suan)葉，翻兩遍，出鍋。

哈什蟆是保護動物嗎

哈(ha)(ha)什(shen)蟆是國家二級(ji)保(bao)護動物，它的(de)(de)學名為中國林蛙，是一種棲息于長白山(shan)山(shan)脈和(he)松花江流域的(de)(de)珍(zhen)貴蛙種，具有很高(gao)的(de)(de)營養價值和(he)藥用價值。近年來(lai)，由于過度捕(bu)獵(lie)和(he)環境破(po)壞，哈(ha)(ha)什(shen)蟆的(de)(de)數量逐漸減(jian)少，因此(ci)被列為國家二級(ji)保(bao)護動物。

野生的哈什蟆不能捕捉，而人工飼養的哈什蟆可以食用。

哈什蟆的功效與作用

1、哈什蟆(ma)的(de)營(ying)養(yang)豐富，其中含有豐富的(de)蛋白質和氨基(ji)酸，食用后可以補(bu)充人體所需營(ying)養(yang)，促進細(xi)胞活力，具(ju)有一定(ding)的(de)抗氧化功能。

2、哈什(shen)蟆具(ju)有滋陰潤肺的功效，適(shi)用于身(shen)體比較虛弱、產后氣虛、內分泌(mi)失調等人群(qun)，緩解肺癆(lao)、咳嗽。

3、哈什(shen)蟆肉質鮮美，刺(ci)激(ji)性較(jiao)小，食用后一般不會(hui)對胃(wei)腸造(zao)成(cheng)刺(ci)激(ji)，還能提高人體免疫力(li)，具有健脾胃(wei)的功效。

哈什蟆的食用禁忌

1、若自身對哈什蟆過(guo)敏，則需避免食(shi)用，避免進食(shi)后(hou)誘(you)發或加重(zhong)過(guo)敏癥狀(zhuang)(zhuang)，導致機體出現皮疹、發熱(re)、乏力、氣促，甚至過(guo)敏性休克等嚴重(zhong)癥狀(zhuang)(zhuang)。

2、若哈什蟆出現酸臭、腐臭等(deng)異常氣味(wei)，表明已經變質，此時(shi)可能滋生出大(da)量微生物，此種情況下需避免食用，以(yi)免進(jin)食后微生物進(jin)入胃腸(chang)道(dao)，侵(qin)襲(xi)胃腸(chang)道(dao)黏膜，引發惡心(xin)、嘔吐、腹痛等(deng)胃腸(chang)道(dao)癥狀。