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酸菜燉五花肉的做法

食(shi)材：酸(suan)菜(cai)、五花(hua)肉、豆瓣醬、精(jing)鹽、料酒、味精(jing)、白糖(tang)、干淀粉、鮮湯、色拉(la)油、蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精(jing)、芝麻(ma)醬、腐乳、辣油、糖(tang)、芝麻(ma)、雞精(jing)、醋。

步驟：

1、里脊(ji)肉切(qie)成厚(hou)片(pian)，入盆，加入精(jing)鹽(yan)、味(wei)精(jing)、胡(hu)椒粉拌勻，腌約10分(fen)鐘，再沾勻干淀粉，放在菜墩(dun)上(shang)捶成薄片(pian)，然后切(qie)成小塊待用。

2、熟五(wu)花(hua)肉切(qie)成長5厘(li)米、寬(kuan)3厘(li)米的(de)薄片，酸菜(cai)切(qie)絲，再與(yu)水發木耳一(yi)起入(ru)鍋煮熟。

3、凈(jing)鍋上火，注入(ru)(ru)色拉(la)油燒熱(re)，投入(ru)(ru)姜片(pian)、蔥段爆香，隨后下入(ru)(ru)泡椒絲和(he)豆瓣醬炒出色，加入(ru)(ru)酸菜(cai)、木耳和(he)五花肉炒勻，加入(ru)(ru)料酒(jiu)，摻入(ru)(ru)鮮湯，燉(dun)約5分鐘后，放(fang)入(ru)(ru)里脊肉片(pian)燉(dun)熟，調入(ru)(ru)味精，起(qi)鍋盛入(ru)(ru)湯內，即成(cheng)。

酸菜燉五花肉的功效與作用

五花肉的功效：

1、五花肉中(zhong)富含優質蛋白、脂肪酸、無機鹽、維生素等營(ying)養物(wu)質，為機體提(ti)供必需的營(ying)養物(wu)質和能量。

2、五花肉營養豐富，血紅素和半胱氨酸(suan)可促(cu)進鐵(tie)的吸收，從而(er)改善缺鐵(tie)性貧(pin)血癥狀，對貧(pin)血、氣血虛患(huan)者有輔助治療作用(yong)。

3、五花肉(rou)中(zhong)富含B族維生素，維生素B2可促進脂肪的合(he)成和分解，具有保護內臟、維持(chi)體(ti)溫的功效(xiao)。

酸菜的功效：

1、酸菜(cai)味酸，含有有機(ji)酸，食用(yong)時會刺激唾液(ye)腺(xian)分泌(mi)唾液(ye)，開胃(wei)健食，尤其適合胃(wei)口(kou)不佳、惡心(xin)、嘔吐的人(ren)群食用(yong)。

2、酸(suan)菜(cai)的(de)原材料是(shi)綠(lv)色蔬(shu)菜(cai)，經過腌制之后(hou)纖維(wei)素柔軟，雖然仍舊不(bu)好消化，但(dan)在胃腸(chang)中吸水性增強，能(neng)(neng)濕潤食物殘渣(zha)，還能(neng)(neng)刺激胃腸(chang)蠕動，促(cu)進排便，適(shi)合便秘人群食用，有潤腸(chang)通便之效。

酸菜燉五花肉的熱量

酸菜燉五花肉(rou)的熱量(liang)較高，每100克184大卡，減肥期間不宜(yi)食用過多(duo)。