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酸菜燉五花肉的做法

食材：酸菜、五花肉、豆瓣醬(jiang)、精鹽、料酒、味精、白糖、干淀(dian)粉、鮮湯、色拉油、蔥(cong)姜(jiang)、大(da)料、辣椒、鹽、雞(ji)精、芝麻(ma)醬(jiang)、腐乳、辣油、糖、芝麻(ma)、雞(ji)精、醋。

步驟：

1、里(li)脊肉切成(cheng)厚片，入盆，加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，腌約10分(fen)鐘(zhong)，再(zai)沾勻干(gan)淀粉，放在菜墩上捶成(cheng)薄片，然后切成(cheng)小塊待用(yong)。

2、熟(shu)五(wu)花肉切成長5厘米、寬3厘米的薄片，酸(suan)菜切絲，再(zai)與(yu)水發木(mu)耳(er)一(yi)起入鍋煮熟(shu)。

3、凈鍋上火，注入(ru)(ru)(ru)(ru)色(se)拉油燒熱，投(tou)入(ru)(ru)(ru)(ru)姜片、蔥段爆香，隨后下(xia)入(ru)(ru)(ru)(ru)泡(pao)椒絲和豆瓣醬(jiang)炒出色(se)，加入(ru)(ru)(ru)(ru)酸(suan)菜(cai)、木(mu)耳和五花肉(rou)(rou)炒勻，加入(ru)(ru)(ru)(ru)料酒，摻(chan)入(ru)(ru)(ru)(ru)鮮湯，燉約5分(fen)鐘(zhong)后，放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)里(li)脊肉(rou)(rou)片燉熟，調入(ru)(ru)(ru)(ru)味精，起鍋盛入(ru)(ru)(ru)(ru)湯內，即(ji)成。

酸菜燉五花肉的功效與作用

五花肉的功效：

1、五花(hua)肉中富(fu)含優(you)質(zhi)蛋(dan)白、脂肪酸(suan)、無機鹽、維生素等營(ying)養物質(zhi)，為機體提供必需的營(ying)養物質(zhi)和能量。

2、五花肉(rou)營養豐富，血(xue)紅素和半胱氨(an)酸可促進(jin)鐵(tie)的吸收，從而改善缺鐵(tie)性貧血(xue)癥狀(zhuang)，對(dui)貧血(xue)、氣(qi)血(xue)虛患者有(you)輔助(zhu)治療作用。

3、五花肉中富含(han)B族(zu)維(wei)生(sheng)素，維(wei)生(sheng)素B2可促進脂肪的(de)合成和分解(jie)，具有保護內臟、維(wei)持體溫(wen)的(de)功效(xiao)。

酸菜的功效：

1、酸(suan)(suan)菜味(wei)酸(suan)(suan)，含(han)有(you)有(you)機(ji)酸(suan)(suan)，食用(yong)時會刺激唾液腺分(fen)泌唾液，開(kai)胃(wei)健食，尤其適(shi)合胃(wei)口不佳、惡心、嘔吐的人群食用(yong)。

2、酸(suan)菜的(de)原材料是綠色蔬菜，經過(guo)腌制之后纖維素柔軟，雖然仍舊(jiu)不好(hao)消化，但在胃腸中(zhong)吸水性增強，能濕潤食物殘(can)渣，還能刺激胃腸蠕動，促進排便(bian)，適合便(bian)秘人群(qun)食用，有潤腸通便(bian)之效。

酸菜燉五花肉的熱量

酸菜燉五花肉的熱(re)量較高，每100克184大卡，減肥期間不宜食用過多。