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殺豬湯什么意思

殺豬湯(tang)是在農村地區，特(te)別是在殺年豬的(de)過(guo)程(cheng)中，將(jiang)豬的(de)下水、豬血等部分熬制成(cheng)一(yi)道(dao)湯(tang)，然(ran)后贈送給左右的(de)鄰居，以此(ci)作為(wei)一(yi)種表示心意(yi)的(de)禮(li)物。

通常(chang)情況(kuang)下，現殺的豬制作的殺豬湯被(bei)認(ren)為是最正宗、地(di)道和美味的。

殺豬(zhu)(zhu)湯并(bing)不(bu)是特(te)指某一種特(te)定的(de)菜肴，而是對(dui)農村(cun)殺年豬(zhu)(zhu)期(qi)間所(suo)產(chan)生(sheng)的(de)一種特(te)殊食品的(de)總稱。殺豬(zhu)(zhu)湯有(you)時也被稱為(wei)殺豬(zhu)(zhu)菜，這(zhe)在不(bu)同的(de)地方可能有(you)不(bu)同的(de)叫(jiao)法或(huo)習俗。

殺豬湯的做法

食材：豬(zhu)肉、豬(zhu)血、豬(zhu)肝、大蒜、姜(jiang)末、胡(hu)椒粉、蔥花。

步驟：

1、將主料切(qie)成片，洗干凈(jing)待用。

2、豬肉、豬肝裹山芋(yu)粉(fen)拌勻靜置。

3、豬血放(fang)入高湯煮(zhu)5分鐘，再放(fang)入豬肉、豬肝，汆熟放(fang)入胡椒粉調(diao)味即可(ke)。

殺豬湯的功效與作用

1、殺豬(zhu)湯含(han)有豐富的蛋白質、脂肪、維(wei)生素以(yi)及鈣(gai)、磷、鐵等元素，可以(yi)補充人體所需的營養物質，還能提高身體免疫力(li)。

2、殺豬湯中含(han)有豐富的維(wei)生素(su)B1、維(wei)生素(su)B2、尼克酸等營養物質，具有補(bu)充體能、增(zeng)強食欲(yu)、促進消化等功效，適(shi)合體質虛(xu)弱的人群。

3、豬肉中(zhong)含有豐富的(de)鐵元素(su)，而鐵元素(su)是血紅(hong)細胞形(xing)成的(de)重要(yao)原料，適當喝殺豬湯可以補充身(shen)體所(suo)需的(de)鐵元素(su)，能夠在一(yi)定程度上輔助改善缺鐵性貧血。