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殺豬湯什么意思

殺(sha)豬(zhu)湯是在(zai)(zai)農村地區，特別是在(zai)(zai)殺(sha)年豬(zhu)的(de)過程中，將豬(zhu)的(de)下(xia)水、豬(zhu)血等部分熬制成一(yi)道(dao)湯，然后贈送給左右(you)的(de)鄰居，以此作為一(yi)種表示心意(yi)的(de)禮(li)物。

通常情況(kuang)下，現殺的(de)豬制作(zuo)的(de)殺豬湯被(bei)認為是最正宗、地(di)道(dao)和美味的(de)。

殺(sha)(sha)豬(zhu)湯(tang)并(bing)不是特(te)(te)指某一(yi)種特(te)(te)定(ding)的(de)菜(cai)肴，而(er)是對農村殺(sha)(sha)年豬(zhu)期間所(suo)產生的(de)一(yi)種特(te)(te)殊食(shi)品的(de)總(zong)稱(cheng)。殺(sha)(sha)豬(zhu)湯(tang)有時也被稱(cheng)為殺(sha)(sha)豬(zhu)菜(cai)，這在不同的(de)地方可能有不同的(de)叫法或(huo)習俗。

殺豬湯的做法

食材：豬(zhu)肉、豬(zhu)血、豬(zhu)肝、大蒜、姜末、胡椒(jiao)粉、蔥花。

步驟：

1、將主料切(qie)成片，洗干(gan)凈待用。

2、豬肉、豬肝裹山芋粉拌勻靜(jing)置(zhi)。

3、豬血放入高湯煮5分(fen)鐘，再(zai)放入豬肉、豬肝，汆熟放入胡椒粉調味即可。

殺豬湯的功效與作用

1、殺豬湯含有豐富(fu)的蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、維(wei)生素(su)以及鈣、磷、鐵等元素(su)，可(ke)以補充人(ren)體所需的營養(yang)物質(zhi)，還能(neng)提高身體免疫力。

2、殺豬湯(tang)中含有豐富的維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2、尼克酸(suan)等營養物質，具有補充(chong)體能、增強(qiang)食欲(yu)、促(cu)進消化等功(gong)效，適(shi)合體質虛弱的人群。

3、豬肉中含有豐富的鐵(tie)元素，而鐵(tie)元素是(shi)血(xue)紅細胞形成的重要原料，適當(dang)喝殺豬湯可(ke)以補(bu)充身(shen)體(ti)所需的鐵(tie)元素，能夠在(zai)一定程度(du)上(shang)輔助(zhu)改善缺鐵(tie)性貧血(xue)。