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貝母燉雞的做法

食材：川貝(bei)母(mu)、活母(mu)雞、料酒、精鹽、白糖、蔥(cong)、姜、冰糖。

步驟：

1、將活(huo)母雞宰(zai)殺煺毛，開膛洗凈后(hou)，切(qie)成塊，先(xian)放入水鍋中汆2~3分鐘后(hou)撈出，再用清水洗凈。

2、川貝母用清水(shui)沖洗后，放入溫水(shui)中(zhong)浸泡10分鐘后取(qu)出(chu)。

3、蔥切(qie)(qie)成段，姜切(qie)(qie)片備用。

4、將氽好的(de)雞塊、川貝母放入沙鍋中加水，煮開后(hou)放入蔥段、姜片(pian)、料酒(jiu)轉微火煨至六成(cheng)熟時，加入精鹽、白糖、冰(bing)糖，燉至雞肉軟爛即(ji)成(cheng)。

貝母燉雞的功效與作用

貝母的功效：

1、貝母味苦，性微寒，歸肺經，有(you)潤肺的功效，痰(tan)少(shao)者可使用，尤(you)其適用于(yu)肺燥(zao)或秋燥(zao)所致的咳嗽，此(ci)類患者多(duo)伴(ban)有(you)痰(tan)少(shao)、難咯、痰(tan)中帶血(xue)、口鼻干燥(zao)、咽干口渴等不(bu)適。

2、貝母擅長清(qing)火散結，是治療肺膿瘍的良藥(yao)，如果患者出現(xian)咳(ke)嗽胸痛(tong)、惡(e)寒發熱、咳(ke)吐腥臭膿痰、大便干燥、舌紅口干等癥狀，可適當食用貝母。

雞肉的功效：

1、雞肉對(dui)營養不良、畏寒怕冷、乏力疲(pi)勞、月經不調(diao)、貧血、虛(xu)弱等有食療作用(yong)。

2、雞肉含有(you)對(dui)人體生長發育有(you)重要作用的(de)磷脂類，且含有(you)較多的(de)不飽和脂肪(fang)酸(suan)-亞(ya)油酸(suan)和亞(ya)麻酸(suan)，能夠(gou)降低(di)人體對(dui)健(jian)康不利的(de)低(di)密度(du)脂蛋白膽固醇(chun)的(de)含量，有(you)保護(hu)心血管的(de)作用。

3、雞肉也是磷(lin)、鐵(tie)、銅和(he)鋅的(de)良好來源，并且富含豐富的(de)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B12、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B6、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)D和(he)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)K等。

4、雞肉的(de)消化率(lv)高，容(rong)易被人體吸(xi)收利用，有增強(qiang)(qiang)體力、強(qiang)(qiang)壯(zhuang)身體的(de)作用。