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貝母燉雞的做法

食材(cai)：川(chuan)貝(bei)母、活母雞、料酒(jiu)、精(jing)鹽、白糖、蔥、姜、冰糖。

步驟：

1、將活母雞宰殺(sha)煺毛，開膛洗凈后，切成塊，先放入水鍋中汆2~3分鐘后撈出(chu)，再用清水洗凈。

2、川(chuan)貝母(mu)用清水(shui)沖洗(xi)后(hou)，放入溫水(shui)中浸泡10分鐘后(hou)取出。

3、蔥切成段，姜切片備用。

4、將(jiang)氽好的雞塊、川貝母放入沙鍋中(zhong)加水，煮開后放入蔥段、姜(jiang)片、料(liao)酒轉(zhuan)微火(huo)煨至(zhi)六成熟(shu)時，加入精鹽、白糖、冰糖，燉至(zhi)雞肉軟(ruan)爛即(ji)成。

貝母燉雞的功效與作用

貝母的功效：

1、貝(bei)母味苦，性(xing)微寒，歸肺(fei)(fei)經，有潤肺(fei)(fei)的(de)功效(xiao)，痰少(shao)者(zhe)可使用，尤其適用于肺(fei)(fei)燥(zao)或秋(qiu)燥(zao)所致的(de)咳嗽(sou)，此類患者(zhe)多伴有痰少(shao)、難咯、痰中帶(dai)血(xue)、口鼻干(gan)燥(zao)、咽干(gan)口渴等不(bu)適。

2、貝母(mu)(mu)擅長清火散結，是治(zhi)療肺膿瘍的良(liang)藥，如(ru)果(guo)患者出現咳(ke)嗽胸痛、惡寒發熱、咳(ke)吐腥臭膿痰(tan)、大(da)便干燥、舌紅(hong)口(kou)干等癥狀，可(ke)適當食(shi)用貝母(mu)(mu)。

雞肉的功效：

1、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲(pi)勞、月經不調、貧血(xue)、虛弱等有食療作用。

2、雞(ji)肉含有對人體(ti)生長發育有重(zhong)要作用(yong)的(de)(de)磷脂(zhi)類，且含有較多的(de)(de)不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)-亞油酸(suan)和(he)亞麻酸(suan)，能夠降低(di)人體(ti)對健康不利(li)的(de)(de)低(di)密度脂(zhi)蛋白膽固醇的(de)(de)含量，有保護心血管的(de)(de)作用(yong)。

3、雞肉也是磷、鐵、銅(tong)和鋅(xin)的良好(hao)來源，并且富含豐富的維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B12、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)D和維(wei)(wei)生(sheng)素(su)K等。

4、雞肉的消化率(lv)高，容易(yi)被人體(ti)吸收利用(yong)，有增(zeng)強(qiang)體(ti)力(li)、強(qiang)壯身體(ti)的作用(yong)。