食材:梭子蟹、花菜、青(qing)蒜、姜、味極鮮(xian)醬油、鹽、胡椒(jiao)粉。
步驟(zou):1、花(hua)菜切小朵(duo),用淡鹽水浸泡半小時后洗凈。
2、梭子(zi)蟹(xie)處理干(gan)凈(jing),去掉蟹(xie)殼,切塊備(bei)用。
3、鍋中(zhong)放油,把姜片爆香,放入梭子蟹煎(jian)至變色(se)。
4、放(fang)入花菜和蒜末繼續炒一會兒,加入適量清水燜煮。
5、加入青蒜段、醬油、鹽和(he)胡椒粉炒均勻。
1、梭子(zi)蟹死后其(qi)體內的細菌(jun)會迅速繁殖,使肉(rou)質變差(cha),還可(ke)能導致病(bing)原微生物感染。所以死了(le)的梭子(zi)蟹不能再吃。
2、梭子蟹(xie)要熟(shu)透(tou)再吃,否(fou)則(ze)其里面(mian)的細菌和寄生(sheng)蟲可能引發各種疾病。
3、體(ti)弱(ruo)的孕婦吃螃蟹(xie)容易消化不(bu)良,如果烹飪不(bu)當,容易被致病菌侵襲。
4、螃蟹性寒,蟹黃(huang)中(zhong)膽(dan)(dan)固醇較高(gao),所以腹瀉(xie)、脹氣、胃(wei)(wei)炎、胃(wei)(wei)潰(kui)瘍、腸炎等(deng)(deng)胃(wei)(wei)腸道功能(neng)異常,肝炎、膽(dan)(dan)囊炎、膽(dan)(dan)結(jie)石(shi)等(deng)(deng)肝膽(dan)(dan)疾病的人群,以及高(gao)血壓(ya)、冠心病等(deng)(deng)患者不宜多食。
梭子蟹是屬(shu)于海水生物,而非淡(dan)水生物。它主要(yao)分布在(zai)我國(guo)沿海地區,喜歡在(zai)低溫的環(huan)境下生存。