食材(cai):米豆(dou)腐、豬血、鮮湯(tang),辣(la)(la)妹(mei)子辣(la)(la)醬,雞精,水(shui)淀粉,蔥花,姜末,鹽,醬油,味精,豆(dou)瓣(ban)醬,蒜蓉,蠔油,紅油。
步驟:
1、將米豆腐和(he)(he)豬血都要(yao)買(mai)回來清洗干凈,切成(cheng)同樣大小(xiao)的方(fang)形(xing)小(xiao)塊,先燒開(kai)水,等(deng)水沸(fei)騰(teng)之后(hou)就(jiu)可(ke)(ke)以把米豆腐和(he)(he)豬血倒入(ru)進去(qu)焯水,可(ke)(ke)以在沸(fei)騰(teng)的水中加入(ru)醬油和(he)(he)鹽,要(yao)一直煮到米豆腐和(he)(he)豬血熟透了之后(hou)就(jiu)可(ke)(ke)以撈出來,瀝干水分(fen)。
2、把小(xiao)米辣(la)椒剁成辣(la)椒茸(rong),先準備好一個干凈(jing)的鍋,再倒入(ru)(ru)適量(liang)的植(zhi)物油(you)燒熱,蒜蓉和姜末放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)進去(qu)翻炒(chao)煸香,放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)鮮湯,雞精,蠔油(you),辣(la)妹子辣(la)醬,豆(dou)(dou)瓣醬,辣(la)椒茸(rong),味精,鹽,一直要把鮮湯煮開,攪拌(ban)均勻,然后就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)(yi)放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)豬(zhu)(zhu)血和米豆(dou)(dou)腐了,這(zhe)個時候可(ke)以(yi)(yi)(yi)轉(zhuan)小(xiao)火(huo)煮,一直煮到米豆(dou)(dou)腐和豬(zhu)(zhu)血入(ru)(ru)味之后,就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)(yi)勾水淀粉,最(zui)后淋(lin)入(ru)(ru)紅油(you),關(guan)火(huo)起鍋裝入(ru)(ru)盤中,最(zui)后撒上蔥花就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)(yi)了。
1、豬血中(zhong)含鐵(tie)量較高,而(er)且以血紅素鐵(tie)的形(xing)式存(cun)在,容易(yi)被人體吸收(shou)利用,處(chu)于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴(yao),在一定程度(du)上(shang)可預防缺鐵(tie)性貧血。
2、豬(zhu)血里含有鋅(xin)、銅等元素,鋅(xin)可參與體內核酸和蛋白質(zhi)的(de)合成,可補(bu)充營養元素。
1、米(mi)豆腐(fu)有一定的(de)清熱解暑、解困、提神(shen)、消(xiao)暑等作(zuo)用(yong)(yong),適(shi)宜夏日(ri)食用(yong)(yong)。
2、米豆腐含(han)有多種維生素,可改善口(kou)舌生瘡、大便(bian)干燥等癥狀(zhuang),常用于治療潰(kui)瘍、便(bian)秘、痢疾等病癥,有減肥(fei)排(pai)毒、養顏美容等功效。