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豬血米豆腐怎么做

食材：米豆腐(fu)、豬血、鮮湯，辣(la)妹子辣(la)醬，雞精，水淀粉，蔥(cong)花，姜末，鹽(yan)，醬油，味精，豆瓣醬，蒜蓉，蠔油，紅油。

步驟：

1、將米(mi)豆腐和(he)豬血(xue)都要買回來清洗(xi)干(gan)(gan)凈，切成(cheng)同樣(yang)大(da)小的方(fang)形小塊，先燒開(kai)水(shui)(shui)，等(deng)水(shui)(shui)沸騰之后就可(ke)以把米(mi)豆腐和(he)豬血(xue)倒入進(jin)去焯水(shui)(shui)，可(ke)以在沸騰的水(shui)(shui)中加入醬油和(he)鹽(yan)，要一直煮到(dao)米(mi)豆腐和(he)豬血(xue)熟透了之后就可(ke)以撈出來，瀝干(gan)(gan)水(shui)(shui)分。

2、把小米(mi)辣(la)椒(jiao)(jiao)剁成(cheng)辣(la)椒(jiao)(jiao)茸，先準備好一個干(gan)凈的鍋，再倒入(ru)(ru)適量的植(zhi)物油燒熱，蒜蓉和姜末放(fang)入(ru)(ru)進去翻炒煸(bian)香(xiang)，放(fang)入(ru)(ru)鮮湯，雞精，蠔油，辣(la)妹子辣(la)醬(jiang)，豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)，辣(la)椒(jiao)(jiao)茸，味精，鹽，一直要(yao)把鮮湯煮開，攪拌均勻，然后(hou)(hou)就(jiu)可以(yi)(yi)放(fang)入(ru)(ru)豬血(xue)和米(mi)豆(dou)腐(fu)了，這個時候可以(yi)(yi)轉小火(huo)煮，一直煮到米(mi)豆(dou)腐(fu)和豬血(xue)入(ru)(ru)味之后(hou)(hou)，就(jiu)可以(yi)(yi)勾水淀粉，最(zui)后(hou)(hou)淋(lin)入(ru)(ru)紅油，關火(huo)起鍋裝(zhuang)入(ru)(ru)盤(pan)中，最(zui)后(hou)(hou)撒上(shang)蔥花就(jiu)可以(yi)(yi)了。

豬血的功效與作用

1、豬血中含鐵量較高(gao)，而(er)且以(yi)血紅素鐵的(de)形式存(cun)在(zai)，容易被人體(ti)吸收利用，處于生長(chang)發育階段(duan)的(de)兒童和孕婦或哺乳期(qi)婦女多(duo)吃些有動物血的(de)菜(cai)肴，在(zai)一定程度上(shang)可預防缺(que)鐵性貧血。

2、豬血(xue)里含有鋅、銅等元素，鋅可參與體(ti)內核酸和蛋白質的合成(cheng)，可補(bu)充營養元素。

米豆腐的功效與作用

1、米豆腐有一定的清熱解(jie)暑(shu)、解(jie)困、提神、消暑(shu)等(deng)作(zuo)用(yong)，適宜(yi)夏日(ri)食用(yong)。

2、米豆腐含有多種(zhong)維生(sheng)素，可改善口舌(she)生(sheng)瘡(chuang)、大便(bian)干(gan)燥(zao)等(deng)癥狀，常用于治(zhi)療潰瘍、便(bian)秘(mi)、痢疾等(deng)病(bing)癥，有減(jian)肥排毒、養(yang)顏美容等(deng)功效。