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清炒山珍怎么做

食材(cai)：香菇(gu)、麻椒、木耳、胡蘿卜(bu)。

步驟：

1、香(xiang)菇除去黑色根部，對(dui)半切開(kai)，洗凈(jing)。

2、燒開水，把(ba)切(qie)好的(de)香菇焯大約10分鐘(zhong)左右。

3、焯好的香菇拿出放到涼水里備用。

4、干木(mu)耳泡(pao)發。

5、半(ban)根(gen)胡蘿卜(bu)洗(xi)凈切菱形片。

6、胡蘿卜(bu)沸水焯大約(yue)1分鐘左右。

7、焯好的胡蘿卜過涼水，備用。

8、麻椒去掉蒂，麻辣切(qie)成長條備(bei)用。

9、大蒜拍扁，蔥切斷，油熱爆(bao)香。

10、依次加入香(xiang)菇，木耳，胡蘿(luo)卜，麻椒，翻炒均勻(yun)。

11、加入海(hai)天海(hai)鮮醬油一勺，鹽1勺。

12、臨出鍋，加入(ru)雞精(jing)，關(guan)火，翻(fan)炒均勻即(ji)可。

清炒山珍的功效與作用

蘑菇的功效：

1、蘑菇(gu)中含有豐富的賴氨酸，能夠增(zeng)強人體(ti)的抵抗(kang)力，還可以促進神經的修(xiu)復、維(wei)持正常生理活動，有助于提高智力。

2、蘑菇(gu)中還含有干擾(rao)素誘(you)導(dao)劑，對(dui)部分病(bing)毒感染可以起(qi)到一定的輔助(zhu)治療作(zuo)用，比如病(bing)毒性(xing)腦炎。

3、蘑菇中的解朊酶(mei)、酪氨酸酶(mei)還能(neng)幫(bang)助人體(ti)調節血壓(ya)，適合高血壓(ya)、動脈硬(ying)化的患(huan)者(zhe)食(shi)用。

食用菌的功效：

1、野生菌可(ke)以補充豐富(fu)的蛋白(bai)質，可(ke)以有(you)(you)降脂的作用，對于預防心血管疾(ji)病有(you)(you)好處。

2、野生(sheng)菌含有(you)豐(feng)富的蛋白酶(mei)、纖維(wei)素(su)酶(mei)、過氧化物酶(mei)等各種天然(ran)酶(mei)類(lei)，以及(ji)蘑菇甾醇類(lei)等次(ci)生(sheng)代謝產物，能有(you)效促進消化分解、清除體內毒素(su)、調理男女內分泌等，經常食用具有(you)滋補(bu)養顏、延緩衰老等功效。