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清炒山珍怎么做

食材：香菇(gu)、麻椒、木耳、胡蘿卜。

步驟：

1、香菇除去黑色根部，對半切開，洗凈。

2、燒開水(shui)，把切好(hao)的香菇焯大(da)約(yue)10分(fen)鐘左右。

3、焯好的香菇拿(na)出放到涼水里備用。

4、干木耳(er)泡發。

5、半根胡蘿(luo)卜洗凈(jing)切菱形片。

6、胡(hu)蘿卜沸水焯大約1分鐘左右。

7、焯好(hao)的胡(hu)蘿卜過涼水，備用。

8、麻椒去掉蒂，麻辣切成長條備用(yong)。

9、大蒜拍扁，蔥切斷，油熱爆香。

10、依次加入香菇，木耳，胡蘿卜，麻(ma)椒(jiao)，翻(fan)炒均勻(yun)。

11、加入海天海鮮(xian)醬油(you)一(yi)勺，鹽1勺。

12、臨出鍋，加入雞精，關火(huo)，翻(fan)炒(chao)均勻即可。

清炒山珍的功效與作用

蘑菇的功效：

1、蘑菇中含有豐富的(de)賴氨酸，能夠(gou)增強人體的(de)抵抗力，還(huan)可以(yi)促(cu)進神(shen)經(jing)的(de)修復、維持正常生理活動，有助于提高智(zhi)力。

2、蘑菇中還含有干擾素誘導劑(ji)，對部分病毒感染可以起到一定的(de)輔助治療作(zuo)用，比(bi)如病毒性腦炎。

3、蘑菇中(zhong)的解(jie)朊酶(mei)、酪(lao)氨(an)酸酶(mei)還能幫助(zhu)人體調節血(xue)壓，適合高(gao)血(xue)壓、動脈(mo)硬化(hua)的患者(zhe)食(shi)用。

食用菌的功效：

1、野生菌(jun)可以(yi)補充(chong)豐富的蛋白質(zhi)，可以(yi)有降脂的作用，對于(yu)預防心血管(guan)疾病有好處(chu)。

2、野生(sheng)菌含有(you)豐富(fu)的蛋(dan)白酶(mei)(mei)、纖維素酶(mei)(mei)、過氧化物酶(mei)(mei)等各(ge)種天然酶(mei)(mei)類(lei)，以及蘑菇甾醇類(lei)等次(ci)生(sheng)代謝產(chan)物，能有(you)效(xiao)促進消化分解(jie)、清除(chu)體內毒素、調理男(nan)女(nv)內分泌等，經常食用(yong)具(ju)有(you)滋補(bu)養顏、延(yan)緩衰(shuai)老等功效(xiao)。