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清炒山珍怎么做

食(shi)材：香菇(gu)、麻椒(jiao)、木耳、胡蘿卜。

步驟：

1、香菇除(chu)去黑色根部(bu)，對半切開，洗凈(jing)。

2、燒(shao)開(kai)水，把(ba)切(qie)好的(de)香(xiang)菇焯大約10分鐘左右。

3、焯好的香菇(gu)拿出放(fang)到涼水里備(bei)用。

4、干木耳泡(pao)發。

5、半(ban)根(gen)胡蘿卜洗凈切菱形(xing)片。

6、胡蘿卜沸(fei)水(shui)焯大約1分鐘左右。

7、焯好(hao)的胡(hu)蘿卜過涼水，備用。

8、麻椒去掉蒂，麻辣切成長(chang)條備用(yong)。

9、大蒜(suan)拍扁(bian)，蔥切斷，油熱爆香(xiang)。

10、依(yi)次加入香菇，木耳，胡蘿卜，麻椒，翻炒(chao)均勻(yun)。

11、加入海天海鮮(xian)醬油一(yi)勺，鹽1勺。

12、臨(lin)出(chu)鍋，加入雞(ji)精(jing)，關火，翻炒均(jun)勻(yun)即可。

清炒山珍的功效與作用

蘑菇的功效：

1、蘑菇中含有(you)豐富的(de)賴(lai)氨酸，能夠增強人體的(de)抵抗(kang)力(li)，還可以促進神經的(de)修復、維(wei)持正常生理(li)活動，有(you)助于提高(gao)智力(li)。

2、蘑菇中還含有(you)干擾(rao)素誘導(dao)劑，對部(bu)分病毒(du)感染(ran)可以(yi)起(qi)到一(yi)定(ding)的輔助(zhu)治療作(zuo)用(yong)，比如病毒(du)性腦炎。

3、蘑菇中的解朊酶、酪氨酸(suan)酶還能幫(bang)助(zhu)人體調節血(xue)壓，適合高血(xue)壓、動(dong)脈(mo)硬化的患者食用。

食用菌的功效：

1、野(ye)生菌可以補充豐富的(de)蛋白質，可以有降(jiang)脂(zhi)的(de)作(zuo)用，對于預(yu)防心血管疾病有好(hao)處。

2、野生菌含有(you)豐富的蛋白酶(mei)、纖維素(su)(su)酶(mei)、過氧(yang)化(hua)物(wu)酶(mei)等(deng)各(ge)種天然酶(mei)類，以(yi)及蘑菇甾醇類等(deng)次生代(dai)謝(xie)產物(wu)，能有(you)效(xiao)促(cu)進消化(hua)分解、清除體內毒素(su)(su)、調理男女(nv)內分泌等(deng)，經常食用(yong)具有(you)滋補(bu)養(yang)顏(yan)、延緩衰老(lao)等(deng)功效(xiao)。