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清炒山珍怎么做

食材：香菇、麻(ma)椒、木耳、胡蘿卜。

步驟：

1、香(xiang)菇除去黑色根部，對(dui)半切開，洗凈。

2、燒開水，把切好(hao)的香菇焯大約10分(fen)鐘左右。

3、焯(zhuo)好的香菇(gu)拿出放到涼水(shui)里(li)備用。

4、干木耳泡發。

5、半根胡蘿(luo)卜洗凈切菱形片。

6、胡蘿卜(bu)沸(fei)水焯大約1分鐘左右。

7、焯好的(de)胡(hu)蘿卜過涼水，備(bei)用。

8、麻椒去掉蒂，麻辣切(qie)成長條備(bei)用。

9、大(da)蒜拍扁，蔥切斷，油熱(re)爆香。

10、依(yi)次加入香菇，木耳，胡蘿卜，麻椒，翻炒均勻。

11、加入海天海鮮醬油一(yi)勺，鹽1勺。

12、臨出鍋，加入雞精(jing)，關火，翻炒均勻(yun)即可。

清炒山珍的功效與作用

蘑菇的功效：

1、蘑菇中含有豐(feng)富的賴氨酸，能夠(gou)增強人(ren)體的抵抗力，還(huan)可以促進神(shen)經的修(xiu)復、維持正常生理活動(dong)，有助于(yu)提(ti)高智(zhi)力。

2、蘑菇中還含有干(gan)擾素誘導劑，對(dui)部分病毒感染可以起到一定的輔助治(zhi)療作(zuo)用，比如病毒性(xing)腦(nao)炎(yan)。

3、蘑菇中的(de)(de)解(jie)朊(ruan)酶、酪氨酸酶還能幫助人體調節血(xue)壓，適合高血(xue)壓、動脈硬(ying)化的(de)(de)患者食(shi)用(yong)。

食用菌的功效：

1、野生菌可以(yi)補(bu)充豐富的蛋(dan)白(bai)質，可以(yi)有降脂的作用，對(dui)于預防心血管疾病有好處。

2、野(ye)生(sheng)菌含有豐富的蛋白酶(mei)(mei)、纖維素(su)酶(mei)(mei)、過氧化物(wu)酶(mei)(mei)等各種天然酶(mei)(mei)類，以及蘑菇甾醇類等次(ci)生(sheng)代謝產(chan)物(wu)，能有效(xiao)促進消化分(fen)解、清(qing)除體內毒素(su)、調理男女(nv)內分(fen)泌(mi)等，經常食用具有滋補養顏、延緩衰老等功效(xiao)。