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涼拌海參食用價值

海(hai)參(can)涼(liang)拌吃有很高的(de)營養價值，海(hai)參(can)低脂(zhi)肪，高蛋白，低糖(tang)，且富含人體必需的(de)氨基酸，維生素。脂(zhi)肪酸以及(ji)微量元(yuan)素，海(hai)參(can)體內含有很多種(zhong)氨基酸，具有極高的(de)營養和藥用價值，其中鐵，鋅的(de)含量也非常高，可以促進人體腦部發(fa)育(yu)和智力發(fa)育(yu)。

涼拌海參制作方法

用料：海參3個(ge)、黃瓜(gua)2個(ge)、干辣椒適(shi)量(liang)、花(hua)椒適(shi)量(liang)、大蒜(suan)半(ban)個(ge)、蠔油一勺、生抽(chou)一勺、白(bai)糖適(shi)量(liang)、鹽(yan)少許(xu)

做法：

1、準備食材：黃瓜(gua)2根，泡發好(hao)的海參3個，海(hai)參內(nei)臟(zang)已經處理干凈。

2、黃瓜(gua)切1CM左右(you)小方塊，大蒜切末。

3、海參(can)是冬天發好后在冰箱冷凍(dong)的(de)，拿(na)出來泡水里解凍(dong)直接切厚片。

4、鍋中倒少許鹽(yan)，炸香花椒干辣(la)椒，將黃(huang)瓜，海(hai)參，大(da)蒜倒入碗中，淋上(shang)花椒油。

5、再倒入蠔(hao)油，生抽，白(bai)糖，麻油，少(shao)許鹽(yan)拌(ban)勻。

6、這道(dao)涼拌海參就做好(hao)了，嫩(nen)滑爽口，清脆鮮(xian)美(mei)。

烹飪技巧：

活(huo)海參最(zui)常見的一種處理方式——高壓(ya)處理(li)方法。

1、先用(yong)淀粉(fen)洗干凈海參表面的污(wu)漬(zi)。

2、將海(hai)參(can)放入開水中(zhong)燙一下，一定要快，時間大(da)概在(zai)兩(liang)分鐘(zhong)到三分鐘(zhong)左右，然(ran)后(hou)撈起來沖(chong)洗一下。

3、將海參放在高壓鍋內(nei)，壓15-20分(fen)鐘左(zuo)右，然后撈出海參晾涼(liang)。

4、將海參放在清水(shui)中(zhong)清洗，然后放在冰箱中(zhong)冷藏幾天(tian)，要經常換水(shui)，然后就可以(yi)直接使用(yong)了(le)。