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月蒸肉的由來

說法(fa)一：相傳，古代(dai)中國有一位(wei)仁慈(ci)的皇帝，每到月圓(yuan)之夜，他會親自(zi)給貧民賜福。一年中的某(mou)個月圓(yuan)之夜，皇帝下令給百姓發放肉食，但由于物(wu)資有限，只(zhi)能發放一片(pian)片(pian)的肉片(pian)。為了(le)讓肉能夠均勻(yun)地分給每個家庭，人們就將肉片(pian)整齊地碼(ma)在盤子(zi)上，再蒸(zheng)熟，從(cong)而形成了(le)月蒸(zheng)肉。

說(shuo)法二：月蒸肉的名(ming)稱來源于制作過(guo)程中的環境。傳(chuan)統上，蒸肉通常(chang)是(shi)在晚上進行，當(dang)月光灑在蒸鍋(guo)上時，肉的香(xiang)氣和月光相(xiang)互(hu)交融，形成了獨特(te)的味道和風味，因(yin)此被稱為月蒸肉。

月蒸肉的做法

食(shi)材：豬肉(rou)(rou)腿肉(rou)(rou)或豬肉(rou)(rou)里脊肉(rou)(rou)、姜塊、料酒(jiu)、蔥段、食(shi)用(yong)鹽、白胡椒粉、糖、生抽(chou)、麻油、淀粉。

步驟：

1、將豬肉切成約2-3厘米(mi)寬的長(chang)條塊，然后用刀在肉塊上輕輕拍打，使其變(bian)松散(san)，有助于入味(wei)。

2、肉(rou)放(fang)入碗(wan)中(zhong)，加入適量的料酒，腌(a)制(zhi)15分鐘，使肉(rou)塊去腥。

3、鍋中(zhong)加水燒開，腌制好的(de)豬肉塊放在(zai)蒸鍋的(de)碟(die)子或蒸盤中(zhong)，均勻撒(sa)上(shang)一些姜塊。

4、在(zai)蒸肉上(shang)均勻撒上(shang)食用(yong)鹽(yan)、白胡(hu)椒粉和少(shao)量糖，然后用(yong)刷子蘸上(shang)適量的生抽，均勻刷在(zai)肉塊(kuai)上(shang)。

5、將蒸鍋放在燒(shao)開的水(shui)上，蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)，用中火蒸約(yue)15-20分鐘，或(huo)者(zhe)直到肉塊完(wan)全熟(shu)透。

6、準備調味汁，將(jiang)一小碗生抽(chou)和一小碗水混合，加(jia)入(ru)適量的糖(tang)、麻油和少許淀粉，攪拌均(jun)勻。

7、當(dang)肉塊熟透后(hou)，將蒸鍋取出，撒上(shang)蔥段(duan)，然后(hou)將調(diao)味汁均(jun)勻地倒(dao)在肉塊上(shang)。

8、將蒸(zheng)鍋再次放入(ru)燒開的水上(shang)，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，繼(ji)續用中火蒸(zheng)約2-3分鐘，使調(diao)味(wei)汁煮沸并滲入(ru)肉塊中即可。