1、將活魚洗凈,沾上(shang)面粉,鍋中加油,五成熱時,放入(ru)魚,煎到兩面金黃。
2、倒入醬油、醋、料(liao)酒、鹽、姜等,再加入切好的(de)辣椒、蒜,加蓋大火(huo)燒開,轉(zhuan)中火(huo)燜。
3、5分(fen)鐘(zhong)后(hou)加入切(qie)好的豆(dou)腐(fu)片,然(ran)后(hou)加入面(mian)粉水糊,蓋上燜(men)制。
聞(wen)到香味后,即可關火,撒入蔥花即可。
1、魚肉含有豐富的(de)維生素(su),以及鈣、鐵(tie)、磷(lin)等礦(kuang)物(wu)質,能夠為人體(ti)補充營養,適合體(ti)質虛弱的(de)人食用(yong)。
2、魚肉的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量(liang)較低(di),且多為不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸,具有調(diao)節血(xue)脂(zhi)(zhi)的(de)(de)功效,由(you)于(yu)不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸的(de)(de)碳鏈相對來說較長,所(suo)以具有較好的(de)(de)降(jiang)低(di)膽固(gu)醇的(de)(de)作用,適合(he)高血(xue)脂(zhi)(zhi)的(de)(de)患(huan)者食用。
3、魚肉富含維(wei)生素和礦(kuang)物質(zhi),能促(cu)進機體代(dai)謝,調節油脂(zhi)平衡,具(ju)有改善皮膚的(de)功效。
4、魚肉的(de)蛋白質含量約為(wei)(wei)15%-24%,含有種(zhong)類豐(feng)富(fu)的(de)氨基酸,能為(wei)(wei)人體(ti)發(fa)育提供必需的(de)營養。
5、魚肉(rou)的肌纖維短、蛋白質結構松(song)散(san)、水分多,消化系統不(bu)會受太大負擔。