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活魚鍋怎么做

1、將活魚洗凈，沾上面粉(fen)，鍋中加(jia)油(you)，五成熱時(shi)，放入魚，煎到兩面金黃。

2、倒入(ru)醬(jiang)油、醋(cu)、料酒、鹽、姜等，再(zai)加入(ru)切(qie)好的辣(la)椒、蒜(suan)，加蓋(gai)大火燒開，轉中火燜(men)。

3、5分鐘后(hou)加入切好的豆腐(fu)片，然后(hou)加入面粉水(shui)糊，蓋上燜制。

聞(wen)到(dao)香(xiang)味后，即(ji)可關火，撒入蔥(cong)花即(ji)可。

魚肉的功效與作用

1、魚肉含有豐富的(de)維(wei)生素，以及(ji)鈣、鐵(tie)、磷等礦物質，能夠為人體(ti)補充營養(yang)，適(shi)合體(ti)質虛弱的(de)人食用(yong)。

2、魚(yu)肉的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量較低(di)，且多(duo)為不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，具(ju)(ju)有調節血脂(zhi)(zhi)的(de)(de)功效(xiao)，由于(yu)不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸的(de)(de)碳鏈相對(dui)來說(shuo)較長，所以具(ju)(ju)有較好的(de)(de)降低(di)膽固醇(chun)的(de)(de)作用(yong)，適(shi)合高血脂(zhi)(zhi)的(de)(de)患者(zhe)食用(yong)。

3、魚肉富含維生素(su)和(he)礦物(wu)質，能促進機(ji)體代謝，調節(jie)油脂平(ping)衡，具(ju)有改(gai)善皮膚的功效。

4、魚(yu)肉的蛋白質含(han)量約(yue)為(wei)15%-24%，含(han)有(you)種類豐富的氨基酸，能為(wei)人體發育提(ti)供必需(xu)的營(ying)養。

5、魚肉的肌纖維(wei)短(duan)、蛋白(bai)質結(jie)構松散、水分多，消化系統(tong)不(bu)會受太大負擔。