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活魚鍋怎么做

1、將活魚(yu)洗凈，沾上(shang)面粉(fen)，鍋中加油，五(wu)成熱(re)時，放入魚(yu)，煎到兩面金黃。

2、倒入(ru)醬(jiang)油、醋、料酒、鹽、姜等，再加(jia)入(ru)切好的辣椒(jiao)、蒜，加(jia)蓋大(da)火(huo)燒開，轉中火(huo)燜。

3、5分鐘(zhong)后加(jia)(jia)入切好的豆腐片(pian)，然后加(jia)(jia)入面粉水糊，蓋上燜制。

聞到香味后，即可(ke)關火，撒入蔥(cong)花即可(ke)。

魚肉的功效與作用

1、魚肉含有豐富(fu)的維(wei)生素，以及鈣、鐵、磷等礦物質，能夠(gou)為人體(ti)補充營養，適合體(ti)質虛弱的人食用。

2、魚肉的脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)含(han)量較(jiao)(jiao)低(di)，且多為不(bu)(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸，具有調節血脂(zhi)(zhi)的功效，由于不(bu)(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸的碳鏈相對來說較(jiao)(jiao)長(chang)，所以具有較(jiao)(jiao)好的降(jiang)低(di)膽固醇的作用，適合(he)高血脂(zhi)(zhi)的患者食(shi)用。

3、魚肉富含維生素(su)和礦物質，能促(cu)進(jin)機(ji)體代謝，調節油(you)脂平(ping)衡，具有改善皮膚的(de)功效。

4、魚(yu)肉的蛋白質含量約為15%-24%，含有種類(lei)豐富的氨基酸，能(neng)為人體發育提供(gong)必需的營(ying)養(yang)。

5、魚肉的肌纖維短、蛋白質結構松(song)散、水分多，消化系統不(bu)會受(shou)太大(da)負擔。