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活魚鍋怎么做

1、將活魚洗凈，沾(zhan)上面(mian)粉，鍋(guo)中(zhong)加油(you)，五成熱時，放入(ru)魚，煎到兩面(mian)金黃。

2、倒(dao)入醬油、醋、料酒、鹽(yan)、姜等，再加入切好的辣椒(jiao)、蒜，加蓋(gai)大(da)火燒開，轉中火燜。

3、5分鐘后加入切好的豆腐(fu)片(pian)，然后加入面粉(fen)水(shui)糊，蓋上燜制。

聞(wen)到香味(wei)后，即可關(guan)火，撒入蔥花(hua)即可。

魚肉的功效與作用

1、魚肉含有豐富的維生素，以(yi)及鈣、鐵、磷等礦(kuang)物(wu)質(zhi)，能夠為人體補充營(ying)養，適合體質(zhi)虛(xu)弱的人食用。

2、魚肉的脂(zhi)肪(fang)(fang)含量較低，且多為不飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸，具有調節血脂(zhi)的功效，由(you)于不飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸的碳鏈相對(dui)來說較長，所以具有較好的降低膽(dan)固醇的作用(yong)，適(shi)合(he)高血脂(zhi)的患者食用(yong)。

3、魚肉(rou)富含維生素和礦(kuang)物(wu)質，能促進機(ji)體代謝(xie)，調節油脂平衡，具(ju)有改善皮膚的功效(xiao)。

4、魚肉的蛋(dan)白質含量約為15%-24%，含有種類豐富的氨基酸，能(neng)為人體發育提供必(bi)需(xu)的營養(yang)。

5、魚肉(rou)的肌纖維短、蛋白質結(jie)構松(song)散(san)、水分多，消化(hua)系(xi)統不會受(shou)太大負(fu)擔。