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活魚鍋怎么做

1、將(jiang)活魚(yu)洗凈，沾上面(mian)粉，鍋中加油，五成熱時(shi)，放入魚(yu)，煎(jian)到兩面(mian)金(jin)黃。

2、倒(dao)入醬油、醋、料酒、鹽、姜(jiang)等，再(zai)加入切好的(de)辣(la)椒、蒜，加蓋大(da)火燒開，轉中火燜(men)。

3、5分鐘后(hou)(hou)加入(ru)切好的(de)豆腐片(pian)，然(ran)后(hou)(hou)加入(ru)面粉水糊，蓋上(shang)燜制。

聞(wen)到(dao)香(xiang)味(wei)后，即可關(guan)火，撒入蔥花即可。

魚肉的功效與作用

1、魚(yu)肉(rou)含有豐(feng)富(fu)的維生素，以及鈣、鐵、磷等(deng)礦(kuang)物質，能(neng)夠為(wei)人體(ti)補充營養，適(shi)合體(ti)質虛弱的人食用(yong)。

2、魚(yu)肉的(de)脂(zhi)肪(fang)含量較(jiao)低，且多(duo)為不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，具有(you)調節血脂(zhi)的(de)功效，由于不飽和脂(zhi)肪(fang)酸的(de)碳鏈相對來說較(jiao)長(chang)，所以具有(you)較(jiao)好(hao)的(de)降低膽固醇的(de)作(zuo)用，適(shi)合(he)高血脂(zhi)的(de)患者食用。

3、魚肉(rou)富含(han)維生(sheng)素(su)和(he)礦物質，能促進機體代謝，調節(jie)油脂平衡，具有改善皮(pi)膚(fu)的功效。

4、魚肉(rou)的蛋白質含量約為15%-24%，含有種類豐(feng)富(fu)的氨(an)基(ji)酸(suan)，能為人體發(fa)育提供(gong)必需的營養。

5、魚肉的肌纖維短、蛋白質結構松散(san)、水分多，消化(hua)系統不會受太大負擔(dan)。