芒果视频下载

內蒙涮羊肉的歷史

在元世祖忽(hu)必(bi)烈統帥大軍南下(xia)遠征時(shi)期，有一日，忽(hu)必(bi)烈饑(ji)腸轆轆，這時(shi)他忽(hu)然想起了自己家(jia)鄉的美(mei)食——清燉羊肉，于是(shi)吩咐部下(xia)殺羊燒火(huo)。

正當(dang)伙夫(fu)宰羊(yang)割肉時，探馬飛奔進帳報(bao)告(gao)敵軍逼近(jin)。饑餓難忍的(de)忽必烈一(yi)心等著吃羊(yang)肉，他一(yi)面(mian)下令部隊(dui)開拔一(yi)面(mian)喊：“羊(yang)肉！羊(yang)肉！”

廚師知(zhi)道他性情暴躁(zao)，于是急中生智，飛刀切下(xia)十多片薄肉，放在沸水里攪拌(ban)幾(ji)下(xia)，待肉色一變，馬(ma)上撈入碗中，撒下(xia)細鹽。忽必烈(lie)連吃幾(ji)碗翻身上馬(ma)率軍迎敵，結果旗開得勝。

在籌辦(ban)慶功酒(jiu)宴時(shi)，忽必(bi)烈特別點了(le)那道羊(yang)(yang)肉(rou)片。廚師選了(le)綿(mian)羊(yang)(yang)嫩肉(rou)，切(qie)成薄片，再配上各(ge)種佐料(liao)，將(jiang)帥們吃后贊不絕口。

廚師忙迎上前說：“此菜(cai)尚無名(ming)稱(cheng)，請帥(shuai)爺賜(si)名(ming)。”忽必烈笑答：“我看(kan)就叫‘涮羊肉(rou)’吧！”從此“涮羊肉(rou)”就成了(le)宮廷佳肴。

內蒙涮羊肉的做法

食材：羊肉、蔥姜蒜、花椒、火鍋底料、丸(wan)子、茼(tong)蒿、金針菇。

步驟：

1、羊(yang)肉洗凈，改刀切大塊，倒(dao)入鍋中清水(shui)(shui)煮開(kai)，水(shui)(shui)開(kai)之后打去所有羊(yang)肉的血沫，羊(yang)肉煮得差(cha)不(bu)多撈出來(lai)瀝干(gan)水(shui)(shui)分，去掉其膻味。

2、準備姜蒜切片，蔥斜刀切菱形備用。

3、另(ling)起鍋燒水，冷水下羊肉再(zai)次煮(zhu)開，倒(dao)入蔥(cong)姜蒜(suan)，適(shi)量的花椒，蓋(gai)上蓋(gai)子煮(zhu)20分(fen)鐘。

4、20分(fen)鐘后下入準備好的火鍋底料，用勺(shao)子(zi)攪拌(ban)均勻，讓它充分(fen)入味，鍋底沸(fei)騰(teng)之后就可涮菜了。