芒果视频下载

紅燒牛頭的做法

1、先(xian)把(ba)牛角(jiao)鋸去，整個放在火(huo)上燒(shao)焦皮面(mian)，用(yong)刀刮去焦面(mian)，看(kan)是否燒(shao)到毛根，再繼續燒(shao)刮，至燒(shao)盡(jin)毛根為止。

2、燒刮后放(fang)(fang)(fang)在水(shui)內泡軟，再刮盡焦面，整個(ge)放(fang)(fang)(fang)在鍋內煮到能去(qu)骨(gu)的程度(du)，拆骨(gu)后放(fang)(fang)(fang)在水(shui)內再清刮一遍，修去(qu)邊(bian)沿(yan)不潔和(he)碎料部(bu)位(wei)。

3、牛(niu)舌(she)(she)剝去(qu)表皮，把頭(tou)肉和舌(she)(she)部都(dou)切成長(chang)6厘米、寬3厘米的長(chang)方形，用(yong)開水(shui)加蔥、姜(jiang)、料酒，將(jiang)牛(niu)頭(tou)和牛(niu)舌(she)(she)煮(zhu)兩三(san)遍，每煮(zhu)一遍都(dou)用(yong)涼水(shui)沖洗(xi)，然后用(yong)涼水(shui)泡上。

4、炎腿用(yong)熱堿水刷(shua)洗(xi)(xi)干(gan)凈(jing)，改成(cheng)塊；干(gan)貝洗(xi)(xi)凈(jing)泥(ni)沙；鮮蘑(mo)菇洗(xi)(xi)凈(jing)，去(qu)蒂；油菜(cai)心去(qu)根，削去(qu)薄膜皮，抽筋剖成(cheng)四瓣；母雞開膛去(qu)五臟，洗(xi)(xi)凈(jing)，剁(duo)成(cheng)塊。

5、將菜心(xin)和母雞分別(bie)用(yong)開水(shui)煮透，撈出，用(yong)涼水(shui)沖洗干凈(jing)。

6、用煮鍋盛清水，下入雞、火腿(tui)(tui)、干貝、鮮蘑、蔥段、姜塊，燒開撇盡浮(fu)沫，煮成(cheng)湯后，過(guo)羅(luo)去(qu)渣，撈出(chu)雞、火腿(tui)(tui)原料，另作(zuo)它用。

7、炒鍋(guo)燒(shao)熱，放(fang)入(ru)豆(dou)油，燒(shao)熱，加入(ru)蔥段、姜末煸炒，隨時倒入(ru)煮好(hao)的雞(ji)湯、鹽、糖色、料酒、牛(niu)頭(tou)肉、牛(niu)舌嘗好(hao)口味，燒(shao)開撇盡沫，裝入(ru)煮鍋(guo)內，用中火到牛(niu)頭(tou)肉已(yi)爛透汁濃時，取出牛(niu)頭(tou)肉整齊地碼(ma)在盤中，再(zai)把汁收濃，放(fang)入(ru)味精、芝麻(ma)油，拌勻(yun)，澆在牛(niu)頭(tou)上，同時用好(hao)湯把菜(cai)心燒(shao)好(hao)，圍在盤四周即可。

紅燒牛頭的功效和作用

1、牛頭肉(rou)中維生素及(ji)礦物(wu)質等營養(yang)物(wu)質，可補充多種營養(yang)元素，使各個(ge)組織器官能維持正常(chang)生理功(gong)能，并能促進(jin)生長發(fa)育。

2、牛頭肉(rou)可改善氣虛體虛、腰膝酸軟及面(mian)色萎(wei)黃等癥狀，補中益(yi)氣的效果較好。

3、牛頭(tou)肉味甘性平(ping)，具有(you)滋養作(zuo)用，可改善脾(pi)胃虛弱等癥狀，有(you)助(zhu)于脾(pi)胃健康(kang)。

4、牛頭(tou)(tou)肉(rou)有助提(ti)高身體抵抗力和免疫力。手術后需要調養可適量吃些牛頭(tou)(tou)肉(rou)，促進術后恢復。