包山羊的做法
1、選用巴爾(er)虎草原上散養兩歲左右(you)的肥美山羊,開小口宰殺后從里面將內臟和(he)羊骨(gu)小心取(qu)出(chu)。
2、將剔骨(gu)肉用蔥(cong)、姜(jiang)、洋蔥(cong)、鹽腌制入味,將燒紅的鵝卵石(shi)以及腌制好的肉塊分層依次放入羊腹中,并將刀口(kou)處用繩扎緊避(bi)免跑(pao)掉熱氣。
3、用噴槍將外皮(pi)全身烤制成熟(shu),色(se)澤金黃、皮(pi)焦(jiao)酥脆。