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魚匹子怎么做

1、將(jiang)魚從尾(wei)鰭順脊梁到頭部(bu)用(yong)刀刻(ke)成片狀，去掉臟器(qi)，然后放(fang)入池或大缸內，鱗片朝下，層層撒鹽，裝滿后用(yong)草袋或其他物品蓋嚴，以石(shi)壓緊(jin)，防止漏雨或蠅蟲(chong)鉆入。

2、當(dang)魚片有(you)七成(cheng)(cheng)干時，可堆成(cheng)(cheng)垛(duo)捂上兩天(tian)，促(cu)使(shi)發酵再進行晾曬(shai)，當(dang)魚片呈(cheng)紅(hong)白(bai)色，干度(du)達到八九成(cheng)(cheng)即(ji)算腌好(hao)。

3、將腌制(zhi)好魚匹子去鱗洗凈，切切寸左右(you)和的魚段，用(yong)鍋蒸(zheng)熟即可食用(yong)。