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安達燜茄盒怎么做

1、將豬肉餡(xian)放(fang)入一個小碗(wan)中(zhong)，然后加入蔥末(mo)、姜末(mo)、雞蛋、食用油(you)、花(hua)椒(jiao)粉(fen)(fen)、大料粉(fen)(fen)、胡椒(jiao)粉(fen)(fen)、老(lao)抽、香油(you)和雞精，順一個方向(xiang)攪拌均勻(yun)，讓肉餡(xian)變得更加細膩(ni)。

2、將準(zhun)備好的茄子(zi)碼放在一個(ge)容器中，然后加入(ru)足夠的清水，水量(liang)以(yi)將及茄子(zi)碼堆頂(ding)部(bu)為準(zhun)。

3、將大火燒(shao)開(kai)水，去除浮(fu)沫后(hou)，加入干紅辣椒、姜片(pian)和大料瓣。接著，加入適量的老抽和鹽，改(gai)用小火加蓋慢慢燜煮，直(zhi)到湯汁變濃。

4、當湯汁變濃時，將燜好的茄盒取出，放入盤中(zhong)。

5、將蒜扁加(jia)入鍋中(zhong)的余湯(tang)中(zhong)，加(jia)入雞精(jing)燒開，將燒好的汁液淋在盤中(zhong)的茄盒上即可(ke)。