安達燜茄盒怎么做
1、將豬(zhu)肉(rou)餡放入(ru)一個小(xiao)碗中,然后(hou)加(jia)入(ru)蔥末(mo)、姜(jiang)末(mo)、雞蛋、食用油、花椒粉(fen)(fen)、大料粉(fen)(fen)、胡(hu)椒粉(fen)(fen)、老抽、香(xiang)油和雞精,順一個方向攪(jiao)拌(ban)均勻,讓肉(rou)餡變得更加(jia)細膩。
2、將準備好的(de)茄子碼放(fang)在一個容器(qi)中(zhong),然(ran)后加入足夠的(de)清水,水量以(yi)將及茄子碼堆頂部(bu)為準。
3、將(jiang)大火燒開水,去(qu)除(chu)浮沫后(hou),加(jia)入(ru)干紅辣椒、姜(jiang)片和大料(liao)瓣。接著,加(jia)入(ru)適量的老抽(chou)和鹽,改用小火加(jia)蓋慢慢燜煮,直(zhi)到湯(tang)汁變(bian)濃(nong)。
4、當湯汁變濃(nong)時(shi),將燜(men)好的茄盒取(qu)出,放入(ru)盤中(zhong)。
5、將蒜扁加入鍋中的余湯中,加入雞精燒開,將燒好(hao)的汁液淋在盤中的茄盒上(shang)即可(ke)。