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蒜泥血腸的做法

食材：血腸(chang)、蔥花、香菜、老(lao)湯、醬油、大蒜。

步驟：

1、蔥(cong)沫、香菜末(mo)備用。

2、血腸(chang)冷水中浸泡備(bei)用。

3、血腸切(qie)片(pian)，水開(kai)以后(hou)滑水入(ru)鍋即刻撈(lao)出。

4、將(jiang)老(lao)湯(tang)燒(shao)開，將(jiang)滑(hua)水過后的血腸盛入碗(wan)中，撒上(shang)蔥末、香菜末后澆上(shang)老(lao)湯(tang)。

5、加入(ru)醬油后蘸血腸食(shi)用。

血腸的營養價值

1、血(xue)腸(chang)中(zhong)富含(han)鐵、鋅、硒(xi)等多種礦物質。其中(zhong)鐵元素(su)是血(xue)腸(chang)的主要礦物質成分之一，它是人(ren)體合成血(xue)紅蛋白的重要原料，鋅和(he)硒(xi)則是人(ren)體免(mian)疫(yi)系統所需的微量元素(su)，能夠幫助增強人(ren)體免(mian)疫(yi)力。

2、血(xue)腸中(zhong)還含有(you)豐(feng)富的(de)維生素B2、B6、B12等多種維生素，維生素B族在人(ren)體(ti)代(dai)(dai)謝(xie)過(guo)程中(zhong)起到重要的(de)作用，能夠幫助(zhu)人(ren)體(ti)提高能量代(dai)(dai)謝(xie)和(he)細胞修復能力。

血腸的食用禁忌

血腸還含有一定的(de)脂肪和(he)膽固醇，因(yin)此人(ren)們在食用血腸時需要(yao)注意適量。

如果食(shi)用過多，可能會導(dao)致(zhi)血液中膽固醇含(han)量升高，增(zeng)加患(huan)上心臟疾病和中風的風險。