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蒜泥血腸的做法

食材：血(xue)腸(chang)、蔥花、香菜、老(lao)湯(tang)、醬(jiang)油(you)、大蒜。

步驟：

1、蔥沫、香菜末備用。

2、血腸冷水中浸泡備用。

3、血腸切(qie)片，水(shui)開(kai)以(yi)后滑水(shui)入鍋即刻(ke)撈(lao)出。

4、將老湯燒開，將滑(hua)水過(guo)后的血腸盛(sheng)入碗(wan)中，撒上蔥末、香(xiang)菜末后澆上老湯。

5、加入醬油后(hou)蘸血腸食(shi)用。

血腸的營養價值

1、血(xue)(xue)腸中富含鐵、鋅(xin)、硒等多種礦(kuang)物質。其中鐵元(yuan)素是血(xue)(xue)腸的主要礦(kuang)物質成(cheng)分之一，它是人體(ti)合成(cheng)血(xue)(xue)紅蛋(dan)白的重(zhong)要原料，鋅(xin)和硒則是人體(ti)免疫系統所需的微(wei)量元(yuan)素，能夠幫(bang)助增強人體(ti)免疫力。

2、血腸中(zhong)還含有(you)豐富的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B2、B6、B12等多種(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B族在人體(ti)代謝過程中(zhong)起到重要的(de)作用，能(neng)(neng)夠(gou)幫助人體(ti)提高(gao)能(neng)(neng)量(liang)代謝和細(xi)胞修復能(neng)(neng)力(li)。

血腸的食用禁忌

血腸還含有一定的脂肪和膽固醇，因此人們在食用(yong)血腸時(shi)需要注意適量。

如(ru)果食用過多(duo)，可能會(hui)導致血(xue)液中(zhong)膽固醇含(han)量升(sheng)高，增加患上心臟疾(ji)病(bing)和中(zhong)風的(de)風險。