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鎮原的骨頭肉怎么做

食材：大骨(gu)頭肉、蔥姜、八(ba)角(jiao)、花椒、桂皮、干辣椒、香葉、鹽。

步驟：

1、新鮮(xian)的豬大骨頭(tou)肉，買回來后(hou)需(xu)要在水龍(long)頭(tou)下沖洗去骨頭(tou)渣(zha)子，然后(hou)加涼水浸泡(pao)去血水，再洗兩遍，撈出來。

2、將(jiang)蔥段，姜，花椒，干辣椒，桂皮，香葉，八角和骨(gu)頭肉一起冷水下鍋，加入(ru)料(liao)酒，放然(ran)后(hou)大火燒開，中途(tu)有浮沫撇掉不要，烀(hu)40分鐘左(zuo)右，在半(ban)小(xiao)時左(zuo)右的時候(hou)放鹽調味(wei)。

3、剛烀好(hao)的大骨頭可(ke)以直接啃著(zhu)吃(chi)，也可(ke)以調個蘸(zhan)汁蘸(zhan)著(zhu)吃(chi)。