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鎮原的骨頭肉怎么做

食材：大骨頭肉、蔥姜(jiang)、八(ba)角(jiao)、花(hua)椒、桂(gui)皮、干辣椒、香葉、鹽。

步驟：

1、新鮮的豬(zhu)大骨(gu)頭肉，買回來后需要(yao)在(zai)水龍頭下沖洗(xi)去(qu)骨(gu)頭渣子，然后加涼(liang)水浸泡(pao)去(qu)血水，再洗(xi)兩(liang)遍，撈出來。

2、將(jiang)蔥段，姜，花(hua)椒，干辣(la)椒，桂皮，香葉，八角和骨頭肉(rou)一起冷水下(xia)鍋，加(jia)入料酒，放(fang)然后大(da)火燒開，中途有浮(fu)沫撇掉不要(yao)，烀40分鐘(zhong)左右，在半小(xiao)時(shi)左右的時(shi)候放(fang)鹽調味。

3、剛烀(hu)好的(de)大(da)骨頭可以直接(jie)啃著吃(chi)，也(ye)可以調個蘸(zhan)(zhan)汁蘸(zhan)(zhan)著吃(chi)。