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鎮原的骨頭肉怎么做

食(shi)材：大骨頭肉、蔥姜、八角、花椒(jiao)、桂皮(pi)、干辣椒(jiao)、香葉、鹽。

步驟：

1、新鮮的豬大骨頭(tou)肉，買回來(lai)后需要在(zai)水龍(long)頭(tou)下沖洗去(qu)骨頭(tou)渣子，然后加涼水浸泡(pao)去(qu)血水，再洗兩遍(bian)，撈出來(lai)。

2、將蔥段(duan)，姜，花椒(jiao)，干(gan)辣椒(jiao)，桂(gui)皮，香葉，八角和(he)骨頭肉一起(qi)冷水(shui)下鍋，加入料酒，放然(ran)后大(da)火燒開，中(zhong)途有(you)浮沫撇掉不要，烀(hu)40分鐘左右，在(zai)半小時左右的時候放鹽調味(wei)。

3、剛烀(hu)好的大骨頭可以直接啃著(zhu)吃(chi)，也可以調個蘸(zhan)汁蘸(zhan)著(zhu)吃(chi)。