瀘州魚頭火鍋的做法
食材:魚頭、老豆(dou)腐、鹽、油(you)、生姜、料(liao)酒、魚圓、炸(zha)蘿卜(bu)、藕圓、炸(zha)魚、白(bai)(bai)蘿卜(bu)、胡(hu)蘿卜(bu)、海帶、白(bai)(bai)菜、胡(hu)椒、麻辣醬。
步驟:
1、熱(re)鍋倒入(ru)油,放(fang)一點(dian)鹽,燒(shao)熱(re)之后加入(ru)魚頭,煎(jian)至兩面金黃。
2、加入姜和(he)料酒去腥(xing),翻炒后加入開(kai)水。
3、倒(dao)入白菜(cai)、胡(hu)蘿卜(bu)、白蘿卜(bu)、海(hai)帶、豆腐等食(shi)物,過(guo)兩分鐘再倒(dao)入炸魚、魚圓、炸胡(hu)蘿卜(bu)、藕圓,加(jia)入胡(hu)椒、鹽、辣椒等佐料調味即可。