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瀘州魚頭火鍋的做法

食材：魚頭、老豆腐、鹽(yan)、油(you)、生姜、料酒、魚圓、炸蘿卜、藕圓、炸魚、白蘿卜、胡蘿卜、海帶、白菜、胡椒(jiao)、麻辣醬。

步驟：

1、熱鍋倒入(ru)油，放一點鹽，燒熱之后(hou)加(jia)入(ru)魚頭，煎至(zhi)兩(liang)面金黃。

2、加(jia)入姜和料酒去腥，翻炒(chao)后加(jia)入開水。

3、倒(dao)入(ru)白菜、胡蘿(luo)卜、白蘿(luo)卜、海帶、豆腐等食物，過兩分鐘(zhong)再倒(dao)入(ru)炸(zha)魚、魚圓、炸(zha)胡蘿(luo)卜、藕(ou)圓，加入(ru)胡椒、鹽、辣椒等佐(zuo)料調味即可。