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瀘州魚頭火鍋的做法

食材：魚頭、老(lao)豆腐、鹽、油、生姜、料酒、魚圓、炸蘿(luo)卜(bu)、藕圓、炸魚、白(bai)蘿(luo)卜(bu)、胡蘿(luo)卜(bu)、海帶、白(bai)菜(cai)、胡椒、麻辣醬。

步驟：

1、熱鍋倒入油，放一點鹽，燒熱之后加入魚頭，煎至兩面金黃。

2、加入姜和料酒去腥，翻炒后(hou)加入開水(shui)。

3、倒入(ru)白菜(cai)、胡蘿卜(bu)(bu)、白蘿卜(bu)(bu)、海帶、豆腐等(deng)食(shi)物，過兩分(fen)鐘(zhong)再倒入(ru)炸魚(yu)(yu)、魚(yu)(yu)圓(yuan)、炸胡蘿卜(bu)(bu)、藕圓(yuan)，加入(ru)胡椒(jiao)、鹽、辣(la)椒(jiao)等(deng)佐料(liao)調味即可。