1、將油鍋加熱至八成熱,放入泥鰍(qiu),把泥鰍(qiu)炸至金(jin)黃色,取出控(kong)油,加入適量鹽和胡(hu)椒粉,拌(ban)勻后用(yong)鹽和胡(hu)椒粉裹住泥鰍(qiu)。
2、鍋(guo)中加油(you),油(you)熱(re)后加入蔥姜蒜、干辣椒、泡椒、八(ba)角(jiao)、辣妹子豆瓣醬等調料炒(chao)香。
3、把炸好的泥鰍(qiu)放入鍋中,加入料酒(jiu)、清水、味(wei)精、雞精、鹽、白糖、芥(jie)末(mo)、老抽、一(yi)品鮮(xian)等調料,小火煨15分鐘后,盛在墊有茶樹菇的鐵鍋里(li)。
4、最后把(ba)油豆腐圍在一邊(bian),上(shang)面放些蔥葉(xie)即可。
1、泥鰍煮食(shi)能滋陰止渴、清熱祛(qu)濕(shi)(shi)。凡熱耗陰濕(shi)(shi)之(zhi)口渴不解,或(huo)濕(shi)(shi)熱蘊蒸之(zhi)黃疸、消渴、小便不利,均可做輔助食(shi)療品。
2、泥鰍(qiu)屬于高鐵食(shi)物(wu),食(shi)用后可促進體內血(xue)紅蛋白的合成,有(you)補血(xue)的功效,適合有(you)缺鐵性貧血(xue)癥的患者(zhe)食(shi)用。