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地鍋泥鰍的做法

1、將油鍋加(jia)熱至(zhi)八成熱，放入(ru)泥(ni)鰍(qiu)，把泥(ni)鰍(qiu)炸至(zhi)金黃色，取出(chu)控油，加(jia)入(ru)適(shi)量鹽和胡椒粉，拌勻后用鹽和胡椒粉裹住泥(ni)鰍(qiu)。

2、鍋(guo)中加(jia)(jia)油(you)，油(you)熱后加(jia)(jia)入蔥(cong)姜蒜、干辣椒(jiao)、泡椒(jiao)、八角、辣妹子豆(dou)瓣醬等調料炒香。

3、把炸好的(de)(de)泥鰍放入(ru)鍋中，加入(ru)料(liao)酒、清水、味(wei)精(jing)、雞精(jing)、鹽、白糖(tang)、芥末、老抽、一品鮮等(deng)調料(liao)，小火煨15分鐘(zhong)后(hou)，盛在(zai)墊(dian)有茶樹(shu)菇的(de)(de)鐵鍋里(li)。

4、最后把(ba)油豆腐圍在一邊，上面(mian)放些蔥葉即(ji)可。

泥鰍的功效和作用

1、泥鰍煮食能滋陰止渴、清熱(re)祛濕。凡熱(re)耗陰濕之(zhi)口渴不(bu)解，或濕熱(re)蘊蒸之(zhi)黃疸、消渴、小便不(bu)利，均可做(zuo)輔助食療品。

2、泥鰍屬于高鐵食物(wu)，食用后可促進體內血紅(hong)蛋白(bai)的(de)合(he)成，有補血的(de)功效，適合(he)有缺鐵性貧血癥的(de)患(huan)者(zhe)食用。