清蒸洪澤湖大閘蟹的做法
食材:大(da)閘蟹(xie)、姜、料酒(jiu)、醋、純水。
步驟:
1、大閘蟹(xie)用小刷(shua)子(zi)刷(shua)干凈。
2、姜(jiang)去(qu)皮,一半(ban)切片,一半(ban)切細絲(si)。
3、小(xiao)碗中放入切好的姜絲,倒入2勺醋,加2勺純水調勻成姜醋汁。
4、蒸鍋中加水,加姜片,再倒入3勺(shao)料酒。
5、綁好的大閘蟹,放入蒸籠蓋(gai)好鍋蓋(gai)。
6、冷(leng)水入鍋,上氣后中(zhong)大火(huo)蒸15-20分鐘即可享(xiang)用。