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清蒸洪澤湖大閘蟹的做法

食材：大閘蟹、姜、料(liao)酒、醋、純水(shui)。

步驟：

1、大閘(zha)蟹(xie)用小(xiao)刷(shua)子(zi)刷(shua)干凈。

2、姜去皮，一半(ban)切(qie)片，一半(ban)切(qie)細絲(si)。

3、小碗中放入(ru)切好的姜(jiang)絲，倒入(ru)2勺(shao)(shao)醋，加2勺(shao)(shao)純(chun)水調(diao)勻成姜(jiang)醋汁。

4、蒸(zheng)鍋(guo)中加水，加姜片，再倒(dao)入3勺料酒。

5、綁好的(de)大閘蟹，放入蒸(zheng)籠蓋(gai)好鍋蓋(gai)。

6、冷(leng)水入鍋，上(shang)氣(qi)后中(zhong)大火蒸15-20分鐘即可享用。