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清蒸洪澤湖大閘蟹的做法

食材：大閘蟹(xie)、姜(jiang)、料(liao)酒、醋(cu)、純水。

步驟：

1、大閘蟹用小刷(shua)子(zi)刷(shua)干(gan)凈。

2、姜去皮，一(yi)半切片，一(yi)半切細絲(si)。

3、小碗中放入(ru)切好的姜(jiang)絲，倒入(ru)2勺醋(cu)，加2勺純水調(diao)勻(yun)成姜(jiang)醋(cu)汁。

4、蒸鍋中加(jia)水，加(jia)姜片(pian)，再倒(dao)入3勺(shao)料(liao)酒。

5、綁(bang)好的(de)大閘(zha)蟹(xie)，放入(ru)蒸籠(long)蓋好鍋蓋。

6、冷水入鍋，上氣(qi)后(hou)中大火蒸(zheng)15-20分鐘(zhong)即(ji)可(ke)享用(yong)。