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清蒸洪澤湖大閘蟹的做法

食材：大閘蟹、姜、料酒(jiu)、醋、純水(shui)。

步驟：

1、大閘蟹用(yong)小刷(shua)子刷(shua)干凈。

2、姜去皮(pi)，一(yi)(yi)半切片(pian)，一(yi)(yi)半切細絲。

3、小碗(wan)中(zhong)放入切好(hao)的姜絲，倒入2勺醋，加2勺純水調(diao)勻成姜醋汁。

4、蒸鍋中加水，加姜(jiang)片(pian)，再倒入3勺料酒。

5、綁好(hao)的大閘蟹，放入蒸籠蓋(gai)(gai)好(hao)鍋蓋(gai)(gai)。

6、冷水入鍋(guo)，上氣后中大火蒸15-20分鐘即可(ke)享用(yong)。