清蒸洪澤湖大閘蟹的做法
食材(cai):大閘蟹、姜、料酒、醋、純水。
步驟:
1、大(da)閘蟹用小刷子刷干凈。
2、姜(jiang)去皮,一半(ban)切片(pian),一半(ban)切細絲。
3、小碗中(zhong)放入(ru)(ru)切好的姜(jiang)絲,倒入(ru)(ru)2勺(shao)醋,加2勺(shao)純水調勻成姜(jiang)醋汁(zhi)。
4、蒸鍋中加水,加姜片,再(zai)倒入3勺(shao)料(liao)酒。
5、綁好的大閘蟹,放入蒸籠蓋好鍋蓋。
6、冷水入(ru)鍋,上氣后中大火蒸(zheng)15-20分(fen)鐘(zhong)即可(ke)享用。