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昌吉丸子湯的做法

食(shi)材：牛(niu)肉、熟牛(niu)肉片(pian)、姜蔥(cong)、鹽、花椒粉(fen)(fen)、胡椒粉(fen)(fen)、雞精、清油、香油、香菜(cai)、凍豆(dou)腐、粉(fen)(fen)條、菠菜(cai)、涼粉(fen)(fen)、枸杞、淀粉(fen)(fen)、蘑菇。

步驟：

1、把牛肉剁成泥，加(jia)淀粉(fen)和花椒粉(fen)，加(jia)胡(hu)椒粉(fen)、姜粉(fen)、香油(you)、鹽(yan)攪(jiao)拌均勻。

2、把姜(jiang)切(qie)成(cheng)末，香菜切(qie)成(cheng)末，粉條用熱水泡軟。

3、凍豆腐和涼(liang)粉(fen)切成塊，菠菜(cai)洗凈。

4、蘑菇(gu)洗凈后撕(si)成(cheng)片。

5、鍋(guo)里(li)(li)加油燒5成(cheng)熱，用(yong)左手(shou)抓牛肉泥在(zai)手(shou)掌(zhang)心里(li)(li)，握緊拳把丸(wan)子從(cong)拇(mu)指和食(shi)指彎曲的縫中間(jian)擠(ji)出來，右手(shou)拿(na)羹匙把丸(wan)子從(cong)手(shou)縫中挖(wa)出，隨即放進油鍋(guo)里(li)(li)。

6、炸5、6分鐘使丸子成(cheng)金黃色(se)撈起控(kong)油。

7、鍋里加水燒(shao)開，加姜末、鹽、胡椒粉(fen)、蔥末、凍豆腐、蘑菇、牛肉片、丸子、涼(liang)粉(fen)、菠菜。

8、把粉條放入(ru)碗底，撒上香菜末即可出鍋。