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昌吉丸子湯的做法

食材：牛(niu)肉(rou)(rou)、熟牛(niu)肉(rou)(rou)片、姜(jiang)蔥、鹽、花椒(jiao)粉、胡(hu)椒(jiao)粉、雞精、清(qing)油、香(xiang)油、香(xiang)菜、凍豆腐、粉條、菠(bo)菜、涼粉、枸杞、淀(dian)粉、蘑菇(gu)。

步驟：

1、把牛肉剁成(cheng)泥，加淀粉(fen)和花椒(jiao)(jiao)粉(fen)，加胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)、姜(jiang)粉(fen)、香(xiang)油、鹽攪拌均勻(yun)。

2、把姜切成(cheng)末，香菜切成(cheng)末，粉條用熱水泡軟(ruan)。

3、凍豆腐和涼粉切(qie)成塊，菠菜洗凈。

4、蘑菇洗凈(jing)后撕成片。

5、鍋里加油燒5成(cheng)熱，用左手(shou)抓牛肉泥在手(shou)掌心里，握緊拳把(ba)丸子從拇指(zhi)和食指(zhi)彎(wan)曲(qu)的縫中間擠出(chu)(chu)來，右手(shou)拿羹匙把(ba)丸子從手(shou)縫中挖出(chu)(chu)，隨即放進油鍋里。

6、炸(zha)5、6分(fen)鐘使(shi)丸子成金(jin)黃色撈(lao)起控(kong)油(you)。

7、鍋(guo)里加(jia)水(shui)燒開(kai)，加(jia)姜(jiang)末(mo)(mo)、鹽(yan)、胡椒粉(fen)、蔥末(mo)(mo)、凍(dong)豆腐、蘑菇、牛肉片、丸子、涼粉(fen)、菠菜。

8、把粉條放(fang)入碗底，撒(sa)上香(xiang)菜末即可出鍋。