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昌吉丸子湯的做法

食材：牛肉、熟牛肉片、姜(jiang)蔥、鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、清(qing)油、香(xiang)油、香(xiang)菜、凍豆(dou)腐、粉條、菠菜、涼粉、枸(gou)杞、淀粉、蘑菇。

步驟：

1、把牛肉剁成泥(ni)，加淀粉(fen)(fen)和花(hua)椒(jiao)粉(fen)(fen)，加胡椒(jiao)粉(fen)(fen)、姜粉(fen)(fen)、香油、鹽攪拌均(jun)勻。

2、把姜切成末，香菜(cai)切成末，粉條用熱水泡軟。

3、凍豆腐和涼粉切成塊(kuai)，菠菜(cai)洗凈。

4、蘑菇洗(xi)凈后撕(si)成(cheng)片。

5、鍋里加(jia)油燒5成熱(re)，用(yong)左(zuo)手(shou)抓(zhua)牛肉泥在(zai)手(shou)掌心里，握(wo)緊(jin)拳把丸子從拇指(zhi)和食指(zhi)彎曲的縫(feng)中間(jian)擠出(chu)來，右(you)手(shou)拿(na)羹(geng)匙(chi)把丸子從手(shou)縫(feng)中挖出(chu)，隨即放(fang)進(jin)油鍋里。

6、炸5、6分鐘使丸子成(cheng)金黃色撈起控油(you)。

7、鍋里加水燒開，加姜末(mo)、鹽、胡椒粉、蔥末(mo)、凍豆(dou)腐(fu)、蘑菇、牛(niu)肉片、丸子、涼粉、菠菜(cai)。

8、把粉(fen)條放入碗底，撒上香菜末(mo)即(ji)可出(chu)鍋。