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昌吉丸子湯的做法

食材：牛肉(rou)、熟牛肉(rou)片、姜(jiang)蔥(cong)、鹽(yan)、花(hua)椒粉(fen)、胡椒粉(fen)、雞精、清油、香油、香菜(cai)、凍豆腐、粉(fen)條、菠菜(cai)、涼粉(fen)、枸杞、淀粉(fen)、蘑菇。

步驟：

1、把(ba)牛(niu)肉剁成泥，加(jia)淀粉和花椒粉，加(jia)胡椒粉、姜粉、香(xiang)油、鹽攪拌均勻(yun)。

2、把姜(jiang)切(qie)成末，香菜(cai)切(qie)成末，粉條(tiao)用(yong)熱水泡軟(ruan)。

3、凍豆腐和涼粉切(qie)成塊，菠(bo)菜洗凈。

4、蘑菇洗凈后撕(si)成片。

5、鍋(guo)里(li)加油(you)燒(shao)5成(cheng)熱，用左手(shou)(shou)抓(zhua)牛肉(rou)泥在手(shou)(shou)掌心里(li)，握緊拳把丸(wan)子(zi)從(cong)拇指(zhi)和(he)食指(zhi)彎曲的縫中間擠出來，右手(shou)(shou)拿(na)羹(geng)匙把丸(wan)子(zi)從(cong)手(shou)(shou)縫中挖出，隨即放進油(you)鍋(guo)里(li)。

6、炸5、6分鐘使丸子成金黃(huang)色(se)撈起控油。

7、鍋里加水燒開，加姜末(mo)、鹽、胡椒(jiao)粉、蔥末(mo)、凍豆腐、蘑菇、牛肉片、丸子、涼粉、菠菜。

8、把粉條放入碗(wan)底，撒上(shang)香菜末即可出鍋。