一、棕櫚油的主要產地在哪里

東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約占世界棕櫚油總產量的88%，馬來西亞、印度尼西亞和尼日利亞是世界前三大生產國。目前，中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消(xiao)費量每年約為600萬(wan)噸，占市場總量的(de)20%。

20世(shi)紀(ji)20年代我國曾從馬來(lai)西亞引種海南島，后(hou)來(lai)臺灣、云南、廣西、福建、廣東等省(sheng)、區均有(you)種植，但(dan)產(chan)量(liang)不多。20世(shi)紀(ji)70年代以來(lai)，棕櫚油(you)產(chan)量(liang)是各種植物(wu)油(you)脂中增長(chang)最快的，已成(cheng)為(wei)當(dang)今世(shi)界的主要(yao)食用油(you)脂，在國際植物(wu)油(you)市場(chang)上占有(you)重要(yao)地位。

二、棕櫚油的提取工藝介紹

人們(men)通過(guo)水煮、碾(nian)碎、榨取的(de)(de)過(guo)程，可以(yi)(yi)從棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)果肉(rou)(rou)中獲(huo)得(de)毛棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)油(you)（CPO）和(he)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)粕(po)（PE）；同時(shi)在碾(nian)碎的(de)(de)過(guo)程中，棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)的(de)(de)果子（即棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)仁）被分離出來，再(zai)經過(guo)碾(nian)碎和(he)去掉外殼，剩(sheng)下的(de)(de)果仁經過(guo)榨取得(de)到(dao)毛棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)仁油(you)（CPKO）和(he)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)仁粕(po)（PKE）。油(you)棕(zong)(zong)(zong)果實中含(han)兩種(zhong)不同的(de)(de)油(you)脂(zhi)，從果肉(rou)(rou)中獲(huo)得(de)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)油(you)；從棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)種(zhong)子（仁）中得(de)到(dao)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)仁油(you)，這(zhe)兩種(zhong)油(you)中前者更(geng)為重要。以(yi)(yi)上(shang)所有的(de)(de)這(zhe)些產(chan)品(pin)，均(jun)被有效的(de)(de)應用于食品(pin)、化工(gong)、農業等(deng)領域。可以(yi)(yi)說(shuo)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)是一種(zhong)很(hen)好(hao)的(de)(de)經濟(ji)類植(zhi)物。

經(jing)(jing)(jing)過(guo)(guo)上述初級階段的(de)榨取之后，毛棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)和毛棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)仁油(you)被送到精(jing)煉廠精(jing)煉，經(jing)(jing)(jing)過(guo)(guo)去(qu)除游(you)(you)離脂(zhi)肪酸(suan)(suan)、天然色素、氣味后，成為色拉級的(de)油(you)脂(zhi)-精(jing)煉棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)（RBD PO）及(ji)(ji)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)色拉油(you)（RBD PKO）。經(jing)(jing)(jing)過(guo)(guo)精(jing)煉的(de)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)在液態下接(jie)近于無(wu)色透明，在固態下近白色。此(ci)外根據不同用(yong)戶的(de)需求，棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)還可(ke)以經(jing)(jing)(jing)過(guo)(guo)進一步的(de)分餾(liu)、處(chu)(chu)理，形成棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)酸(suan)(suan)（PFAD）、棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)液油(you)（簡(jian)稱(cheng)(cheng)OLEAN）、棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)硬(ying)脂(zhi)（簡(jian)稱(cheng)(cheng)STEARINE或ST）。油(you)棕(zong)(zong)(zong)果實里含有較多(duo)的(de)解(jie)脂(zhi)酶，所以對(dui)收(shou)獲的(de)果實必(bi)須及(ji)(ji)時進行加工或殺酵處(chu)(chu)理，棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)毛油(you)容易自行水解(jie)而(er)生成較多(duo)的(de)游(you)(you)離脂(zhi)肪酸(suan)(suan)，酸(suan)(suan)值(zhi)增長很快，因此(ci)要及(ji)(ji)時精(jing)煉或分提。

棕櫚(lv)油中富(fu)含(han)胡蘿(luo)卜(bu)素（0.05%-0.2%），呈深橙(cheng)紅(hong)色，這種色素不(bu)能通(tong)過(guo)堿(jian)煉有(you)(you)效地除去(qu)，通(tong)過(guo)氧化可將油色脫至一般(ban)淺黃色。在陽光和(he)空氣作用下，棕櫚(lv)油也會逐漸脫色。棕櫚(lv)油略帶甜味(wei)，具有(you)(you)令人愉快(kuai)的(de)(de)紫羅蘭香(xiang)味(wei)。常溫(wen)下呈半固態，其稠(chou)度和(he)熔點在很大程度上取決于游離脂肪酸(suan)的(de)(de)含(han)量(liang)。國(guo)際(ji)市場上把游離脂肪酸(suan)含(han)量(liang)較低的(de)(de)棕櫚(lv)油叫做軟油，把游離脂肪酸(suan)含(han)量(liang)較高的(de)(de)棕櫚(lv)油叫硬油。