一、棕櫚油的主要產地在哪里

東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約占世界棕櫚油總產量的88%，馬來西亞、印度尼西亞和尼日利亞是世界前三大生產國。目前，中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消費量(liang)每年約為(wei)600萬噸(dun)，占市場總(zong)量(liang)的20%。

20世(shi)紀(ji)(ji)20年(nian)代(dai)我(wo)國曾從馬來(lai)(lai)西亞引(yin)種(zhong)海南島，后來(lai)(lai)臺(tai)灣、云(yun)南、廣(guang)西、福建(jian)、廣(guang)東等省(sheng)、區均有種(zhong)植，但產(chan)量(liang)不多(duo)。20世(shi)紀(ji)(ji)70年(nian)代(dai)以來(lai)(lai)，棕櫚油(you)產(chan)量(liang)是各(ge)種(zhong)植物油(you)脂(zhi)中增長最快的(de)，已成(cheng)為(wei)當今世(shi)界的(de)主要(yao)食用(yong)油(you)脂(zhi)，在國際植物油(you)市場上占有重要(yao)地位。

二、棕櫚油的提取工藝介紹

人們通過(guo)(guo)(guo)水煮、碾碎、榨取(qu)的過(guo)(guo)(guo)程(cheng)，可以(yi)從(cong)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)果肉中(zhong)獲得(de)毛棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)油(you)（CPO）和棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)粕(po)（PE）；同(tong)時在碾碎的過(guo)(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)，棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)的果子（即棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)仁(ren)(ren)(ren)）被分離出來(lai)，再經過(guo)(guo)(guo)碾碎和去掉外(wai)殼，剩下的果仁(ren)(ren)(ren)經過(guo)(guo)(guo)榨取(qu)得(de)到毛棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)仁(ren)(ren)(ren)油(you)（CPKO）和棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)仁(ren)(ren)(ren)粕(po)（PKE）。油(you)棕(zong)(zong)(zong)果實中(zhong)含兩種(zhong)不同(tong)的油(you)脂，從(cong)果肉中(zhong)獲得(de)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)油(you)；從(cong)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)種(zhong)子（仁(ren)(ren)(ren)）中(zhong)得(de)到棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)仁(ren)(ren)(ren)油(you)，這兩種(zhong)油(you)中(zhong)前者更(geng)為重要。以(yi)上所有的這些產品(pin)(pin)，均被有效的應用于(yu)食品(pin)(pin)、化工、農業等領(ling)域。可以(yi)說(shuo)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)是一種(zhong)很好的經濟類(lei)植物。

經(jing)過(guo)上述初級階段的榨取(qu)之后，毛棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)油(you)(you)和毛棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)仁油(you)(you)被(bei)送到精煉廠精煉，經(jing)過(guo)去(qu)除游(you)離(li)脂(zhi)(zhi)肪酸、天(tian)然色(se)(se)素、氣(qi)味(wei)后，成為色(se)(se)拉(la)(la)級的油(you)(you)脂(zhi)(zhi)-精煉棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)油(you)(you)（RBD PO）及(ji)棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)油(you)(you)色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)（RBD PKO）。經(jing)過(guo)精煉的棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)油(you)(you)在液態(tai)下(xia)(xia)接近(jin)于無色(se)(se)透明，在固(gu)態(tai)下(xia)(xia)近(jin)白色(se)(se)。此(ci)外根據不同用(yong)戶的需求，棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)油(you)(you)還(huan)可(ke)以(yi)經(jing)過(guo)進一步的分(fen)(fen)餾、處(chu)理，形成棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)油(you)(you)酸（PFAD）、棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)液油(you)(you)（簡(jian)稱(cheng)OLEAN）、棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)硬脂(zhi)(zhi)（簡(jian)稱(cheng)STEARINE或(huo)ST）。油(you)(you)棕(zong)(zong)果實(shi)里(li)含有較多的解(jie)脂(zhi)(zhi)酶(mei)，所以(yi)對收獲的果實(shi)必(bi)須(xu)及(ji)時進行加工或(huo)殺酵處(chu)理，棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)毛油(you)(you)容易(yi)自行水解(jie)而生成較多的游(you)離(li)脂(zhi)(zhi)肪酸，酸值增(zeng)長很快，因此(ci)要及(ji)時精煉或(huo)分(fen)(fen)提。

棕櫚(lv)油(you)(you)(you)中富含(han)胡(hu)蘿卜素（0.05%-0.2%），呈深橙紅色(se)(se)，這種色(se)(se)素不(bu)能通過堿(jian)煉有(you)效地除去，通過氧化可將油(you)(you)(you)色(se)(se)脫至一般淺黃色(se)(se)。在陽光和(he)空氣作用下，棕櫚(lv)油(you)(you)(you)也會逐漸脫色(se)(se)。棕櫚(lv)油(you)(you)(you)略帶甜(tian)味，具(ju)有(you)令人(ren)愉快的紫(zi)羅蘭香味。常溫下呈半固態(tai)，其稠度(du)和(he)熔點在很大程度(du)上(shang)取決于(yu)游離(li)脂(zhi)肪酸的含(han)量(liang)。國際市場上(shang)把(ba)游離(li)脂(zhi)肪酸含(han)量(liang)較低的棕櫚(lv)油(you)(you)(you)叫(jiao)(jiao)做軟油(you)(you)(you)，把(ba)游離(li)脂(zhi)肪酸含(han)量(liang)較高的棕櫚(lv)油(you)(you)(you)叫(jiao)(jiao)硬油(you)(you)(you)。