一、棕櫚油的主要產地在哪里

東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約占世界棕櫚油總產量的88%，馬來西亞、印度尼西亞和尼日利亞是世界前三大生產國。目前，中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消費(fei)量每(mei)年約為600萬噸，占(zhan)市場總(zong)量的(de)20%。

20世(shi)紀20年(nian)代(dai)我國曾從馬來西亞引種(zhong)(zhong)海南島，后(hou)來臺灣、云南、廣(guang)西、福建、廣(guang)東等省、區均有種(zhong)(zhong)植，但(dan)產量不(bu)多。20世(shi)紀70年(nian)代(dai)以來，棕(zong)櫚油產量是各(ge)種(zhong)(zhong)植物油脂中增長(chang)最快的，已成(cheng)為當今世(shi)界的主要(yao)食用油脂，在(zai)國際植物油市場上占(zhan)有重要(yao)地(di)位。

二、棕櫚油的提取工藝介紹

人(ren)們通(tong)過(guo)水煮、碾碎(sui)(sui)、榨取(qu)的(de)過(guo)程(cheng)，可(ke)以(yi)從(cong)棕(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)果(guo)(guo)肉中獲得(de)毛(mao)棕(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)油(you)(you)(you)（CPO）和(he)棕(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)粕(po)（PE）；同時在碾碎(sui)(sui)的(de)過(guo)程(cheng)中，棕(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)的(de)果(guo)(guo)子(zi)（即棕(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)仁(ren)）被分(fen)離出來，再經過(guo)碾碎(sui)(sui)和(he)去掉外殼，剩(sheng)下(xia)的(de)果(guo)(guo)仁(ren)經過(guo)榨取(qu)得(de)到毛(mao)棕(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)仁(ren)油(you)(you)(you)（CPKO）和(he)棕(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)仁(ren)粕(po)（PKE）。油(you)(you)(you)棕(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)果(guo)(guo)實中含(han)兩種不同的(de)油(you)(you)(you)脂(zhi)，從(cong)果(guo)(guo)肉中獲得(de)棕(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)油(you)(you)(you)；從(cong)棕(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)種子(zi)（仁(ren)）中得(de)到棕(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)仁(ren)油(you)(you)(you)，這(zhe)兩種油(you)(you)(you)中前(qian)者更為重要。以(yi)上所有的(de)這(zhe)些產品，均(jun)被有效的(de)應(ying)用(yong)于食品、化工(gong)、農業等領域。可(ke)以(yi)說棕(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)(lv)是(shi)一種很好的(de)經濟類植物。

經過(guo)上述初級(ji)階段的(de)(de)榨取(qu)之(zhi)后，毛棕(zong)(zong)(zong)櫚油(you)(you)(you)(you)和毛棕(zong)(zong)(zong)櫚仁油(you)(you)(you)(you)被送(song)到精(jing)煉(lian)廠(chang)精(jing)煉(lian)，經過(guo)去除游(you)離脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸、天然色(se)(se)(se)素(su)、氣味后，成(cheng)為色(se)(se)(se)拉級(ji)的(de)(de)油(you)(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)-精(jing)煉(lian)棕(zong)(zong)(zong)櫚油(you)(you)(you)(you)（RBD PO）及(ji)(ji)棕(zong)(zong)(zong)櫚油(you)(you)(you)(you)色(se)(se)(se)拉油(you)(you)(you)(you)（RBD PKO）。經過(guo)精(jing)煉(lian)的(de)(de)棕(zong)(zong)(zong)櫚油(you)(you)(you)(you)在液態下接近于無色(se)(se)(se)透明，在固態下近白色(se)(se)(se)。此外根據不同用(yong)戶的(de)(de)需求(qiu)，棕(zong)(zong)(zong)櫚油(you)(you)(you)(you)還可以經過(guo)進(jin)一步(bu)的(de)(de)分餾、處理，形成(cheng)棕(zong)(zong)(zong)櫚油(you)(you)(you)(you)酸（PFAD）、棕(zong)(zong)(zong)櫚液油(you)(you)(you)(you)（簡稱OLEAN）、棕(zong)(zong)(zong)櫚硬脂(zhi)(zhi)（簡稱STEARINE或(huo)(huo)ST）。油(you)(you)(you)(you)棕(zong)(zong)(zong)果(guo)實里含(han)有較(jiao)多的(de)(de)解脂(zhi)(zhi)酶(mei)，所以對收獲的(de)(de)果(guo)實必須(xu)及(ji)(ji)時進(jin)行(xing)加工或(huo)(huo)殺(sha)酵處理，棕(zong)(zong)(zong)櫚毛油(you)(you)(you)(you)容易自行(xing)水解而(er)生成(cheng)較(jiao)多的(de)(de)游(you)離脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，酸值增長(chang)很快(kuai)，因(yin)此要及(ji)(ji)時精(jing)煉(lian)或(huo)(huo)分提。

棕(zong)櫚(lv)油(you)中富含(han)胡蘿卜素(su)（0.05%-0.2%），呈深橙紅(hong)色(se)，這種色(se)素(su)不(bu)能通過堿煉有(you)效地除(chu)去，通過氧化(hua)可(ke)將油(you)色(se)脫至(zhi)一般(ban)淺黃色(se)。在陽光和空氣作用下，棕(zong)櫚(lv)油(you)也會逐漸脫色(se)。棕(zong)櫚(lv)油(you)略帶甜(tian)味(wei)，具(ju)有(you)令(ling)人愉(yu)快的(de)(de)紫羅蘭香(xiang)味(wei)。常溫下呈半固態，其稠度和熔點在很大程度上(shang)取(qu)決于游(you)離脂肪(fang)酸的(de)(de)含(han)量(liang)。國際市場上(shang)把(ba)游(you)離脂肪(fang)酸含(han)量(liang)較低的(de)(de)棕(zong)櫚(lv)油(you)叫做軟油(you)，把(ba)游(you)離脂肪(fang)酸含(han)量(liang)較高的(de)(de)棕(zong)櫚(lv)油(you)叫硬(ying)油(you)。