材料：
排(pai)骨、水(shui)發海帶、枸杞、紅棗(zao)、蔥、干香菇、姜、白醋(cu)、鹽。
做法：
1、將海(hai)帶提(ti)前(qian)泡(pao)發(fa)，泡(pao)發(fa)好的海(hai)帶洗凈切斷。
2、在(zai)鍋中放入清水，加入幾滴(di)醋，放入海帶(dai)段焯(zhuo)2分鐘，撈(lao)出(chu)洗(xi)凈備用。
3、排(pai)骨斬段，浸(jin)泡去血(xue)水(shui)，洗凈，入(ru)開水(shui)鍋，氽(tun)燙變色(se)后撈出，沖(chong)洗備用。
4、干香菇用(yong)溫(wen)水提前泡軟備用(yong)，蔥(cong)切段，姜(jiang)切片備用(yong)。
5、在鍋中放入適量的(de)清水，放入除(chu)枸杞外(wai)所有(you)的(de)原料，大火(huo)煮(zhu)開轉(zhuan)小火(huo)煮(zhu)90分鐘(zhong)。
6、90分鐘后(hou)，放入枸杞和(he)鹽繼續(xu)煮5分鐘即可(ke)。
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小貼士：
1、海帶在(zai)泡(pao)發的過程中(zhong)要注意勤換(huan)水。
2、在焯燙海(hai)帶(dai)的(de)鍋中放入幾(ji)滴白醋可有效去除海(hai)帶(dai)的(de)粘液。
3、可以用脊骨代(dai)替排骨來(lai)做此湯。
原料：
凍豆(dou)腐、海帶(dai)結、蘑菇、姜。
做法：
1、將凍豆腐擠干水分，海帶結洗凈，蘑(mo)菇洗凈撕成小片。
2、在鍋中放入(ru)油燒熱，油熱后放入(ru)凍豆腐(fu)略微煎一下。
3、直到豆腐表面有些發黃后，放入(ru)水(shui)、海帶結、姜(jiang)片(pian)。
4、水(shui)開后，轉小(xiao)火(huo)再煮(zhu)半個小(xiao)時，煮(zhu)到15分(fen)鐘時將蘑(mo)菇放入(ru)一起煮(zhu)。
5、出鍋前撒些鹽即可。
小貼士：
豆腐營養豐富，含(han)皂(zao)角(jiao)苷(gan)(gan)成分，能(neng)抑制脂(zhi)肪(fang)的(de)吸收，促進脂(zhi)肪(fang)分解，阻止動脈硬化的(de)過氧化質產生(sheng)。但(dan)是，皂(zao)角(jiao)苷(gan)(gan)會造(zao)成機(ji)體碘的(de)缺乏，而海帶中富含(han)人(ren)體必需(xu)的(de)碘，但(dan)是海帶含(han)碘多，也(ye)可誘發甲狀腺腫大(da)，二者(zhe)同食，讓豆腐中的(de)皂(zao)角(jiao)苷(gan)(gan)多排泄(xie)一點，可使體內(nei)碘元素處于平衡(heng)狀態。
原料：
海帶、雞蛋(dan)、生(sheng)抽、醋、香油、花(hua)椒(jiao)油、辣椒(jiao)油、鹽、調(diao)味汁。
做法：
1、將鮮海帶(dai)仔細清洗干凈(jing)，切成(cheng)20cm左右的長條(tiao)，再切成(cheng)寬4cm的片(pian)。
2、在干凈的(de)鍋中加水加鹽燒開，將切好的(de)海(hai)帶放在鍋中煮(zhu)10分鐘(zhong)左右(you)。
3、將(jiang)煮好的(de)海帶用涼水過(guo)涼。
4、雞蛋磕(ke)入(ru)碗中加(jia)鹽劃散，將雞蛋分次(ci)攤成(cheng)蛋皮。
5、切(qie)成和海帶(dai)差(cha)不多的大小。
5、海帶鋪(pu)皮，鋪(pu)上蛋皮。
6、沿邊慢慢卷起，用牙簽固(gu)定(ding)。
7、調味汁、香油、醋、辣(la)椒油、生(sheng)抽、花(hua)椒油調成汁，吃時佐汁同(tong)食即可(ke)。
烹飪技巧：
攤蛋(dan)皮(pi)的(de)(de)(de)時候盡量攤的(de)(de)(de)大些，這樣(yang)切(qie)片的(de)(de)(de)時候才能跟海帶片差不多(duo)。
原料：
海帶、蒜末、生抽、老(lao)干媽、白(bai)糖、醋、鹽(yan)、香油。
做法：
1、海帶提前泡發，洗凈。
2、泡好的海帶切成絲。
3、鍋中燒開一鍋水(shui)，將切好的海帶絲放入焯水(shui)汁熟。
4、將煮好(hao)的海(hai)帶絲撈出(chu)，控(kong)水放量。
5、準備兩半蒜，清洗干凈，切成末。
6、將(jiang)放蒜末，老(lao)干媽，醋，生抽(chou)，白(bai)糖，香(xiang)油全(quan)部倒入海帶(dai)絲中，拌勻即可。
原料：
干海帶、油、鹽、香油、雞精(jing)、蒜、醋(cu)、花生。
做法：
1、將海帶放于清水中泡發，清洗(xi)干凈(jing)，切成絲狀。
2、鍋(guo)里油熱后放蔥(cong)炒(chao)香，加海(hai)帶(dai)絲，翻炒(chao)片刻。
3、加(jia)入適量鹽(yan)調(diao)味，炒的海帶略軟停火，放涼。
4、蒜(suan)搗成(cheng)蒜(suan)泥，適(shi)量的醋、雞精、香油(you)，調成(cheng)料汁。花生切碎。
5、把料(liao)汁(zhi)和花生(sheng)碎灑在(zai)海帶上，拌勻即(ji)可(ke)食用。
小貼士：
1、干海帶一定要熟透。先過油炒(chao)再涼拌(ban)，味道(dao)更好。
2、海帶一定(ding)要多(duo)加蒜泥才(cai)好(hao)吃(chi)。
原料：
海帶、醋、蒜、料酒、生(sheng)抽、辣椒油、白糖。
做法：
1、海帶用清水泡發1小時，中途換兩次水，然后取出沖洗干凈后切絲。
2、鍋中注入(ru)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)沸后下入(ru)切好的海帶絲焯水(shui)(shui)。
3、焯水(shui)后的海帶絲直接撈入(ru)涼開水(shui)中(zhong)沖(chong)涼，撈出(chu)瀝干水(shui)分。
4、加適量生抽(chou)，少許料酒，醋，辣(la)油，糖，蒜末(mo)，攪拌均勻。
5、拌(ban)好的海帶絲(si)，在湯汁里浸泡半天，這樣(yang)更入(ru)味。
小貼士：
1、焯(zhuo)水(shui)可(ke)以(yi)去除海(hai)帶(dai)部分腥味，海(hai)帶(dai)入鍋的時間(jian)不宜太長(chang)(chang)，焯(zhuo)水(shui)時間(jian)太長(chang)(chang)會影響海(hai)帶(dai)的口感(gan)。
2、海帶本身(shen)有咸味，鹽和醬油(you)應少(shao)放(fang)。
原料：
肋排(pai)、海帶(dai)、豆(dou)腐、蔥(cong)段、辣椒、蠔油、醋、花椒、老抽、姜片(pian)、料(liao)酒、八角、肉蔻、丁香(xiang)、香(xiang)葉、小(xiao)茴香(xiang)、五香(xiang)粉。
做法：
1、把豆(dou)腐(fu)切塊(kuai)，擦(ca)干水分，放(fang)入電餅鐺兩面煎(jian)制金黃。
2、鍋中倒入(ru)熱油(you)，加入(ru)蔥段，姜(jiang)片，花椒，辣(la)椒爆香(xiang)，加入(ru)洗好的(de)排骨翻炒至(zhi)發白。
3、炒好排骨時，加(jia)入(ru)海帶(dai)翻(fan)炒一(yi)會(hui)，加(jia)入(ru)調味料，加(jia)水沒過豆腐，大火煮沸后小火燉一(yi)個鐘頭。
4、燉好后關火，讓其(qi)自然放(fang)涼，夏天比較熱，做好的豆腐(fu)連(lian)著鹵汁一起放(fang)入冰箱冷(leng)藏一夜，味道更佳。
原料：
排(pai)骨、山藥、海帶結、精鹽、雞精。
做法：
1、排骨洗(xi)凈，放沸水沖，焯燙去(qu)血(xue)水，撈出(chu)瀝水。
2、山藥洗凈，削去表皮。把(ba)山藥切成(cheng)滾刀塊備用。
3、把焯(zhuo)燙好的排骨(gu)(gu)放(fang)到(dao)砂(sha)鍋里，加入適量的開水。大火(huo)煮(zhu)開后，改小(xiao)火(huo)把排骨(gu)(gu)煮(zhu)一會兒，再放(fang)入山藥一起煮(zhu)。
4、把山藥煮到(dao)基本上快熟的時候，把海(hai)帶(dai)結(jie)倒(dao)入砂鍋中(zhong)，燉煮到(dao)海(hai)帶(dai)結(jie)軟爛即可。
5、煲(bao)好的湯調入適量(liang)的精鹽和雞精調味。
