材料：
排骨、水發(fa)海帶、枸杞、紅棗、蔥(cong)、干香菇、姜、白醋、鹽。
做法：
1、將海(hai)帶(dai)提(ti)前泡(pao)發，泡(pao)發好的(de)海(hai)帶(dai)洗凈切斷。
2、在鍋(guo)中放入(ru)(ru)(ru)清(qing)水，加入(ru)(ru)(ru)幾(ji)滴醋，放入(ru)(ru)(ru)海帶段焯(zhuo)2分鐘(zhong)，撈出洗(xi)凈備用(yong)。
3、排骨斬段，浸泡(pao)去血水，洗凈(jing)，入(ru)開水鍋，氽燙變(bian)色后撈出，沖洗備用。
4、干(gan)香菇用溫(wen)水提(ti)前泡軟(ruan)備用，蔥切段，姜切片(pian)備用。
5、在鍋中(zhong)放入適量的清水，放入除枸杞(qi)外(wai)所(suo)有的原料，大火煮開轉小火煮90分鐘。
6、90分(fen)鐘后，放入枸(gou)杞和(he)鹽繼續煮5分(fen)鐘即(ji)可。
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小貼士：
1、海帶在泡發的過程中(zhong)要(yao)注意勤(qin)換水。
2、在焯燙海帶的鍋中放(fang)入幾滴白醋可(ke)有效去(qu)除(chu)海帶的粘(zhan)液。
3、可以用脊骨(gu)代替排(pai)骨(gu)來做此湯。
原料：
凍(dong)豆腐、海(hai)帶結、蘑菇、姜(jiang)。
做法：
1、將凍(dong)豆腐擠干(gan)水分，海帶(dai)結洗(xi)凈，蘑(mo)菇洗(xi)凈撕成小片。
2、在鍋中放(fang)入油燒熱(re)，油熱(re)后放(fang)入凍豆腐略微煎一(yi)下(xia)。
3、直到豆腐表(biao)面有些發(fa)黃后，放(fang)入水(shui)、海帶結、姜(jiang)片。
4、水(shui)開后，轉小火再(zai)煮(zhu)半個小時(shi)，煮(zhu)到(dao)15分鐘(zhong)時(shi)將蘑菇放(fang)入一起煮(zhu)。
5、出鍋前撒些鹽即(ji)可。
小貼士：
豆腐(fu)(fu)營養(yang)豐富，含皂(zao)角(jiao)苷成(cheng)分(fen)，能抑制脂(zhi)肪的(de)吸(xi)收(shou)，促進脂(zhi)肪分(fen)解(jie)，阻止動脈(mo)硬化(hua)(hua)的(de)過氧化(hua)(hua)質產(chan)生。但(dan)(dan)是(shi)，皂(zao)角(jiao)苷會造成(cheng)機(ji)體(ti)碘(dian)(dian)(dian)的(de)缺乏，而海帶中(zhong)富含人體(ti)必(bi)需(xu)的(de)碘(dian)(dian)(dian)，但(dan)(dan)是(shi)海帶含碘(dian)(dian)(dian)多，也(ye)可誘(you)發甲狀(zhuang)(zhuang)腺腫大(da)，二者同食(shi)，讓(rang)豆腐(fu)(fu)中(zhong)的(de)皂(zao)角(jiao)苷多排泄(xie)一點，可使體(ti)內碘(dian)(dian)(dian)元(yuan)素(su)處(chu)于平衡狀(zhuang)(zhuang)態(tai)。
原料：
海帶(dai)、雞蛋(dan)、生抽、醋、香油(you)(you)、花椒(jiao)油(you)(you)、辣椒(jiao)油(you)(you)、鹽、調味汁(zhi)。
做法：
1、將鮮海帶(dai)仔細清(qing)洗干凈，切成(cheng)20cm左右(you)的長條，再切成(cheng)寬4cm的片。
2、在干凈(jing)的(de)鍋中(zhong)加(jia)(jia)水加(jia)(jia)鹽燒開(kai)，將切好(hao)的(de)海帶放在鍋中(zhong)煮(zhu)10分鐘左右。
3、將(jiang)煮好(hao)的海帶(dai)用涼水過涼。
4、雞(ji)蛋(dan)(dan)磕入(ru)碗(wan)中加鹽劃散(san)，將雞(ji)蛋(dan)(dan)分次(ci)攤成蛋(dan)(dan)皮。
5、切(qie)成和海帶(dai)差(cha)不(bu)多(duo)的(de)大(da)小。
5、海帶鋪皮，鋪上蛋皮。
6、沿邊慢慢卷起，用(yong)牙簽固定。
7、調(diao)味汁(zhi)、香油、醋、辣椒油、生抽、花(hua)椒油調(diao)成(cheng)汁(zhi)，吃時佐汁(zhi)同食(shi)即可。
烹飪技巧：
攤蛋皮的時候盡(jin)量攤的大些，這樣(yang)切片(pian)的時候才能跟(gen)海帶片(pian)差不多。
原料：
海帶、蒜末、生抽、老干媽、白(bai)糖、醋、鹽、香油。
做法：
1、海帶提前(qian)泡發，洗(xi)凈。
2、泡好的海帶切成(cheng)絲(si)。
3、鍋中(zhong)燒開(kai)一鍋水，將切好的海帶絲(si)放入焯水汁熟。
4、將煮好的(de)海帶絲撈出，控水(shui)放量(liang)。
5、準(zhun)備兩半蒜，清(qing)洗干凈，切成(cheng)末。
6、將放蒜末(mo)，老(lao)干媽，醋(cu)，生(sheng)抽，白糖(tang)，香油全部倒入海(hai)帶(dai)絲中，拌勻即可。
原料：
干(gan)海帶(dai)、油(you)、鹽、香(xiang)油(you)、雞(ji)精、蒜、醋、花生。
做法：
1、將海帶放(fang)于清水中泡發(fa)，清洗干凈，切成絲狀。
2、鍋里油熱后(hou)放(fang)蔥炒香，加(jia)海帶絲，翻(fan)炒片刻(ke)。
3、加入適量鹽調味，炒的(de)海帶略(lve)軟停(ting)火(huo)，放涼。
4、蒜(suan)搗成蒜(suan)泥，適量(liang)的醋、雞(ji)精(jing)、香(xiang)油，調成料汁。花生切(qie)碎(sui)。
5、把料汁和花(hua)生碎灑在海(hai)帶上(shang)，拌勻即可食用。
小貼士：
1、干海(hai)帶(dai)一定(ding)要熟透(tou)。先過油炒(chao)再涼拌，味道更好。
2、海帶一定(ding)要多加蒜泥(ni)才好吃(chi)。
原料：
海帶(dai)、醋、蒜(suan)、料(liao)酒(jiu)、生(sheng)抽、辣椒油、白糖。
做法：
1、海帶用清水(shui)泡(pao)發1小時，中途換兩次水(shui)，然(ran)后取(qu)出沖洗干凈后切絲。
2、鍋中注入水(shui)，水(shui)沸(fei)后下入切好的海(hai)帶(dai)絲焯水(shui)。
3、焯水后(hou)的(de)海帶(dai)絲直接撈(lao)入(ru)涼開水中沖(chong)涼，撈(lao)出瀝干水分。
4、加適量生抽，少許料酒，醋，辣油，糖，蒜末，攪拌均勻。
5、拌(ban)好的海帶絲，在湯汁里浸泡半(ban)天(tian)，這(zhe)樣更入味(wei)。
小貼士：
1、焯水可(ke)以去(qu)除海帶部分腥味，海帶入鍋的時間不宜(yi)太長，焯水時間太長會影響海帶的口感(gan)。
2、海(hai)帶本身有(you)咸味，鹽(yan)和醬油應(ying)少放。
原料：
肋(lei)排、海(hai)帶(dai)、豆腐、蔥段、辣椒、蠔油、醋、花(hua)椒、老抽、姜片(pian)、料酒、八角、肉蔻、丁香(xiang)、香(xiang)葉、小茴香(xiang)、五(wu)香(xiang)粉。
做法：
1、把豆腐切塊(kuai)，擦干水分，放(fang)入電餅鐺兩面煎制金(jin)黃。
2、鍋中倒入(ru)(ru)熱油，加入(ru)(ru)蔥(cong)段，姜片(pian)，花椒，辣椒爆香，加入(ru)(ru)洗(xi)好的排骨(gu)翻炒至發白(bai)。
3、炒好排(pai)骨時，加(jia)入海(hai)帶翻炒一(yi)(yi)會，加(jia)入調味料，加(jia)水沒過豆(dou)腐(fu)，大火(huo)煮沸后小火(huo)燉一(yi)(yi)個(ge)鐘頭。
4、燉(dun)好(hao)后關火，讓其自然(ran)放涼，夏天(tian)比較熱，做好(hao)的豆腐連(lian)著鹵汁一起(qi)放入冰箱冷藏一夜，味道(dao)更佳(jia)。
原料：
排(pai)骨、山藥、海帶結、精鹽、雞精。
做法：
1、排骨洗凈，放沸水(shui)沖，焯燙去(qu)血水(shui)，撈出瀝(li)水(shui)。
2、山(shan)藥洗凈，削去表皮。把山(shan)藥切(qie)成滾(gun)刀塊備用。
3、把焯(zhuo)燙好(hao)的排骨放到砂鍋(guo)里，加入適量的開水。大火(huo)煮(zhu)(zhu)開后，改小火(huo)把排骨煮(zhu)(zhu)一會兒，再放入山(shan)藥一起煮(zhu)(zhu)。
4、把(ba)山藥煮到基(ji)本上(shang)快熟的時候，把(ba)海帶(dai)結倒入砂鍋中，燉煮到海帶(dai)結軟爛(lan)即(ji)可。
5、煲好的湯調(diao)入適(shi)量(liang)的精鹽和雞精調(diao)味(wei)。
