材料：
排骨、水發海帶、枸杞、紅(hong)棗、蔥(cong)、干香(xiang)菇、姜、白醋(cu)、鹽(yan)。
做法：
1、將海(hai)(hai)帶提前泡發，泡發好的海(hai)(hai)帶洗凈切斷。
2、在鍋中放(fang)入(ru)清水(shui)，加入(ru)幾滴醋，放(fang)入(ru)海(hai)帶(dai)段(duan)焯(zhuo)2分鐘，撈(lao)出(chu)洗凈備用(yong)。
3、排骨斬段，浸泡去血水(shui)，洗(xi)凈，入(ru)開水(shui)鍋，氽燙變(bian)色后撈(lao)出(chu)，沖洗(xi)備用。
4、干香菇用(yong)溫水提(ti)前泡軟備(bei)用(yong)，蔥切段，姜切片備(bei)用(yong)。
5、在鍋(guo)中放入適量的清水，放入除枸杞外(wai)所有的原料(liao)，大火煮開轉小火煮90分(fen)鐘。
6、90分(fen)鐘后，放入枸杞(qi)和鹽繼續煮5分(fen)鐘即可(ke)。
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小貼士：
1、海(hai)帶在泡發的過程中要注意(yi)勤換水。
2、在(zai)焯燙海帶(dai)的鍋中(zhong)放入幾滴(di)白醋可(ke)有效去除海帶(dai)的粘液。
3、可以用脊骨代替(ti)排(pai)骨來(lai)做此湯。
原料：
凍豆腐、海帶結、蘑菇、姜。
做法：
1、將凍豆腐擠(ji)干(gan)水分，海帶結洗凈，蘑菇洗凈撕成小片。
2、在鍋(guo)中放入油燒(shao)熱，油熱后放入凍豆腐略微(wei)煎一下(xia)。
3、直到(dao)豆(dou)腐表面有些發黃(huang)后，放(fang)入水、海帶(dai)結、姜片。
4、水開后(hou)，轉小(xiao)火(huo)再煮半個小(xiao)時(shi)，煮到(dao)15分鐘時(shi)將蘑菇放入一起煮。
5、出鍋前撒些鹽即可。
小貼士：
豆(dou)腐營養(yang)豐(feng)富(fu)，含皂角苷成分，能(neng)抑制脂(zhi)(zhi)肪的吸收，促進脂(zhi)(zhi)肪分解，阻止動脈硬化的過氧化質(zhi)產生。但是(shi)，皂角苷會造(zao)成機體碘(dian)的缺(que)乏，而海帶中富(fu)含人體必需(xu)的碘(dian)，但是(shi)海帶含碘(dian)多，也可誘發甲狀腺腫大，二者(zhe)同食(shi)，讓豆(dou)腐中的皂角苷多排泄一點，可使體內碘(dian)元素處于平(ping)衡狀態。
原料：
海(hai)帶、雞蛋、生抽、醋(cu)、香(xiang)油(you)(you)、花(hua)椒油(you)(you)、辣椒油(you)(you)、鹽、調味汁。
做法：
1、將鮮(xian)海帶仔細清(qing)洗干凈，切(qie)成(cheng)20cm左右的長條，再切(qie)成(cheng)寬4cm的片。
2、在(zai)干(gan)凈的鍋中加(jia)水加(jia)鹽燒(shao)開(kai)，將切(qie)好的海帶放在(zai)鍋中煮(zhu)10分鐘左右。
3、將煮好(hao)的海帶(dai)用涼水過涼。
4、雞蛋(dan)(dan)磕入碗中加鹽劃(hua)散，將雞蛋(dan)(dan)分次攤成蛋(dan)(dan)皮(pi)。
5、切成和海帶(dai)差不(bu)多的大小。
5、海帶鋪皮(pi)，鋪上(shang)蛋皮(pi)。
6、沿邊慢(man)慢(man)卷起，用牙(ya)簽固定。
7、調味汁(zhi)、香油(you)、醋、辣椒油(you)、生抽、花椒油(you)調成汁(zhi)，吃時佐汁(zhi)同食即可。
烹飪技巧：
攤蛋皮的時候盡量攤的大些(xie)，這(zhe)樣切片的時候才(cai)能(neng)跟海帶片差不多(duo)。
原料：
海帶、蒜末、生(sheng)抽、老干媽(ma)、白糖、醋、鹽(yan)、香油。
做法：
1、海帶提(ti)前(qian)泡發，洗(xi)凈。
2、泡好的海帶切成絲。
3、鍋中燒開一鍋水，將(jiang)切好的海帶絲放入焯水汁熟。
4、將煮好的海帶絲(si)撈出，控水放量。
5、準備兩半蒜，清洗干(gan)凈(jing)，切成末(mo)。
6、將放蒜末(mo)，老干媽，醋，生抽，白糖，香油全(quan)部倒入海帶絲中，拌勻即可(ke)。
原料：
干海帶、油(you)、鹽、香油(you)、雞精、蒜、醋、花生。
做法：
1、將海帶放于清水中泡發，清洗干凈，切成絲狀。
2、鍋(guo)里油熱后放蔥炒香，加海帶絲(si)，翻炒片(pian)刻。
3、加入(ru)適(shi)量鹽調味，炒的海帶略軟停(ting)火，放(fang)涼(liang)。
4、蒜(suan)搗成(cheng)蒜(suan)泥，適量的醋、雞精、香油，調(diao)成(cheng)料汁。花(hua)生(sheng)切碎。
5、把料汁和花(hua)生(sheng)碎灑在(zai)海(hai)帶上，拌勻(yun)即可(ke)食用。
小貼士：
1、干海(hai)帶一(yi)定要(yao)熟透。先過油炒再涼拌，味道更好。
2、海(hai)帶一定要多加蒜泥才好吃。
原料：
海帶、醋、蒜、料酒(jiu)、生(sheng)抽、辣椒油(you)、白糖(tang)。
做法：
1、海帶(dai)用清水泡發1小時，中途換兩次(ci)水，然后(hou)取出沖洗干凈后(hou)切絲。
2、鍋中注入水(shui)，水(shui)沸(fei)后下(xia)入切(qie)好的海(hai)帶絲焯水(shui)。
3、焯(zhuo)水(shui)后的海帶絲(si)直(zhi)接撈入(ru)涼(liang)開水(shui)中(zhong)沖涼(liang)，撈出(chu)瀝干(gan)水(shui)分。
4、加適(shi)量(liang)生抽(chou)，少許料(liao)酒，醋，辣(la)油(you)，糖，蒜末，攪拌均勻。
5、拌好的海(hai)帶絲(si)，在湯汁(zhi)里浸泡半(ban)天，這(zhe)樣更入味(wei)。
小貼士：
1、焯(zhuo)(zhuo)水可以去除海帶(dai)部分腥味，海帶(dai)入鍋的(de)時間不宜太(tai)長(chang)，焯(zhuo)(zhuo)水時間太(tai)長(chang)會影響海帶(dai)的(de)口感。
2、海帶本身有(you)咸味，鹽和(he)醬(jiang)油應(ying)少放(fang)。
原料：
肋排、海帶、豆腐、蔥段、辣椒、蠔油、醋、花(hua)椒、老抽、姜片、料酒、八角、肉蔻、丁香、香葉(xie)、小茴(hui)香、五香粉。
做法：
1、把豆(dou)腐切塊，擦干水分，放入電餅鐺兩面煎制金黃。
2、鍋(guo)中倒入熱(re)油，加入蔥(cong)段，姜(jiang)片，花(hua)椒(jiao)，辣椒(jiao)爆香，加入洗好(hao)的排骨翻(fan)炒至發白。
3、炒好(hao)排骨時，加(jia)入海(hai)帶翻炒一(yi)會，加(jia)入調味料，加(jia)水沒過豆腐，大火(huo)煮沸后小火(huo)燉一(yi)個鐘頭。
4、燉(dun)好(hao)后關火，讓其自然放涼，夏天比(bi)較熱，做(zuo)好(hao)的豆(dou)腐連著(zhu)鹵汁一起放入冰(bing)箱(xiang)冷藏一夜，味道(dao)更(geng)佳。
原料：
排(pai)骨、山藥、海帶(dai)結、精(jing)鹽、雞精(jing)。
做法：
1、排骨洗凈，放沸水(shui)(shui)沖，焯燙去(qu)血水(shui)(shui)，撈(lao)出瀝水(shui)(shui)。
2、山(shan)藥洗凈，削(xue)去表皮(pi)。把山(shan)藥切成滾刀塊備用。
3、把焯燙(tang)好的排骨(gu)放到(dao)砂鍋里，加入(ru)適量的開水。大火(huo)煮開后，改小火(huo)把排骨(gu)煮一會(hui)兒，再放入(ru)山藥(yao)一起煮。
4、把(ba)山藥(yao)煮到基本上快熟的(de)時候，把(ba)海帶結(jie)倒(dao)入砂(sha)鍋中，燉煮到海帶結(jie)軟爛即(ji)可。
5、煲好的湯調入適量的精鹽和雞精調味。
