材料：
排骨、水發海帶(dai)、枸(gou)杞(qi)、紅(hong)棗、蔥(cong)、干香菇、姜、白醋、鹽。
做法：
1、將海帶(dai)提前泡發(fa)，泡發(fa)好的海帶(dai)洗凈(jing)切斷。
2、在鍋中放入(ru)清水，加(jia)入(ru)幾滴醋，放入(ru)海帶段(duan)焯(zhuo)2分鐘，撈出洗(xi)凈備用(yong)。
3、排骨斬段，浸泡(pao)去血水(shui)，洗凈(jing)，入開水(shui)鍋，氽燙(tang)變色后撈出，沖洗備(bei)用。
4、干香菇用(yong)溫水提(ti)前泡軟備用(yong)，蔥(cong)切(qie)段(duan)，姜切(qie)片備用(yong)。
5、在鍋中放(fang)入(ru)(ru)適(shi)量的(de)清水，放(fang)入(ru)(ru)除枸杞外所有的(de)原料，大火煮開轉小火煮90分(fen)鐘。
6、90分鐘(zhong)后，放(fang)入(ru)枸杞和(he)鹽繼續煮5分鐘(zhong)即可。
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小貼士：
1、海帶在泡發(fa)的過(guo)程中要注意勤換(huan)水。
2、在焯燙海(hai)帶(dai)的鍋中放入幾滴(di)白醋可有效去除(chu)海(hai)帶(dai)的粘液。
3、可以用脊(ji)骨(gu)代替排骨(gu)來(lai)做此湯。
原料：
凍豆(dou)腐、海帶(dai)結(jie)、蘑菇(gu)、姜(jiang)。
做法：
1、將凍豆腐擠干水分，海帶結(jie)洗凈，蘑菇洗凈撕成小片(pian)。
2、在鍋中放(fang)入(ru)油燒熱，油熱后放(fang)入(ru)凍豆腐略微煎(jian)一下。
3、直到豆腐表(biao)面有些(xie)發(fa)黃后，放入(ru)水、海帶結(jie)、姜片。
4、水開后，轉小(xiao)火再煮半個小(xiao)時，煮到(dao)15分鐘時將(jiang)蘑菇(gu)放入一起(qi)煮。
5、出鍋前撒些鹽(yan)即可。
小貼士：
豆(dou)腐營(ying)養豐富，含(han)皂(zao)角(jiao)苷成分(fen)，能抑制脂肪的(de)(de)吸收(shou)，促進(jin)脂肪分(fen)解，阻止動(dong)脈硬化的(de)(de)過氧化質產生(sheng)。但是，皂(zao)角(jiao)苷會造(zao)成機(ji)體(ti)碘(dian)的(de)(de)缺乏，而海(hai)帶(dai)中富含(han)人體(ti)必需的(de)(de)碘(dian)，但是海(hai)帶(dai)含(han)碘(dian)多(duo)，也可(ke)誘發甲(jia)狀腺(xian)腫大，二者同食，讓(rang)豆(dou)腐中的(de)(de)皂(zao)角(jiao)苷多(duo)排泄一點，可(ke)使體(ti)內碘(dian)元素處(chu)于(yu)平衡狀態。
原料：
海帶、雞蛋、生抽、醋、香油(you)、花椒(jiao)油(you)、辣椒(jiao)油(you)、鹽、調味(wei)汁。
做法：
1、將鮮海(hai)帶(dai)仔細清洗干凈，切成20cm左右(you)的長條，再(zai)切成寬(kuan)4cm的片。
2、在(zai)干凈的鍋中加水加鹽燒(shao)開，將切好(hao)的海帶放在(zai)鍋中煮10分鐘(zhong)左(zuo)右(you)。
3、將煮(zhu)好的海帶用(yong)涼水過涼。
4、雞(ji)蛋(dan)磕入碗(wan)中加鹽(yan)劃散，將雞(ji)蛋(dan)分次攤成(cheng)蛋(dan)皮。
5、切(qie)成和(he)海帶(dai)差不多(duo)的大小。
5、海帶鋪皮(pi)，鋪上(shang)蛋皮(pi)。
6、沿邊慢慢卷起，用(yong)牙簽固定。
7、調味(wei)汁(zhi)、香(xiang)油、醋(cu)、辣椒油、生抽、花椒油調成汁(zhi)，吃時(shi)佐汁(zhi)同食即可。
烹飪技巧：
攤(tan)蛋皮的(de)時(shi)候盡量攤(tan)的(de)大些，這樣切片的(de)時(shi)候才能(neng)跟(gen)海(hai)帶片差不多。
原料：
海帶、蒜末、生抽、老干媽(ma)、白(bai)糖(tang)、醋、鹽、香油。
做法：
1、海(hai)帶提前(qian)泡發，洗(xi)凈。
2、泡好(hao)的(de)海(hai)帶切成絲。
3、鍋中燒開一鍋水，將切好的海帶絲放入焯水汁熟(shu)。
4、將煮好(hao)的海帶絲撈出，控水(shui)放量。
5、準備兩半蒜，清(qing)洗干(gan)凈，切成末(mo)。
6、將放蒜末，老(lao)干媽(ma)，醋，生抽，白糖，香油全部倒(dao)入海帶絲(si)中，拌(ban)勻即(ji)可。
原料：
干海帶(dai)、油、鹽、香油、雞精、蒜(suan)、醋、花(hua)生。
做法：
1、將海(hai)帶放于清水中泡發，清洗干凈，切(qie)成(cheng)絲狀。
2、鍋(guo)里油熱后放蔥炒(chao)(chao)香(xiang)，加(jia)海(hai)帶絲，翻炒(chao)(chao)片刻(ke)。
3、加入適量鹽(yan)調(diao)味(wei)，炒的(de)海帶略軟(ruan)停(ting)火，放涼。
4、蒜搗成蒜泥，適量的醋、雞精、香油，調(diao)成料汁。花生切碎。
5、把料汁和花生碎(sui)灑(sa)在海帶上，拌勻即可食(shi)用。
小貼士：
1、干海帶(dai)一定要熟透。先過(guo)油炒再涼拌(ban)，味道更好。
2、海帶一定要多加蒜(suan)泥才好吃。
原料：
海(hai)帶、醋、蒜(suan)、料酒、生抽(chou)、辣椒油、白糖。
做法：
1、海(hai)帶用清水泡發1小(xiao)時，中途換兩次水，然后取(qu)出沖洗干凈后切絲。
2、鍋中注入水，水沸(fei)后下入切好的海帶絲焯水。
3、焯水后(hou)的海帶絲(si)直接撈入涼開水中沖涼，撈出瀝干水分(fen)。
4、加適量生抽(chou)，少許料酒(jiu)，醋，辣油，糖，蒜末，攪拌均勻(yun)。
5、拌好的(de)海(hai)帶絲，在湯汁里(li)浸泡半天(tian)，這樣更入味。
小貼士：
1、焯(zhuo)水可以(yi)去(qu)除海帶(dai)部(bu)分腥味，海帶(dai)入鍋(guo)的時(shi)間不宜(yi)太長(chang)，焯(zhuo)水時(shi)間太長(chang)會(hui)影響海帶(dai)的口感。
2、海帶(dai)本(ben)身有咸味，鹽(yan)和醬油應(ying)少(shao)放。
原料：
肋排、海帶、豆腐、蔥(cong)段、辣椒、蠔油(you)、醋、花椒、老抽(chou)、姜片、料酒、八(ba)角、肉(rou)蔻、丁香(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)葉(xie)、小茴香(xiang)(xiang)、五香(xiang)(xiang)粉(fen)。
做法：
1、把(ba)豆腐(fu)切塊，擦干水分，放入(ru)電餅鐺兩面煎制(zhi)金黃。
2、鍋中倒入(ru)熱油，加(jia)入(ru)蔥段，姜片，花椒，辣椒爆(bao)香，加(jia)入(ru)洗好的排骨翻(fan)炒(chao)至發白。
3、炒好排骨時，加入海(hai)帶翻炒一會(hui)，加入調味(wei)料，加水沒過豆腐，大火煮沸后(hou)小火燉一個鐘(zhong)頭。
4、燉好(hao)后關火，讓其(qi)自然放涼，夏天(tian)比較熱，做好(hao)的(de)豆腐連著鹵(lu)汁一起放入冰箱冷藏一夜，味道更(geng)佳。
原料：
排骨、山(shan)藥、海(hai)帶結、精鹽、雞精。
做法：
1、排(pai)骨洗凈(jing)，放沸水(shui)沖，焯燙去血水(shui)，撈(lao)出瀝水(shui)。
2、山藥洗凈，削去(qu)表(biao)皮。把山藥切成滾刀(dao)塊備用。
3、把焯(zhuo)燙(tang)好的(de)排骨放(fang)(fang)到砂(sha)鍋里(li)，加入適量的(de)開(kai)水。大火(huo)煮開(kai)后，改小火(huo)把排骨煮一(yi)會(hui)兒，再放(fang)(fang)入山(shan)藥一(yi)起煮。
4、把(ba)山(shan)藥煮到(dao)基本上(shang)快熟的(de)時候，把(ba)海帶結倒入砂鍋中，燉煮到(dao)海帶結軟爛即可。
5、煲好(hao)的(de)湯調入適量的(de)精鹽和雞精調味。
