蔓越(yue)莓餅干的做(zuo)法(fa) 蔓越(yue)莓的功效(xiao)與(yu)作用
蔓越莓餅干的做法
蔓越莓餅干屬烘培類小零食，黃油讓餅干奶香味十足，加了蔓越莓干，酸酸甜甜。面粉保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質，特(te)別是(shi)石磨面粉中的胡蘿卜素和維生(sheng)素E是其它(ta)面粉的18倍。
步驟
1、稱好所用原料。
2、黃(huang)油軟(ruan)化(hua)后，加入糖(tang)粉(fen)。
3、攪拌均勻。不需要打發。
4、分兩次加入(ru)雞(ji)蛋液。
5、攪拌均勻。
6、倒(dao)入蔓越莓(mei)干和低筋面粉。
7、攪拌均(jun)勻，成為(wei)面團。
8、將保鮮膜包住面團，用手把面團整形成寬約6CM，高(gao)約4CM的(de)長(chang)方體、并放入冰(bing)箱(xiang)冷凍(dong)至(zhi)硬。
9、凍(dong)硬的(de)長(chang)方形面團用刀切成片。
10、切好后放入烤盤，入烤箱，170度，中(zhong)層，約(yue)20分鐘，至表面微金黃色。
蔓越莓的營養價值
蔓(man)越莓亦含有超級熱門的(de)抗(kang)氧(yang)化物「前花青素」，藉由(you)(you)特殊的(de)抗(kang)氧(yang)化能力、以(yi)及自由(you)(you)肌清除者的(de)條件，可避(bi)免細胞受破壞并(bing)維持(chi)細胞的(de)健康與(yu)活(huo)力。國外(wai)一些(xie)知名化妝(zhuang)品(pin)(pin)公司，更(geng)研發出(chu)與(yu)化妝(zhuang)保養品(pin)(pin)結(jie)(jie)合的(de)技術，利用(yong)蔓(man)越莓的(de)抗(kang)菌與(yu)保水性(xing)特色，結(jie)(jie)合美白產(chan)品(pin)(pin)，發展出(chu)新(xin)一代的(de)草本化妝(zhuang)品(pin)(pin)。
蔓越莓含有豐富的維生素C及抗(kang)氧化能力很強(qiang)的(de)花青素（OPC）植化素，生化實驗發(fa)現，蔓越莓(mei)所含的抗氧化物(wu)質可(ke)以(yi)有效的抑制體內低密度脂(zhi)蛋白(bai)（LDL；俗稱壞的膽固醇）的氧化作用，另外，蔓越莓含有高生體可用率的維他命C，臨(lin)床(chuang)實(shi)驗發現，食用蔓(man)越莓可(ke)以使人體(ti)血液中的維他命C濃度快速有效的上(shang)升。
蔓越莓含有(you)特殊化(hua)合物——濃縮單寧酸，除了普通被(bei)認為(wei)具(ju)有(you)防(fang)止泌尿道感(gan)染(ran)功能外，蔓越莓還可以有(you)效抑制幽門(men)螺旋(xuan)桿(gan)菌(jun)附著(zhu)于(yu)腸(chang)胃(wei)內。幽門(men)螺旋(xuan)桿(gan)菌(jun)就是導致(zhi)胃(wei)潰瘍(yang)甚至胃(wei)癌發生的主(zhu)因。
蔓越莓含有非常高含量的生物黃酮，它們是一種非常強力的抗自由基物質，由Vinson博士的研究比較(jiao)了(le)美國常見的20多種(zhong)天然蔬果，結果發現了蔓越莓所含的(de)生物(wu)黃酮量(liang)最高，由(you)(you)於(wu)生物(wu)黃酮的(de)對抗(kang)自由(you)(you)基效(xiao)果，它可能對於(wu)預防心血管(guan)老化病變，癌癥(zheng)的(de)發生與進展，老年癡呆，皮(pi)膚老化等具有很好的(de)效(xiao)果。
據(ju)研究顯示，蔓越莓(mei)中含有(you)一種“原花青素”的物質，可抑制細菌(jun)（包括大(da)腸桿菌(jun)）黏附(fu)在(zai)尿道上皮(pi)細胞，降低感染機率，減輕(qing)患者不適。歐洲人稱(cheng)花青素為(wei)“皮(pi)膚維生素”，因為(wei)它能(neng)恢(hui)復膠原蛋白活力(li)，使皮(pi)膚平滑而有(you)彈性。花青素還(huan)保護人體免受(shou)陽光傷害，促進治(zhi)愈(yu)牛皮(pi)癬和壽(shou)斑(ban)。
蔓越莓的功效與作用
根(gen)據美國藥(yao)典(dian)記載，蔓(man)越(yue)橘已被(bei)用做抗(kang)膀胱(guang)炎及尿道(dao)感染的輔助品，其顯(xian)著療效已得(de)到廣泛認可(ke)。據我國《中(zhong)藥(yao)大辭(ci)典(dian)》載：蔓(man)越(yue)橘的葉“味苦澀(se)，性溫，有小毒”，可(ke)利(li)尿解(jie)毒，常用于風濕、痛風；其果實可(ke)“止痛，治痢(li)疾”。
1、預防泌尿道感染。
每天喝約350CC以(yi)上蔓越莓果汁或(huo)是蔓越莓營養輔助品(pin)，對(dui)預防泌尿道感染及膀胱(guang)炎很有幫(bang)助。
2、預防胃癌。
蔓越莓可以有效(xiao)抑制幽(you)門螺旋桿菌附著于腸胃內。幽(you)門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主(zhu)因。
3、美容養顏。
蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，能養顏美容、改善(shan)便秘(mi)，幫(bang)助排(pai)出體內毒素及多余脂肪。
4、預防老年癡呆。
多吃一些蔓越莓，可以(yi)預防老年癡呆癥的發生。
5、降血壓。
美國農業部的研究人員2012年09月20日在華盛頓舉行的一個醫學會議(yi)上公(gong)布研究報告說，試驗表明，健(jian)康成年(nian)人如果經常飲用低(di)(di)熱量的蔓越(yue)莓汁，可以適(shi)度降低(di)(di)血壓。
6、保護膀胱。
據估(gu)計有一(yi)半(ban)的(de)女性和還(huan)有部分男性在他們一(yi)生中(zhong)至少會患上一(yi)次尿道(dao)(dao)感(gan)染。對于許多人(ren)來說，這很麻煩并(bing)且有時可(ke)能會復發(fa)。一(yi)項研究表(biao)明，每日飲用蔓越(yue)莓汁或吃蔓越(yue)莓的(de)人(ren)可(ke)以大大降(jiang)低(di)尿道(dao)(dao)感(gan)染的(de)風險(xian)。
7、保護口腔衛生。
蔓(man)越(yue)莓的防粘(zhan)附機制在口腔(qiang)中(zhong)(zhong)也起作用(yong)：定期地用(yong)蔓(man)越(yue)莓提取(qu)物(wu)漱口可(ke)(ke)以(yi)減(jian)少唾液中(zhong)(zhong)的細菌數。牙(ya)周炎是隨(sui)著年(nian)齡增長導致牙(ya)齒脫落的主要原因，使用(yong)蔓(man)越(yue)莓提取(qu)物(wu)漱口，可(ke)(ke)以(yi)減(jian)少病菌粘(zhan)附在牙(ya)齒和牙(ya)齦周圍(wei)，從(cong)而(er)減(jian)少牙(ya)周炎的發生。
8、保護腸胃。
蔓越莓中的(de)物質可以防(fang)止細菌(jun)粘附(fu)在胃(wei)壁上。幽門螺(luo)桿菌(jun)會導致胃(wei)膜(mo)感(gan)染、胃(wei)潰瘍和腸(chang)道潰瘍，增加(jia)患胃(wei)癌(ai)的(de)風(feng)險(xian)。蔓越莓的(de)防(fang)粘附(fu)機制促進對腸(chang)胃(wei)的(de)保護。
9、抗衰老。
蔓越莓是水果中每卡路里含抗氧化成分最高(gao)的水果之一。抗氧化劑保護細胞免(mian)受(shou)促進年齡(ling)增長的自由(you)(you)基影響。皮膚過早(zao)衰(shuai)老(lao)以(yi)及(ji)癌癥，心臟(zang)病(bing)等疾(ji)病(bing)都可歸因于自由(you)(you)基造成的損(sun)害。
10、保護心血管。
蔓越莓(mei)(mei)對心(xin)臟(zang)和血(xue)管產生不少(shao)積極(ji)(ji)的(de)(de)作用。蔓越莓(mei)(mei)中(zhong)含黃酮醇苷，可以預防(fang)動脈(mo)硬化，動脈(mo)硬化是心(xin)臟(zang)疾病(bing)的(de)(de)主要原(yuan)因(yin)。蔓越莓(mei)(mei)對膽固(gu)醇水平有積極(ji)(ji)的(de)(de)影響(xiang)效果，并能(neng)防(fang)止動脈(mo)受某些(xie)酶的(de)(de)影響(xiang)而變窄，從而促(cu)進血(xue)液循環(huan)。
11、降低膽固醇。
最新的研究發現，蔓越莓汁可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯，特別適合女性食用。
12、藥用價值。
（1）有(you)助(zhu)于抑制(zhi)多種致(zhi)病細菌(jun)生(sheng)長(chang)和繁殖，阻(zu)止(zhi)這些致(zhi)病菌(jun)與體(ti)內細胞（如(ru)泌(mi)尿道(dao)上(shang)皮細胞）發生(sheng)黏附，預(yu)防和控(kong)制(zhi)婦女泌(mi)尿道(dao)感(gan)染以及抑制(zhi)幽(you)門螺旋桿菌(jun)感(gan)染。
（2）幫助保(bao)持膀(bang)胱壁的(de)完(wan)整(zheng)性并維(wei)持尿道正(zheng)常的(de)pH值。
