蔓越莓餅(bing)干的做法(fa) 蔓越莓的功效(xiao)與作用
蔓越莓餅干的做法
蔓越莓餅干屬烘培類小零食，黃油讓餅干奶香味十足，加了蔓越莓干，酸酸甜甜。面粉保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質，特別(bie)是石磨面(mian)粉中的胡蘿卜(bu)素和維生素E是其(qi)它面粉的18倍。
步驟
1、稱(cheng)好所(suo)用原(yuan)料。
2、黃油(you)軟化后，加(jia)入(ru)糖粉(fen)。
3、攪拌均(jun)勻(yun)。不(bu)需要(yao)打發。
4、分兩次加入雞(ji)蛋(dan)液。
5、攪拌均勻。
6、倒入蔓越莓干(gan)和低筋面粉。
7、攪拌(ban)均勻，成(cheng)為面團。
8、將保鮮膜包住面團，用手把面團整形成寬約6CM，高約4CM的長方體、并放入冰(bing)箱(xiang)冷凍至硬。
9、凍硬的長(chang)方形面團用刀切成片。
10、切好后放入烤盤，入烤箱，170度，中層(ceng)，約20分鐘，至表面微(wei)金黃(huang)色。
蔓越莓的營養價值
蔓越莓亦(yi)含有超級熱(re)門(men)的抗(kang)氧化物(wu)「前花青素」，藉由特(te)殊的抗(kang)氧化能力(li)、以及自由肌清除(chu)者的條件，可避免細(xi)胞受破壞并維持(chi)細(xi)胞的健(jian)康與活力(li)。國(guo)外一(yi)些(xie)知名化妝(zhuang)品(pin)公司(si)，更研發出與化妝(zhuang)保養品(pin)結(jie)合(he)的技(ji)術(shu)，利(li)用蔓越莓的抗(kang)菌與保水性特(te)色，結(jie)合(he)美白(bai)產品(pin)，發展出新一(yi)代的草本(ben)化妝(zhuang)品(pin)。
蔓越莓含有豐富的維生素C及抗氧化(hua)能(neng)力很強的花青素（OPC）植化(hua)素，生化(hua)實驗(yan)發現，蔓越莓所含的抗氧化(hua)物質可以有效的抑制體內低密度脂蛋白（LDL；俗稱壞的膽固醇）的氧化作用，另外，蔓越莓含有高生體可用率的維他命C，臨床實驗發現，食用蔓越(yue)莓可以使人體(ti)血液(ye)中(zhong)的維他命C濃度快(kuai)速有效的上升。
蔓越莓含有特殊(shu)化合物(wu)——濃縮單寧(ning)酸，除了普通被(bei)認(ren)為具有防止(zhi)泌(mi)尿道感染功能外(wai)，蔓越莓還可以有效抑制幽門螺旋(xuan)桿菌(jun)附著于腸胃內。幽門螺旋(xuan)桿菌(jun)就(jiu)是導致胃潰瘍(yang)甚至胃癌發生(sheng)的主因。
蔓越莓含有非常高含量的生物黃酮，它們是一種非常強力的抗自由基物質，由Vinson博士的(de)研(yan)究比較了(le)美(mei)國常(chang)見(jian)的(de)20多種天(tian)然蔬果，結果發現了蔓越莓所含的(de)生(sheng)物黃(huang)酮量最高，由於(wu)生(sheng)物黃(huang)酮的(de)對抗自由基(ji)效(xiao)果，它可能對於(wu)預防(fang)心血管老(lao)化(hua)病變，癌癥的(de)發生(sheng)與進展，老(lao)年癡呆，皮膚老(lao)化(hua)等(deng)具有很好的(de)效(xiao)果。
據研究顯示(shi)，蔓越莓(mei)中含有一種“原花青素(su)”的物質，可抑制細菌(jun)（包括大(da)腸(chang)桿菌(jun)）黏(nian)附在尿(niao)道上皮(pi)(pi)細胞，降低感染機率，減(jian)輕(qing)患者不適。歐洲人稱(cheng)花青素(su)為“皮(pi)(pi)膚維生素(su)”，因為它能恢復膠(jiao)原蛋白活力(li)，使皮(pi)(pi)膚平滑而有彈性。花青素(su)還(huan)保護人體免受陽光(guang)傷害(hai)，促(cu)進治愈(yu)牛皮(pi)(pi)癬和壽斑。
蔓越莓的功效與作用
根據美國藥典記載(zai)，蔓越橘已被用做(zuo)抗膀(bang)胱炎(yan)及尿道感染(ran)的輔助品，其顯著療效已得(de)到(dao)廣泛認可(ke)。據我國《中藥大辭(ci)典》載(zai)：蔓越橘的葉“味苦(ku)澀，性溫(wen)，有小毒”，可(ke)利尿解毒，常用于(yu)風濕、痛(tong)風；其果實(shi)可(ke)“止痛(tong)，治痢(li)疾”。
1、預防泌尿道感染。
每天喝約350CC以上蔓越莓果(guo)汁(zhi)或(huo)是蔓越莓營養(yang)輔(fu)助品(pin)，對(dui)預防泌尿(niao)道(dao)感染及膀胱炎很有(you)幫助。
2、預防胃癌。
蔓越莓可以有(you)效抑制幽門螺旋桿(gan)菌(jun)附著于(yu)腸胃(wei)內。幽門螺旋桿(gan)菌(jun)就是導致(zhi)胃(wei)潰瘍(yang)甚至胃(wei)癌(ai)發生的主因(yin)。
3、美容養顏。
蔓越莓含維生素C、類黃酮素(su)等抗氧(yang)化物(wu)質及豐富果(guo)膠，能養顏美容、改善便秘，幫助(zhu)排出體內毒(du)素(su)及多(duo)余脂肪。
4、預防老年癡呆。
多(duo)吃一些蔓越(yue)莓，可以預防老年癡呆(dai)癥的發生。
5、降血壓。
美國農業部的研究人員2012年09月(yue)20日在華盛頓舉行的一個醫(yi)學(xue)會議上公布研究報告說(shuo)，試驗(yan)表明，健康成年人如果經(jing)常飲用低(di)熱量(liang)的蔓越莓汁，可以適度降(jiang)低(di)血壓。
6、保護膀胱。
據估計有一(yi)(yi)半的女(nv)性和還有部(bu)分(fen)男性在他們一(yi)(yi)生中至(zhi)少會患(huan)上一(yi)(yi)次尿道(dao)感(gan)染。對于許多人(ren)來(lai)說，這很(hen)麻煩并且有時可能會復發。一(yi)(yi)項(xiang)研究表(biao)明，每日(ri)飲用蔓越莓(mei)汁或吃(chi)蔓越莓(mei)的人(ren)可以大大降(jiang)低(di)尿道(dao)感(gan)染的風險。
7、保護口腔衛生。
蔓越(yue)莓的防粘(zhan)附機制在口腔(qiang)中也起(qi)作用(yong)：定(ding)期地(di)用(yong)蔓越(yue)莓提(ti)取(qu)物漱口可以(yi)減(jian)少唾液中的細菌數。牙(ya)(ya)周(zhou)炎是隨著年(nian)齡增長(chang)導致牙(ya)(ya)齒脫落的主(zhu)要(yao)原因(yin)，使用(yong)蔓越(yue)莓提(ti)取(qu)物漱口，可以(yi)減(jian)少病(bing)菌粘(zhan)附在牙(ya)(ya)齒和牙(ya)(ya)齦周(zhou)圍，從而減(jian)少牙(ya)(ya)周(zhou)炎的發生。
8、保護腸胃。
蔓(man)越莓(mei)中(zhong)的(de)物質可以防(fang)止細(xi)菌粘附在胃(wei)壁上。幽(you)門螺桿菌會導致胃(wei)膜(mo)感染、胃(wei)潰瘍(yang)和腸(chang)道潰瘍(yang)，增加患胃(wei)癌的(de)風險(xian)。蔓(man)越莓(mei)的(de)防(fang)粘附機制促進對腸(chang)胃(wei)的(de)保護。
9、抗衰老。
蔓越莓是水果中每(mei)卡路里含(han)抗氧化成分最高(gao)的水果之一。抗氧化劑保護細胞免受促進年齡增長的自(zi)由基影(ying)響(xiang)。皮膚過早衰老以及癌癥，心臟(zang)病等疾病都可歸因(yin)于自(zi)由基造成的損害。
10、保護心血管。
蔓(man)越(yue)莓(mei)對(dui)(dui)心臟(zang)和血管(guan)產生不少積極(ji)的(de)作用。蔓(man)越(yue)莓(mei)中含黃酮醇苷(gan)，可以預防(fang)動(dong)脈硬化，動(dong)脈硬化是心臟(zang)疾病的(de)主要原(yuan)因。蔓(man)越(yue)莓(mei)對(dui)(dui)膽固醇水平有積極(ji)的(de)影響效果，并(bing)能防(fang)止動(dong)脈受某些酶(mei)的(de)影響而變(bian)窄，從(cong)而促進血液循環(huan)。
11、降低膽固醇。
最新的研究發現，蔓越莓汁可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯，特別適合女性食用。
12、藥用價值。
（1）有助于(yu)抑制多種致病細菌(jun)生(sheng)長和繁殖，阻(zu)止(zhi)這些致病菌(jun)與(yu)體內細胞（如泌尿道上皮(pi)細胞）發(fa)生(sheng)黏(nian)附，預防和控(kong)制婦女(nv)泌尿道感染(ran)以(yi)及(ji)抑制幽(you)門螺旋桿菌(jun)感染(ran)。
（2）幫助(zhu)保持膀(bang)胱壁的完整(zheng)性并(bing)維持尿道(dao)正常的pH值。
