蔓越(yue)莓餅干的(de)做法 蔓越(yue)莓的(de)功效與作(zuo)用

蔓越莓餅干的做法

蔓越莓餅干屬烘培類小零食，黃油讓餅干奶香味十足，加了蔓越莓干，酸酸甜甜。面粉保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質，特別是石磨面(mian)粉(fen)中的(de)胡蘿卜(bu)素和(he)維生素E是其它面粉的18倍。

步驟

1、稱好所用原料。

2、黃(huang)油軟化后(hou)，加入糖粉。

3、攪拌均勻。不(bu)需要(yao)打發。

4、分兩次加(jia)入(ru)雞(ji)蛋液。

5、攪拌均勻。

6、倒入蔓越莓干(gan)和低筋面粉(fen)。

7、攪拌均勻，成為(wei)面團。

8、將保鮮膜包住面團，用手把面團整形成寬約6CM，高約4CM的(de)長方(fang)體(ti)、并放入冰箱(xiang)冷凍(dong)至(zhi)硬。

9、凍(dong)硬(ying)的長方形面團用(yong)刀切成(cheng)片。

10、切好后放入烤盤，入烤箱，170度，中(zhong)層，約20分鐘(zhong)，至表面微(wei)金(jin)黃色。

蔓越莓的營養價值

蔓(man)越(yue)(yue)莓亦(yi)含有(you)超級(ji)熱門(men)的(de)(de)抗氧化物「前(qian)花(hua)青素」，藉由(you)特殊的(de)(de)抗氧化能力、以及(ji)自由(you)肌清除者的(de)(de)條件(jian)，可避免(mian)細胞(bao)受破壞(huai)并維(wei)持細胞(bao)的(de)(de)健(jian)康與活(huo)力。國外一些知(zhi)名化妝品公司，更研(yan)發出與化妝保養品結合(he)(he)的(de)(de)技術，利用蔓(man)越(yue)(yue)莓的(de)(de)抗菌與保水性特色(se)，結合(he)(he)美(mei)白產品，發展出新一代(dai)的(de)(de)草本化妝品。

蔓越莓含有豐富的維生素C及抗(kang)氧(yang)化能力(li)很強的花青(qing)素（OPC）植化素，生(sheng)化實(shi)驗發現(xian)，蔓越莓所(suo)含的抗(kang)氧化物質可以有(you)效的抑(yi)制體內(nei)低密(mi)度脂蛋白（LDL；俗稱壞的膽固醇）的氧化作用，另外，蔓越莓含有高生體可用率的維他命C，臨床實驗(yan)發(fa)現，食用蔓越莓可以(yi)使人體血液中的維他命C濃度快速(su)有效的上(shang)升(sheng)。

蔓(man)越(yue)莓含(han)有特殊化合物——濃縮(suo)單(dan)寧(ning)酸，除了普通被認為具(ju)有防止(zhi)泌尿道感染功能外，蔓(man)越(yue)莓還(huan)可以有效抑制幽(you)門螺旋(xuan)桿菌附著于腸胃(wei)內。幽(you)門螺旋(xuan)桿菌就(jiu)是導致(zhi)胃(wei)潰瘍甚至(zhi)胃(wei)癌(ai)發生的主(zhu)因。

蔓越莓含有非常高含量的生物黃酮，它們是一種非常強力的抗自由基物質，由Vinson博士的(de)研(yan)究比較了(le)美國常見(jian)的(de)20多種天然蔬(shu)果(guo)，結果(guo)發(fa)現了蔓越(yue)莓所含的(de)生物(wu)黃(huang)酮量(liang)最高，由於生物(wu)黃(huang)酮的(de)對抗(kang)自(zi)由基效果(guo)，它可能對於預防心血管老(lao)化病變，癌(ai)癥的(de)發(fa)生與進展，老(lao)年癡呆，皮膚老(lao)化等(deng)具(ju)有很好的(de)效果(guo)。

據研究顯示，蔓(man)越莓中含(han)有一(yi)種“原(yuan)花青(qing)(qing)素(su)”的(de)物質，可抑(yi)制(zhi)細(xi)菌（包括(kuo)大腸桿菌）黏附在尿道上皮(pi)細(xi)胞，降低感染機率，減輕(qing)患者不適。歐(ou)洲(zhou)人稱花青(qing)(qing)素(su)為“皮(pi)膚維(wei)生(sheng)素(su)”，因(yin)為它能恢(hui)復膠原(yuan)蛋白活(huo)力，使皮(pi)膚平滑(hua)而(er)有彈性。花青(qing)(qing)素(su)還(huan)保護人體免(mian)受陽光傷(shang)害，促進治愈牛皮(pi)癬和壽斑。

蔓越莓的功效與作用

根據美(mei)國(guo)藥(yao)典記載(zai)，蔓(man)越橘(ju)已被用做抗膀胱炎及尿道感染的(de)輔助品，其顯著療效已得到(dao)廣(guang)泛認可(ke)。據我國(guo)《中藥(yao)大(da)辭典》載(zai)：蔓(man)越橘(ju)的(de)葉“味苦(ku)澀，性溫，有小毒(du)”，可(ke)利尿解毒(du)，常(chang)用于風(feng)濕(shi)、痛(tong)風(feng)；其果(guo)實可(ke)“止痛(tong)，治痢疾”。

1、預防泌尿道感染。

每天喝約350CC以上(shang)蔓(man)越莓(mei)(mei)果汁或是(shi)蔓(man)越莓(mei)(mei)營養輔助(zhu)品，對預防泌尿道感染及膀胱(guang)炎很(hen)有幫(bang)助(zhu)。

2、預防胃癌。

蔓(man)越(yue)莓可以有效抑制幽(you)門(men)螺旋桿菌(jun)附著(zhu)于腸胃(wei)(wei)內。幽(you)門(men)螺旋桿菌(jun)就是導致胃(wei)(wei)潰瘍甚至胃(wei)(wei)癌發生的主因。

3、美容養顏。

蔓越莓含維生素C、類(lei)黃酮素(su)等抗氧化物質及豐富果膠，能(neng)養顏美容、改善便秘，幫助排出(chu)體內毒素(su)及多(duo)余脂(zhi)肪。

4、預防老年癡呆。

多吃一些蔓越莓，可以預防老年癡呆癥的發生。

5、降血壓。

美國農業部的研究人員2012年(nian)09月20日在(zai)華盛頓舉行的一個醫學會議上公布研究報告說，試驗表明，健康成年人如果經常飲(yin)用低熱(re)量的蔓越莓(mei)汁，可以適度降低血壓。

6、保護膀胱。

據估計有(you)一半的(de)(de)女性和還有(you)部分男性在(zai)他們一生(sheng)中(zhong)至少(shao)會患上一次尿道(dao)感染(ran)。對于許多(duo)人來說(shuo)，這(zhe)很麻(ma)煩(fan)并且有(you)時(shi)可能會復(fu)發(fa)。一項研究表明，每日飲用(yong)蔓(man)越莓汁(zhi)或(huo)吃蔓(man)越莓的(de)(de)人可以大大降低(di)尿道(dao)感染(ran)的(de)(de)風險。

7、保護口腔衛生。

蔓越(yue)莓的防粘(zhan)附(fu)機制在口(kou)腔中也起作用：定(ding)期地(di)用蔓越(yue)莓提(ti)取物(wu)漱口(kou)可(ke)以減(jian)少(shao)唾液中的細菌數。牙周(zhou)(zhou)(zhou)炎是隨(sui)著年(nian)齡增(zeng)長導致牙齒脫(tuo)落的主要原因，使用蔓越(yue)莓提(ti)取物(wu)漱口(kou)，可(ke)以減(jian)少(shao)病菌粘(zhan)附(fu)在牙齒和牙齦周(zhou)(zhou)(zhou)圍，從而減(jian)少(shao)牙周(zhou)(zhou)(zhou)炎的發生(sheng)。

8、保護腸胃。

蔓(man)越(yue)莓中(zhong)的(de)(de)物(wu)質可以防止細菌粘附在(zai)胃(wei)(wei)壁上。幽門螺桿(gan)菌會導致胃(wei)(wei)膜(mo)感染、胃(wei)(wei)潰瘍和腸道(dao)潰瘍，增(zeng)加患胃(wei)(wei)癌的(de)(de)風險。蔓(man)越(yue)莓的(de)(de)防粘附機(ji)制(zhi)促進對腸胃(wei)(wei)的(de)(de)保護。

9、抗衰老。

蔓越莓是水果中(zhong)每卡路里(li)含抗氧化(hua)成分最高的水果之(zhi)一(yi)。抗氧化(hua)劑保護(hu)細胞免受(shou)促進(jin)年齡增長的自由基(ji)影響。皮(pi)膚(fu)過早衰老(lao)以及癌癥(zheng)，心臟病等疾病都(dou)可歸因于(yu)自由基(ji)造成的損害(hai)。

10、保護心血管。

蔓越莓對心臟和(he)血管產生不少積(ji)極(ji)的作用。蔓越莓中(zhong)含黃酮醇苷，可以預防動脈(mo)(mo)(mo)硬化，動脈(mo)(mo)(mo)硬化是心臟疾病(bing)的主要原因。蔓越莓對膽固醇水平有積(ji)極(ji)的影(ying)響效果，并能防止動脈(mo)(mo)(mo)受某些(xie)酶的影(ying)響而(er)變窄，從而(er)促(cu)進血液循環。

11、降低膽固醇。

最新的研究發現，蔓越莓汁可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯，特別適合女性食用。

12、藥用價值。

（1）有助于抑制(zhi)(zhi)多種(zhong)致(zhi)病細菌生長和(he)(he)繁殖(zhi)，阻止這些致(zhi)病菌與(yu)體內(nei)細胞（如泌尿道上(shang)皮(pi)細胞）發(fa)生黏附，預防(fang)和(he)(he)控制(zhi)(zhi)婦女泌尿道感(gan)染以及抑制(zhi)(zhi)幽門螺旋(xuan)桿菌感(gan)染。

（2）幫助(zhu)保持(chi)膀(bang)胱壁(bi)的完整性并(bing)維持(chi)尿道正常的pH值。