雪梨,薔薇科梨(li)屬喬木(mu)植物(wu),因其果肉潔白如(ru)玉、似霜如(ru)雪(xue),故名為(wei)雪(xue)梨(li)。雪(xue)梨(li)在(zai)中國(guo)主(zhu)要分布于(yu)河北、山(shan)東、四川、安徽等(deng)地(di),一般生(sheng)長在(zai)海拔100—2000米干旱寒冷的地(di)區或山(shan)坡陽處。
綠寶(bao)石適合多(duo)種土壤、氣候和生(sheng)態條件栽(zai)培,尤(you)其適于黃淮海(hai)地(di)區(qu)、西(xi)南(nan)地(di)區(qu)和長(chang)江中(zhong)(zhong)下游地(di)區(qu)發(fa)展。綠寶(bao)石梨有著非常白嫩的果(guo)(guo)肉(rou),汁多(duo)肉(rou)甜,更蘊藏豐富營養。外(wai)形漂亮(liang),果(guo)(guo)皮黃綠、肉(rou)質細脆,風味甘甜,汁液多(duo),石細胞團少(shao),是目前早熟梨中(zhong)(zhong)綜合性(xing)狀較(jiao)好(hao)的品種之一。
黃(huang)金梨(li),梨(li)的(de)(de)一個品種,落(luo)葉喬木,由韓國(guo)(guo)園(yuan)藝試(shi)驗場(chang)羅州支場(chang)于二(er)十世紀雜(za)交育(yu)成的(de)(de)新品種,1984年定名。黃(huang)金梨(li)適宜于我國(guo)(guo)的(de)(de)大部分產區(qu),在南至(zhi)我國(guo)(guo)云南的(de)(de)昆明,北至(zhi)遼寧南部的(de)(de)大連(lian),河(he)北的(de)(de)秦皇島地區(qu),西至(zhi)新疆的(de)(de)南部,東(dong)(dong)至(zhi)中國(guo)(guo)的(de)(de)最(zui)東(dong)(dong)端(duan)山(shan)東(dong)(dong)榮成等地的(de)(de)區(qu)域內栽(zai)培,其生長結果良(liang)好。
紅梨是一種(zhong)顏色鮮艷的(de)梨品種(zhong),其(qi)外表通常(chang)呈紅(hong)(hong)(hong)色(se)或紫紅(hong)(hong)(hong)色(se),肉質(zhi)鮮嫩(nen),味道甜美且多汁。紅(hong)(hong)(hong)梨(li)的品種(zhong)包括但(dan)不(bu)限于(yu)“奧紅(hong)(hong)(hong)一號”“早(zao)酥紅(hong)(hong)(hong)梨(li)”“冰糖心紅(hong)(hong)(hong)梨(li)”“青(qing)陽紅(hong)(hong)(hong)梨(li)”“紅(hong)(hong)(hong)玉紅(hong)(hong)(hong)梨(li)”等,其(qi)中“早(zao)酥紅(hong)(hong)(hong)梨(li)”則以其(qi)早(zao)熟、全紅(hong)(hong)(hong)色(se)果(guo)實和優良品質(zhi)而著稱。
我國西南地(di)區(qu)(qu)是主(zhu)要的梨產區(qu)(qu)之一,該地(di)區(qu)(qu)的梨子品種(zhong)有很多,包括但不僅限于以(yi)上介紹的幾種(zhong)。
1、二圣梨:巴南區特產,被(bei)(bei)國(guo)家工(gong)商總局評(ping)為農(nong)(nong)產品(pin)地理商標(biao),以及(ji)被(bei)(bei)農(nong)(nong)業農(nong)(nong)村部評(ping)為農(nong)(nong)產品(pin)地理標(biao)志,擁有雙地標(biao)產品(pin)稱號。
2、清和雪梨:位于(yu)東溫泉鎮魚池村清和(he)場,因海拔(ba)650多米而(er)得(de)名。
3、羊鹿山黃翠梨:位(wei)于(yu)巴南區東北部(bu)的雙河(he)口鎮羊(yang)鹿山,已成(cheng)功申報國(guo)家地理標識產品。
4、翠冠梨:石龍鎮的(de)翠冠(guan)梨具有果皮細薄、肉脆多汁、口感潤甜、核小無渣等特(te)點。
5、黃花梨:渝北區木(mu)耳鎮白云山和茨竹鎮放牛(niu)坪梨園的主要品種之(zhi)一。
6、黃金梨:花巖鎮的矮株密(mi)梨(li)之鄉(xiang),有(you)黃金梨(li)、鳳水梨(li)、翠(cui)冠等(deng)多個(ge)品種(zhong)。
7、黃瓜山梨:產(chan)自永川區南大街街道黃瓜山村(cun),以肉(rou)嫩香甜口感好、汁多化渣、品質優良的特點(dian)在市場中占得一席(xi)之地(di)。
8、羊角梨:產于(yu)武(wu)隆縣(xian)羊角區,已(yi)有250多年的栽(zai)培歷史,具有汁多濃(nong)甜清香(xiang)、肉白(bai)脆嫩(nen)化渣的特點。
1、金川雪梨
金(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)雪(xue)(xue)梨(li)產自四川(chuan)(chuan)(chuan)省阿(a)壩藏族羌族自治(zhi)州(zhou)金(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)縣(xian),金(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)縣(xian)素有(you)“中(zhong)國雪(xue)(xue)梨(li)之鄉”的(de)美譽,雪(xue)(xue)梨(li)是(shi)金(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)一大(da)名片,也(ye)是(shi)有(you)名的(de)四川(chuan)(chuan)(chuan)本地(di)梨(li)子之一。金(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)海拔在2000米左右(you),為大(da)陸高原性(xing)氣(qi)候,溫度(du)適宜(yi),降(jiang)水充沛,是(shi)梨(li)的(de)最佳生態(tai)區(qu)。每年春天,金(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)縣(xian)的(de)梨(li)花也(ye)很壯觀。金(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)雪(xue)(xue)梨(li)外(wai)觀為倒(dao)卵形(xing),形(xing)似(si)雞腿,所以又叫“大(da)金(jin)雞腿梨(li)”。這(zhe)種梨(li)外(wai)表光潔,皮薄如紙,脆甜汁多,脆嫩無渣,余味悠(you)長(chang)。
2、蒼溪雪梨
蒼(cang)溪(xi)雪梨(li)(li),四(si)川(chuan)省蒼(cang)溪(xi)縣特產,中國地理標志產品。蒼(cang)溪(xi)雪梨(li)(li)在蒼(cang)溪(xi)縣特定環(huan)境下(xia),所產果(guo)(guo)實具有“果(guo)(guo)大核小,肉質脆(cui)嫩,汁多味香,甘甜化渣”的特點,單果(guo)(guo)重(zhong)量一般在五(wu)百克左右。蒼(cang)溪(xi)縣地處四(si)川(chuan)省北部,嘉陵江中游(you),栽培雪梨(li)(li)悠久歷史,土壤和氣候環(huan)境條件都十分有利于(yu)果(guo)(guo)樹的生(sheng)長。蒼(cang)溪(xi)土質、氣候、日照、雨量等為(wei)雪梨(li)(li)的生(sheng)長提供(gong)了有條條件,雪梨(li)(li)栽培有400余年歷史,在全國享有盛名。
3、曹家梨
曹(cao)家梨(li),是四川省眉山市仁(ren)壽縣曹(cao)家鄉(xiang)的特(te)產,具有皮面(mian)光(guang)滑(hua)、果(guo)(guo)(guo)(guo)質(zhi)細嫩、果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)香甜化渣、果(guo)(guo)(guo)(guo)核極小(xiao)、清(qing)熱解暑(shu)、清(qing)心潤(run)肺等(deng)特(te)點。曹(cao)家梨(li)果(guo)(guo)(guo)(guo)實大小(xiao)適(shi)中,平均單果(guo)(guo)(guo)(guo)300-500克(ke),可食率90%左右,果(guo)(guo)(guo)(guo)皮薄(bo),果(guo)(guo)(guo)(guo)面(mian)光(guang)滑(hua),十分(fen)美觀(guan),果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)色澤(ze)純(chun)白至微黃,果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)細嫩化渣,核小(xiao)質(zhi)脆多汁,石細脆無或極少(shao),高糖低酸。
4、安居黃金梨
安(an)居黃(huang)金(jin)梨(li)是(shi)四(si)川省遂寧市安(an)居區特產,中國國家地理標志產品。安(an)居黃(huang)金(jin)梨(li)品質優良,以果形美觀、果實皮薄、果肉化渣(zha)、營養豐富、香味(wei)濃郁、風味(wei)獨(du)特著稱。安(an)居黃(huang)金(jin)梨(li)果心小,果肉細、脆、白,汁多(duo)、味(wei)甜、無石細胞(bao),可溶性(xing)固形物含量(liang)11.5%,品質上(shang)等。
5、廣安蜜梨
廣(guang)安蜜(mi)梨,是(shi)(shi)四川省華(hua)鎣市特產,是(shi)(shi)用全國(guo)三大天(tian)池(chi)之一的華(hua)鎣山天(tian)池(chi)之水澆(jiao)灌培育而成的優質(zhi)(zhi)早熟(shu)蜜(mi)梨,果肉潔白、肉質(zhi)(zhi)細(xi)嫩、松脆、汁特多。經農業(ye)部食品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)檢測(ce)達國(guo)家綠色食品(pin)A級標(biao)準,還(huan)是(shi)(shi)國(guo)家地理標(biao)志保護(hu)產品(pin)。
此外,四川好吃的梨(li)子還有漢源(yuan)雪(xue)(xue)(xue)梨(li)、金(jin)峽梨(li)、漢源(yuan)金(jin)花梨(li)、羅(luo)江金(jin)花梨(li)、米易雪(xue)(xue)(xue)梨(li)、新(xin)津(jin)雪(xue)(xue)(xue)梨(li)、漫水(shui)灣黃金(jin)梨(li)等。
1、威寧大黃梨
威(wei)寧(ning)(ning)大(da)黃(huang)梨是貴州名(ming)(ming)梨,曾列中(zhong)國八(ba)大(da)名(ming)(ming)梨之一,因原產(chan)于(yu)貴州威(wei)寧(ning)(ning)而得名(ming)(ming),迄今已有(you)280多年的栽培歷史,是中(zhong)國砂梨系(xi)統中(zhong)鮮食(shi)與(yu)加(jia)工(gong)兼用的著名(ming)(ming)品種。威(wei)寧(ning)(ning)大(da)黃(huang)梨的皮薄,色呈金(jin)黃(huang),肉(rou)質細嫩,含糖量高,個大(da)核小,耐運耐藏而行銷省內外(wai)。當地人還喜歡用威(wei)寧(ning)(ning)大(da)黃(huang)梨制梨膏、曬梨絲。并將它挖空(kong),灌進蜂(feng)蜜,蒸后(hou)吃了可以止(zhi)咳。
2、黃平金秋梨
黃平金(jin)秋(qiu)梨是貴州黔東南(nan)州黃平縣的特產,憑借獨(du)特的氣候和優質的土壤條件,加(jia)上(shang)科(ke)學的種植方式,該基地種植的金(jin)秋(qiu)梨外觀金(jin)黃,肉(rou)質純白細(xi)膩、晶瑩剔透,口感脆(cui)嫩香甜,深受消費者喜愛。
3、福泉梨
福(fu)泉梨(li)(li)產于貴州省黔南(nan)布依(yi)族苗族自治州福(fu)泉市。果(guo)(guo)(guo)實呈(cheng)扁圓形,果(guo)(guo)(guo)面較光(guang)滑(hua),果(guo)(guo)(guo)皮黃褐(he)色,果(guo)(guo)(guo)點明顯,果(guo)(guo)(guo)皮較薄,果(guo)(guo)(guo)肉白色、香脆,石(shi)細胞少(shao),易(yi)化渣(zha)。概(gai)括說具有(you)個大(da)、皮薄、肉厚(hou)、汁多、渣(zha)少(shao)、果(guo)(guo)(guo)心小等(deng)特點。“福(fu)泉梨(li)(li)”總糖含量(liang)9.87%~13.5%,超過(guo)沙梨(li)(li)類(lei)同類(lei)其它產品,還原(yuan)糖3.82%~4.87%,含16種各類(lei)氨基酸(suan),總酸(suan)含量(liang)1.79克/千克~3.11克/千克,富含維(wei)生(sheng)素C和硒、銅(tong)等(deng)微(wei)量(liang)元素,其品質與(yu)營養成分含量(liang)處于我國(guo)南(nan)方梨(li)(li)產區的上等(deng)水平(ping)。
1、賓川蜂糖梨
云(yun)南(nan)最(zui)好吃的(de)梨(li)是賓(bin)川蜂(feng)糖(tang)(tang)梨(li)。賓(bin)川蜂(feng)糖(tang)(tang)梨(li)產自云(yun)南(nan)大理賓(bin)川縣,因其甜(tian)蜜多汁(zhi)(zhi)(zhi)的(de)口味和梨(li)香四溢的(de)特點而(er)聞(wen)名。這種梨(li)在每年的(de)九月中旬成熟,具有光滑(hua)細嫩的(de)果肉和豐(feng)富的(de)梨(li)汁(zhi)(zhi)(zhi)。賓(bin)川蜂(feng)糖(tang)(tang)梨(li)是從清(qing)朝康熙時(shi)期流傳下(xia)來的(de)古(gu)老品種,因其口感甘甜(tian)、多汁(zhi)(zhi)(zhi)和高(gao)營養價值而(er)受到人們的(de)喜愛。
2、呈貢寶珠梨
呈(cheng)貢寶(bao)(bao)珠梨(li)(li)產(chan)于昆明(ming)郊區(qu)呈(cheng)貢縣(xian),是云南(nan)省聞名的特產(chan)水果(guo)。寶(bao)(bao)珠梨(li)(li)是云南(nan)眾多(duo)梨(li)(li)果(guo)中(zhong)的佼佼者,果(guo)圓形(xing),一般重200-330克(ke),大者達500克(ke),皮薄,淡黃綠(lv)色,果(guo)肉雪白,脆嫩(nen),汁多(duo),味濃(nong)甜,微香,食后(hou)無渣。寶(bao)(bao)珠梨(li)(li)栽培已有(you)數百(bai)年歷史,傳說大理國時,有(you)高僧(seng)寶(bao)(bao)珠和尚到鄯闡城講經,從大理帶來雪梨(li)(li)樹苗,經過與呈(cheng)貢優良梨(li)(li)種嫁接,成為(wei)名果(guo)。
3、文山他披梨
文(wen)山(shan)(shan)(shan)他披梨,云(yun)南省文(wen)山(shan)(shan)(shan)壯族苗族自治州文(wen)山(shan)(shan)(shan)市(shi)特產,因(yin)生(sheng)長(chang)在文(wen)山(shan)(shan)(shan)市(shi)壩(ba)心鄉(xiang)他披村(cun)而得(de)名,是壩(ba)心鄉(xiang)的特產。文(wen)山(shan)(shan)(shan)他披梨的梨果(guo)形(xing)優美,為(wei)微圓形(xing),果(guo)底和果(guo)頂微小(xiao),中部(bu)膨大,果(guo)蒂凹(ao)陷;果(guo)皮(pi)碧綠色(se)或黃(huang)綠色(se);皮(pi)薄,肉厚果(guo)心小(xiao),肉色(se)玉潤(run),肉質脆嫩(nen)多(duo)汁,化(hua)渣,風(feng)味清甜爽口。
4、瀘西高原梨
瀘西高原梨(li)(li)是云南(nan)省紅河哈尼族(zu)彝族(zu)自治州瀘西縣特產,是云南(nan)水果(guo)中的精品(pin),瀘西高原梨(li)(li)選擇雪花(hua)、早(zao)酥(su)、早(zao)白(bai)蜜(mi)、美(mei)人酥(su)為主栽品(pin)種,適宜(yi)當地獨特氣候(hou)和(he)環境條件,表現優(you)良。瀘西高原梨(li)(li)4種品(pin)種的果(guo)肉均為白(bai)色,雪花(hua)、早(zao)白(bai)蜜(mi)味道蜜(mi)甜,早(zao)酥(su)、美(mei)人酥(su)味甜微酸(suan)。都具有(you)皮薄,肉質脆、細嫩、多汁(zhi)無(wu)渣(zha),果(guo)心小,營養(yang)豐富等(deng)特點。
5、巍山紅雪梨
巍山(shan)紅雪梨是云南(nan)省巍山(shan)彝族(zu)回族(zu)自(zi)治縣(xian)特產,具有適(shi)應性(xing)廣、樹勢強(qiang)健、抗(kang)逆性(xing)強(qiang)等特性(xing),成熟(shu)期(qi)在(zai)十月(yue)下(xia)旬至(zhi)十一(yi)月(yue)上(shang)旬,耐貯藏,果(guo)實規(gui)整,果(guo)個大,色澤艷麗,適(shi)口性(xing)好。
6、祥云紅梨
祥云紅(hong)梨(li)是云南(nan)省大理白族自治州祥云縣特產,中國國家地理標(biao)志(zhi)產品。祥云紅(hong)梨(li)的主(zhu)栽品種為(wei)紅(hong)梨(li)32號(hao)(hao)和(he)紅(hong)梨(li)35號(hao)(hao),果皮薄(bo),肉嫩色白,香氣濃郁,酥脆(cui)多汁,無石細胞,酸甜適口。
1、昌都醉梨
昌都醉梨出產在西(xi)藏昌都地區(qu)的八宿縣及左貢縣,怒(nu)江兩(liang)岸的上林(lin)卡(ka)與(yu)下林(lin)卡(ka)區(qu)。昌都醉梨屬于沙(sha)梨類型(xing),味道醇(chun)香(xiang),食之不(bu)覺酒味,食后不(bu)久宛(wan)然如(ru)醉。昌都醉梨果(guo)實卵圓形,果(guo)皮黃色,上有麻點密布(bu)。果(guo)肉黃白色,肉質松脆、稍(shao)粗,汁多味甜,果(guo)心稍(shao)大、食之有渣,重400—500克。
2、藏烏梨
藏(zang)烏梨是西藏(zang)當(dang)地(di)(di)栽培較(jiao)早品種,栽培歷史(shi)約1 O 0年以上,分布于昌都地(di)(di)區(qu)左貢(gong)、芒(mang)康等縣。樹(shu)體高大。果實呈扁圓(yuan)形,平均單果重220克,最大500克。肉(rou)質(zhi)稍(shao)粗,味甜酸(suan),石細(xi)胞中(zhong)等多,含(han)糖(tang)量15%,品質(zhi)中(zhong)下(xia)。但本品種抗旱、抗病性好,豐產,易(yi)栽培,易(yi)管理。
3、蒼溪雪梨
原產于四川蒼溪縣。60年(nian)代引入(ru)西藏,有較(jiao)多(duo)栽培。本品種(zhong)樹體中等大(da),樹姿開張,樹勢強健。新(xin)梢較(jiao)細,黑褐(he)色。葉(xie)大(da),長(chang)橢圓(yuan)形,濃綠色,葉(xie)柄長(chang)。果(guo)實特大(da),一般單果(guo)重300~500克(ke),最大(da)可達1 500克(ke),紡錘形。果(guo)皮黃褐(he)色,果(guo)點大(da),分(fen)布較(jiao)稀,萼洼深、廣。果(guo)肉白色,肉質(zhi)脆(cui)嫩,汁(zhi)多(duo)味(wei)濃,石(shi)細胞少,品質(zhi)上(shang)等。10月中旬(xun)成熟。
4、昌都斯梨
斯梨又名芝麻梨,產于昌都地區芒康縣,為當地栽培歷史較長的梨子品(pin)(pin)種(zhong)之一,迄(qi)今(jin)約有(you)60~100年的(de)栽培(pei)歷史(shi)。最大的(de)特(te)點(dian)是極(ji)豐產,株產可(ke)達500公斤,有(you)的(de)可(ke)達1 500公斤以(yi)上。品(pin)(pin)質中上。西藏栽培(pei)梨(li)(li)品(pin)(pin)種(zhong)除(chu)以(yi)上介紹(shao)的(de)以(yi)外(wai),還有(you)少量(liang)其他栽培(pei)品(pin)(pin)種(zhong),如早酸、二宮白、金(jin)川雪梨(li)(li)、鴨(ya)梨(li)(li)、黃梨(li)(li)等(deng)。