雪梨,薔(qiang)薇科梨(li)屬(shu)喬木植(zhi)物,因其(qi)果肉潔白如(ru)(ru)玉(yu)、似霜如(ru)(ru)雪(xue),故名為(wei)雪(xue)梨(li)。雪(xue)梨(li)在中國主要分布于河北、山(shan)東、四川、安(an)徽(hui)等地,一般生長在海拔100—2000米干旱寒冷(leng)的地區或山(shan)坡(po)陽(yang)處(chu)。
綠(lv)寶(bao)石適(shi)合多種(zhong)土(tu)壤、氣候和(he)生態條件栽培,尤其適(shi)于黃(huang)(huang)淮(huai)海(hai)地區、西(xi)南地區和(he)長(chang)江中下游地區發展。綠(lv)寶(bao)石梨有著非常(chang)白嫩的果肉(rou),汁(zhi)多肉(rou)甜(tian),更蘊藏豐富營養(yang)。外形漂亮,果皮黃(huang)(huang)綠(lv)、肉(rou)質細脆,風味甘甜(tian),汁(zhi)液多,石細胞(bao)團少,是(shi)目前早熟梨中綜合性狀(zhuang)較好的品(pin)種(zhong)之一。
黃金(jin)梨,梨的(de)一個品(pin)種,落葉(xie)喬(qiao)木(mu),由韓國(guo)園藝試驗場羅州支場于(yu)二(er)十(shi)世(shi)紀雜交育(yu)成(cheng)的(de)新(xin)品(pin)種,1984年定名。黃金(jin)梨適宜于(yu)我國(guo)的(de)大部(bu)分產區,在南(nan)(nan)至我國(guo)云南(nan)(nan)的(de)昆明,北至遼(liao)寧南(nan)(nan)部(bu)的(de)大連,河北的(de)秦皇島地區,西至新(xin)疆(jiang)的(de)南(nan)(nan)部(bu),東(dong)至中國(guo)的(de)最(zui)東(dong)端山東(dong)榮(rong)成(cheng)等地的(de)區域內栽培,其生長(chang)結果良好。
紅梨是一種顏色鮮艷的梨品(pin)種(zhong),其外(wai)表(biao)通常呈紅(hong)(hong)色(se)或(huo)紫紅(hong)(hong)色(se),肉(rou)質鮮(xian)嫩(nen),味(wei)道甜美且多汁。紅(hong)(hong)梨(li)(li)(li)的品(pin)種(zhong)包(bao)括但(dan)不限于“奧紅(hong)(hong)一號”“早(zao)酥紅(hong)(hong)梨(li)(li)(li)”“冰糖心(xin)紅(hong)(hong)梨(li)(li)(li)”“青陽紅(hong)(hong)梨(li)(li)(li)”“紅(hong)(hong)玉紅(hong)(hong)梨(li)(li)(li)”等,其中“早(zao)酥紅(hong)(hong)梨(li)(li)(li)”則以其早(zao)熟、全紅(hong)(hong)色(se)果實和優良品(pin)質而著稱。
我國西南地(di)區是主要的(de)梨產區之一,該地(di)區的(de)梨子(zi)品種(zhong)(zhong)有(you)很多,包括(kuo)但不(bu)僅限于以上介紹(shao)的(de)幾種(zhong)(zhong)。
1、二圣梨:巴南區特產,被(bei)國(guo)家(jia)工商總局(ju)評(ping)為農(nong)(nong)產品地理(li)商標,以及被(bei)農(nong)(nong)業農(nong)(nong)村部評(ping)為農(nong)(nong)產品地理(li)標志,擁有雙(shuang)地標產品稱(cheng)號。
2、清和雪梨:位于東(dong)溫泉鎮(zhen)魚(yu)池村清和場(chang),因海(hai)拔650多米而(er)得名。
3、羊鹿山黃翠梨:位于巴南(nan)區東北部的雙(shuang)河口(kou)鎮羊(yang)鹿山,已成功申報國家地理標識產品。
4、翠冠梨:石龍鎮(zhen)的翠冠梨具有(you)果皮細薄、肉脆多汁、口感潤甜、核小無渣等特點。
5、黃花梨:渝北區(qu)木耳鎮(zhen)白云山和茨竹鎮(zhen)放牛坪梨園的主要品(pin)種(zhong)之一(yi)。
6、黃金梨:花巖鎮的(de)矮株密梨(li)之鄉,有黃金梨(li)、鳳水梨(li)、翠冠等多個品種(zhong)。
7、黃瓜山梨:產自永(yong)川區南大街街道(dao)黃瓜(gua)山村,以肉嫩(nen)香(xiang)甜口感好、汁多化渣、品(pin)質優(you)良的特點(dian)在市場中(zhong)占(zhan)得一(yi)席之地。
8、羊角梨:產于(yu)武隆(long)縣羊(yang)角(jiao)區,已有(you)250多(duo)年的(de)栽培歷史(shi),具有(you)汁(zhi)多(duo)濃甜清(qing)香(xiang)、肉白脆嫩(nen)化渣的(de)特點。
1、金川雪梨
金(jin)川雪梨產自四(si)川省阿壩藏族羌(qiang)族自治州金(jin)川縣(xian)(xian),金(jin)川縣(xian)(xian)素有(you)“中國雪梨之鄉”的(de)美譽,雪梨是金(jin)川一(yi)大(da)(da)名(ming)片,也(ye)是有(you)名(ming)的(de)四(si)川本(ben)地梨子之一(yi)。金(jin)川海(hai)拔(ba)在2000米(mi)左右,為大(da)(da)陸高原(yuan)性(xing)氣(qi)候(hou),溫(wen)度(du)適宜(yi),降(jiang)水(shui)充(chong)沛,是梨的(de)最佳生態區。每(mei)年春(chun)天,金(jin)川縣(xian)(xian)的(de)梨花也(ye)很壯觀(guan)。金(jin)川雪梨外觀(guan)為倒卵形,形似雞腿(tui),所(suo)以又叫(jiao)“大(da)(da)金(jin)雞腿(tui)梨”。這種梨外表光潔,皮薄如紙,脆甜汁多,脆嫩無(wu)渣,余味悠長。
2、蒼溪雪梨
蒼(cang)溪(xi)(xi)雪(xue)梨,四(si)川省(sheng)蒼(cang)溪(xi)(xi)縣特產,中國(guo)地理標志產品。蒼(cang)溪(xi)(xi)雪(xue)梨在(zai)蒼(cang)溪(xi)(xi)縣特定環境(jing)(jing)下,所產果(guo)(guo)實(shi)具(ju)有(you)(you)“果(guo)(guo)大核小,肉質脆嫩,汁多(duo)味香,甘甜化渣(zha)”的(de)特點,單(dan)果(guo)(guo)重(zhong)量一般在(zai)五百克左右。蒼(cang)溪(xi)(xi)縣地處(chu)四(si)川省(sheng)北(bei)部,嘉(jia)陵江中游,栽(zai)(zai)培雪(xue)梨悠久歷史,土壤和氣(qi)候環境(jing)(jing)條(tiao)件都(dou)十分有(you)(you)利于果(guo)(guo)樹的(de)生(sheng)長。蒼(cang)溪(xi)(xi)土質、氣(qi)候、日照、雨量等(deng)為雪(xue)梨的(de)生(sheng)長提供(gong)了有(you)(you)條(tiao)條(tiao)件,雪(xue)梨栽(zai)(zai)培有(you)(you)400余年歷史,在(zai)全(quan)國(guo)享有(you)(you)盛名。
3、曹家梨
曹家(jia)(jia)梨,是四(si)川省眉山市仁壽縣(xian)曹家(jia)(jia)鄉的特產,具有皮(pi)面(mian)光滑、果(guo)質細嫩、果(guo)肉香(xiang)甜化渣、果(guo)核極小(xiao)、清(qing)熱(re)解暑、清(qing)心潤肺等特點。曹家(jia)(jia)梨果(guo)實大小(xiao)適中,平均單果(guo)300-500克,可食率90%左右,果(guo)皮(pi)薄,果(guo)面(mian)光滑,十分(fen)美(mei)觀,果(guo)肉色澤純白至微黃,果(guo)肉細嫩化渣,核小(xiao)質脆(cui)多(duo)汁(zhi),石細脆(cui)無或極少,高糖(tang)低酸。
4、安居黃金梨
安(an)居(ju)黃金梨(li)是四川(chuan)省遂寧市安(an)居(ju)區(qu)特產,中國國家(jia)地理標(biao)志產品(pin)。安(an)居(ju)黃金梨(li)品(pin)質優良,以果形美觀、果實皮薄、果肉(rou)化渣、營養豐(feng)富(fu)、香味(wei)濃郁、風味(wei)獨(du)特著稱。安(an)居(ju)黃金梨(li)果心小,果肉(rou)細(xi)、脆、白(bai),汁多、味(wei)甜、無石細(xi)胞,可溶性固形物(wu)含量11.5%,品(pin)質上等。
5、廣安蜜梨
廣安(an)蜜梨,是四川省(sheng)華鎣市特產(chan),是用全國(guo)三大天池之(zhi)一(yi)的華鎣山(shan)天池之(zhi)水澆灌培育而成的優質(zhi)早熟蜜梨,果肉潔白(bai)、肉質(zhi)細(xi)嫩、松脆、汁特多。經農業部食品質(zhi)量檢測達(da)國(guo)家(jia)綠色(se)食品A級標準,還是國(guo)家(jia)地理標志保護產(chan)品。
此外,四川好吃的梨(li)(li)子還有漢源雪(xue)梨(li)(li)、金峽(xia)梨(li)(li)、漢源金花梨(li)(li)、羅江金花梨(li)(li)、米易(yi)雪(xue)梨(li)(li)、新津雪(xue)梨(li)(li)、漫(man)水灣(wan)黃金梨(li)(li)等。
1、威寧大黃梨
威(wei)(wei)寧大(da)黃梨(li)(li)是(shi)貴州名(ming)梨(li)(li),曾列中國(guo)(guo)八大(da)名(ming)梨(li)(li)之(zhi)一,因原(yuan)產于貴州威(wei)(wei)寧而得(de)名(ming),迄今已(yi)有280多年(nian)的栽培歷史,是(shi)中國(guo)(guo)砂梨(li)(li)系統中鮮食與加工兼用的著名(ming)品種。威(wei)(wei)寧大(da)黃梨(li)(li)的皮薄,色呈金黃,肉質細嫩,含糖(tang)量高,個(ge)大(da)核小,耐運耐藏而行銷(xiao)省(sheng)內外。當(dang)地人還喜歡用威(wei)(wei)寧大(da)黃梨(li)(li)制(zhi)梨(li)(li)膏、曬梨(li)(li)絲。并將它挖空,灌進蜂(feng)蜜,蒸后吃了可以(yi)止咳。
2、黃平金秋梨
黃(huang)平金秋梨(li)是貴州黔(qian)東南(nan)州黃(huang)平縣的(de)(de)(de)特產,憑(ping)借獨特的(de)(de)(de)氣候(hou)和優質的(de)(de)(de)土壤條件,加(jia)上科學(xue)的(de)(de)(de)種植方(fang)式,該基地種植的(de)(de)(de)金秋梨(li)外(wai)觀金黃(huang),肉質純白細(xi)膩、晶瑩剔(ti)透,口感脆(cui)嫩香甜,深(shen)受消費者喜愛。
3、福泉梨
福(fu)(fu)(fu)泉梨(li)(li)(li)產(chan)于貴州省黔南布(bu)依族苗族自治州福(fu)(fu)(fu)泉市。果(guo)(guo)實(shi)呈扁(bian)圓形(xing),果(guo)(guo)面較光(guang)滑,果(guo)(guo)皮(pi)黃褐色,果(guo)(guo)點明顯,果(guo)(guo)皮(pi)較薄,果(guo)(guo)肉(rou)白色、香(xiang)脆(cui),石細胞少,易(yi)化(hua)渣(zha)。概(gai)括說具有(you)個(ge)大、皮(pi)薄、肉(rou)厚、汁多、渣(zha)少、果(guo)(guo)心小等特(te)點。“福(fu)(fu)(fu)泉梨(li)(li)(li)”總糖含(han)量9.87%~13.5%,超(chao)過沙(sha)梨(li)(li)(li)類(lei)(lei)(lei)同類(lei)(lei)(lei)其(qi)它(ta)產(chan)品,還原糖3.82%~4.87%,含(han)16種各類(lei)(lei)(lei)氨基酸,總酸含(han)量1.79克/千克~3.11克/千克,富含(han)維生(sheng)素(su)C和(he)硒、銅等微量元素(su),其(qi)品質與(yu)營養成(cheng)分含(han)量處于我國南方(fang)梨(li)(li)(li)產(chan)區的上等水平。
1、賓川蜂糖梨
云南最好吃的(de)(de)梨(li)是賓(bin)川(chuan)蜂糖(tang)梨(li)。賓(bin)川(chuan)蜂糖(tang)梨(li)產自云南大理(li)賓(bin)川(chuan)縣,因其甜(tian)蜜多汁(zhi)(zhi)的(de)(de)口味(wei)和梨(li)香四溢的(de)(de)特點而(er)聞名。這種梨(li)在每(mei)年的(de)(de)九月中旬(xun)成(cheng)熟,具有(you)光滑(hua)細嫩的(de)(de)果肉和豐富的(de)(de)梨(li)汁(zhi)(zhi)。賓(bin)川(chuan)蜂糖(tang)梨(li)是從清朝康熙時期(qi)流傳(chuan)下(xia)來的(de)(de)古老品種,因其口感甘甜(tian)、多汁(zhi)(zhi)和高營養價值(zhi)而(er)受(shou)到人(ren)們的(de)(de)喜(xi)愛。
2、呈貢寶珠梨
呈貢(gong)(gong)寶珠(zhu)梨(li)(li)產于昆明郊區呈貢(gong)(gong)縣(xian),是(shi)云(yun)南(nan)省聞名(ming)(ming)的特產水(shui)果。寶珠(zhu)梨(li)(li)是(shi)云(yun)南(nan)眾多梨(li)(li)果中的佼佼者,果圓形,一(yi)般重200-330克,大者達500克,皮薄,淡(dan)黃綠色,果肉(rou)雪白,脆嫩,汁多,味濃甜,微香,食后無渣(zha)。寶珠(zhu)梨(li)(li)栽培已有數百年歷史,傳說大理國時,有高僧寶珠(zhu)和尚到鄯闡城講經(jing),從大理帶來雪梨(li)(li)樹苗(miao),經(jing)過(guo)與呈貢(gong)(gong)優(you)良梨(li)(li)種嫁接,成為名(ming)(ming)果。
3、文山他披梨
文(wen)(wen)山(shan)(shan)他披梨(li),云南(nan)省文(wen)(wen)山(shan)(shan)壯族苗族自治(zhi)州文(wen)(wen)山(shan)(shan)市特產(chan),因(yin)生長在文(wen)(wen)山(shan)(shan)市壩心鄉(xiang)他披村(cun)而得(de)名,是壩心鄉(xiang)的特產(chan)。文(wen)(wen)山(shan)(shan)他披梨(li)的梨(li)果形(xing)優美,為微圓(yuan)形(xing),果底和(he)果頂微小,中部膨大,果蒂凹陷(xian);果皮(pi)碧綠色或黃綠色;皮(pi)薄(bo),肉厚果心小,肉色玉潤,肉質脆嫩多汁,化渣,風味清甜爽口。
4、瀘西高原梨
瀘西高原(yuan)梨(li)是(shi)云南省紅(hong)河(he)哈(ha)尼(ni)族彝族自治州瀘西縣(xian)特產(chan),是(shi)云南水果(guo)中的(de)精品,瀘西高原(yuan)梨(li)選擇雪花、早(zao)酥(su)、早(zao)白蜜(mi)(mi)、美人(ren)酥(su)為主栽品種(zhong),適宜當地獨特氣候和環境條件,表(biao)現優良。瀘西高原(yuan)梨(li)4種(zhong)品種(zhong)的(de)果(guo)肉(rou)均(jun)為白色(se),雪花、早(zao)白蜜(mi)(mi)味道蜜(mi)(mi)甜,早(zao)酥(su)、美人(ren)酥(su)味甜微酸。都具有皮薄,肉(rou)質(zhi)脆、細(xi)嫩、多汁無渣,果(guo)心小(xiao),營養(yang)豐富等(deng)特點。
5、巍山紅雪梨
巍(wei)山紅雪梨(li)是云南省巍(wei)山彝族回族自治縣特(te)(te)產,具有(you)適(shi)應性(xing)廣、樹勢(shi)強健、抗逆性(xing)強等特(te)(te)性(xing),成熟期在十(shi)月(yue)下旬至十(shi)一(yi)月(yue)上旬,耐貯藏,果(guo)實(shi)規整,果(guo)個大(da),色澤艷麗(li),適(shi)口性(xing)好。
6、祥云紅梨
祥(xiang)云(yun)紅梨(li)(li)是云(yun)南省大理白(bai)族自治州祥(xiang)云(yun)縣特產,中國(guo)國(guo)家地理標志產品。祥(xiang)云(yun)紅梨(li)(li)的(de)主栽品種為紅梨(li)(li)32號和(he)紅梨(li)(li)35號,果皮(pi)薄,肉嫩色白(bai),香氣濃郁,酥脆多汁,無石細胞,酸(suan)甜適口(kou)。
1、昌都醉梨
昌(chang)(chang)都(dou)醉梨(li)(li)出產在(zai)西藏昌(chang)(chang)都(dou)地區的八(ba)宿縣及左貢縣,怒江兩岸的上林卡(ka)與下(xia)林卡(ka)區。昌(chang)(chang)都(dou)醉梨(li)(li)屬于沙梨(li)(li)類型,味(wei)道醇(chun)香(xiang),食(shi)之不覺酒味(wei),食(shi)后(hou)不久宛然如(ru)醉。昌(chang)(chang)都(dou)醉梨(li)(li)果(guo)(guo)實卵圓形,果(guo)(guo)皮(pi)黃色,上有麻點(dian)密布。果(guo)(guo)肉(rou)黃白色,肉(rou)質松脆、稍(shao)粗,汁(zhi)多味(wei)甜(tian),果(guo)(guo)心稍(shao)大、食(shi)之有渣(zha),重400—500克。
2、藏烏梨
藏烏梨是(shi)西藏當(dang)地栽(zai)(zai)培較早品(pin)種(zhong),栽(zai)(zai)培歷(li)史(shi)約1 O 0年(nian)以上,分布(bu)于昌都地區左貢、芒康等縣。樹(shu)體高大。果實呈扁圓(yuan)形,平均單果重220克,最大500克。肉(rou)質稍粗,味甜酸(suan),石細胞中(zhong)等多,含糖量15%,品(pin)質中(zhong)下。但本品(pin)種(zhong)抗(kang)旱、抗(kang)病性好(hao),豐產,易(yi)栽(zai)(zai)培,易(yi)管理。
3、蒼溪雪梨
原產于(yu)四川蒼溪縣。60年代引(yin)入西藏,有較多栽培(pei)。本(ben)品(pin)種樹體(ti)中等大(da),樹姿開張(zhang),樹勢強健(jian)。新梢較細,黑褐色(se)。葉大(da),長橢圓形,濃綠色(se),葉柄長。果實特大(da),一般單果重300~500克(ke),最大(da)可(ke)達1 500克(ke),紡(fang)錘形。果皮黃褐色(se),果點大(da),分布較稀,萼洼深、廣。果肉(rou)白色(se),肉(rou)質脆嫩,汁多味濃,石(shi)細胞(bao)少,品(pin)質上等。10月中旬成熟。
4、昌都斯梨
斯梨又名芝麻梨,產于昌都地區芒康縣,為當地栽培歷史較長的梨子品(pin)(pin)種之一,迄今約有(you)(you)60~100年的栽(zai)培(pei)歷(li)史。最大(da)的特點是(shi)極(ji)豐產(chan),株(zhu)產(chan)可達500公斤,有(you)(you)的可達1 500公斤以上(shang)(shang)。品(pin)(pin)質中上(shang)(shang)。西(xi)藏(zang)栽(zai)培(pei)梨(li)品(pin)(pin)種除(chu)以上(shang)(shang)介紹的以外,還有(you)(you)少量其他栽(zai)培(pei)品(pin)(pin)種,如早酸、二宮(gong)白、金川雪(xue)梨(li)、鴨梨(li)、黃(huang)梨(li)等。