雪梨,薔薇科梨(li)(li)屬喬木植物(wu),因其果肉潔白如玉、似霜如雪(xue),故名為雪(xue)梨(li)(li)。雪(xue)梨(li)(li)在(zai)中國(guo)主要分布(bu)于河北、山東(dong)、四川、安徽等地,一般生長在(zai)海拔100—2000米(mi)干旱(han)寒冷(leng)的(de)地區(qu)或山坡陽處。
綠寶(bao)石(shi)(shi)適合(he)多種土壤(rang)、氣候(hou)和生態條件栽培,尤其適于黃淮(huai)海地(di)區、西南(nan)地(di)區和長江中(zhong)(zhong)下游地(di)區發展。綠寶(bao)石(shi)(shi)梨(li)有著非常白嫩的果肉(rou),汁多肉(rou)甜,更蘊(yun)藏豐富營養(yang)。外(wai)形漂(piao)亮,果皮黃綠、肉(rou)質細脆,風味(wei)甘甜,汁液(ye)多,石(shi)(shi)細胞團少,是目前早(zao)熟(shu)梨(li)中(zhong)(zhong)綜(zong)合(he)性(xing)狀較好的品種之(zhi)一。
黃金梨(li),梨(li)的(de)(de)(de)(de)(de)一個品(pin)種,落葉喬木,由韓國園(yuan)藝試驗(yan)場(chang)羅州支場(chang)于二(er)十世(shi)紀雜交(jiao)育(yu)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)新品(pin)種,1984年定名。黃金梨(li)適宜于我國的(de)(de)(de)(de)(de)大部分產區,在(zai)南(nan)至(zhi)我國云南(nan)的(de)(de)(de)(de)(de)昆明,北至(zhi)遼(liao)寧南(nan)部的(de)(de)(de)(de)(de)大連,河北的(de)(de)(de)(de)(de)秦皇(huang)島地區,西至(zhi)新疆的(de)(de)(de)(de)(de)南(nan)部,東(dong)(dong)至(zhi)中國的(de)(de)(de)(de)(de)最東(dong)(dong)端山東(dong)(dong)榮成(cheng)等地的(de)(de)(de)(de)(de)區域內栽培,其(qi)生長結果良(liang)好。
紅梨是一種顏(yan)色鮮艷的梨品(pin)種(zhong),其(qi)外表通常呈紅(hong)色(se)或紫紅(hong)色(se),肉質(zhi)鮮嫩,味道甜美(mei)且多汁。紅(hong)梨(li)的品(pin)種(zhong)包括但(dan)不(bu)限于“奧紅(hong)一(yi)號”“早酥(su)紅(hong)梨(li)”“冰糖心(xin)紅(hong)梨(li)”“青陽(yang)紅(hong)梨(li)”“紅(hong)玉紅(hong)梨(li)”等,其(qi)中“早酥(su)紅(hong)梨(li)”則(ze)以(yi)其(qi)早熟、全(quan)紅(hong)色(se)果實和優良(liang)品(pin)質(zhi)而著稱。
我國(guo)西(xi)南地區(qu)是主要的梨產區(qu)之一,該(gai)地區(qu)的梨子品(pin)種有(you)很多,包括但不僅限于以上介紹的幾(ji)種。
1、二圣梨:巴(ba)南(nan)區特產(chan),被國(guo)家(jia)工商總局評為(wei)農(nong)(nong)(nong)產(chan)品地理(li)商標,以及被農(nong)(nong)(nong)業農(nong)(nong)(nong)村部(bu)評為(wei)農(nong)(nong)(nong)產(chan)品地理(li)標志,擁有(you)雙地標產(chan)品稱(cheng)號。
2、清和雪梨:位于(yu)東溫泉鎮(zhen)魚池村清和場,因(yin)海拔(ba)650多(duo)米而(er)得名。
3、羊鹿山黃翠梨:位于巴(ba)南區東北(bei)部的(de)雙河口鎮羊(yang)鹿(lu)山,已成(cheng)功申(shen)報國家地理標識產品。
4、翠冠梨:石龍鎮的(de)翠冠(guan)梨具(ju)有果皮細薄、肉脆多(duo)汁、口感潤甜、核小無(wu)渣等特(te)點。
5、黃花梨:渝北區(qu)木耳鎮(zhen)白云(yun)山和茨竹(zhu)鎮(zhen)放牛坪梨(li)園的主要品種之一。
6、黃金梨:花巖鎮(zhen)的矮株密梨之鄉,有黃金梨、鳳水梨、翠冠(guan)等多個(ge)品種。
7、黃瓜山梨:產自(zi)永(yong)川區(qu)南大街(jie)街(jie)道(dao)黃瓜山村(cun),以肉嫩香(xiang)甜口感好(hao)、汁多化(hua)渣(zha)、品質優良(liang)的特點(dian)在市場中占(zhan)得一席之地(di)。
8、羊角梨:產于武隆縣羊角區,已有(you)(you)250多(duo)年的栽培(pei)歷史,具有(you)(you)汁多(duo)濃甜清香、肉(rou)白脆(cui)嫩化(hua)渣的特點。
1、金川雪梨
金川(chuan)雪(xue)梨(li)產自(zi)四(si)(si)川(chuan)省阿壩藏族(zu)羌族(zu)自(zi)治州金川(chuan)縣(xian)(xian),金川(chuan)縣(xian)(xian)素有(you)“中國雪(xue)梨(li)之鄉”的(de)美(mei)譽,雪(xue)梨(li)是(shi)(shi)金川(chuan)一(yi)大名(ming)片,也是(shi)(shi)有(you)名(ming)的(de)四(si)(si)川(chuan)本(ben)地梨(li)子之一(yi)。金川(chuan)海拔在2000米左右,為(wei)大陸(lu)高原性氣候,溫(wen)度適宜,降水(shui)充(chong)沛,是(shi)(shi)梨(li)的(de)最佳生態區。每年春天,金川(chuan)縣(xian)(xian)的(de)梨(li)花也很壯(zhuang)觀(guan)。金川(chuan)雪(xue)梨(li)外觀(guan)為(wei)倒(dao)卵(luan)形,形似雞腿(tui),所以(yi)又(you)叫“大金雞腿(tui)梨(li)”。這種梨(li)外表光潔(jie),皮(pi)薄如紙,脆甜汁(zhi)多,脆嫩無渣,余味(wei)悠長。
2、蒼溪雪梨
蒼(cang)溪(xi)(xi)雪(xue)梨(li),四(si)川省蒼(cang)溪(xi)(xi)縣(xian)(xian)特產,中國地(di)理標志產品。蒼(cang)溪(xi)(xi)雪(xue)梨(li)在(zai)(zai)蒼(cang)溪(xi)(xi)縣(xian)(xian)特定環境(jing)下,所(suo)產果(guo)實具有(you)“果(guo)大(da)核小,肉質(zhi)脆嫩,汁多味香,甘甜化(hua)渣”的(de)特點,單果(guo)重(zhong)量一般在(zai)(zai)五百(bai)克左右。蒼(cang)溪(xi)(xi)縣(xian)(xian)地(di)處四(si)川省北部,嘉陵江中游,栽培(pei)雪(xue)梨(li)悠久歷史(shi),土壤和氣(qi)候(hou)環境(jing)條(tiao)件都十分有(you)利于果(guo)樹的(de)生長。蒼(cang)溪(xi)(xi)土質(zhi)、氣(qi)候(hou)、日(ri)照(zhao)、雨量等為(wei)雪(xue)梨(li)的(de)生長提(ti)供了有(you)條(tiao)條(tiao)件,雪(xue)梨(li)栽培(pei)有(you)400余年歷史(shi),在(zai)(zai)全國享有(you)盛名。
3、曹家梨
曹(cao)家(jia)梨,是四川(chuan)省(sheng)眉山市仁壽縣曹(cao)家(jia)鄉的特產,具有皮面(mian)光(guang)滑(hua)、果質(zhi)細(xi)(xi)嫩(nen)、果肉香甜化(hua)渣(zha)、果核極小、清熱解暑、清心潤(run)肺等特點。曹(cao)家(jia)梨果實大小適中,平(ping)均(jun)單(dan)果300-500克,可食率90%左右,果皮薄(bo),果面(mian)光(guang)滑(hua),十(shi)分美(mei)觀,果肉色澤(ze)純白至(zhi)微黃,果肉細(xi)(xi)嫩(nen)化(hua)渣(zha),核小質(zhi)脆(cui)多汁(zhi),石(shi)細(xi)(xi)脆(cui)無或(huo)極少,高糖低酸。
4、安居黃金梨
安居黃金(jin)梨(li)是四(si)川省(sheng)遂寧市安居區特(te)產(chan),中國國家(jia)地理標志產(chan)品。安居黃金(jin)梨(li)品質優良,以果(guo)形(xing)美觀、果(guo)實(shi)皮薄(bo)、果(guo)肉化(hua)渣(zha)、營養(yang)豐富、香(xiang)味(wei)濃郁、風味(wei)獨特(te)著稱。安居黃金(jin)梨(li)果(guo)心小(xiao),果(guo)肉細、脆、白,汁多、味(wei)甜、無(wu)石細胞,可溶(rong)性(xing)固形(xing)物含量11.5%,品質上等。
5、廣安蜜梨
廣安蜜(mi)(mi)梨(li),是(shi)四川省華(hua)鎣市特產,是(shi)用全國(guo)三大天(tian)(tian)池之(zhi)一的華(hua)鎣山天(tian)(tian)池之(zhi)水澆灌培育(yu)而成的優質(zhi)早熟蜜(mi)(mi)梨(li),果肉(rou)潔白、肉(rou)質(zhi)細嫩、松脆、汁特多(duo)。經農業(ye)部食品質(zhi)量(liang)檢測達國(guo)家綠色食品A級標準,還是(shi)國(guo)家地理標志保(bao)護產品。
此外,四(si)川(chuan)好吃的(de)梨(li)子還有漢(han)源(yuan)雪(xue)梨(li)、金(jin)(jin)峽梨(li)、漢(han)源(yuan)金(jin)(jin)花(hua)梨(li)、羅江金(jin)(jin)花(hua)梨(li)、米(mi)易雪(xue)梨(li)、新(xin)津雪(xue)梨(li)、漫(man)水灣黃金(jin)(jin)梨(li)等。
1、威寧大黃梨
威(wei)(wei)寧大(da)(da)(da)黃(huang)梨(li)(li)是(shi)貴州(zhou)名梨(li)(li),曾列中國八大(da)(da)(da)名梨(li)(li)之一,因原產于貴州(zhou)威(wei)(wei)寧而得名,迄今已有280多年(nian)的栽培歷(li)史,是(shi)中國砂梨(li)(li)系(xi)統中鮮食與加工兼用的著名品種。威(wei)(wei)寧大(da)(da)(da)黃(huang)梨(li)(li)的皮薄,色呈金黃(huang),肉質細嫩(nen),含糖量(liang)高,個大(da)(da)(da)核小,耐運耐藏而行銷省(sheng)內外。當地人還喜歡用威(wei)(wei)寧大(da)(da)(da)黃(huang)梨(li)(li)制梨(li)(li)膏、曬梨(li)(li)絲(si)。并將(jiang)它(ta)挖空,灌進蜂蜜,蒸(zheng)后吃(chi)了可(ke)以止(zhi)咳。
2、黃平金秋梨
黃平金(jin)秋(qiu)梨(li)是貴州(zhou)黔東(dong)南州(zhou)黃平縣的(de)特產,憑借獨(du)特的(de)氣候和(he)優(you)質的(de)土壤條件,加上科學的(de)種(zhong)植(zhi)方式,該基地種(zhong)植(zhi)的(de)金(jin)秋(qiu)梨(li)外觀(guan)金(jin)黃,肉(rou)質純白細(xi)膩(ni)、晶瑩剔透,口感(gan)脆嫩香甜(tian),深受消(xiao)費者喜愛。
3、福泉梨
福泉(quan)梨(li)(li)(li)產于貴州(zhou)省黔南布(bu)依族(zu)苗族(zu)自(zi)治州(zhou)福泉(quan)市。果(guo)(guo)實(shi)呈扁圓形(xing),果(guo)(guo)面較光滑,果(guo)(guo)皮黃褐色(se),果(guo)(guo)點明顯(xian),果(guo)(guo)皮較薄,果(guo)(guo)肉白色(se)、香脆,石(shi)細胞少,易化渣(zha)。概(gai)括說具有(you)個(ge)大、皮薄、肉厚、汁多(duo)、渣(zha)少、果(guo)(guo)心小(xiao)等(deng)特點。“福泉(quan)梨(li)(li)(li)”總糖含(han)量9.87%~13.5%,超過沙(sha)梨(li)(li)(li)類同類其它產品,還原(yuan)糖3.82%~4.87%,含(han)16種各(ge)類氨基酸,總酸含(han)量1.79克(ke)/千克(ke)~3.11克(ke)/千克(ke),富含(han)維生(sheng)素C和硒、銅等(deng)微量元(yuan)素,其品質與營養成(cheng)分含(han)量處于我(wo)國南方梨(li)(li)(li)產區的上等(deng)水平(ping)。
1、賓川蜂糖梨
云(yun)南最好吃的(de)梨(li)是(shi)賓(bin)(bin)(bin)川(chuan)蜂(feng)糖(tang)梨(li)。賓(bin)(bin)(bin)川(chuan)蜂(feng)糖(tang)梨(li)產自云(yun)南大理賓(bin)(bin)(bin)川(chuan)縣,因其(qi)甜(tian)蜜多(duo)汁的(de)口(kou)(kou)味和梨(li)香四溢的(de)特點而聞名。這種梨(li)在每年的(de)九月中旬成熟,具有(you)光滑細嫩的(de)果肉和豐富的(de)梨(li)汁。賓(bin)(bin)(bin)川(chuan)蜂(feng)糖(tang)梨(li)是(shi)從清朝(chao)康熙時期流傳下來(lai)的(de)古老品種,因其(qi)口(kou)(kou)感甘甜(tian)、多(duo)汁和高營養(yang)價值而受到(dao)人們(men)的(de)喜愛。
2、呈貢寶珠梨
呈(cheng)貢(gong)寶珠梨產(chan)(chan)于昆明郊區呈(cheng)貢(gong)縣,是(shi)云(yun)(yun)南省聞名的特產(chan)(chan)水果(guo)(guo)。寶珠梨是(shi)云(yun)(yun)南眾多梨果(guo)(guo)中的佼佼者,果(guo)(guo)圓形,一般重(zhong)200-330克(ke),大(da)(da)者達500克(ke),皮薄,淡黃綠(lv)色,果(guo)(guo)肉雪白(bai),脆(cui)嫩(nen),汁多,味濃(nong)甜(tian),微香,食后(hou)無渣(zha)。寶珠梨栽培已有數百年歷(li)史(shi),傳(chuan)說大(da)(da)理國時,有高僧寶珠和尚到鄯(shan)闡城講經,從大(da)(da)理帶來雪梨樹苗(miao),經過與呈(cheng)貢(gong)優良梨種嫁接,成為名果(guo)(guo)。
3、文山他披梨
文(wen)山(shan)他(ta)(ta)披(pi)梨(li),云南省文(wen)山(shan)壯(zhuang)族苗族自治州文(wen)山(shan)市特產(chan),因生長在文(wen)山(shan)市壩(ba)心(xin)鄉(xiang)他(ta)(ta)披(pi)村而得名,是壩(ba)心(xin)鄉(xiang)的特產(chan)。文(wen)山(shan)他(ta)(ta)披(pi)梨(li)的梨(li)果(guo)形優美,為微圓(yuan)形,果(guo)底和果(guo)頂微小,中部膨大,果(guo)蒂凹陷;果(guo)皮碧綠色或黃綠色;皮薄,肉厚果(guo)心(xin)小,肉色玉潤,肉質脆嫩多汁(zhi),化渣,風(feng)味清甜爽口。
4、瀘西高原梨
瀘西(xi)高(gao)(gao)原梨(li)是(shi)云(yun)南(nan)(nan)省(sheng)紅河哈尼族彝族自治州瀘西(xi)縣特(te)產,是(shi)云(yun)南(nan)(nan)水果(guo)中的精品(pin)(pin),瀘西(xi)高(gao)(gao)原梨(li)選擇雪(xue)花(hua)、早(zao)酥(su)、早(zao)白蜜、美(mei)人(ren)酥(su)為主栽品(pin)(pin)種(zhong),適宜當地獨特(te)氣候和(he)環(huan)境條件(jian),表(biao)現優(you)良。瀘西(xi)高(gao)(gao)原梨(li)4種(zhong)品(pin)(pin)種(zhong)的果(guo)肉均為白色,雪(xue)花(hua)、早(zao)白蜜味(wei)道蜜甜,早(zao)酥(su)、美(mei)人(ren)酥(su)味(wei)甜微酸。都具有(you)皮(pi)薄,肉質脆、細嫩、多汁無渣,果(guo)心小,營養豐(feng)富等特(te)點。
5、巍山紅雪梨
巍山(shan)紅雪梨是云南省巍山(shan)彝族回(hui)族自治縣特產,具(ju)有適應性廣、樹(shu)勢強健、抗逆性強等特性,成熟(shu)期在(zai)十月下旬(xun)至十一月上旬(xun),耐貯藏,果(guo)實規整,果(guo)個大,色澤艷麗,適口性好。
6、祥云紅梨
祥(xiang)云(yun)紅(hong)梨是云(yun)南省大理白族自治州(zhou)祥(xiang)云(yun)縣特產,中國(guo)國(guo)家地理標志產品。祥(xiang)云(yun)紅(hong)梨的主栽(zai)品種為(wei)紅(hong)梨32號和紅(hong)梨35號,果皮薄(bo),肉嫩色(se)白,香氣(qi)濃郁,酥脆多汁(zhi),無石(shi)細胞,酸(suan)甜(tian)適(shi)口。
1、昌都醉梨
昌都(dou)醉(zui)梨出產在西(xi)藏昌都(dou)地區(qu)的八(ba)宿(su)縣及左貢縣,怒江兩岸的上林卡(ka)與下林卡(ka)區(qu)。昌都(dou)醉(zui)梨屬(shu)于沙梨類型,味(wei)道醇香(xiang),食(shi)之不覺酒味(wei),食(shi)后(hou)不久(jiu)宛然如醉(zui)。昌都(dou)醉(zui)梨果實卵(luan)圓形,果皮黃色(se),上有(you)(you)麻點密布。果肉黃白色(se),肉質松脆、稍粗(cu),汁多味(wei)甜,果心稍大(da)、食(shi)之有(you)(you)渣,重(zhong)400—500克。
2、藏烏梨
藏烏梨是(shi)西藏當地(di)栽培(pei)(pei)較早品種(zhong),栽培(pei)(pei)歷史約(yue)1 O 0年以上,分布于昌都(dou)地(di)區左貢、芒(mang)康等縣。樹體高大(da)。果實呈扁圓(yuan)形(xing),平均單果重220克,最大(da)500克。肉質(zhi)稍(shao)粗,味甜(tian)酸,石細胞中(zhong)等多,含糖量15%,品質(zhi)中(zhong)下。但本(ben)品種(zhong)抗旱、抗病性(xing)好(hao),豐(feng)產(chan),易栽培(pei)(pei),易管理。
3、蒼溪雪梨
原產于(yu)四川蒼溪縣。60年(nian)代引入西(xi)藏,有較多栽培。本(ben)品種樹(shu)體中等(deng)大,樹(shu)姿開張,樹(shu)勢強健。新梢較細,黑褐色。葉大,長橢圓(yuan)形(xing),濃(nong)綠色,葉柄長。果(guo)(guo)實特大,一(yi)般單果(guo)(guo)重300~500克,最大可達1 500克,紡錘形(xing)。果(guo)(guo)皮黃褐色,果(guo)(guo)點(dian)大,分布較稀(xi),萼洼深、廣。果(guo)(guo)肉白色,肉質(zhi)脆嫩(nen),汁多味濃(nong),石細胞少,品質(zhi)上等(deng)。10月中旬成熟。
4、昌都斯梨
斯梨又名芝麻梨,產于昌都地區芒康縣,為當地栽培歷史較長的梨子品(pin)種(zhong)之一,迄今約有60~100年(nian)的(de)栽(zai)(zai)培歷(li)史(shi)。最(zui)大的(de)特點是(shi)極(ji)豐產,株產可達(da)500公斤,有的(de)可達(da)1 500公斤以(yi)上。品(pin)質(zhi)中(zhong)上。西藏(zang)栽(zai)(zai)培梨品(pin)種(zhong)除以(yi)上介紹(shao)的(de)以(yi)外(wai),還(huan)有少量其他栽(zai)(zai)培品(pin)種(zhong),如早酸、二宮白(bai)、金川雪梨、鴨梨、黃(huang)梨等。