雪梨,薔薇科梨(li)(li)屬喬木(mu)植物,因其果肉潔白(bai)如(ru)玉、似霜如(ru)雪,故(gu)名為雪梨(li)(li)。雪梨(li)(li)在(zai)(zai)中(zhong)國主要(yao)分布(bu)于河(he)北(bei)、山東、四(si)川、安徽等地,一般生(sheng)長在(zai)(zai)海拔100—2000米(mi)干旱寒冷的地區或山坡陽(yang)處。
綠(lv)寶石適合(he)多種土壤、氣候和生態條件(jian)栽培,尤其(qi)適于黃淮海(hai)地區(qu)、西南地區(qu)和長江(jiang)中(zhong)下游地區(qu)發展。綠(lv)寶石梨有著非常(chang)白(bai)嫩的果(guo)肉(rou)(rou),汁多肉(rou)(rou)甜,更蘊藏豐富營養。外形漂亮,果(guo)皮黃綠(lv)、肉(rou)(rou)質(zhi)細脆,風味(wei)甘甜,汁液(ye)多,石細胞團少,是目前早熟梨中(zhong)綜合(he)性狀較好(hao)的品種之一(yi)。
黃金(jin)梨(li),梨(li)的(de)(de)一個(ge)品(pin)種(zhong),落葉喬木,由韓(han)國(guo)園藝試(shi)驗場(chang)羅州支場(chang)于二十世紀雜交(jiao)育成(cheng)的(de)(de)新品(pin)種(zhong),1984年定名(ming)。黃金(jin)梨(li)適宜于我國(guo)的(de)(de)大部(bu)分產區,在南至(zhi)我國(guo)云南的(de)(de)昆明,北至(zhi)遼(liao)寧(ning)南部(bu)的(de)(de)大連,河北的(de)(de)秦皇島地(di)區,西至(zhi)新疆的(de)(de)南部(bu),東至(zhi)中國(guo)的(de)(de)最(zui)東端山東榮成(cheng)等地(di)的(de)(de)區域(yu)內栽培(pei),其(qi)生長(chang)結果良好(hao)。
紅梨是一種顏色(se)鮮艷的梨品種,其(qi)(qi)外表通常呈(cheng)紅(hong)(hong)色(se)或紫紅(hong)(hong)色(se),肉質鮮嫩,味(wei)道甜美且多汁(zhi)。紅(hong)(hong)梨(li)(li)的品種包(bao)括但不限于“奧紅(hong)(hong)一號”“早酥紅(hong)(hong)梨(li)(li)”“冰(bing)糖心紅(hong)(hong)梨(li)(li)”“青陽紅(hong)(hong)梨(li)(li)”“紅(hong)(hong)玉紅(hong)(hong)梨(li)(li)”等,其(qi)(qi)中“早酥紅(hong)(hong)梨(li)(li)”則(ze)以其(qi)(qi)早熟、全紅(hong)(hong)色(se)果實和優良品質而著(zhu)稱。
我國西南(nan)地區(qu)是主要的梨(li)產區(qu)之一,該地區(qu)的梨(li)子品種有很多,包括(kuo)但不僅限于(yu)以(yi)上(shang)介(jie)紹的幾(ji)種。
1、二圣梨:巴南區特(te)產,被國家工商總(zong)局評為農產品(pin)地(di)理商標,以及被農業農村部評為農產品(pin)地(di)理標志,擁有雙(shuang)地(di)標產品(pin)稱號。
2、清和雪梨:位于東(dong)溫泉鎮魚池村(cun)清和(he)場,因海拔650多米而得名(ming)。
3、羊鹿山黃翠梨:位于巴(ba)南(nan)區東(dong)北(bei)部的雙河(he)口(kou)鎮羊鹿山,已成功申報國家地理標識產(chan)品。
4、翠冠梨:石(shi)龍鎮(zhen)的翠冠梨具有果皮細薄、肉脆多汁、口感潤甜、核(he)小無渣等特(te)點。
5、黃花梨:渝北區(qu)木耳鎮(zhen)白云山和茨竹(zhu)鎮(zhen)放(fang)牛坪(ping)梨園的主要(yao)品(pin)種之一。
6、黃金梨:花巖鎮(zhen)的矮株密梨(li)之鄉,有黃(huang)金梨(li)、鳳水梨(li)、翠冠(guan)等多個品種。
7、黃瓜山梨:產自永(yong)川區南大街街道黃(huang)瓜山村,以肉(rou)嫩香甜口感好、汁多化渣、品(pin)質優良(liang)的特點在市(shi)場(chang)中占得一席之地。
8、羊角梨:產于武隆縣羊(yang)角(jiao)區(qu),已有(you)250多(duo)年的栽培歷史,具有(you)汁多(duo)濃甜清香、肉(rou)白(bai)脆嫩化渣的特點。
1、金川雪梨
金(jin)(jin)川(chuan)(chuan)雪梨(li)產自(zi)四川(chuan)(chuan)省阿壩藏族羌族自(zi)治州金(jin)(jin)川(chuan)(chuan)縣(xian),金(jin)(jin)川(chuan)(chuan)縣(xian)素(su)有(you)“中國雪梨(li)之鄉(xiang)”的美譽(yu),雪梨(li)是(shi)金(jin)(jin)川(chuan)(chuan)一(yi)大(da)名片,也是(shi)有(you)名的四川(chuan)(chuan)本地梨(li)子之一(yi)。金(jin)(jin)川(chuan)(chuan)海拔在2000米左右(you),為大(da)陸高(gao)原性氣候,溫度適宜,降(jiang)水充沛,是(shi)梨(li)的最佳生態區。每年(nian)春天(tian),金(jin)(jin)川(chuan)(chuan)縣(xian)的梨(li)花也很壯觀。金(jin)(jin)川(chuan)(chuan)雪梨(li)外觀為倒卵形(xing),形(xing)似雞腿,所(suo)以又叫“大(da)金(jin)(jin)雞腿梨(li)”。這種梨(li)外表光潔,皮薄如紙,脆甜汁多,脆嫩無渣(zha),余味悠長。
2、蒼溪雪梨
蒼(cang)(cang)溪(xi)雪(xue)(xue)梨,四(si)(si)川(chuan)省(sheng)蒼(cang)(cang)溪(xi)縣(xian)特產(chan),中(zhong)國地理標志(zhi)產(chan)品。蒼(cang)(cang)溪(xi)雪(xue)(xue)梨在蒼(cang)(cang)溪(xi)縣(xian)特定環(huan)境下,所產(chan)果(guo)實具有“果(guo)大核(he)小,肉質脆(cui)嫩,汁多味(wei)香(xiang),甘甜化渣”的特點(dian),單(dan)果(guo)重量一般(ban)在五百克(ke)左右。蒼(cang)(cang)溪(xi)縣(xian)地處四(si)(si)川(chuan)省(sheng)北部,嘉陵江中(zhong)游,栽培雪(xue)(xue)梨悠久歷史,土(tu)壤和氣候環(huan)境條(tiao)(tiao)件(jian)都十(shi)分有利于果(guo)樹的生(sheng)長(chang)。蒼(cang)(cang)溪(xi)土(tu)質、氣候、日(ri)照、雨量等為雪(xue)(xue)梨的生(sheng)長(chang)提供了有條(tiao)(tiao)條(tiao)(tiao)件(jian),雪(xue)(xue)梨栽培有400余年歷史,在全國享有盛(sheng)名。
3、曹家梨
曹(cao)家梨,是(shi)四川(chuan)省(sheng)眉山市(shi)仁(ren)壽縣曹(cao)家鄉的特產,具有(you)皮(pi)面光滑、果質細嫩、果肉(rou)(rou)香(xiang)甜化渣(zha)、果核(he)極(ji)小、清熱解(jie)暑、清心潤肺等特點。曹(cao)家梨果實大小適(shi)中,平均單果300-500克,可(ke)食率90%左右(you),果皮(pi)薄,果面光滑,十分美(mei)觀,果肉(rou)(rou)色澤純(chun)白至微黃,果肉(rou)(rou)細嫩化渣(zha),核(he)小質脆(cui)多汁,石細脆(cui)無(wu)或極(ji)少,高糖低酸。
4、安居黃金梨
安(an)居(ju)黃(huang)(huang)金(jin)梨(li)是四川省遂(sui)寧(ning)市安(an)居(ju)區(qu)特產,中國國家地理標(biao)志產品。安(an)居(ju)黃(huang)(huang)金(jin)梨(li)品質優良(liang),以果(guo)形美觀、果(guo)實皮薄、果(guo)肉化(hua)渣、營(ying)養豐(feng)富、香味濃郁、風(feng)味獨(du)特著稱。安(an)居(ju)黃(huang)(huang)金(jin)梨(li)果(guo)心小,果(guo)肉細、脆(cui)、白,汁多、味甜、無石細胞(bao),可溶性(xing)固形物(wu)含量11.5%,品質上等。
5、廣安蜜梨
廣(guang)安蜜梨,是四川省華鎣(ying)市(shi)特產,是用全(quan)國(guo)三(san)大(da)天池之(zhi)一(yi)的(de)(de)華鎣(ying)山天池之(zhi)水澆灌培育而成的(de)(de)優(you)質早(zao)熟(shu)蜜梨,果肉潔(jie)白、肉質細嫩、松脆、汁特多。經農業(ye)部食(shi)品質量檢測達國(guo)家(jia)綠(lv)色食(shi)品A級(ji)標準,還是國(guo)家(jia)地理標志保護產品。
此外(wai),四川好吃的梨(li)子還有漢(han)源雪(xue)(xue)梨(li)、金(jin)峽梨(li)、漢(han)源金(jin)花梨(li)、羅(luo)江金(jin)花梨(li)、米易(yi)雪(xue)(xue)梨(li)、新津雪(xue)(xue)梨(li)、漫水灣(wan)黃金(jin)梨(li)等。
1、威寧大黃梨
威(wei)寧大(da)(da)黃(huang)梨(li)是(shi)(shi)貴州名(ming)梨(li),曾列中國八大(da)(da)名(ming)梨(li)之一(yi),因(yin)原產于(yu)貴州威(wei)寧而得名(ming),迄今已有(you)280多年的栽培歷史,是(shi)(shi)中國砂梨(li)系(xi)統中鮮食與加工兼(jian)用(yong)的著名(ming)品種。威(wei)寧大(da)(da)黃(huang)梨(li)的皮(pi)薄,色呈金黃(huang),肉質細嫩,含糖量高,個大(da)(da)核(he)小,耐運耐藏(zang)而行銷(xiao)省內外。當地人還喜(xi)歡用(yong)威(wei)寧大(da)(da)黃(huang)梨(li)制梨(li)膏、曬梨(li)絲(si)。并將它(ta)挖空,灌進蜂蜜,蒸(zheng)后吃了可以止咳。
2、黃平金秋梨
黃(huang)平金秋梨是貴(gui)州黔東南(nan)州黃(huang)平縣(xian)的特產,憑借獨特的氣(qi)候(hou)和優質(zhi)的土壤條(tiao)件,加上科學的種植方式,該基地種植的金秋梨外觀金黃(huang),肉質(zhi)純白(bai)細膩、晶瑩剔透,口(kou)感脆嫩香甜(tian),深(shen)受消費者喜(xi)愛。
3、福泉梨
福(fu)泉梨產于貴州省黔南布依族苗(miao)族自治州福(fu)泉市(shi)。果(guo)實呈扁圓(yuan)形,果(guo)面較(jiao)光滑,果(guo)皮(pi)黃褐色,果(guo)點明顯,果(guo)皮(pi)較(jiao)薄(bo),果(guo)肉白色、香脆,石細胞少,易化渣。概括說具有個大、皮(pi)薄(bo)、肉厚、汁多(duo)、渣少、果(guo)心小等特點。“福(fu)泉梨”總糖含量9.87%~13.5%,超(chao)過沙梨類同類其它產品(pin),還原(yuan)糖3.82%~4.87%,含16種各類氨基酸,總酸含量1.79克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)~3.11克(ke)(ke)/千克(ke)(ke),富(fu)含維生素C和(he)硒(xi)、銅等微量元素,其品(pin)質與營養成分含量處于我國(guo)南方梨產區的(de)上(shang)等水(shui)平。
1、賓川蜂糖梨
云南(nan)最好吃(chi)的(de)(de)梨是賓(bin)川蜂糖(tang)梨。賓(bin)川蜂糖(tang)梨產自云南(nan)大理(li)賓(bin)川縣,因其(qi)甜蜜多汁的(de)(de)口味(wei)和梨香四溢的(de)(de)特點而聞(wen)名。這種(zhong)梨在每年的(de)(de)九月中旬成熟,具有(you)光滑細嫩(nen)的(de)(de)果(guo)肉(rou)和豐富的(de)(de)梨汁。賓(bin)川蜂糖(tang)梨是從清朝(chao)康熙(xi)時(shi)期(qi)流傳下來(lai)的(de)(de)古老(lao)品種(zhong),因其(qi)口感甘甜、多汁和高營(ying)養價值而受到人(ren)們的(de)(de)喜愛(ai)。
2、呈貢寶珠梨
呈貢寶珠(zhu)梨(li)產(chan)于昆明(ming)郊區(qu)呈貢縣,是云南省(sheng)聞名的(de)(de)特產(chan)水(shui)果(guo)。寶珠(zhu)梨(li)是云南眾(zhong)多(duo)梨(li)果(guo)中的(de)(de)佼佼者(zhe)(zhe),果(guo)圓(yuan)形,一般重200-330克(ke)(ke),大(da)(da)(da)者(zhe)(zhe)達500克(ke)(ke),皮薄(bo),淡黃綠(lv)色(se),果(guo)肉雪白,脆嫩(nen),汁(zhi)多(duo),味濃(nong)甜,微香(xiang),食后無渣。寶珠(zhu)梨(li)栽(zai)培已(yi)有數百年歷史,傳(chuan)說大(da)(da)(da)理國時,有高僧寶珠(zhu)和尚到鄯闡城講(jiang)經,從大(da)(da)(da)理帶(dai)來雪梨(li)樹(shu)苗(miao),經過與呈貢優良梨(li)種嫁接,成為名果(guo)。
3、文山他披梨
文山(shan)(shan)他披梨(li),云南省文山(shan)(shan)壯族苗族自治州文山(shan)(shan)市(shi)特(te)產,因生長(chang)在(zai)文山(shan)(shan)市(shi)壩心鄉他披村而得名,是壩心鄉的(de)特(te)產。文山(shan)(shan)他披梨(li)的(de)梨(li)果(guo)(guo)(guo)(guo)形優美(mei),為微(wei)(wei)圓形,果(guo)(guo)(guo)(guo)底和果(guo)(guo)(guo)(guo)頂微(wei)(wei)小,中部膨大,果(guo)(guo)(guo)(guo)蒂(di)凹陷;果(guo)(guo)(guo)(guo)皮(pi)碧(bi)綠(lv)色(se)或黃綠(lv)色(se);皮(pi)薄,肉厚果(guo)(guo)(guo)(guo)心小,肉色(se)玉(yu)潤(run),肉質脆(cui)嫩多汁,化渣(zha),風味清甜(tian)爽口(kou)。
4、瀘西高原梨
瀘(lu)(lu)西高原(yuan)(yuan)(yuan)梨是(shi)(shi)云南省(sheng)紅(hong)河哈尼(ni)族彝族自(zi)治州瀘(lu)(lu)西縣(xian)特產,是(shi)(shi)云南水(shui)果(guo)中的精品,瀘(lu)(lu)西高原(yuan)(yuan)(yuan)梨選擇(ze)雪花(hua)、早酥(su)(su)、早白(bai)(bai)蜜、美(mei)人(ren)酥(su)(su)為主栽(zai)品種(zhong)(zhong),適(shi)宜當地獨特氣候和環境條件,表現優良。瀘(lu)(lu)西高原(yuan)(yuan)(yuan)梨4種(zhong)(zhong)品種(zhong)(zhong)的果(guo)肉均為白(bai)(bai)色,雪花(hua)、早白(bai)(bai)蜜味道蜜甜,早酥(su)(su)、美(mei)人(ren)酥(su)(su)味甜微酸。都具有皮(pi)薄(bo),肉質脆、細嫩、多汁無渣,果(guo)心小,營養豐富等特點。
5、巍山紅雪梨
巍(wei)山紅雪梨是云南省(sheng)巍(wei)山彝族(zu)回族(zu)自治縣特產,具有適(shi)應性(xing)廣、樹勢強健、抗逆性(xing)強等特性(xing),成熟期在十(shi)月下旬至十(shi)一月上旬,耐貯藏,果實規整,果個(ge)大,色澤艷麗,適(shi)口性(xing)好(hao)。
6、祥云紅梨
祥(xiang)云紅(hong)(hong)梨是云南(nan)省大(da)理(li)白(bai)族自治州祥(xiang)云縣特(te)產,中國國家地理(li)標(biao)志產品。祥(xiang)云紅(hong)(hong)梨的主(zhu)栽品種為(wei)紅(hong)(hong)梨32號和紅(hong)(hong)梨35號,果皮薄,肉嫩(nen)色白(bai),香氣(qi)濃郁(yu),酥脆多汁,無石細胞,酸甜(tian)適口(kou)。
1、昌都醉梨
昌(chang)(chang)都醉梨(li)出產(chan)在西(xi)藏昌(chang)(chang)都地區的八(ba)宿縣及左(zuo)貢縣,怒江兩岸的上林卡(ka)與下林卡(ka)區。昌(chang)(chang)都醉梨(li)屬于沙(sha)梨(li)類型,味道醇香(xiang),食(shi)之(zhi)不覺酒味,食(shi)后不久宛(wan)然如醉。昌(chang)(chang)都醉梨(li)果實(shi)卵圓(yuan)形,果皮黃色(se),上有麻(ma)點(dian)密布。果肉黃白色(se),肉質松脆、稍粗,汁多(duo)味甜,果心(xin)稍大、食(shi)之(zhi)有渣(zha),重400—500克。
2、藏烏梨
藏烏(wu)梨是西藏當地栽培較早品種(zhong),栽培歷史約1 O 0年以(yi)上,分(fen)布于昌都地區左貢、芒(mang)康等(deng)縣。樹體高大(da)。果(guo)(guo)實呈扁圓形,平均(jun)單果(guo)(guo)重220克,最大(da)500克。肉質(zhi)稍(shao)粗,味甜(tian)酸,石(shi)細胞(bao)中(zhong)等(deng)多,含糖量15%,品質(zhi)中(zhong)下。但本品種(zhong)抗旱、抗病性(xing)好,豐產,易栽培,易管理。
3、蒼溪雪梨
原(yuan)產(chan)于(yu)四川蒼溪縣。60年代引(yin)入西藏,有較(jiao)多栽培。本品(pin)(pin)種樹體中等大,樹姿開(kai)張,樹勢(shi)強健。新梢較(jiao)細,黑褐色(se)。葉(xie)大,長橢圓形,濃(nong)綠色(se),葉(xie)柄長。果(guo)(guo)(guo)實特大,一般單果(guo)(guo)(guo)重300~500克,最大可達1 500克,紡錘形。果(guo)(guo)(guo)皮黃褐色(se),果(guo)(guo)(guo)點大,分(fen)布較(jiao)稀(xi),萼洼深、廣。果(guo)(guo)(guo)肉白色(se),肉質(zhi)(zhi)脆嫩,汁多味濃(nong),石細胞(bao)少,品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)上等。10月中旬(xun)成熟。
4、昌都斯梨
斯梨又名芝麻梨,產于昌都地區芒康縣,為當地栽培歷史較長的梨子品種(zhong)之一,迄今(jin)約(yue)有60~100年的(de)栽培(pei)歷史。最大的(de)特點(dian)是極豐產,株產可(ke)達500公(gong)斤(jin),有的(de)可(ke)達1 500公(gong)斤(jin)以上。品質(zhi)中上。西藏栽培(pei)梨(li)(li)品種(zhong)除以上介紹的(de)以外,還有少量其他栽培(pei)品種(zhong),如早酸、二宮白、金川雪梨(li)(li)、鴨梨(li)(li)、黃梨(li)(li)等。