雪梨,薔薇科梨(li)(li)屬喬木植物,因(yin)其果肉潔白如玉、似霜如雪,故名為雪梨(li)(li)。雪梨(li)(li)在中國主要分布(bu)于河(he)北、山(shan)東、四(si)川、安徽等地,一(yi)般生長在海拔(ba)100—2000米干旱(han)寒冷的地區(qu)或山(shan)坡陽處。
綠(lv)(lv)寶石(shi)適(shi)合多(duo)種土(tu)壤、氣(qi)候和生態(tai)條(tiao)件栽培(pei),尤其適(shi)于黃淮海地(di)區、西南地(di)區和長江(jiang)中(zhong)下游地(di)區發展。綠(lv)(lv)寶石(shi)梨有著非常白嫩的(de)果肉,汁(zhi)多(duo)肉甜(tian),更蘊(yun)藏豐富營養。外(wai)形(xing)漂亮(liang),果皮黃綠(lv)(lv)、肉質(zhi)細(xi)脆,風(feng)味甘甜(tian),汁(zhi)液(ye)多(duo),石(shi)細(xi)胞團少,是目前早(zao)熟梨中(zhong)綜合性狀較好的(de)品種之(zhi)一(yi)。
黃金梨(li),梨(li)的(de)一(yi)個品(pin)種,落葉喬(qiao)木,由韓國(guo)園(yuan)藝(yi)試(shi)驗(yan)場(chang)羅(luo)州支場(chang)于(yu)二十世(shi)紀雜交育成的(de)新(xin)品(pin)種,1984年定名。黃金梨(li)適(shi)宜于(yu)我(wo)國(guo)的(de)大(da)部分產區,在南(nan)至我(wo)國(guo)云南(nan)的(de)昆明,北至遼(liao)寧南(nan)部的(de)大(da)連,河北的(de)秦皇島地區,西至新(xin)疆的(de)南(nan)部,東(dong)至中國(guo)的(de)最東(dong)端山東(dong)榮成等地的(de)區域內栽培,其生長結果良好。
紅梨是(shi)一種(zhong)顏色(se)鮮艷的梨品種(zhong),其外表通常呈紅(hong)色或紫紅(hong)色,肉質鮮嫩,味道甜(tian)美且多汁。紅(hong)梨(li)的品種(zhong)包括但(dan)不(bu)限于(yu)“奧(ao)紅(hong)一號(hao)”“早酥紅(hong)梨(li)”“冰糖(tang)心紅(hong)梨(li)”“青陽(yang)紅(hong)梨(li)”“紅(hong)玉紅(hong)梨(li)”等,其中“早酥紅(hong)梨(li)”則以其早熟(shu)、全紅(hong)色果實和優良品質而著稱(cheng)。
我國西南地區是主要的(de)梨產區之一,該(gai)地區的(de)梨子品種有很多,包(bao)括(kuo)但(dan)不僅限于以(yi)上介紹的(de)幾種。
1、二圣梨:巴南(nan)區特產(chan)(chan),被國家工商總(zong)局(ju)評為(wei)農產(chan)(chan)品地(di)(di)理商標,以及被農業農村部(bu)評為(wei)農產(chan)(chan)品地(di)(di)理標志,擁有(you)雙地(di)(di)標產(chan)(chan)品稱號。
2、清和雪梨:位于東溫(wen)泉鎮魚池(chi)村清和場,因海(hai)拔(ba)650多米(mi)而(er)得名。
3、羊鹿山黃翠梨:位(wei)于巴南區東北部的雙河口鎮羊(yang)鹿山(shan),已成功(gong)申報國家地理標(biao)識產(chan)品。
4、翠冠梨:石龍鎮的翠冠梨具有果皮(pi)細薄、肉脆(cui)多汁、口感潤(run)甜(tian)、核小無渣等特點。
5、黃花梨:渝北區木耳(er)鎮(zhen)白云山和茨竹鎮(zhen)放(fang)牛坪梨(li)園的主要品(pin)種之一。
6、黃金梨:花巖鎮的矮株密(mi)梨之鄉,有黃金梨、鳳水(shui)梨、翠冠等多個(ge)品種。
7、黃瓜山梨:產(chan)自永川(chuan)區南大(da)街街道黃瓜山村,以肉嫩(nen)香甜口感好、汁多化渣、品質優(you)良的特點在(zai)市場中(zhong)占得(de)一(yi)席之地。
8、羊角梨:產于(yu)武隆縣羊角區,已有250多年的(de)(de)栽(zai)培(pei)歷史(shi),具有汁多濃甜清(qing)香(xiang)、肉(rou)白脆嫩化渣的(de)(de)特點。
1、金川雪梨
金(jin)(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)雪梨產自(zi)四川(chuan)(chuan)(chuan)省(sheng)阿壩藏(zang)族羌族自(zi)治州金(jin)(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)縣,金(jin)(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)縣素有(you)“中(zhong)國雪梨之(zhi)鄉”的美譽,雪梨是(shi)金(jin)(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)一大(da)名片(pian),也是(shi)有(you)名的四川(chuan)(chuan)(chuan)本(ben)地梨子之(zhi)一。金(jin)(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)海拔在(zai)2000米左右,為大(da)陸高原性(xing)氣候(hou),溫(wen)度適宜,降水充沛,是(shi)梨的最(zui)佳生態區(qu)。每年春天,金(jin)(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)縣的梨花也很壯(zhuang)觀(guan)。金(jin)(jin)川(chuan)(chuan)(chuan)雪梨外觀(guan)為倒卵形,形似雞腿,所以又叫“大(da)金(jin)(jin)雞腿梨”。這種(zhong)梨外表光潔(jie),皮(pi)薄如紙(zhi),脆甜汁多,脆嫩無渣,余味悠(you)長。
2、蒼溪雪梨
蒼(cang)溪(xi)(xi)(xi)雪梨(li)(li)(li),四川省(sheng)蒼(cang)溪(xi)(xi)(xi)縣(xian)(xian)特(te)產,中國(guo)地(di)理標志產品。蒼(cang)溪(xi)(xi)(xi)雪梨(li)(li)(li)在(zai)(zai)蒼(cang)溪(xi)(xi)(xi)縣(xian)(xian)特(te)定環境下,所產果(guo)實具有(you)“果(guo)大核小,肉質脆嫩,汁多味香,甘甜化(hua)渣”的(de)特(te)點,單(dan)果(guo)重量一般在(zai)(zai)五(wu)百克(ke)左右。蒼(cang)溪(xi)(xi)(xi)縣(xian)(xian)地(di)處四川省(sheng)北(bei)部,嘉陵江中游,栽培雪梨(li)(li)(li)悠久歷史(shi),土(tu)壤和氣(qi)候環境條件都(dou)十分有(you)利于果(guo)樹的(de)生長。蒼(cang)溪(xi)(xi)(xi)土(tu)質、氣(qi)候、日照、雨(yu)量等為(wei)雪梨(li)(li)(li)的(de)生長提供(gong)了有(you)條條件,雪梨(li)(li)(li)栽培有(you)400余年歷史(shi),在(zai)(zai)全國(guo)享有(you)盛名。
3、曹家梨
曹家梨,是四川(chuan)省(sheng)眉山市仁壽縣曹家鄉的特產,具有皮面(mian)光滑、果(guo)質細(xi)嫩(nen)、果(guo)肉(rou)(rou)香甜化(hua)渣、果(guo)核(he)極小(xiao)、清(qing)熱解暑、清(qing)心潤肺等特點。曹家梨果(guo)實大小(xiao)適中,平均單果(guo)300-500克(ke),可食率90%左右,果(guo)皮薄(bo),果(guo)面(mian)光滑,十分美觀,果(guo)肉(rou)(rou)色澤純(chun)白至微黃(huang),果(guo)肉(rou)(rou)細(xi)嫩(nen)化(hua)渣,核(he)小(xiao)質脆(cui)多汁(zhi),石細(xi)脆(cui)無或極少,高糖低(di)酸(suan)。
4、安居黃金梨
安(an)居(ju)黃金梨是四川省遂(sui)寧(ning)市安(an)居(ju)區(qu)特產,中國(guo)國(guo)家地理標志產品(pin)。安(an)居(ju)黃金梨品(pin)質(zhi)優良(liang),以果(guo)(guo)形(xing)美觀、果(guo)(guo)實(shi)皮薄、果(guo)(guo)肉化(hua)渣、營養(yang)豐(feng)富、香味(wei)濃郁、風(feng)味(wei)獨特著稱。安(an)居(ju)黃金梨果(guo)(guo)心小,果(guo)(guo)肉細(xi)、脆、白,汁多、味(wei)甜、無石細(xi)胞(bao),可溶性(xing)固形(xing)物含量11.5%,品(pin)質(zhi)上等。
5、廣安蜜梨
廣安(an)蜜梨,是(shi)四川省華鎣市特產,是(shi)用(yong)全國(guo)(guo)三大(da)天池(chi)之一的華鎣山天池(chi)之水澆灌培育而成的優(you)質(zhi)早熟蜜梨,果(guo)肉(rou)潔(jie)白、肉(rou)質(zhi)細嫩、松脆、汁(zhi)特多。經農業部食(shi)(shi)品(pin)質(zhi)量檢測(ce)達國(guo)(guo)家綠色食(shi)(shi)品(pin)A級標準,還是(shi)國(guo)(guo)家地理標志保護產品(pin)。
此外,四川好吃的梨(li)(li)(li)子還有漢源雪(xue)梨(li)(li)(li)、金峽梨(li)(li)(li)、漢源金花梨(li)(li)(li)、羅(luo)江金花梨(li)(li)(li)、米易雪(xue)梨(li)(li)(li)、新津雪(xue)梨(li)(li)(li)、漫(man)水灣黃金梨(li)(li)(li)等。
1、威寧大黃梨
威(wei)寧(ning)大黃(huang)(huang)梨(li)是(shi)貴州名(ming)(ming)梨(li),曾(ceng)列中國八大名(ming)(ming)梨(li)之一,因原產(chan)于貴州威(wei)寧(ning)而得(de)名(ming)(ming),迄今已有(you)280多年的栽培歷史,是(shi)中國砂梨(li)系統中鮮食與(yu)加(jia)工兼用(yong)的著名(ming)(ming)品(pin)種。威(wei)寧(ning)大黃(huang)(huang)梨(li)的皮薄,色呈金黃(huang)(huang),肉質細嫩,含糖量(liang)高,個大核小,耐運耐藏而行銷省內外。當地(di)人還喜(xi)歡用(yong)威(wei)寧(ning)大黃(huang)(huang)梨(li)制梨(li)膏、曬梨(li)絲。并(bing)將它(ta)挖空,灌進蜂蜜,蒸后吃了可以(yi)止咳(ke)。
2、黃平金秋梨
黃(huang)平金(jin)秋梨是(shi)貴州黔(qian)東南州黃(huang)平縣(xian)的(de)(de)(de)特(te)產,憑借獨(du)特(te)的(de)(de)(de)氣候和優質的(de)(de)(de)土壤條件,加上科學的(de)(de)(de)種植(zhi)方式,該基(ji)地(di)種植(zhi)的(de)(de)(de)金(jin)秋梨外觀金(jin)黃(huang),肉質純白(bai)細膩、晶瑩剔透,口感(gan)脆嫩香(xiang)甜,深受消費者喜愛。
3、福泉梨
福(fu)泉(quan)(quan)梨產(chan)于貴州(zhou)省(sheng)黔(qian)南(nan)布依族(zu)苗族(zu)自治州(zhou)福(fu)泉(quan)(quan)市。果實呈(cheng)扁(bian)圓形,果面較(jiao)光滑,果皮黃褐色,果點明顯,果皮較(jiao)薄,果肉白色、香脆,石細胞(bao)少(shao),易化渣(zha)(zha)。概括(kuo)說具有個大(da)、皮薄、肉厚(hou)、汁多(duo)、渣(zha)(zha)少(shao)、果心小等特點。“福(fu)泉(quan)(quan)梨”總糖含(han)(han)量(liang)9.87%~13.5%,超過沙梨類(lei)(lei)同類(lei)(lei)其它產(chan)品,還(huan)原(yuan)糖3.82%~4.87%,含(han)(han)16種各類(lei)(lei)氨基酸,總酸含(han)(han)量(liang)1.79克(ke)/千克(ke)~3.11克(ke)/千克(ke),富含(han)(han)維生素(su)C和硒、銅(tong)等微(wei)量(liang)元(yuan)素(su),其品質與營養成分含(han)(han)量(liang)處于我國南(nan)方梨產(chan)區的上(shang)等水平(ping)。
1、賓川蜂糖梨
云南(nan)最好吃的(de)(de)(de)梨(li)(li)是(shi)(shi)賓川(chuan)蜂糖梨(li)(li)。賓川(chuan)蜂糖梨(li)(li)產(chan)自云南(nan)大理(li)賓川(chuan)縣,因其甜(tian)蜜(mi)多(duo)(duo)汁(zhi)的(de)(de)(de)口味和(he)梨(li)(li)香四溢的(de)(de)(de)特點而(er)聞名。這種梨(li)(li)在每年的(de)(de)(de)九(jiu)月中旬(xun)成熟(shu),具有光滑細嫩(nen)的(de)(de)(de)果(guo)肉和(he)豐(feng)富的(de)(de)(de)梨(li)(li)汁(zhi)。賓川(chuan)蜂糖梨(li)(li)是(shi)(shi)從清(qing)朝康熙(xi)時期流(liu)傳下(xia)來(lai)的(de)(de)(de)古老品種,因其口感甘甜(tian)、多(duo)(duo)汁(zhi)和(he)高(gao)營養價值而(er)受到人(ren)們的(de)(de)(de)喜愛(ai)。
2、呈貢寶珠梨
呈(cheng)貢寶(bao)(bao)珠(zhu)(zhu)梨產(chan)于昆明郊區呈(cheng)貢縣,是云(yun)南(nan)省(sheng)聞名(ming)的特(te)產(chan)水(shui)果(guo)(guo)。寶(bao)(bao)珠(zhu)(zhu)梨是云(yun)南(nan)眾多梨果(guo)(guo)中的佼佼者,果(guo)(guo)圓形,一般重200-330克,大(da)者達500克,皮薄,淡黃綠色,果(guo)(guo)肉雪(xue)白(bai),脆嫩,汁多,味(wei)濃(nong)甜,微香,食后無(wu)渣。寶(bao)(bao)珠(zhu)(zhu)梨栽培已有數百年歷史,傳說大(da)理國時,有高僧寶(bao)(bao)珠(zhu)(zhu)和(he)尚到鄯闡城(cheng)講經(jing),從大(da)理帶來(lai)雪(xue)梨樹苗(miao),經(jing)過與呈(cheng)貢優(you)良梨種嫁接,成為名(ming)果(guo)(guo)。
3、文山他披梨
文山(shan)他披(pi)梨(li),云南省文山(shan)壯(zhuang)族苗族自(zi)治州文山(shan)市(shi)特產,因生長在(zai)文山(shan)市(shi)壩心鄉他披(pi)村而得名(ming),是壩心鄉的特產。文山(shan)他披(pi)梨(li)的梨(li)果(guo)形優美,為微(wei)圓形,果(guo)底和(he)果(guo)頂微(wei)小,中部膨大,果(guo)蒂(di)凹陷;果(guo)皮(pi)碧綠(lv)(lv)色或黃(huang)綠(lv)(lv)色;皮(pi)薄,肉厚果(guo)心小,肉色玉潤,肉質脆(cui)嫩多汁(zhi),化渣,風味清(qing)甜爽口。
4、瀘西高原梨
瀘(lu)西(xi)高(gao)原(yuan)(yuan)梨(li)是(shi)云南省(sheng)紅河(he)哈(ha)尼(ni)族(zu)彝族(zu)自(zi)治(zhi)州瀘(lu)西(xi)縣特產,是(shi)云南水果(guo)中(zhong)的精品(pin)(pin),瀘(lu)西(xi)高(gao)原(yuan)(yuan)梨(li)選(xuan)擇雪花、早(zao)酥(su)、早(zao)白蜜、美人酥(su)為主(zhu)栽品(pin)(pin)種(zhong),適(shi)宜當地獨特氣候和(he)環境(jing)條件,表現優良。瀘(lu)西(xi)高(gao)原(yuan)(yuan)梨(li)4種(zhong)品(pin)(pin)種(zhong)的果(guo)肉均為白色,雪花、早(zao)白蜜味道蜜甜(tian),早(zao)酥(su)、美人酥(su)味甜(tian)微酸。都具(ju)有(you)皮薄,肉質脆、細嫩、多汁無渣,果(guo)心小,營養豐富等特點。
5、巍山紅雪梨
巍山(shan)紅雪(xue)梨是(shi)云南(nan)省巍山(shan)彝族回(hui)族自治縣特(te)產,具有適應性廣、樹勢強健、抗逆性強等特(te)性,成熟(shu)期在(zai)十(shi)月(yue)下(xia)旬至十(shi)一月(yue)上(shang)旬,耐貯藏,果實規整,果個大,色(se)澤艷麗,適口性好。
6、祥云紅梨
祥云紅(hong)梨(li)是(shi)云南(nan)省(sheng)大理(li)白族自(zi)治州祥云縣特產(chan),中國國家地理(li)標志產(chan)品。祥云紅(hong)梨(li)的主栽(zai)品種為紅(hong)梨(li)32號和紅(hong)梨(li)35號,果皮薄,肉嫩色白,香(xiang)氣濃(nong)郁,酥脆多汁,無石細胞,酸甜(tian)適口。
1、昌都醉梨
昌(chang)都醉(zui)梨(li)出產在西藏(zang)昌(chang)都地區(qu)的八宿(su)縣及(ji)左(zuo)貢(gong)縣,怒江兩岸的上(shang)林卡與(yu)下(xia)林卡區(qu)。昌(chang)都醉(zui)梨(li)屬于沙梨(li)類型,味(wei)道醇香(xiang),食之不覺酒味(wei),食后(hou)不久宛然如醉(zui)。昌(chang)都醉(zui)梨(li)果(guo)實卵(luan)圓形,果(guo)皮黃色,上(shang)有(you)麻點密布。果(guo)肉黃白色,肉質(zhi)松脆、稍粗,汁多味(wei)甜,果(guo)心稍大、食之有(you)渣,重400—500克(ke)。
2、藏烏梨
藏烏梨(li)是西藏當(dang)地(di)栽(zai)(zai)培(pei)較早品(pin)種(zhong),栽(zai)(zai)培(pei)歷史約1 O 0年以上,分布(bu)于(yu)昌(chang)都地(di)區左貢、芒康(kang)等(deng)縣。樹體高大(da)。果實呈扁圓(yuan)形,平均單果重(zhong)220克(ke),最大(da)500克(ke)。肉質(zhi)稍粗,味甜酸(suan),石細胞(bao)中等(deng)多,含糖量15%,品(pin)質(zhi)中下。但本品(pin)種(zhong)抗(kang)旱、抗(kang)病性好,豐(feng)產(chan),易栽(zai)(zai)培(pei),易管理(li)。
3、蒼溪雪梨
原(yuan)產于四川蒼溪縣。60年代引入西藏,有(you)較多(duo)栽培。本(ben)品種樹(shu)體中(zhong)(zhong)等(deng)大(da)(da)(da)(da),樹(shu)姿開張,樹(shu)勢強健。新梢較細(xi),黑褐色(se)。葉(xie)大(da)(da)(da)(da),長橢(tuo)圓(yuan)形,濃綠色(se),葉(xie)柄長。果(guo)實特大(da)(da)(da)(da),一般(ban)單果(guo)重300~500克,最(zui)大(da)(da)(da)(da)可達1 500克,紡錘形。果(guo)皮黃(huang)褐色(se),果(guo)點大(da)(da)(da)(da),分(fen)布較稀(xi),萼洼(wa)深、廣。果(guo)肉白色(se),肉質(zhi)脆嫩,汁多(duo)味濃,石細(xi)胞少,品質(zhi)上等(deng)。10月中(zhong)(zhong)旬成熟。
4、昌都斯梨
斯梨又名芝麻梨,產于昌都地區芒康縣,為當地栽培歷史較長的梨子品種(zhong)之一,迄(qi)今約(yue)有60~100年的(de)栽(zai)培歷史(shi)。最大(da)的(de)特點是極豐產(chan),株(zhu)產(chan)可達500公斤(jin),有的(de)可達1 500公斤(jin)以(yi)上。品質中上。西藏栽(zai)培梨(li)(li)品種(zhong)除以(yi)上介紹的(de)以(yi)外,還(huan)有少量其他栽(zai)培品種(zhong),如早(zao)酸、二宮白、金川雪梨(li)(li)、鴨(ya)梨(li)(li)、黃(huang)梨(li)(li)等(deng)。