毛肚火鍋煮多久毛肚火鍋怎么做好吃

本文章由潮辣礦泉水火鍋(guo) 上傳提供 ★ 評論 0

摘要：毛肚火鍋是重慶的傳統名菜，是以毛肚、牛肝、牛腰為主要食材，用料多樣，而其鍋底也有著典型的重慶風味，味道鮮美、麻辣、湯汁濃郁香醉，食者可自燙自食，別有風味。這么美味的毛肚火鍋怎么做好吃？毛肚火鍋煮多久？下面一起來學習一下毛肚火鍋的做法吧。

一、毛肚火鍋煮多久

吃火鍋毛肚應煮15秒左右即可，這個時(shi)間的毛(mao)肚是(shi)最脆最爽(shuang)口的。

吃火鍋的時(shi)候很多人都(dou)比(bi)較熱衷于涮毛肚，但是(shi)毛肚一定一定要掌握好時(shi)間(jian)，因為時(shi)間(jian)太長太老，時(shi)間(jian)太短太生容易感染寄生蟲。

七上八下的(de)10秒(miao)吃法，雖(sui)然這樣(yang)涮出來的(de)毛(mao)肚(du)雖(sui)然味道鮮美，但(dan)是(shi)(shi)為(wei)了(le)安全，專家建議還是(shi)(shi)3－5分(fen)鐘(zhong)比較好。因為(wei)在理(li)論上毛(mao)肚(du)10秒(miao)鐘(zhong)是(shi)(shi)可以吃，但(dan)是(shi)(shi)這個時間太短(duan)不能保(bao)證殺死(si)寄生蟲(chong)等病菌。

二、毛肚火鍋怎么做好吃

材料：

黃(huang)牛(niu)毛(mao)肚、青蒜苗、蔥白(bai)各(ge)250克(ke)(ke)(ke)，牛(niu)肝(gan)、牛(niu)腰、牛(niu)脊(ji)髓、醪糟汁(zhi)各(ge)100克(ke)(ke)(ke)，背柳(liu)肉150克(ke)(ke)(ke)，鮮菜500克(ke)(ke)(ke)，干辣(la)椒、姜片、豆豉(chi)各(ge)40克(ke)(ke)(ke)，料酒(jiu)15克(ke)(ke)(ke)，花椒、精(jing)鹽各(ge)10克(ke)(ke)(ke)，豆瓣125克(ke)(ke)(ke)，雞蛋清(qing)6個，味精(jing)、香油各(ge)2克(ke)(ke)(ke)，牛(niu)肉湯2500克(ke)(ke)(ke)，牛(niu)肉200克(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、毛(mao)肚切3厘米寬片(pian)，涼(liang)開水漂洗(xi)，牛肝(gan)、牛腰、牛肉切成薄片(pian)。蔥和(he)蒜苗(miao)切成8厘米長段(duan)，鮮菜(cai)撕成長片(pian)。

2、牛(niu)(niu)油75克燒(shao)至六(liu)成熟，放(fang)豆瓣炒酥，加姜末、辣椒、花(hua)椒炒香，加牛(niu)(niu)肉湯(tang)燒(shao)沸(fei)，放(fang)料酒、豆豉，醪糟汁燒(shao)沸(fei)成火鍋鹵汁。

3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉(rou)及其青蒜(suan)苗、蔥段、鮮菜、精(jing)(jing)鹽(yan)、牛肉(rou)分別盛(sheng)入小盤(pan)，葷素(su)原料隨吃(chi)隨燙，根據湯味濃淡加入精(jing)(jing)鹽(yan)和牛油；香油加味精(jing)(jing)調料供醮(jiao)食用。

標簽： 火鍋毛肚美食餐飲服務

網站提醒和聲明

本站為注冊(ce)用(yong)戶提供信(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)存儲(chu)空(kong)間(jian)服務(wu)，非“MAIGOO編輯上傳(chuan)提供”的文章/文字均是注冊(ce)用(yong)戶自(zi)主發布(bu)上傳(chuan)，不代表本站觀點，版(ban)權(quan)歸原作者所(suo)有(you)，如有(you)侵(qin)權(quan)、虛(xu)假(jia)信(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)、錯誤信(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)或任何問題，請及時聯系我(wo)們，我(wo)們將在第一(yi)時間(jian)刪除(chu)或更正。申請刪除>> 糾錯>> 投訴侵權>> 網頁上相(xiang)關信息(xi)(xi)的(de)知(zhi)識產權歸網站方所有(包括(kuo)但不(bu)限于文字、圖片、圖表(biao)、著作權、商(shang)(shang)標權、為用戶提供的(de)商(shang)(shang)業信息(xi)(xi)等)，非經(jing)許可不(bu)得抄襲或使用。

提交(jiao)說明：快速提交發布>> 查看提交幫助>> 注冊登錄>>