一、毛肚火鍋煮多久

吃火鍋毛肚應煮15秒(miao)左右即(ji)可(ke)，這個時間的毛肚是最(zui)脆(cui)最(zui)爽口的。

吃火鍋的時(shi)候很多(duo)人都比較熱(re)衷于涮毛(mao)肚(du)(du)，但是(shi)毛(mao)肚(du)(du)一(yi)定(ding)一(yi)定(ding)要(yao)掌(zhang)握好時(shi)間，因(yin)為(wei)時(shi)間太長太老，時(shi)間太短太生容易感染寄生蟲。

七上八下的10秒吃法(fa)，雖然這(zhe)樣涮出(chu)來(lai)的毛肚雖然味道(dao)鮮美，但是為了安全，專家(jia)建(jian)議還是3－5分鐘(zhong)比較好。因為在理論上毛肚10秒鐘(zhong)是可以吃，但是這(zhe)個(ge)時間太短不能保證殺死寄(ji)生蟲等病菌(jun)。

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二、毛肚火鍋怎么做好吃

材料：

黃牛毛肚、青(qing)蒜苗、蔥白各250克(ke)(ke)(ke)(ke)，牛肝、牛腰、牛脊髓、醪(lao)糟汁各100克(ke)(ke)(ke)(ke)，背柳肉150克(ke)(ke)(ke)(ke)，鮮菜500克(ke)(ke)(ke)(ke)，干辣椒、姜片、豆(dou)(dou)豉各40克(ke)(ke)(ke)(ke)，料酒(jiu)15克(ke)(ke)(ke)(ke)，花椒、精(jing)鹽(yan)各10克(ke)(ke)(ke)(ke)，豆(dou)(dou)瓣125克(ke)(ke)(ke)(ke)，雞蛋清6個，味精(jing)、香油各2克(ke)(ke)(ke)(ke)，牛肉湯2500克(ke)(ke)(ke)(ke)，牛肉200克(ke)(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、毛(mao)肚切(qie)3厘米寬片(pian)，涼(liang)開水漂洗，牛(niu)肝、牛(niu)腰(yao)、牛(niu)肉切(qie)成薄片(pian)。蔥和蒜苗切(qie)成8厘米長(chang)段，鮮菜撕成長(chang)片(pian)。

2、牛油75克燒(shao)至六成熟(shu)，放豆(dou)瓣(ban)炒酥，加(jia)姜末、辣椒、花椒炒香，加(jia)牛肉湯燒(shao)沸，放料酒(jiu)、豆(dou)豉(chi)，醪(lao)糟汁燒(shao)沸成火(huo)鍋(guo)鹵汁。

3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、蔥段、鮮(xian)菜(cai)、精鹽(yan)(yan)、牛肉分別(bie)盛(sheng)入小盤(pan)，葷素原料隨吃(chi)隨燙，根據湯味濃(nong)淡加(jia)入精鹽(yan)(yan)和牛油；香油加(jia)味精調料供醮食用(yong)。