一、毛肚火鍋煮多久
吃火鍋毛肚應煮(zhu)15秒左右即可，這個時(shi)間的(de)毛肚是最脆最爽口的(de)。
吃火鍋的時(shi)候很多人都比較(jiao)熱衷于涮毛(mao)(mao)肚(du)，但是毛(mao)(mao)肚(du)一定一定要掌握好時(shi)間(jian)，因(yin)為時(shi)間(jian)太(tai)(tai)長太(tai)(tai)老，時(shi)間(jian)太(tai)(tai)短太(tai)(tai)生(sheng)容(rong)易感染寄生(sheng)蟲。
七上八(ba)下的(de)10秒吃法，雖(sui)然(ran)這樣涮出來的(de)毛(mao)肚雖(sui)然(ran)味(wei)道鮮美，但是為(wei)了安全，專家(jia)建議還是3－5分(fen)鐘(zhong)比較好。因(yin)為(wei)在理論上毛(mao)肚10秒鐘(zhong)是可以吃，但是這個時間(jian)太短(duan)不能保證殺死寄生蟲等(deng)病(bing)菌。
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二、毛肚火鍋怎么做好吃
材料：
黃牛(niu)(niu)毛(mao)肚、青蒜(suan)苗、蔥白各(ge)(ge)(ge)250克(ke)(ke)，牛(niu)(niu)肝、牛(niu)(niu)腰、牛(niu)(niu)脊髓、醪(lao)糟汁各(ge)(ge)(ge)100克(ke)(ke)，背柳肉150克(ke)(ke)，鮮菜500克(ke)(ke)，干辣椒、姜(jiang)片、豆(dou)豉各(ge)(ge)(ge)40克(ke)(ke)，料酒15克(ke)(ke)，花椒、精(jing)(jing)鹽各(ge)(ge)(ge)10克(ke)(ke)，豆(dou)瓣125克(ke)(ke)，雞蛋清6個，味精(jing)(jing)、香油各(ge)(ge)(ge)2克(ke)(ke)，牛(niu)(niu)肉湯2500克(ke)(ke)，牛(niu)(niu)肉200克(ke)(ke)。
做法：
1、毛肚切(qie)3厘米寬片，涼開水漂洗，牛肝、牛腰(yao)、牛肉切(qie)成(cheng)(cheng)薄片。蔥和蒜苗切(qie)成(cheng)(cheng)8厘米長段，鮮菜(cai)撕成(cheng)(cheng)長片。
2、牛油75克燒至六成熟，放豆瓣(ban)炒酥，加姜末、辣椒、花椒炒香(xiang)，加牛肉湯燒沸(fei)，放料酒(jiu)、豆豉，醪糟汁燒沸(fei)成火鍋(guo)鹵汁。
3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛(niu)肉(rou)(rou)及其青蒜苗、蔥(cong)段、鮮菜、精(jing)鹽(yan)(yan)、牛(niu)肉(rou)(rou)分別盛入(ru)小盤，葷素原料(liao)隨吃隨燙，根據(ju)湯味(wei)濃淡加(jia)入(ru)精(jing)鹽(yan)(yan)和(he)牛(niu)油(you)；香油(you)加(jia)味(wei)精(jing)調料(liao)供醮(jiao)食用。
