小麥胚芽是什么

小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)胚(pei)芽又(you)稱(cheng)麥(mai)(mai)(mai)芽粉(fen)、胚(pei)芽，是(shi)一種金黃色顆粒狀的食物。麥(mai)(mai)(mai)芽是(shi)小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)發芽及生長的器官之一，約占整個麥(mai)(mai)(mai)粒的 2.5%。小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)胚(pei)芽可以制成小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)胚(pei)芽粉(fen)或小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)胚(pei)芽油后使用。

小麥胚芽是怎么提取的

小麥胚芽(ya)(ya)的(de)提(ti)(ti)取(qu)主要根據其粒(li)形(xing)、密度以及(ji)碾(nian)(nian)軋后成片(pian)狀(zhuang)等特性加以分(fen)離提(ti)(ti)取(qu)。可以在小麥清理和碾(nian)(nian)磨(mo)這兩(liang)個階段中(zhong)(zhong)進行。小麥在清理過程中(zhong)(zhong)，有20％-30％的(de)胚芽(ya)(ya)脫落，而(er)(er)有70％-80％的(de)胚芽(ya)(ya)經(jing)(jing)碾(nian)(nian)磨(mo)后部分(fen)混入(ru)面粉中(zhong)(zhong)，部分(fen)混入(ru)麩皮中(zhong)(zhong)。由于混入(ru)清理下腳中(zhong)(zhong)的(de)麥胚未經(jing)(jing)擠壓而(er)(er)不呈片(pian)狀(zhuang)，不易提(ti)(ti)取(qu)。目(mu)前(qian)主要在磨(mo)粉過程中(zhong)(zhong)，經(jing)(jing)光輥(gun)磨(mo)和分(fen)級篩(shai)，提(ti)(ti)取(qu)呈片(pian)狀(zhuang)的(de)麥胚。

小麥胚芽的功效與作用

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保護心血管

小麥胚芽中(zhong)含(han)有豐(feng)富的黃(huang)酮素，這(zhe)種物質能(neng)直(zhi)(zhi)接作(zuo)用(yong)(yong)于人(ren)類(lei)的心(xin)血(xue)管(guan)(guan)，而且它(ta)含(han)有的亞油酸(suan)和亞麻酸(suan)也能(neng)直(zhi)(zhi)接作(zuo)用(yong)(yong)于人(ren)類(lei)的心(xin)血(xue)管(guan)(guan)，能(neng)加快人(ren)類(lei)心(xin)血(xue)管(guan)(guan)中(zhong)脂肪(fang)與膽固醇的代(dai)謝，而且能(neng)降低血(xue)液黏稠度，增加血(xue)管(guan)(guan)彈性(xing)與韌性(xing)，適(shi)量食用(yong)(yong)能(neng)保護心(xin)血(xue)管(guan)(guan)。

預防高血脂

小(xiao)麥胚芽(ya)是一種營養價值特別高的(de)(de)存在，平(ping)時人們(men)食用它以(yi)(yi)后能吸收(shou)豐(feng)富的(de)(de)植物(wu)蛋白和植物(wu)甾醇(chun)，這些(xie)物(wu)質可以(yi)(yi)阻止腸道對膽固(gu)醇(chun)的(de)(de)吸收(shou)，而且能加快膽汁分泌，可以(yi)(yi)防止膽汁轉化成膽固(gu)醇(chun)，這樣(yang)人類血液中(zhong)的(de)(de)膽固(gu)醇(chun)數量就會明顯減(jian)少，高血脂(zhi)發生的(de)(de)幾率也會明顯下降。

抗氧化

吃小麥胚芽還能增強身體的抗氧化能力，它含有的谷胱甘肽和維生素e以及微量元素硒等營養成(cheng)分，都具有一定的(de)抗氧化(hua)能力，既(ji)能減(jian)少人(ren)體(ti)內氧化(hua)反應生成(cheng)，又能清(qing)理身(shen)體(ti)內生成(cheng)的(de)自由(you)基，對提高人(ren)體(ti)組織細胞活(huo)性，延緩身(shen)體(ti)衰老有一定好(hao)處。

小麥胚芽的副作用與禁忌

長期吃小麥胚芽的危害

小(xiao)麥胚(pei)(pei)芽中(zhong)的纖維(wei)素含量非常豐富，長期吃(chi)小(xiao)麥胚(pei)(pei)芽會刺激胃粘膜，引發(fa)(fa)腹(fu)痛(tong)、腹(fu)脹等癥(zheng)狀。而(er)且過量食用小(xiao)麥胚(pei)(pei)芽還會使胃酸分泌過多，可(ke)能會引發(fa)(fa)胃潰瘍病(bing)癥(zheng)，嚴重者甚至(zhi)會引起消(xiao)化道(dao)穿(chuan)孔。

小麥胚芽糖尿病人能吃嗎

糖尿病患者可以適量使(shi)用(yong)小(xiao)麥胚芽，但是要(yao)注意控(kong)制用(yong)量，不要(yao)吃多了。

哪些人不能吃小麥胚芽

小麥(mai)胚芽(ya)的(de)禁(jin)忌人群有胃腸道(dao)功能(neng)不全的(de)患者（胃炎(yan)、胃潰瘍、胃出血等病癥(zheng)）、脾(pi)胃虛弱(ruo)的(de)患者等。

小麥胚芽價格多少錢一斤

小(xiao)麥胚(pei)芽(ya)的價格(ge)(ge)不(bu)貴，簡單包裝的小(xiao)麥胚(pei)芽(ya)一斤大(da)概十來塊錢，包裝精美點(dian)的小(xiao)麥胚(pei)芽(ya)價格(ge)(ge)在20元一斤左(zuo)右。

小麥胚芽怎么吃

小麥胚芽牛奶麥片

食材：小麥胚芽、即食燕麥片、純牛奶、白砂糖、水。

做法：

第一(yi)步：往鍋中倒入適(shi)量的水，然(ran)后把麥片和小麥胚芽一(yi)起放進去一(yi)起煮熟。

第二步：煮熟后放(fang)入少量白砂糖(tang)和純牛奶，攪拌均勻后即可食用。

牛奶燕麥蛋花粥

食材：燕麥片、小麥胚芽(ya)、低(di)脂牛奶、水、雞蛋。

做法：

第一步：鍋內倒入適量水煮開，然后加入小麥胚(pei)芽和燕麥，將其(qi)煮至軟糯粘稠。

第二步：然后倒入低脂牛奶(nai)繼續煮，邊(bian)煮邊(bian)攪拌(ban)，避(bi)免其糊鍋。

第三步：之后往鍋中打入(ru)兩顆雞(ji)蛋，然后用鍋鏟攪碎，香噴噴的牛奶燕麥蛋花粥就(jiu)做好(hao)了(le)。

小麥胚芽玉米汁

食(shi)材：玉米(mi)粒(li)、牛奶(nai)、冰糖、小(xiao)麥胚芽(ya)粉、水。

做法：

第一步：將(jiang)玉米粒清洗(xi)后瀝干水(shui)分，然后放(fang)入(ru)攪(jiao)拌機。

第二步：繼續往攪(jiao)(jiao)拌機(ji)內倒入適量水，然后攪(jiao)(jiao)拌一(yi)分鐘左右。

第(di)三(san)步：把(ba)攪拌好的玉米汁倒入鍋中，加入冰糖燒開。

第四步：煮(zhu)開后再倒入適量(liang)牛(niu)奶，并(bing)撒上小(xiao)麥胚芽粉即可。

小麥胚芽一天吃多少克

消化好(hao)的(de)人群，一天可以(yi)吃100-150g左(zuo)右(you)的(de)小(xiao)麥胚芽，如(ru)果消化能力不太(tai)好(hao)的(de)話，一天吃個40-50g左(zuo)右(you)就可以(yi)了。

小麥胚芽好還是燕麥好

小麥胚芽的營養價值

小麥(mai)胚芽(ya)中的(de)蛋白質、氨基(ji)酸、維生素以(yi)(yi)及礦物質都是非常(chang)(chang)豐(feng)富的(de)，而且它(ta)所含有(you)的(de)熱量、脂肪和(he)膽固(gu)醇(chun)也是非常(chang)(chang)低的(de)，據相(xiang)關資(zi)料顯示，200斤優質的(de)小麥(mai)只能夠提煉(lian)出(chu)30斤小麥(mai)胚芽(ya)，所以(yi)(yi)說，它(ta)是非常(chang)(chang)珍貴的(de)營養品之一。

燕麥的營養價值

燕(yan)麥又(you)被稱為(wei)是野(ye)麥，它本身的(de)(de)營(ying)養價值非常高，脂肪(fang)含(han)量比大米高出了四倍，而且還有人體需(xu)要的(de)(de)八(ba)種(zhong)氨基酸(suan)，其中的(de)(de)維生素e也比大米和白面(mian)(mian)更高一(yi)(yi)些，在燕(yan)麥當(dang)中還有一(yi)(yi)種(zhong)叫做燕(yan)麥精的(de)(de)物(wu)質，它有谷類所(suo)特有的(de)(de)香氣(qi)，在古(gu)代燕(yan)麥就被當(dang)做藥物(wu)使用(yong)，它本身有不錯的(de)(de)補(bu)脾胃、止(zhi)(zhi)虛汗和止(zhi)(zhi)血等(deng)方面(mian)(mian)功效。

結論

上(shang)面(mian)我們已經針對(dui)(dui)這兩(liang)種營養物質做了說明(ming)，從(cong)上(shang)述內容里(li)我們不難看出，無論是小麥胚芽還是燕麥，自(zi)(zi)身(shen)都有(you)專屬于自(zi)(zi)己的優(you)勢，而且，各自(zi)(zi)針對(dui)(dui)的問題也都有(you)一定(ding)的差(cha)異，所(suo)以(yi)(yi)，大家可以(yi)(yi)根據(ju)自(zi)(zi)身(shen)所(suo)需來選(xuan)擇合適的服用。