小麥胚芽是什么

小麥(mai)(mai)胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)(ya)又稱麥(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)粉、胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)(ya)，是一種金黃色(se)顆粒狀(zhuang)的食物(wu)。麥(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)是小麥(mai)(mai)發芽(ya)(ya)(ya)及生長的器(qi)官(guan)之一，約占(zhan)整個麥(mai)(mai)粒的 2.5%。小麥(mai)(mai)胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)(ya)可(ke)以制(zhi)成小麥(mai)(mai)胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)(ya)粉或小麥(mai)(mai)胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)(ya)油后使(shi)用。

小麥胚芽是怎么提取的

小麥胚(pei)芽(ya)的(de)(de)提(ti)取(qu)(qu)主要根據其粒形、密度以及碾(nian)軋后(hou)成(cheng)片(pian)狀(zhuang)等特(te)性加(jia)以分(fen)離提(ti)取(qu)(qu)。可以在小麥清(qing)理和碾(nian)磨這兩個階段(duan)中(zhong)進(jin)行。小麥在清(qing)理過程(cheng)中(zhong)，有(you)20％-30％的(de)(de)胚(pei)芽(ya)脫落，而有(you)70％-80％的(de)(de)胚(pei)芽(ya)經(jing)碾(nian)磨后(hou)部(bu)分(fen)混(hun)入面粉中(zhong)，部(bu)分(fen)混(hun)入麩皮中(zhong)。由于混(hun)入清(qing)理下(xia)腳中(zhong)的(de)(de)麥胚(pei)未經(jing)擠壓而不呈片(pian)狀(zhuang)，不易提(ti)取(qu)(qu)。目前主要在磨粉過程(cheng)中(zhong)，經(jing)光輥磨和分(fen)級(ji)篩，提(ti)取(qu)(qu)呈片(pian)狀(zhuang)的(de)(de)麥胚(pei)。

小麥胚芽的功效與作用

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保護心血管

小麥胚芽(ya)中含有豐富的(de)(de)黃酮素，這種物質能直接作用于人(ren)類的(de)(de)心(xin)血(xue)(xue)(xue)管(guan)，而且它含有的(de)(de)亞油酸(suan)和亞麻(ma)酸(suan)也(ye)能直接作用于人(ren)類的(de)(de)心(xin)血(xue)(xue)(xue)管(guan)，能加(jia)快人(ren)類心(xin)血(xue)(xue)(xue)管(guan)中脂肪(fang)與膽(dan)固(gu)醇(chun)的(de)(de)代謝，而且能降低血(xue)(xue)(xue)液黏稠度(du)，增(zeng)加(jia)血(xue)(xue)(xue)管(guan)彈性與韌性，適量(liang)食用能保(bao)護心(xin)血(xue)(xue)(xue)管(guan)。

預防高血脂

小麥胚(pei)芽是一種營養價值特別高的(de)存在，平時人們食(shi)用它以后能吸收豐富(fu)的(de)植物(wu)(wu)蛋白和植物(wu)(wu)甾醇，這些物(wu)(wu)質可以阻止腸道(dao)對膽(dan)固(gu)(gu)醇的(de)吸收，而且(qie)能加快膽(dan)汁分泌，可以防止膽(dan)汁轉化成膽(dan)固(gu)(gu)醇，這樣人類血液中的(de)膽(dan)固(gu)(gu)醇數(shu)量就(jiu)會(hui)(hui)明顯減少，高血脂發(fa)生的(de)幾率(lv)也會(hui)(hui)明顯下降。

抗氧化

吃小麥胚芽還能增強身體的抗氧化能力，它含有的谷胱甘肽和維生素e以及(ji)微量元素硒(xi)等營養(yang)成分，都具(ju)有(you)(you)一(yi)定的(de)抗(kang)氧化能(neng)力，既能(neng)減少人體(ti)內(nei)氧化反應生成，又能(neng)清理(li)身(shen)體(ti)內(nei)生成的(de)自由基(ji)，對提高(gao)人體(ti)組織細胞活性，延緩身(shen)體(ti)衰老(lao)有(you)(you)一(yi)定好(hao)處。

小麥胚芽的副作用與禁忌

長期吃小麥胚芽的危害

小麥(mai)胚(pei)(pei)芽中的纖維素含量(liang)非常豐富，長期吃(chi)小麥(mai)胚(pei)(pei)芽會(hui)刺激胃粘膜，引(yin)發(fa)腹(fu)痛、腹(fu)脹等癥(zheng)(zheng)狀。而且過(guo)量(liang)食用小麥(mai)胚(pei)(pei)芽還會(hui)使胃酸分泌過(guo)多(duo)，可能會(hui)引(yin)發(fa)胃潰瘍病癥(zheng)(zheng)，嚴重者甚至(zhi)會(hui)引(yin)起消化道穿孔。

小麥胚芽糖尿病人能吃嗎

糖尿病患者可以(yi)適量(liang)使用(yong)小(xiao)麥胚(pei)芽，但是(shi)要注(zhu)意控制用(yong)量(liang)，不(bu)要吃(chi)多了。

哪些人不能吃小麥胚芽

小麥(mai)胚(pei)芽的禁忌人群有胃腸道功能不全的患者（胃炎、胃潰瘍、胃出血等病癥(zheng)）、脾胃虛弱的患者等。

小麥胚芽價格多少錢一斤

小麥(mai)胚芽的價格不貴，簡單包裝(zhuang)的小麥(mai)胚芽一(yi)斤(jin)大概十來塊錢，包裝(zhuang)精美點的小麥(mai)胚芽價格在20元一(yi)斤(jin)左右(you)。

小麥胚芽怎么吃

小麥胚芽牛奶麥片

食材：小麥胚芽、即食燕麥片、純牛奶、白砂糖、水。

做法：

第一步：往鍋(guo)中倒入(ru)適量的水，然后(hou)把麥(mai)片和(he)小麥(mai)胚芽一起(qi)放進去一起(qi)煮熟。

第二(er)步：煮熟后放入少量白砂(sha)糖和純(chun)牛奶(nai)，攪(jiao)拌均勻后即可食用。

牛奶燕麥蛋花粥

食材(cai)：燕麥(mai)片(pian)、小麥(mai)胚芽、低(di)脂牛奶、水(shui)、雞(ji)蛋(dan)。

做法：

第一步：鍋內倒入適(shi)量水(shui)煮(zhu)開，然(ran)后(hou)加(jia)入小麥胚(pei)芽和燕麥，將其煮(zhu)至軟糯粘稠(chou)。

第二步(bu)：然后倒入低脂牛奶繼續煮，邊煮邊攪拌，避免其糊鍋。

第(di)三步：之(zhi)后往鍋(guo)中打入兩顆雞蛋，然后用鍋(guo)鏟攪(jiao)碎(sui)，香噴噴的(de)牛奶燕麥(mai)蛋花粥就(jiu)做好了。

小麥胚芽玉米汁

食材：玉米粒、牛奶、冰糖、小麥胚芽粉、水。

做法：

第一步：將玉米粒(li)清洗(xi)后(hou)瀝干水分，然后(hou)放(fang)入攪拌機。

第二(er)步：繼續往攪拌機內倒入適量(liang)水，然后(hou)攪拌一分鐘左右(you)。

第三步(bu)：把攪拌(ban)好的玉米汁倒入鍋中，加(jia)入冰糖(tang)燒開。

第(di)四步：煮開后再(zai)倒入適(shi)量牛奶，并撒(sa)上小麥胚(pei)芽粉即可。

小麥胚芽一天吃多少克

消化(hua)好(hao)的人群，一天可以吃100-150g左(zuo)右的小麥胚芽(ya)，如果消化(hua)能力不太好(hao)的話，一天吃個40-50g左(zuo)右就可以了。

小麥胚芽好還是燕麥好

小麥胚芽的營養價值

小麥胚(pei)芽中的(de)蛋白質、氨基(ji)酸、維生素以及礦物質都是非(fei)常(chang)豐富(fu)的(de)，而且它所含有的(de)熱量、脂肪和膽固醇也是非(fei)常(chang)低的(de)，據相關資料(liao)顯示(shi)，200斤優質的(de)小麥只(zhi)能夠提煉出30斤小麥胚(pei)芽，所以說，它是非(fei)常(chang)珍貴的(de)營養(yang)品之一。

燕麥的營養價值

燕(yan)麥(mai)又被(bei)稱(cheng)為是野(ye)麥(mai)，它(ta)本身(shen)的(de)(de)(de)營(ying)養價值非常高(gao)，脂肪含(han)量(liang)比大(da)(da)米(mi)高(gao)出了四倍，而且還有(you)人(ren)體需要的(de)(de)(de)八種(zhong)氨(an)基酸，其中(zhong)的(de)(de)(de)維生素e也比大(da)(da)米(mi)和(he)白面更高(gao)一些，在燕(yan)麥(mai)當中(zhong)還有(you)一種(zhong)叫做(zuo)燕(yan)麥(mai)精的(de)(de)(de)物(wu)質，它(ta)有(you)谷類所(suo)特(te)有(you)的(de)(de)(de)香氣，在古代燕(yan)麥(mai)就被(bei)當做(zuo)藥(yao)物(wu)使用，它(ta)本身(shen)有(you)不錯的(de)(de)(de)補脾胃(wei)、止(zhi)虛汗和(he)止(zhi)血等方面功效。

結論

上(shang)面我們已經針對(dui)這(zhe)兩(liang)種營養物質(zhi)做了(le)說明，從上(shang)述內容里(li)我們不難(nan)看出，無論是小(xiao)麥(mai)胚(pei)芽還是燕麥(mai)，自(zi)(zi)身都有(you)專(zhuan)屬于(yu)自(zi)(zi)己的(de)(de)優勢，而且，各自(zi)(zi)針對(dui)的(de)(de)問題(ti)也都有(you)一定的(de)(de)差異，所以，大家可以根據自(zi)(zi)身所需來選擇(ze)合適的(de)(de)服用。