小麥胚芽是什么

小(xiao)麥(mai)(mai)胚(pei)芽(ya)(ya)又稱麥(mai)(mai)芽(ya)(ya)粉(fen)、胚(pei)芽(ya)(ya)，是(shi)一種(zhong)金(jin)黃色顆(ke)粒狀的(de)食(shi)物。麥(mai)(mai)芽(ya)(ya)是(shi)小(xiao)麥(mai)(mai)發(fa)芽(ya)(ya)及生長的(de)器官之一，約占整(zheng)個(ge)麥(mai)(mai)粒的(de) 2.5%。小(xiao)麥(mai)(mai)胚(pei)芽(ya)(ya)可以制(zhi)成小(xiao)麥(mai)(mai)胚(pei)芽(ya)(ya)粉(fen)或(huo)小(xiao)麥(mai)(mai)胚(pei)芽(ya)(ya)油后使用。

小麥胚芽是怎么提取的

小麥(mai)胚(pei)芽(ya)(ya)的(de)提(ti)取(qu)主要根據(ju)其(qi)粒形、密度以及碾軋后成片(pian)(pian)(pian)狀等特性加以分離(li)提(ti)取(qu)。可(ke)以在(zai)小麥(mai)清(qing)理(li)和(he)碾磨這兩個(ge)階段中(zhong)進行。小麥(mai)在(zai)清(qing)理(li)過程中(zhong)，有20％-30％的(de)胚(pei)芽(ya)(ya)脫落，而(er)有70％-80％的(de)胚(pei)芽(ya)(ya)經碾磨后部分混入(ru)面(mian)粉(fen)中(zhong)，部分混入(ru)麩皮中(zhong)。由于混入(ru)清(qing)理(li)下腳中(zhong)的(de)麥(mai)胚(pei)未經擠(ji)壓而(er)不呈片(pian)(pian)(pian)狀，不易提(ti)取(qu)。目前主要在(zai)磨粉(fen)過程中(zhong)，經光輥磨和(he)分級篩，提(ti)取(qu)呈片(pian)(pian)(pian)狀的(de)麥(mai)胚(pei)。

小麥胚芽的功效與作用

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保護心血管

小麥胚芽中含有豐富的(de)(de)黃酮素，這種物質(zhi)能(neng)直(zhi)接(jie)作用于人類的(de)(de)心血(xue)管(guan)(guan)(guan)，而(er)且(qie)它含有的(de)(de)亞油(you)酸(suan)和亞麻酸(suan)也能(neng)直(zhi)接(jie)作用于人類的(de)(de)心血(xue)管(guan)(guan)(guan)，能(neng)加快(kuai)人類心血(xue)管(guan)(guan)(guan)中脂肪與(yu)(yu)膽固醇(chun)的(de)(de)代謝，而(er)且(qie)能(neng)降(jiang)低血(xue)液黏稠度(du)，增(zeng)加血(xue)管(guan)(guan)(guan)彈性(xing)與(yu)(yu)韌性(xing)，適量(liang)食用能(neng)保護(hu)心血(xue)管(guan)(guan)(guan)。

預防高血脂

小麥胚芽(ya)是(shi)一種營(ying)養價(jia)值(zhi)特(te)別(bie)高(gao)(gao)的(de)存在，平時人(ren)們食用它以后能吸(xi)(xi)收豐富的(de)植物蛋白和植物甾醇(chun)，這(zhe)些物質(zhi)可以阻止腸道對膽固(gu)醇(chun)的(de)吸(xi)(xi)收，而且能加快膽汁分泌，可以防止膽汁轉化成(cheng)膽固(gu)醇(chun)，這(zhe)樣人(ren)類血液(ye)中的(de)膽固(gu)醇(chun)數量就會(hui)明顯減少，高(gao)(gao)血脂發生的(de)幾率也會(hui)明顯下降。

抗氧化

吃小麥胚芽還能增強身體的抗氧化能力，它含有的谷胱甘肽和維生素e以(yi)及微量元素硒等營養成分，都具(ju)有(you)(you)一定(ding)的(de)抗氧(yang)化能(neng)力(li)，既能(neng)減少人體內(nei)氧(yang)化反應(ying)生(sheng)成，又能(neng)清理身(shen)體內(nei)生(sheng)成的(de)自由基(ji)，對(dui)提高人體組(zu)織細胞活性(xing)，延緩身(shen)體衰老有(you)(you)一定(ding)好處。

小麥胚芽的副作用與禁忌

長期吃小麥胚芽的危害

小(xiao)麥(mai)(mai)胚(pei)芽(ya)(ya)中的纖維素含量非常豐富(fu)，長(chang)期吃小(xiao)麥(mai)(mai)胚(pei)芽(ya)(ya)會刺激胃(wei)粘膜(mo)，引發腹痛、腹脹等癥(zheng)狀(zhuang)。而且過量食用(yong)小(xiao)麥(mai)(mai)胚(pei)芽(ya)(ya)還(huan)會使胃(wei)酸分泌過多，可能會引發胃(wei)潰瘍病癥(zheng)，嚴重(zhong)者甚至(zhi)會引起消化道(dao)穿孔。

小麥胚芽糖尿病人能吃嗎

糖尿病患者可以適量使(shi)用(yong)小麥(mai)胚芽，但是要注意控制用(yong)量，不(bu)要吃多了(le)。

哪些人不能吃小麥胚芽

小麥(mai)胚芽的(de)禁忌人(ren)群有(you)胃(wei)腸(chang)道功(gong)能(neng)不全的(de)患(huan)(huan)者(zhe)（胃(wei)炎、胃(wei)潰瘍、胃(wei)出(chu)血等病癥(zheng)）、脾胃(wei)虛弱的(de)患(huan)(huan)者(zhe)等。

小麥胚芽價格多少錢一斤

小麥(mai)胚(pei)(pei)芽(ya)的價格不貴，簡(jian)單包裝的小麥(mai)胚(pei)(pei)芽(ya)一(yi)斤(jin)大概(gai)十來塊錢，包裝精美點(dian)的小麥(mai)胚(pei)(pei)芽(ya)價格在20元一(yi)斤(jin)左右。

小麥胚芽怎么吃

小麥胚芽牛奶麥片

食材：小麥胚芽、即食燕麥片、純牛奶、白砂糖、水。

做法：

第一(yi)(yi)步：往鍋中倒入適量(liang)的水，然后把麥片和小(xiao)麥胚(pei)芽一(yi)(yi)起放進去一(yi)(yi)起煮熟。

第二步：煮(zhu)熟后放(fang)入少量白砂糖和純牛(niu)奶，攪拌均勻后即可食用。

牛奶燕麥蛋花粥

食材：燕麥片(pian)、小麥胚芽、低脂牛奶、水、雞蛋。

做法：

第一步：鍋內倒入(ru)適量水煮開，然(ran)后加入(ru)小麥(mai)(mai)胚(pei)芽(ya)和燕麥(mai)(mai)，將其煮至(zhi)軟(ruan)糯粘(zhan)稠。

第二步：然后(hou)倒入低脂牛奶繼續(xu)煮，邊煮邊攪拌，避免(mian)其(qi)糊(hu)鍋。

第三步：之后往鍋中打入(ru)兩顆雞蛋，然后用鍋鏟攪碎，香噴(pen)噴(pen)的牛奶(nai)燕麥蛋花粥(zhou)就做好(hao)了。

小麥胚芽玉米汁

食材：玉米(mi)粒、牛奶、冰(bing)糖(tang)、小麥胚(pei)芽粉、水。

做法：

第一步：將(jiang)玉米粒清洗后瀝干水分(fen)，然(ran)后放入攪拌機(ji)。

第二步：繼續往攪(jiao)拌(ban)機內(nei)倒入適量水，然后攪(jiao)拌(ban)一分鐘左右(you)。

第三步(bu)：把(ba)攪(jiao)拌(ban)好的(de)玉米汁(zhi)倒(dao)入鍋中，加入冰糖燒開。

第(di)四步：煮開后再倒入適量(liang)牛奶，并撒上小麥胚芽粉(fen)即可。

小麥胚芽一天吃多少克

消化好的人群，一天可(ke)(ke)以(yi)吃100-150g左右的小麥胚芽，如果消化能力不(bu)太(tai)好的話，一天吃個(ge)40-50g左右就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)了(le)。

小麥胚芽好還是燕麥好

小麥胚芽的營養價值

小(xiao)麥胚芽(ya)中的(de)蛋白質、氨基酸、維生素以及礦(kuang)物質都是非常(chang)豐(feng)富(fu)的(de)，而且它所含有的(de)熱量、脂肪和膽固醇也是非常(chang)低(di)的(de)，據相關資料顯示，200斤(jin)優質的(de)小(xiao)麥只能夠提煉出30斤(jin)小(xiao)麥胚芽(ya)，所以說(shuo)，它是非常(chang)珍(zhen)貴(gui)的(de)營養品之一(yi)。

燕麥的營養價值

燕(yan)(yan)麥(mai)又被(bei)(bei)稱為是野麥(mai)，它(ta)本(ben)身的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值非常高(gao)，脂肪含量(liang)比(bi)(bi)大(da)米(mi)高(gao)出了四倍(bei)，而且(qie)還(huan)有(you)(you)人體需要的(de)八種(zhong)(zhong)氨基酸，其中(zhong)的(de)維(wei)生(sheng)素e也比(bi)(bi)大(da)米(mi)和白面(mian)(mian)更高(gao)一(yi)些(xie)，在燕(yan)(yan)麥(mai)當中(zhong)還(huan)有(you)(you)一(yi)種(zhong)(zhong)叫做(zuo)燕(yan)(yan)麥(mai)精的(de)物(wu)質，它(ta)有(you)(you)谷類所特(te)有(you)(you)的(de)香氣，在古(gu)代燕(yan)(yan)麥(mai)就被(bei)(bei)當做(zuo)藥(yao)物(wu)使用，它(ta)本(ben)身有(you)(you)不錯的(de)補脾胃、止虛汗和止血等方面(mian)(mian)功效。

結論

上面(mian)我(wo)們已經針(zhen)對(dui)這兩種營養物質做了說(shuo)明(ming)，從上述(shu)內容里我(wo)們不難看出，無(wu)論(lun)是小麥(mai)胚芽還是燕麥(mai)，自身都(dou)有(you)專屬于(yu)自己的(de)優(you)勢(shi)，而且，各自針(zhen)對(dui)的(de)問題也都(dou)有(you)一定的(de)差異，所(suo)以(yi)，大家可以(yi)根據自身所(suo)需來選擇合(he)適(shi)的(de)服用(yong)。