小麥胚芽是什么

小麥(mai)胚(pei)芽(ya)又稱麥(mai)芽(ya)粉(fen)、胚(pei)芽(ya)，是(shi)(shi)一(yi)種金黃(huang)色顆粒(li)(li)狀的食(shi)物。麥(mai)芽(ya)是(shi)(shi)小麥(mai)發芽(ya)及生(sheng)長的器(qi)官之一(yi)，約占整個麥(mai)粒(li)(li)的 2.5%。小麥(mai)胚(pei)芽(ya)可以制成小麥(mai)胚(pei)芽(ya)粉(fen)或小麥(mai)胚(pei)芽(ya)油(you)后使用。

小麥胚芽是怎么提取的

小麥(mai)胚(pei)芽(ya)(ya)的(de)(de)提(ti)取主要根據其(qi)粒(li)形、密(mi)度以及碾(nian)軋后成片狀(zhuang)等特(te)性(xing)加(jia)以分離提(ti)取。可以在小麥(mai)清理(li)和碾(nian)磨(mo)(mo)這(zhe)兩個階段中(zhong)(zhong)進(jin)行。小麥(mai)在清理(li)過程(cheng)中(zhong)(zhong)，有(you)(you)20％-30％的(de)(de)胚(pei)芽(ya)(ya)脫落，而(er)有(you)(you)70％-80％的(de)(de)胚(pei)芽(ya)(ya)經碾(nian)磨(mo)(mo)后部分混(hun)入面粉(fen)中(zhong)(zhong)，部分混(hun)入麩皮中(zhong)(zhong)。由于混(hun)入清理(li)下腳(jiao)中(zhong)(zhong)的(de)(de)麥(mai)胚(pei)未經擠(ji)壓(ya)而(er)不(bu)呈片狀(zhuang)，不(bu)易提(ti)取。目前主要在磨(mo)(mo)粉(fen)過程(cheng)中(zhong)(zhong)，經光輥(gun)磨(mo)(mo)和分級篩，提(ti)取呈片狀(zhuang)的(de)(de)麥(mai)胚(pei)。

小麥胚芽的功效與作用

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保護心血管

小麥胚芽中(zhong)含(han)(han)有豐富的(de)黃(huang)酮素，這種物質能(neng)(neng)直接作(zuo)用于人類的(de)心(xin)血(xue)管，而且它含(han)(han)有的(de)亞(ya)油酸和亞(ya)麻酸也能(neng)(neng)直接作(zuo)用于人類的(de)心(xin)血(xue)管，能(neng)(neng)加快人類心(xin)血(xue)管中(zhong)脂肪與(yu)膽固醇的(de)代(dai)謝，而且能(neng)(neng)降低血(xue)液黏稠度，增(zeng)加血(xue)管彈性(xing)與(yu)韌性(xing)，適量食(shi)用能(neng)(neng)保護心(xin)血(xue)管。

預防高血脂

小麥胚(pei)芽是一種營養價值特別高的(de)(de)(de)存在，平時人(ren)們(men)食(shi)用它(ta)以后(hou)能吸收豐(feng)富的(de)(de)(de)植(zhi)物(wu)蛋白和植(zhi)物(wu)甾醇(chun)，這些物(wu)質可以阻止腸道對膽(dan)(dan)固醇(chun)的(de)(de)(de)吸收，而且(qie)能加快膽(dan)(dan)汁分泌，可以防止膽(dan)(dan)汁轉化成膽(dan)(dan)固醇(chun)，這樣人(ren)類血液中的(de)(de)(de)膽(dan)(dan)固醇(chun)數量就會明(ming)顯減少，高血脂發生的(de)(de)(de)幾率(lv)也(ye)會明(ming)顯下降。

抗氧化

吃小麥胚芽還能增強身體的抗氧化能力，它含有的谷胱甘肽和維生素e以(yi)及微量元素硒等營養成(cheng)(cheng)分，都具有一定的抗氧(yang)化(hua)能力(li)，既(ji)能減少人體(ti)(ti)內氧(yang)化(hua)反應生(sheng)成(cheng)(cheng)，又(you)能清理身體(ti)(ti)內生(sheng)成(cheng)(cheng)的自(zi)由基，對提高人體(ti)(ti)組織細胞活性，延緩身體(ti)(ti)衰老(lao)有一定好處。

小麥胚芽的副作用與禁忌

長期吃小麥胚芽的危害

小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)胚芽中的纖維素含量非常豐富，長期吃小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)胚芽會刺激胃粘膜，引(yin)(yin)發(fa)腹痛、腹脹(zhang)等癥(zheng)(zheng)狀。而(er)且過(guo)量食用小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)胚芽還會使胃酸分泌過(guo)多，可(ke)能會引(yin)(yin)發(fa)胃潰瘍病(bing)癥(zheng)(zheng)，嚴重者(zhe)甚(shen)至會引(yin)(yin)起(qi)消化道穿孔。

小麥胚芽糖尿病人能吃嗎

糖尿病患者可(ke)以適(shi)量(liang)使(shi)用小(xiao)麥(mai)胚芽，但是要注意(yi)控(kong)制用量(liang)，不(bu)要吃多(duo)了(le)。

哪些人不能吃小麥胚芽

小麥胚芽的禁忌人群有胃(wei)腸道功能(neng)不全(quan)的患者（胃(wei)炎、胃(wei)潰(kui)瘍、胃(wei)出(chu)血等(deng)病癥）、脾胃(wei)虛弱(ruo)的患者等(deng)。

小麥胚芽價格多少錢一斤

小麥(mai)胚(pei)芽(ya)的(de)價格不(bu)貴(gui)，簡單包裝(zhuang)的(de)小麥(mai)胚(pei)芽(ya)一斤(jin)大(da)概十來塊錢，包裝(zhuang)精(jing)美點的(de)小麥(mai)胚(pei)芽(ya)價格在20元一斤(jin)左(zuo)右。

小麥胚芽怎么吃

小麥胚芽牛奶麥片

食材：小麥胚芽、即食燕麥片、純牛奶、白砂糖、水。

做法：

第一步：往(wang)鍋中倒(dao)入適量的(de)水(shui)，然后把麥片(pian)和(he)小(xiao)麥胚(pei)芽(ya)一起放(fang)進去(qu)一起煮熟。

第二步：煮熟后放入少(shao)量白(bai)砂糖和純牛奶(nai)，攪拌均勻后即可食用。

牛奶燕麥蛋花粥

食材(cai)：燕麥片、小麥胚(pei)芽、低脂牛奶、水、雞蛋。

做法：

第一步(bu)：鍋內倒入(ru)(ru)適量(liang)水煮開(kai)，然后加入(ru)(ru)小麥胚芽(ya)和燕麥，將(jiang)其(qi)煮至軟糯(nuo)粘稠。

第二步：然后倒入(ru)低脂(zhi)牛(niu)奶(nai)繼續煮，邊煮邊攪拌，避免其糊鍋。

第三步：之后往(wang)鍋中打入兩顆雞蛋(dan)，然后用鍋鏟攪(jiao)碎，香噴噴的牛奶燕麥蛋(dan)花粥就(jiu)做好(hao)了。

小麥胚芽玉米汁

食材：玉米粒、牛奶(nai)、冰(bing)糖、小麥(mai)胚芽(ya)粉(fen)、水。

做法：

第一步：將玉米粒清洗(xi)后(hou)瀝干水分，然后(hou)放入(ru)攪拌機。

第二步：繼續往攪(jiao)拌機內倒入適量水(shui)，然后(hou)攪(jiao)拌一分鐘左右(you)。

第(di)三步：把攪拌好的玉米汁(zhi)倒(dao)入鍋中，加入冰糖燒開。

第四(si)步：煮開后再倒入適量牛奶，并撒(sa)上(shang)小麥胚(pei)芽(ya)粉即可。

小麥胚芽一天吃多少克

消化好的人群(qun)，一天(tian)(tian)可(ke)(ke)以(yi)吃(chi)100-150g左(zuo)右(you)的小麥胚芽，如(ru)果消化能力(li)不太好的話，一天(tian)(tian)吃(chi)個40-50g左(zuo)右(you)就可(ke)(ke)以(yi)了。

小麥胚芽好還是燕麥好

小麥胚芽的營養價值

小麥(mai)胚芽(ya)中的(de)蛋白質(zhi)、氨(an)基酸、維(wei)生素(su)以及礦物質(zhi)都是(shi)非(fei)常豐富的(de)，而且(qie)它所含有的(de)熱量(liang)、脂肪和(he)膽固醇也(ye)是(shi)非(fei)常低的(de)，據相關資料顯示(shi)，200斤優質(zhi)的(de)小麥(mai)只能夠提煉出30斤小麥(mai)胚芽(ya)，所以說，它是(shi)非(fei)常珍貴的(de)營養品之一。

燕麥的營養價值

燕麥(mai)又(you)被稱為是野麥(mai)，它本(ben)身的(de)(de)(de)營(ying)養價值非常(chang)高，脂肪含量比大米(mi)高出了四倍(bei)，而且還有(you)人體需要的(de)(de)(de)八種氨基酸，其中的(de)(de)(de)維(wei)生素(su)e也比大米(mi)和白面更高一些，在燕麥(mai)當(dang)中還有(you)一種叫做燕麥(mai)精的(de)(de)(de)物質，它有(you)谷類所(suo)特有(you)的(de)(de)(de)香氣，在古代燕麥(mai)就(jiu)被當(dang)做藥物使(shi)用，它本(ben)身有(you)不錯的(de)(de)(de)補脾胃、止虛汗和止血等方面功(gong)效。

結論

上(shang)面我們已(yi)經針(zhen)對(dui)這(zhe)兩種營養物質(zhi)做(zuo)了說(shuo)明(ming)，從上(shang)述內容里我們不難看(kan)出，無(wu)論(lun)是小麥(mai)胚芽還是燕(yan)麥(mai)，自身都(dou)(dou)有專(zhuan)屬于自己的(de)(de)優勢(shi)，而且，各自針(zhen)對(dui)的(de)(de)問(wen)題也(ye)都(dou)(dou)有一定的(de)(de)差異，所以(yi)，大家可以(yi)根(gen)據自身所需來選擇(ze)合適的(de)(de)服(fu)用。