一、蘿卜水鴨湯
食材調料：水鴨、蘿卜、姜片、鹽等。
做法步驟：
1、水鴨斬(zhan)件，先入鍋中焯去血水。
2、蘿卜切塊，同(tong)焯(zhuo)好的水鴨及姜片一(yi)起放入電燉鍋中煲上4小(xiao)時。
3、最后加(jia)鹽和(he)料(liao)酒調(diao)味即可(ke)。
功效(xiao)作(zuo)用(yong)：秋冬時節(jie)喝(he)一些白(bai)蘿卜水(shui)鴨湯可以起到非常好的滋陰潤肺的功效(xiao)。
二、冬瓜水鴨湯
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食材調料：老冬瓜、水鴨、扁豆(dou)、干蓮(lian)蓬、燈(deng)心草等。
做法步驟：
1、冬瓜連(lian)皮切成方(fang)塊，然后(hou)(hou)洗凈。水鴨去內臟后(hou)(hou)切成塊，然后(hou)(hou)焯水。
2、將老冬(dong)瓜、水(shui)(shui)鴨(ya)、扁豆、干(gan)蓮蓬(peng)、燈心草一(yi)起放入砂鍋中(zhong)，然后加水(shui)(shui)沒過(guo)食(shi)材，大火把(ba)水(shui)(shui)燒開后收小(xiao)火，煲(bao)兩小(xiao)時。
3、最(zui)后加鹽調(diao)味(wei)即成(cheng)。
功(gong)效(xiao)作用：冬瓜(gua)水鴨湯具(ju)有健脾化(hua)濕、祛暑除(chu)熱(re)的功(gong)效(xiao)。
三、蓮子水鴨湯
食材調(diao)料：黑豆、蓮(lian)子、水鴨、豬瘦肉、玉(yu)竹、薏(yi)米、桂圓、姜、鹽(yan)等。
做法步驟：
1、洗干(gan)凈黑豆、玉竹、薏米(mi)、蓮子和桂圓肉(rou)。
2、洗干凈(jing)(jing)老鴨和(he)豬瘦(shou)肉，氽燙后再沖洗干凈(jing)(jing)。
3、煲(bao)滾適(shi)量(liang)水(shui)，放入黑豆(dou)、玉(yu)竹、薏米、蓮子、桂(gui)圓肉(rou)、老鴨、豬瘦(shou)肉(rou)和(he)姜片(pian)，水(shui)滾后改文火煲(bao)約2.5小時，下鹽(yan)調(diao)味即成。
功效(xiao)作用(yong)：適(shi)量飲(yin)用(yong)蓮子水鴨湯可以起(qi)到(dao)補(bu)脾止瀉、益腎澀精的作用(yong)。
四、蟲草水鴨湯
食材調料：冬蟲(chong)夏草、水(shui)鴨、紅(hong)棗、姜、鹽(yan)等。
做法步驟：
1、冬蟲(chong)草(cao)先用(yong)溫水浸軟(ruan)身，沖(chong)凈(jing)；紅棗洗凈(jing)，去(qu)核，留用(yong)。
2、水鴨宰(zai)殺(sha)后(hou)(hou)切成大塊，然后(hou)(hou)飛水備用(yong)。
3、將(jiang)水鴨、冬蟲草(cao)、紅棗和姜(jiang)片(pian)同(tong)時放入(ru)湯煲內，加入(ru)適(shi)量(liang)滾水，以中小火同(tong)熬成濃湯，以適(shi)量(liang)鹽調味，即(ji)可盛出。
功(gong)效(xiao)作用：水鴨蟲草湯是一道(dao)滋(zi)陰補腎的滋(zi)養強壯(zhuang)湯品。
五、水鴨石斛湯
食材調料：水鴨(ya)、石斛、蔥、姜(jiang)、料酒、香(xiang)醋、鹽(yan)。
做法步驟：
1、石(shi)斛適量(liang)，沖洗干(gan)凈(jing)后用清水浸泡半小時，連水倒入(ru)煲(bao)中，大火燒開(kai)后轉小火煲(bao)約半小時。
2、新鮮(xian)宰殺(sha)水鴨(ya)收拾干(gan)凈后斬(zhan)大(da)塊。
3、鍋(guo)中坐水，水開后放入姜片、鴨子、香(xiang)醋(cu)和(he)料酒(jiu)，焯水兩分鐘，撈出瀝(li)水。
4、處(chu)理好(hao)的(de)鴨子加入石斛湯中，加適量料酒、拍散(san)的(de)姜塊和蔥段，大火燒(shao)開后轉小(xiao)火煲約1.5小(xiao)時。
功效作用：石斛水鴨湯(tang)是一道(dao)滋(zi)補(bu)湯(tang)，能夠補(bu)元氣，適合經常(chang)熬夜的體(ti)虛患(huan)者(zhe)飲用。
六、芡實燉水鴨
食材調料：芡實、水鴨、蔥、姜、料酒、鹽、味精等。
做法步驟：
1、將水鴨(ya)(ya)宰殺后，去毛和內臟，洗(xi)凈血水，將洗(xi)凈的芡實放入(ru)鴨(ya)(ya)腹內。
2、將鴨(ya)放(fang)入鍋(guo)內，加適量(liang)水，置大火上煮沸(fei)，放(fang)入蔥、姜(jiang)、料酒(jiu)，改用小火燉(dun)約2小時(shi)，至鴨(ya)肉燉(dun)爛。
3、最后加鹽、味精后即可吃肉(rou)喝湯(tang)。
功(gong)效作用：芡(qian)實煲水鴨湯有滋陰補虛，利(li)尿消腫之功(gong)效。
