一、蘿卜水鴨湯

食材調料：水鴨、蘿卜、姜片、鹽等。

做法步驟：

1、水(shui)鴨斬件，先入鍋中焯去血水(shui)。

2、蘿卜切塊(kuai)，同(tong)焯好的水(shui)鴨(ya)及姜片(pian)一起放(fang)入電燉鍋中(zhong)煲上4小(xiao)時(shi)。

3、最后加鹽和料酒調味即可。

功(gong)(gong)效(xiao)作用：秋冬時節喝一些白蘿卜水鴨湯可以(yi)起到非(fei)常(chang)好的(de)滋陰潤肺的(de)功(gong)(gong)效(xiao)。

二、冬瓜水鴨湯

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食材調(diao)料：老冬瓜、水鴨、扁豆、干蓮蓬、燈(deng)心草等(deng)。

做法步驟：

1、冬瓜連皮(pi)切成方(fang)塊，然后洗(xi)凈(jing)。水(shui)鴨去內臟后切成塊，然后焯水(shui)。

2、將老冬瓜、水(shui)鴨、扁豆、干(gan)蓮蓬、燈心草一(yi)起(qi)放入(ru)砂(sha)鍋(guo)中，然后加水(shui)沒過食(shi)材，大火把(ba)水(shui)燒開后收小(xiao)火，煲兩小(xiao)時(shi)。

3、最(zui)后加鹽(yan)調味即成。

功效(xiao)作用：冬瓜水鴨(ya)湯具有健脾(pi)化濕、祛暑除熱(re)的功效(xiao)。

三、蓮子水鴨湯

食材調料：黑豆、蓮子、水鴨、豬瘦肉、玉竹、薏米、桂圓、姜、鹽等。

做法步驟：

1、洗干(gan)凈黑豆、玉(yu)竹、薏米、蓮子和桂圓肉。

2、洗干(gan)凈老鴨和(he)豬瘦肉，氽(tun)燙后再沖洗干(gan)凈。

3、煲(bao)滾(gun)適量水，放入黑(hei)豆、玉(yu)竹、薏米、蓮子、桂圓肉、老鴨、豬瘦肉和(he)姜片(pian)，水滾(gun)后改文火煲(bao)約2.5小時，下鹽調味即成。

功效作(zuo)(zuo)用：適量飲(yin)用蓮子水鴨湯可以起到補脾止瀉、益腎澀精(jing)的作(zuo)(zuo)用。

四、蟲草水鴨湯

食(shi)材調料：冬蟲(chong)夏草、水(shui)鴨、紅棗(zao)、姜、鹽等。

做法步驟：

1、冬(dong)蟲草先用溫(wen)水浸(jin)軟身，沖凈(jing)；紅棗洗凈(jing)，去核(he)，留用。

2、水鴨宰殺后切成大塊，然后飛水備用。

3、將水鴨、冬蟲草(cao)、紅棗和(he)姜片(pian)同(tong)時放入(ru)湯(tang)煲(bao)內，加入(ru)適量滾水，以(yi)中小火(huo)同(tong)熬成濃湯(tang)，以(yi)適量鹽調味，即可盛出。

功(gong)效作(zuo)用：水鴨蟲(chong)草湯是一道滋陰(yin)補腎的(de)滋養強壯湯品。

五、水鴨石斛湯

食(shi)材調料(liao)：水鴨、石斛、蔥、姜、料(liao)酒、香醋(cu)、鹽。

做法步驟：

1、石斛(hu)適量(liang)，沖洗(xi)干凈后用清(qing)水(shui)浸泡半(ban)小(xiao)時，連(lian)水(shui)倒入(ru)煲(bao)中，大火燒開后轉小(xiao)火煲(bao)約半(ban)小(xiao)時。

2、新鮮宰(zai)殺水鴨收拾干(gan)凈后斬大塊。

3、鍋中坐水，水開后放(fang)入(ru)姜片、鴨子、香醋和料酒，焯水兩分鐘(zhong)，撈出瀝水。

4、處理好的鴨子加入石斛湯(tang)中，加適量料酒、拍散的姜(jiang)塊和蔥段，大火(huo)燒(shao)開后轉小火(huo)煲約1.5小時。

功效作用：石斛水(shui)鴨湯(tang)是(shi)一道滋補湯(tang)，能夠補元氣，適合經常熬夜的體虛患者飲用。

六、芡實燉水鴨

食材調料：芡實、水鴨、蔥、姜、料酒、鹽、味精等。

做法步驟：

1、將水鴨宰(zai)殺后，去毛和內(nei)臟，洗凈血水，將洗凈的芡實放入鴨腹內(nei)。

2、將鴨放(fang)入鍋內，加(jia)適量水，置大火上煮沸，放(fang)入蔥(cong)、姜、料(liao)酒，改用小(xiao)火燉(dun)約2小(xiao)時，至鴨肉燉(dun)爛。

3、最后加鹽(yan)、味精后即可吃肉喝湯。

功效(xiao)(xiao)作用(yong)：芡實煲(bao)水鴨湯有(you)滋陰補虛，利尿消腫之功效(xiao)(xiao)。