一、蘿卜水鴨湯
食材調料：水鴨、蘿卜、姜片、鹽等。
做法步驟：
1、水(shui)鴨斬件，先入鍋中(zhong)焯去血(xue)水(shui)。
2、蘿卜切塊，同焯(zhuo)好的水鴨(ya)及(ji)姜片(pian)一起(qi)放入電燉鍋中煲上4小時(shi)。
3、最后(hou)加鹽和(he)料酒調味即(ji)可。
功(gong)(gong)效作用：秋(qiu)冬時節(jie)喝一些白(bai)蘿卜水鴨湯可以起到(dao)非常好的(de)滋陰潤肺的(de)功(gong)(gong)效。
二、冬瓜水鴨湯
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食材調料(liao)：老冬瓜(gua)、水鴨、扁豆(dou)、干蓮蓬(peng)、燈心草等。
做法步驟：
1、冬瓜連皮切成(cheng)方塊，然(ran)(ran)后洗(xi)凈。水鴨去內(nei)臟(zang)后切成(cheng)塊，然(ran)(ran)后焯水。
2、將(jiang)老冬瓜、水(shui)鴨、扁豆、干(gan)蓮蓬、燈(deng)心(xin)草一起放入砂鍋中(zhong)，然(ran)后加水(shui)沒過食(shi)材，大火(huo)把水(shui)燒開后收小火(huo)，煲兩小時。
3、最后加鹽(yan)調味(wei)即成。
功(gong)效作用：冬瓜水(shui)鴨(ya)湯(tang)具(ju)有健(jian)脾化(hua)濕(shi)、祛暑除熱(re)的功(gong)效。
三、蓮子水鴨湯
食材調料：黑豆(dou)、蓮子、水鴨(ya)、豬瘦肉、玉竹、薏(yi)米、桂(gui)圓、姜、鹽(yan)等。
做法步驟：
1、洗干凈(jing)黑豆、玉竹、薏米(mi)、蓮子和桂圓肉。
2、洗干凈(jing)老(lao)鴨和豬瘦肉，氽燙后再沖洗干凈(jing)。
3、煲(bao)(bao)滾(gun)適量(liang)水，放(fang)入黑豆、玉竹(zhu)、薏米、蓮子、桂圓肉、老鴨、豬瘦肉和(he)姜片，水滾(gun)后改文火(huo)煲(bao)(bao)約(yue)2.5小(xiao)時，下鹽(yan)調味即成。
功效(xiao)作用(yong)：適量飲(yin)用(yong)蓮子水鴨湯可以起到補脾止瀉、益腎澀精的作用(yong)。
四、蟲草水鴨湯
食(shi)材調料：冬(dong)蟲夏草、水鴨、紅(hong)棗、姜、鹽等。
做法步驟：
1、冬蟲草先用溫(wen)水浸軟(ruan)身(shen)，沖凈；紅棗洗凈，去核，留(liu)用。
2、水鴨宰殺后切成大塊(kuai)，然后飛水備(bei)用(yong)。
3、將水(shui)鴨、冬蟲草、紅棗和姜片同時(shi)放入(ru)湯(tang)煲內，加入(ru)適量(liang)(liang)滾水(shui)，以中小(xiao)火同熬成濃(nong)湯(tang)，以適量(liang)(liang)鹽調(diao)味(wei)，即可盛(sheng)出。
功效作用：水鴨蟲草湯(tang)是一(yi)道滋(zi)陰(yin)補腎的滋(zi)養強壯湯(tang)品。
五、水鴨石斛湯
食(shi)材調料：水鴨(ya)、石斛、蔥、姜、料酒、香醋(cu)、鹽。
做法步驟：
1、石斛適量，沖洗(xi)干凈(jing)后用清(qing)水(shui)(shui)浸泡半小時(shi)，連水(shui)(shui)倒入(ru)煲(bao)中，大火(huo)燒開后轉小火(huo)煲(bao)約半小時(shi)。
2、新鮮宰殺(sha)水鴨收拾干(gan)凈后斬大塊。
3、鍋中(zhong)坐水，水開后放(fang)入姜(jiang)片、鴨子、香醋和(he)料酒，焯水兩(liang)分鐘(zhong)，撈出瀝水。
4、處理好的鴨子加(jia)入石(shi)斛湯(tang)中，加(jia)適(shi)量料酒、拍(pai)散的姜塊和蔥段，大火燒開后(hou)轉小(xiao)火煲約1.5小(xiao)時(shi)。
功效(xiao)作用(yong)：石斛水鴨(ya)湯是一道滋補湯，能夠補元氣，適合經(jing)常(chang)熬夜的體虛患者(zhe)飲用(yong)。
六、芡實燉水鴨
食材調料：芡實、水鴨、蔥、姜、料酒、鹽、味精等。
做法步驟：
1、將水鴨(ya)宰殺后，去(qu)毛(mao)和內臟，洗(xi)凈(jing)血水，將洗(xi)凈(jing)的芡實放入鴨(ya)腹(fu)內。
2、將鴨放(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)內(nei)，加適量水(shui)，置大火上煮沸，放(fang)入(ru)(ru)蔥、姜、料酒，改用(yong)小火燉約2小時，至鴨肉燉爛(lan)。
3、最后(hou)加鹽、味精后(hou)即可吃肉喝湯。
功(gong)效(xiao)作用：芡(qian)實(shi)煲水鴨湯有滋陰補虛，利尿消腫之功(gong)效(xiao)。
