一、蘿卜水鴨湯

食材調料：水鴨、蘿卜、姜片、鹽等。

做法步驟：

1、水鴨斬件，先入鍋(guo)中焯去血水。

2、蘿卜(bu)切(qie)塊，同焯(zhuo)好的水鴨及姜片一(yi)起放入電燉鍋中煲上4小時。

3、最(zui)后(hou)加(jia)鹽和料酒(jiu)調(diao)味即可。

功效(xiao)作用：秋冬時節喝一些白蘿卜水鴨湯可(ke)以起到非常好的(de)滋陰潤肺的(de)功效(xiao)。

二、冬瓜水鴨湯

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食材調料：老冬(dong)瓜、水(shui)鴨、扁豆、干蓮蓬、燈心草等。

做法步驟：

1、冬瓜連皮切(qie)(qie)成(cheng)方塊(kuai)，然后洗凈。水(shui)鴨去(qu)內臟后切(qie)(qie)成(cheng)塊(kuai)，然后焯水(shui)。

2、將老(lao)冬瓜、水鴨(ya)、扁豆(dou)、干(gan)蓮(lian)蓬、燈心草一(yi)起(qi)放入砂鍋中(zhong)，然后(hou)加水沒(mei)過食材，大火把水燒開后(hou)收小火，煲兩(liang)小時(shi)。

3、最后加鹽調(diao)味即成。

功效作用：冬瓜水鴨(ya)湯(tang)具有(you)健脾化濕、祛(qu)暑除熱(re)的功效。

三、蓮子水鴨湯

食材調料：黑豆、蓮(lian)子、水鴨、豬瘦肉、玉(yu)竹、薏米、桂圓、姜、鹽(yan)等。

做法步驟：

1、洗(xi)干凈黑豆、玉竹、薏米、蓮子和桂圓肉。

2、洗干(gan)凈(jing)老(lao)鴨和(he)豬瘦肉(rou)，氽燙(tang)后再沖洗干(gan)凈(jing)。

3、煲滾(gun)適量水，放(fang)入黑豆、玉竹、薏米、蓮子、桂圓肉、老鴨、豬(zhu)瘦肉和姜片(pian)，水滾(gun)后(hou)改(gai)文火煲約2.5小(xiao)時(shi)，下鹽調味即成。

功效作(zuo)用(yong)：適量飲用(yong)蓮子水鴨湯可(ke)以起(qi)到補脾止(zhi)瀉、益腎澀精的作(zuo)用(yong)。

四、蟲草水鴨湯

食(shi)材(cai)調料(liao)：冬蟲夏草、水鴨、紅棗、姜、鹽等。

做法步驟：

1、冬蟲草先用(yong)(yong)溫水(shui)浸(jin)軟身，沖凈；紅(hong)棗洗凈，去(qu)核，留(liu)用(yong)(yong)。

2、水鴨宰殺(sha)后切(qie)成大(da)塊，然(ran)后飛水備用。

3、將水鴨、冬蟲草、紅棗和姜片同時放入湯煲內，加入適(shi)量(liang)滾水，以(yi)中小(xiao)火同熬(ao)成(cheng)濃湯，以(yi)適(shi)量(liang)鹽調味(wei)，即可盛(sheng)出。

功效(xiao)作(zuo)用：水鴨蟲草湯是(shi)一道滋(zi)陰補腎的滋(zi)養強壯湯品。

五、水鴨石斛湯

食(shi)材(cai)調料：水鴨、石斛、蔥、姜、料酒(jiu)、香醋、鹽。

做法步驟：

1、石斛(hu)適量，沖洗干(gan)凈后用清(qing)水浸泡半小(xiao)時，連水倒(dao)入煲中，大火燒開后轉(zhuan)小(xiao)火煲約半小(xiao)時。

2、新鮮宰殺水(shui)鴨(ya)收拾(shi)干(gan)凈后斬(zhan)大塊。

3、鍋中坐(zuo)水，水開后放入姜(jiang)片、鴨子、香醋和料酒(jiu)，焯水兩分鐘(zhong)，撈出瀝水。

4、處理好的鴨(ya)子(zi)加入石斛湯(tang)中(zhong)，加適量料(liao)酒(jiu)、拍(pai)散的姜(jiang)塊和蔥段，大火(huo)燒開后轉(zhuan)小火(huo)煲約1.5小時。

功效(xiao)作用(yong)：石(shi)斛水鴨湯是(shi)一道滋補(bu)湯，能夠(gou)補(bu)元氣，適(shi)合經常熬夜的體虛患者飲用(yong)。

六、芡實燉水鴨

食材調料：芡實、水鴨、蔥、姜、料酒、鹽、味精等。

做法步驟：

1、將水鴨(ya)宰(zai)殺(sha)后(hou)，去毛和內(nei)臟，洗凈(jing)血水，將洗凈(jing)的(de)芡實放(fang)入鴨(ya)腹內(nei)。

2、將鴨放入(ru)鍋(guo)內，加適量水，置大火上煮沸，放入(ru)蔥、姜、料酒，改用小火燉約2小時，至鴨肉燉爛。

3、最后加鹽、味精后即(ji)可吃肉(rou)喝湯。

功(gong)效作用：芡實煲水鴨湯(tang)有滋陰補(bu)虛，利(li)尿消腫之功(gong)效。