一、蘿卜水鴨湯

食材調料：水鴨、蘿卜、姜片、鹽等。

做法步驟：

1、水鴨斬件，先入鍋中(zhong)焯(zhuo)去(qu)血水。

2、蘿卜切塊(kuai)，同焯好的水(shui)鴨及(ji)姜片一(yi)起放入電燉鍋中煲上4小時。

3、最后加(jia)鹽和料(liao)酒(jiu)調味即(ji)可。

功(gong)效(xiao)(xiao)作用(yong)：秋冬(dong)時節喝一些白蘿卜(bu)水鴨湯可以起到非常好(hao)的(de)滋陰(yin)潤肺的(de)功(gong)效(xiao)(xiao)。

二、冬瓜水鴨湯

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食材調料：老(lao)冬瓜、水鴨、扁豆、干蓮(lian)蓬(peng)、燈心草等。

做法步驟：

1、冬瓜連皮切成方塊(kuai)，然后(hou)洗凈。水(shui)鴨去內臟后(hou)切成塊(kuai)，然后(hou)焯水(shui)。

2、將老冬瓜(gua)、水鴨、扁豆(dou)、干(gan)蓮蓬(peng)、燈心草一起放入(ru)砂鍋中，然后加水沒過食材，大火(huo)把水燒開后收小火(huo)，煲(bao)兩小時(shi)。

3、最后加(jia)鹽(yan)調味即成。

功效作用(yong)：冬瓜(gua)水鴨湯(tang)具(ju)有健脾化濕、祛暑除熱的功效。

三、蓮子水鴨湯

食材調料：黑豆、蓮子、水(shui)鴨、豬瘦肉、玉竹(zhu)、薏米、桂圓(yuan)、姜、鹽等。

做法步驟：

1、洗干凈黑豆(dou)、玉(yu)竹、薏米(mi)、蓮子和桂圓肉。

2、洗(xi)(xi)干凈老鴨和(he)豬(zhu)瘦肉，氽燙后再沖(chong)洗(xi)(xi)干凈。

3、煲滾適量水，放入黑豆、玉(yu)竹、薏米、蓮子、桂圓肉、老鴨(ya)、豬瘦肉和姜片，水滾后改文火煲約2.5小時，下鹽調味(wei)即成。

功效(xiao)作用：適量飲(yin)用蓮子水鴨湯可以起到補脾止瀉(xie)、益腎(shen)澀精的作用。

四、蟲草水鴨湯

食(shi)材調料：冬蟲夏草、水(shui)鴨(ya)、紅棗、姜、鹽等。

做法步驟：

1、冬蟲(chong)草先用溫水浸(jin)軟(ruan)身，沖凈；紅棗洗凈，去核，留用。

2、水鴨宰殺(sha)后切成大塊，然后飛水備用。

3、將水(shui)鴨、冬蟲草、紅棗和姜片同時放入(ru)湯煲內(nei)，加入(ru)適(shi)量滾水(shui)，以中小火同熬成濃湯，以適(shi)量鹽調味(wei)，即可盛(sheng)出。

功效作用：水鴨蟲草湯(tang)是一道滋(zi)陰(yin)補腎的滋(zi)養(yang)強壯湯(tang)品。

五、水鴨石斛湯

食材調料：水(shui)鴨、石(shi)斛、蔥、姜、料酒、香醋(cu)、鹽。

做法步驟：

1、石斛適量，沖洗干凈后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡半小(xiao)時，連水倒入煲(bao)中(zhong)，大火燒開后(hou)轉小(xiao)火煲(bao)約半小(xiao)時。

2、新(xin)鮮宰殺(sha)水(shui)鴨收拾(shi)干凈后斬大塊。

3、鍋中坐水(shui)，水(shui)開后放入姜片(pian)、鴨(ya)子(zi)、香醋(cu)和料(liao)酒，焯水(shui)兩分鐘，撈(lao)出瀝水(shui)。

4、處理好的鴨子加(jia)入石斛(hu)湯中，加(jia)適量(liang)料(liao)酒、拍(pai)散(san)的姜塊(kuai)和蔥段，大(da)火燒開后轉小(xiao)火煲約1.5小(xiao)時。

功效作(zuo)用(yong)：石(shi)斛水鴨湯(tang)是一道(dao)滋補(bu)湯(tang)，能夠補(bu)元氣，適合經常熬夜(ye)的體虛患者飲(yin)用(yong)。

六、芡實燉水鴨

食材調料：芡實、水鴨、蔥、姜、料酒、鹽、味精等。

做法步驟：

1、將水鴨(ya)宰殺后，去毛和內(nei)臟，洗(xi)凈血水，將洗(xi)凈的芡(qian)實(shi)放(fang)入鴨(ya)腹內(nei)。

2、將鴨放入(ru)鍋(guo)內，加適量水，置大火(huo)上煮(zhu)沸，放入(ru)蔥、姜(jiang)、料酒，改用小火(huo)燉約(yue)2小時，至鴨肉(rou)燉爛。

3、最后(hou)加鹽(yan)、味精后(hou)即可吃肉喝湯。

功效作用：芡實煲水鴨(ya)湯有滋陰補虛，利尿消腫之功效。