水鱈魚怎么做好吃

（一）清蒸水鱈魚

材料：

水鱈魚2塊、枸杞5粒、蔥1段、姜1片、料酒1勺(shao)、生抽4勺(shao)、白胡椒(jiao)粉少許(xu)、雞(ji)油1勺(shao)。

做法：

1、水鱈魚用清水(shui)沖(chong)洗一(yi)下，控干水(shui)分(fen)，加入少許料酒和白胡椒粉，稍微腌制一(yi)下；

2、蔥葉(xie)劃(hua)成細絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞；

3、鍋子中加水燒開后，放(fang)入鱈魚塊，將蔥絲和姜絲放(fang)在表面(mian)，淋上生抽，放(fang)一勺雞油；

4、蓋上鍋(guo)蓋，大火(huo)蒸(zheng)4—5分鐘(zhong)，關火(huo)，不(bu)揭(jie)蓋，虛蒸(zheng)2分鐘(zhong)；

5、出鍋時(shi)點綴(zhui)上蔥絲和枸杞，魚(yu)肉(rou)鮮(xian)美多汁，入(ru)口即化。

（二）紅燒水鱈魚

材料：

水鱈魚1大塊、花生(sheng)(sheng)油1湯匙、蔥1小段、姜(jiang)1小塊、生(sheng)(sheng)抽1/2湯匙。

做法：

1、水鱈魚(yu)洗凈(jing)，瀝干水分；鍋里放花生油(you)至六成熱，下魚(yu)塊(kuai)，煎(jian)至兩面微(wei)黃(huang)，下蔥姜；

2、烹入(ru)生抽(chou)，量相對要大一(yi)點，再煎一(yi)兩分鐘(zhong)，倒入(ru)清水，燜7分鐘(zhong)左(zuo)右，收汁裝盤。

（三）番茄鱈魚濃湯

材料：

水鱈魚200克、西紅柿2個、食鹽1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄醬30克、黃油20克、白醋1小(xiao)勺。

做法：

1、水鱈(xue)魚剪去(qu)周邊魚皮，去(qu)骨，切成正方小塊(kuai)，置于碗中(zhong)，加入料酒(jiu)、白(bai)醋(cu)、生(sheng)粉，拌(ban)勻(yun)；

2、番茄去皮后(hou)切(qie)成小(xiao)丁(ding)，用料理(li)機打成果湯；

3、黃油中火加(jia)熱至溶化，倒入(ru)打好的番茄泥(ni)，加(jia)入(ru)一小勺鹽，炒勻；

4、加入番茄(qie)醬炒勻，至湯汁(zhi)沸(fei)騰(teng)呈濃(nong)稠狀時(shi)，改大火，下(xia)入魚肉；

5、快速拌和至魚(yu)肉(rou)斷生時，關火，起鍋時可(ke)加少量雞精、胡椒粉(fen)調味。

（四）麻辣鱈魚

材料：

水鱈魚2條、色拉油(you)適量(liang)、食鹽(yan)適量(liang)、醬油(you)適量(liang)、醋少許、蔥1段、干(gan)辣椒適量(liang)、鮮(xian)花(hua)椒適量(liang)、大蒜適量(liang)。

做法：

1、凍水鱈(xue)魚兩條，自(zi)然解(jie)凍化(hua)開，洗干凈，在魚身(shen)上斜著切花(hua)刀；

2、鍋里放油，燒熱，把(ba)鱈魚(yu)放進鍋里煎，煎好一面再煎另一面；

3、倒出多余的油(you)，加辣椒(jiao)、醋、醬油(you)、大(da)蒜、蔥片、青花椒(jiao)、水和適(shi)量鹽，燉半小時即(ji)可。

水鱈魚的營養價值及功效

1、增強免疫力

水鱈魚含有豐富的蛋(dan)白質，而蛋(dan)白質是合成抗(kang)體(ti)的成分，適(shi)量吃水鱈魚能夠有效的增(zeng)強人體(ti)免(mian)疫力，提高抗(kang)病能力。

2、促進發育

水鱈魚(yu)的營(ying)養價值很高，含(han)有豐富(fu)的蛋白質(zhi)以(yi)及鈣(gai)、磷、維生(sheng)素(su)(su)D等營(ying)養成分，其(qi)中蛋白質(zhi)是(shi)人體(ti)生(sheng)長發育過程(cheng)中必不可少的物質(zhi)，而鈣(gai)、磷、維生(sheng)素(su)(su)D等成分對于兒童的骨(gu)骼發育有促進作用，因(yin)此優質(zhi)的水鱈魚(yu)非常適合給寶寶作為輔食添加，能夠促進發育。

3、益智明目

水(shui)鱈魚中含有不飽和脂肪酸成(cheng)分，以及(ji)維生素A、維生素D，能夠促(cu)進腦部發(fa)育(yu)、保(bao)護視力，非常適(shi)合(he)成(cheng)長中的(de)兒童食(shi)用，夜(ye)盲癥患者(zhe)也(ye)適(shi)合(he)吃水(shui)鱈魚。

4、活血止痛

水鱈(xue)魚性平(ping)味甘，其肉具有(you)(you)活血祛瘀(yu)，活血止痛的功效，清(qing)蒸水鱈(xue)魚清(qing)淡爽(shuang)口，簡便易做，對于外(wai)傷出血，跌打損傷者有(you)(you)良好的滋補效果。