水鱈魚怎么做好吃

（一）清蒸水鱈魚

材料：

水鱈(xue)魚2塊、枸杞(qi)5粒(li)、蔥(cong)1段、姜1片、料酒1勺(shao)、生抽4勺(shao)、白胡椒粉(fen)少(shao)許、雞油1勺(shao)。

做法：

1、水鱈魚用(yong)清水沖洗一下(xia)，控干水分，加入少許料(liao)酒和白胡椒粉，稍微腌(a)制一下(xia)；

2、蔥葉劃成(cheng)細絲(si)，用清水泡(pao)上，再泡(pao)幾(ji)粒枸杞(qi)；

3、鍋(guo)子(zi)中加水燒開后，放(fang)入鱈魚塊，將蔥絲和姜(jiang)絲放(fang)在表面，淋上生(sheng)抽，放(fang)一勺雞油；

4、蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)，大火蒸4—5分(fen)鐘(zhong)，關火，不揭蓋(gai)(gai)，虛蒸2分(fen)鐘(zhong)；

5、出鍋時(shi)點綴上蔥絲(si)和枸杞，魚肉鮮美多汁，入口即(ji)化(hua)。

（二）紅燒水鱈魚

材料：

水鱈魚1大塊、花(hua)生油1湯(tang)(tang)匙(chi)、蔥1小段、姜1小塊、生抽(chou)1/2湯(tang)(tang)匙(chi)。

做法：

1、水鱈魚(yu)洗凈，瀝干水分；鍋里放花生(sheng)油至六成(cheng)熱(re)，下(xia)魚(yu)塊，煎(jian)至兩(liang)面微黃，下(xia)蔥姜；

2、烹入生抽，量相對要大一(yi)點，再煎一(yi)兩分鐘，倒入清水，燜(men)7分鐘左(zuo)右，收(shou)汁裝盤(pan)。

（三）番茄鱈魚濃湯

材料：

水鱈魚200克、西紅柿2個、食鹽1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄醬30克、黃油20克(ke)、白醋1小勺。

做法：

1、水鱈魚(yu)剪去(qu)周(zhou)邊魚(yu)皮，去(qu)骨，切成正方小塊，置于碗中，加(jia)入料酒、白(bai)醋(cu)、生(sheng)粉，拌(ban)勻(yun)；

2、番茄去皮(pi)后(hou)切成(cheng)小(xiao)丁，用料理(li)機打成(cheng)果湯(tang)；

3、黃油中火加熱至(zhi)溶化，倒入打(da)好的番(fan)茄泥，加入一小勺鹽，炒勻；

4、加入番茄(qie)醬炒勻，至湯(tang)汁沸騰呈濃稠狀時，改大火，下(xia)入魚肉；

5、快速(su)拌(ban)和至(zhi)魚肉斷生時(shi)，關火，起鍋時(shi)可加(jia)少量雞(ji)精、胡椒粉調味(wei)。

（四）麻辣鱈魚

材料：

水鱈(xue)魚(yu)2條(tiao)、色拉油適(shi)(shi)量(liang)(liang)、食鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、醬油適(shi)(shi)量(liang)(liang)、醋少許、蔥1段、干辣(la)椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鮮花(hua)椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)、大蒜(suan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、凍水鱈魚兩條，自(zi)然解凍化開，洗干凈，在(zai)魚身上(shang)斜著切花刀；

2、鍋里(li)放油，燒(shao)熱，把鱈魚放進鍋里(li)煎，煎好一面再煎另一面；

3、倒出(chu)多余的(de)油(you)(you)，加辣椒、醋、醬油(you)(you)、大蒜、蔥片、青花椒、水和(he)適(shi)量鹽(yan)，燉半(ban)小時即可。

水鱈魚的營養價值及功效

1、增強免疫力

水(shui)(shui)鱈魚(yu)含有豐富的蛋白質(zhi)，而(er)蛋白質(zhi)是合(he)成抗體的成分，適(shi)量吃水(shui)(shui)鱈魚(yu)能(neng)夠有效的增強人(ren)體免(mian)疫力(li)，提(ti)高抗病(bing)能(neng)力(li)。

2、促進發育

水鱈(xue)魚(yu)(yu)的營養(yang)(yang)價值(zhi)很高，含有豐富的蛋白質(zhi)以(yi)及鈣(gai)、磷(lin)、維生素D等(deng)營養(yang)(yang)成分，其中(zhong)(zhong)蛋白質(zhi)是(shi)人(ren)體生長發(fa)育(yu)過程(cheng)中(zhong)(zhong)必不(bu)可少(shao)的物(wu)質(zhi)，而鈣(gai)、磷(lin)、維生素D等(deng)成分對于兒童的骨骼發(fa)育(yu)有促(cu)進(jin)(jin)作用，因此優質(zhi)的水鱈(xue)魚(yu)(yu)非常適(shi)合(he)給(gei)寶寶作為輔食(shi)添(tian)加，能夠促(cu)進(jin)(jin)發(fa)育(yu)。

3、益智明目

水鱈(xue)魚中含(han)有不(bu)飽和脂(zhi)肪酸成(cheng)分，以及維生素A、維生素D，能夠促進腦部發(fa)育、保護視(shi)力，非常(chang)適合(he)成(cheng)長中的兒(er)童食用，夜盲(mang)癥(zheng)患者也適合(he)吃(chi)水鱈(xue)魚。

4、活血止痛

水鱈(xue)魚性平味甘，其肉(rou)具有(you)活血(xue)(xue)祛瘀，活血(xue)(xue)止痛的(de)功效(xiao)(xiao)，清蒸(zheng)水鱈(xue)魚清淡爽(shuang)口，簡便易做，對(dui)于外傷(shang)出血(xue)(xue)，跌打損傷(shang)者有(you)良(liang)好的(de)滋補效(xiao)(xiao)果。