水鱈魚怎么做好吃

（一）清蒸水鱈魚

材料：

水鱈魚(yu)2塊、枸杞(qi)5粒、蔥1段、姜(jiang)1片(pian)、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少許、雞油1勺。

做法：

1、水鱈魚用清水沖洗一下，控干水分(fen)，加入(ru)少許料(liao)酒和白胡椒(jiao)粉，稍微腌制一下；

2、蔥葉劃成細絲，用清(qing)水(shui)泡上，再泡幾粒枸杞；

3、鍋子中加水燒(shao)開后，放(fang)入鱈魚塊，將蔥(cong)絲和姜(jiang)絲放(fang)在表(biao)面，淋上生抽，放(fang)一勺(shao)雞油(you)；

4、蓋上鍋蓋，大火蒸4—5分(fen)鐘，關(guan)火，不揭蓋，虛(xu)蒸2分(fen)鐘；

5、出鍋時點綴上蔥絲和枸杞，魚(yu)肉(rou)鮮美多汁，入(ru)口即化。

（二）紅燒水鱈魚

材料：

水鱈魚(yu)1大(da)塊、花生(sheng)油(you)1湯匙、蔥(cong)1小段、姜1小塊、生(sheng)抽1/2湯匙。

做法：

1、水鱈(xue)魚(yu)洗凈(jing)，瀝(li)干水分；鍋里放花生油至六成熱，下魚(yu)塊，煎至兩(liang)面微黃，下蔥姜(jiang)；

2、烹入生抽，量相(xiang)對(dui)要大一點，再煎一兩分(fen)(fen)鐘，倒入清水，燜7分(fen)(fen)鐘左右，收汁裝盤。

（三）番茄鱈魚濃湯

材料：

水鱈魚200克、西紅柿2個、食鹽1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄醬30克、黃油20克、白醋1小勺。

做法：

1、水鱈魚剪去周邊魚皮，去骨(gu)，切(qie)成正方小(xiao)塊，置于碗中，加入(ru)料(liao)酒、白醋、生粉，拌勻；

2、番茄去皮后切成小丁，用料理機打成果湯；

3、黃油中火加(jia)熱(re)至溶化，倒入(ru)打(da)好的番茄泥，加(jia)入(ru)一小勺(shao)鹽，炒勻；

4、加入(ru)番茄醬(jiang)炒勻，至(zhi)湯汁沸騰呈(cheng)濃稠狀時，改大火，下入(ru)魚肉；

5、快速拌和至魚肉斷生時(shi)，關(guan)火，起鍋時(shi)可加少量雞精、胡椒(jiao)粉調味(wei)。

（四）麻辣鱈魚

材料：

水鱈魚2條(tiao)、色拉油適(shi)量(liang)、食鹽適(shi)量(liang)、醬油適(shi)量(liang)、醋少許、蔥1段(duan)、干辣椒適(shi)量(liang)、鮮花(hua)椒適(shi)量(liang)、大蒜適(shi)量(liang)。

做法：

1、凍水鱈魚(yu)兩條，自然解凍化開，洗干凈，在魚(yu)身上斜著(zhu)切花刀；

2、鍋(guo)里(li)放(fang)油，燒熱，把鱈魚放(fang)進鍋(guo)里(li)煎，煎好一面再煎另一面；

3、倒出(chu)多余的油(you)，加辣椒、醋、醬油(you)、大(da)蒜、蔥片(pian)、青花(hua)椒、水和(he)適量鹽，燉半小(xiao)時(shi)即可。

水鱈魚的營養價值及功效

1、增強免疫力

水鱈(xue)魚含(han)有(you)(you)豐富的蛋白(bai)質，而(er)蛋白(bai)質是合成抗體的成分(fen)，適(shi)量吃水鱈(xue)魚能夠有(you)(you)效的增強人體免(mian)疫力，提高抗病(bing)能力。

2、促進發育

水(shui)(shui)鱈魚(yu)的(de)營養價值(zhi)很高，含有豐富的(de)蛋白質(zhi)以(yi)及(ji)鈣、磷、維生(sheng)素D等營養成分，其中蛋白質(zhi)是人體生(sheng)長發(fa)育過程中必不可少(shao)的(de)物質(zhi)，而(er)鈣、磷、維生(sheng)素D等成分對于(yu)兒(er)童的(de)骨骼發(fa)育有促進(jin)作用(yong)，因此(ci)優(you)質(zhi)的(de)水(shui)(shui)鱈魚(yu)非常(chang)適合給寶(bao)寶(bao)作為輔食添(tian)加，能夠促進(jin)發(fa)育。

3、益智明目

水鱈(xue)魚(yu)中含有不飽(bao)和脂肪(fang)酸成分，以及(ji)維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)D，能夠促進腦部發育、保護(hu)視力，非常適合成長中的兒童食(shi)用，夜盲癥患者(zhe)也(ye)適合吃水鱈(xue)魚(yu)。

4、活血止痛

水(shui)鱈魚性(xing)平味甘，其肉具有活血(xue)祛瘀，活血(xue)止痛的功(gong)效，清蒸水(shui)鱈魚清淡爽口(kou)，簡便易做，對于外傷(shang)出血(xue)，跌打(da)損傷(shang)者有良好的滋補效果。