水鱈魚怎么做好吃

（一）清蒸水鱈魚

材料：

水鱈魚2塊、枸杞5粒、蔥1段、姜1片、料酒(jiu)1勺、生抽4勺、白胡椒粉少許(xu)、雞油(you)1勺。

做法：

1、水鱈魚用(yong)清水沖洗(xi)一(yi)下，控干水分，加入少許料酒和白胡椒粉，稍微(wei)腌制(zhi)一(yi)下；

2、蔥(cong)葉劃成細絲，用清水泡上，再(zai)泡幾粒枸杞(qi)；

3、鍋(guo)子中加水燒開后，放(fang)入鱈魚塊，將蔥(cong)絲(si)和姜絲(si)放(fang)在表面，淋上生抽，放(fang)一勺雞油(you)；

4、蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，大火(huo)蒸4—5分鐘，關火(huo)，不(bu)揭(jie)蓋(gai)，虛(xu)蒸2分鐘；

5、出(chu)鍋時點綴上蔥絲和枸(gou)杞，魚肉鮮(xian)美多汁，入口即化。

（二）紅燒水鱈魚

材料：

水鱈魚1大塊、花生油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊、生抽1/2湯匙。

做法：

1、水鱈魚(yu)洗凈，瀝干(gan)水分；鍋(guo)里放花生油至六成熱，下魚(yu)塊，煎(jian)至兩面微黃，下蔥姜；

2、烹(peng)入(ru)(ru)生(sheng)抽，量(liang)相(xiang)對(dui)要(yao)大一點(dian)，再煎一兩分鐘，倒入(ru)(ru)清水，燜7分鐘左(zuo)右，收汁裝(zhuang)盤。

（三）番茄鱈魚濃湯

材料：

水鱈魚200克、西紅柿2個、食鹽1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄醬30克、黃油20克(ke)、白醋1小勺。

做法：

1、水鱈魚(yu)剪去周(zhou)邊魚(yu)皮，去骨(gu)，切成正方小塊(kuai)，置于碗中，加入料酒、白醋、生(sheng)粉，拌勻；

2、番茄去皮(pi)后切成小丁，用料理機打成果湯；

3、黃油中(zhong)火加熱(re)至溶(rong)化，倒入(ru)打好的番茄泥(ni)，加入(ru)一(yi)小勺鹽，炒勻(yun)；

4、加(jia)入番(fan)茄醬炒勻，至湯汁沸騰呈(cheng)濃稠狀時(shi)，改大(da)火，下入魚(yu)肉；

5、快速拌和(he)至魚肉(rou)斷(duan)生時(shi)(shi)，關火，起鍋時(shi)(shi)可加少量雞精、胡(hu)椒粉(fen)調(diao)味。

（四）麻辣鱈魚

材料：

水(shui)鱈魚2條、色拉(la)油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、食鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、醬油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、醋(cu)少許、蔥1段、干辣椒(jiao)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、鮮花椒(jiao)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、大蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

做法：

1、凍水鱈魚兩條，自然解凍化開，洗干(gan)凈(jing)，在魚身上斜著切花刀；

2、鍋里放油，燒熱(re)，把鱈(xue)魚放進鍋里煎(jian)，煎(jian)好(hao)一(yi)面再煎(jian)另一(yi)面；

3、倒出(chu)多(duo)余的油(you)，加辣椒、醋、醬油(you)、大蒜、蔥片、青花椒、水和適量鹽，燉半(ban)小時即可。

水鱈魚的營養價值及功效

1、增強免疫力

水鱈魚(yu)含有豐富的(de)(de)蛋白(bai)質，而蛋白(bai)質是合成(cheng)抗體(ti)的(de)(de)成(cheng)分(fen)，適(shi)量吃(chi)水鱈魚(yu)能夠有效(xiao)的(de)(de)增(zeng)強人體(ti)免疫力(li)，提(ti)高抗病能力(li)。

2、促進發育

水鱈魚的營養價值很(hen)高，含有豐(feng)富的蛋(dan)白(bai)質以及鈣、磷、維(wei)生(sheng)素(su)D等營養成(cheng)分，其中蛋(dan)白(bai)質是人體生(sheng)長發(fa)育過(guo)程(cheng)中必(bi)不可少的物質，而鈣、磷、維(wei)生(sheng)素(su)D等成(cheng)分對于兒童的骨骼(ge)發(fa)育有促(cu)進(jin)作用，因(yin)此(ci)優(you)質的水鱈魚非(fei)常適合給寶寶作為輔(fu)食添加，能夠促(cu)進(jin)發(fa)育。

3、益智明目

水鱈(xue)魚中含有不(bu)飽和脂肪酸成分(fen)，以(yi)及維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)D，能夠促進腦(nao)部(bu)發育、保護視力，非常適合(he)(he)成長中的兒童食用，夜盲癥患者也適合(he)(he)吃水鱈(xue)魚。

4、活血止痛

水鱈魚(yu)(yu)性平味(wei)甘，其肉具有活血祛瘀，活血止痛的功(gong)效，清蒸水鱈魚(yu)(yu)清淡爽(shuang)口，簡便易做，對于外傷出(chu)血，跌打損(sun)傷者有良好的滋補效果(guo)。