水鱈魚怎么做好吃

（一）清蒸水鱈魚

材料：

水鱈魚2塊、枸杞5粒(li)、蔥1段、姜1片、料酒1勺(shao)、生抽(chou)4勺(shao)、白胡椒(jiao)粉少許、雞油1勺(shao)。

做法：

1、水鱈魚用清(qing)水沖洗一下(xia)，控干水分，加入少許料酒和(he)白胡(hu)椒(jiao)粉(fen)，稍微腌制一下(xia)；

2、蔥葉劃(hua)成(cheng)細絲(si)，用清水(shui)泡(pao)上，再泡(pao)幾粒枸杞；

3、鍋子中加水(shui)燒開后，放入鱈魚塊，將蔥(cong)絲和姜絲放在表(biao)面，淋(lin)上生抽，放一(yi)勺雞油；

4、蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大火(huo)蒸4—5分鐘，關火(huo)，不揭蓋(gai)，虛蒸2分鐘；

5、出鍋時點(dian)綴上蔥絲和枸杞，魚肉鮮美多汁(zhi)，入口(kou)即(ji)化。

（二）紅燒水鱈魚

材料：

水(shui)鱈魚1大塊、花生油(you)1湯匙、蔥1小段、姜(jiang)1小塊、生抽1/2湯匙。

做法：

1、水鱈(xue)魚(yu)洗(xi)凈，瀝干水分；鍋里放花生油至六成熱，下魚(yu)塊，煎(jian)至兩面(mian)微黃，下蔥姜；

2、烹入生抽，量相對要大一點(dian)，再煎一兩分鐘，倒入清水，燜7分鐘左右，收(shou)汁裝盤。

（三）番茄鱈魚濃湯

材料：

水鱈魚200克、西紅柿2個、食鹽1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄醬30克、黃油20克、白醋1小勺。

做法：

1、水鱈魚剪去周邊魚皮(pi)，去骨，切成正方小塊(kuai)，置(zhi)于(yu)碗中，加(jia)入料酒、白醋、生(sheng)粉，拌勻；

2、番茄去皮后切成小丁，用料(liao)理機打成果湯；

3、黃油(you)中火加熱至溶化，倒(dao)入打好(hao)的番茄泥(ni)，加入一小勺鹽，炒勻；

4、加入番茄醬(jiang)炒勻，至湯汁沸騰呈濃稠狀時，改大(da)火，下入魚肉；

5、快速拌和至(zhi)魚肉斷生時，關(guan)火(huo)，起(qi)鍋時可加少量雞(ji)精、胡椒粉調味。

（四）麻辣鱈魚

材料：

水鱈魚(yu)2條、色拉油適(shi)量、食鹽適(shi)量、醬油適(shi)量、醋少許、蔥1段(duan)、干辣椒適(shi)量、鮮花椒適(shi)量、大蒜適(shi)量。

做法：

1、凍水鱈魚兩條，自(zi)然解凍化開(kai)，洗(xi)干凈，在魚身上斜著切花刀；

2、鍋里放(fang)油，燒熱(re)，把鱈魚放(fang)進(jin)鍋里煎，煎好一(yi)面再煎另一(yi)面；

3、倒出多余的油(you)，加辣椒、醋、醬油(you)、大蒜、蔥片、青花椒、水和適量鹽，燉半(ban)小時即(ji)可。

水鱈魚的營養價值及功效

1、增強免疫力

水鱈魚(yu)(yu)含有豐富的(de)蛋白(bai)質，而蛋白(bai)質是合成抗(kang)體(ti)的(de)成分，適量(liang)吃水鱈魚(yu)(yu)能夠有效的(de)增強(qiang)人體(ti)免(mian)疫力，提高抗(kang)病能力。

2、促進發育

水(shui)鱈(xue)魚(yu)(yu)的營養價(jia)值很高，含有(you)豐富的蛋(dan)白質以及(ji)鈣、磷、維(wei)生素D等營養成分，其中蛋(dan)白質是人(ren)體生長發(fa)育(yu)過程中必(bi)不可少的物質，而鈣、磷、維(wei)生素D等成分對于(yu)兒童的骨(gu)骼發(fa)育(yu)有(you)促(cu)進作(zuo)用，因此優質的水(shui)鱈(xue)魚(yu)(yu)非常適(shi)合(he)給寶寶作(zuo)為輔(fu)食添加，能夠促(cu)進發(fa)育(yu)。

3、益智明目

水鱈(xue)魚(yu)中(zhong)含有不飽(bao)和脂肪酸成分，以及維生素(su)A、維生素(su)D，能夠促進腦部發育、保護(hu)視力(li)，非常(chang)適(shi)合成長中(zhong)的兒童(tong)食(shi)用，夜盲癥患者也適(shi)合吃(chi)水鱈(xue)魚(yu)。

4、活血止痛

水(shui)鱈魚(yu)性平味(wei)甘(gan)，其肉具有活血祛(qu)瘀，活血止(zhi)痛(tong)的(de)功效，清蒸水(shui)鱈魚(yu)清淡爽(shuang)口(kou)，簡便易做，對(dui)于外(wai)傷出血，跌打(da)損傷者有良好的(de)滋補效果。