水鱈魚怎么做好吃

（一）清蒸水鱈魚

材料：

水(shui)鱈魚2塊、枸杞(qi)5粒(li)、蔥1段、姜1片、料酒(jiu)1勺、生抽4勺、白(bai)胡椒粉少許(xu)、雞(ji)油1勺。

做法：

1、水鱈魚用清水(shui)沖洗一(yi)(yi)下，控干水(shui)分(fen)，加(jia)入少(shao)許料酒和白胡椒粉，稍微(wei)腌制一(yi)(yi)下；

2、蔥葉劃成細絲，用清(qing)水泡上，再泡幾粒枸杞；

3、鍋子中加水燒開后，放入鱈魚塊，將(jiang)蔥(cong)絲和姜絲放在表面，淋上(shang)生抽，放一(yi)勺(shao)雞(ji)油；

4、蓋上鍋(guo)蓋，大火蒸(zheng)4—5分鐘(zhong)，關(guan)火，不揭蓋，虛蒸(zheng)2分鐘(zhong)；

5、出鍋時點綴(zhui)上蔥絲(si)和枸杞，魚肉鮮美(mei)多汁，入口即(ji)化。

（二）紅燒水鱈魚

材料：

水鱈(xue)魚1大塊、花生(sheng)油1湯匙、蔥1小段、姜(jiang)1小塊、生(sheng)抽1/2湯匙。

做法：

1、水鱈魚洗凈，瀝干(gan)水分；鍋里(li)放花生油(you)至六(liu)成(cheng)熱，下魚塊(kuai)，煎至兩面微黃，下蔥姜；

2、烹入生抽(chou)，量相對(dui)要大一點，再煎一兩分鐘(zhong)，倒(dao)入清水，燜7分鐘(zhong)左(zuo)右，收汁裝盤(pan)。

（三）番茄鱈魚濃湯

材料：

水鱈魚200克、西紅柿2個、食鹽1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄醬30克、黃油20克、白醋1小勺。

做法：

1、水(shui)鱈魚(yu)剪去周(zhou)邊魚(yu)皮，去骨，切成正(zheng)方小塊，置于(yu)碗中(zhong)，加(jia)入料(liao)酒、白醋、生粉，拌勻；

2、番茄去(qu)皮(pi)后切成小丁，用料(liao)理機打成果(guo)湯；

3、黃(huang)油中火加熱(re)至溶(rong)化，倒(dao)入打好的番茄泥(ni)，加入一小勺鹽，炒(chao)勻(yun)；

4、加入(ru)番茄醬炒勻，至湯汁沸(fei)騰呈濃(nong)稠狀時(shi)，改大火，下(xia)入(ru)魚肉；

5、快速拌和至魚肉斷(duan)生時，關(guan)火，起鍋時可加少量雞精、胡(hu)椒粉調味。

（四）麻辣鱈魚

材料：

水鱈魚(yu)2條、色(se)拉油適(shi)量(liang)(liang)、食鹽適(shi)量(liang)(liang)、醬油適(shi)量(liang)(liang)、醋少許、蔥1段、干辣(la)椒適(shi)量(liang)(liang)、鮮花椒適(shi)量(liang)(liang)、大蒜(suan)適(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、凍水鱈魚(yu)兩條，自(zi)然解凍化開，洗干凈，在魚(yu)身上斜著切(qie)花刀；

2、鍋里(li)放油，燒熱(re)，把鱈魚放進(jin)鍋里(li)煎，煎好(hao)一面(mian)再煎另一面(mian)；

3、倒出多余的油(you)，加辣椒、醋、醬油(you)、大蒜、蔥片(pian)、青花椒、水(shui)和適量鹽，燉半(ban)小時即可。

水鱈魚的營養價值及功效

1、增強免疫力

水鱈魚(yu)(yu)含有豐富(fu)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，而蛋(dan)白(bai)質(zhi)是(shi)合成抗(kang)(kang)體的(de)(de)成分，適(shi)量(liang)吃水鱈魚(yu)(yu)能夠有效(xiao)的(de)(de)增強人體免疫力(li)，提高抗(kang)(kang)病(bing)能力(li)。

2、促進發育

水(shui)鱈(xue)魚的營(ying)養價值很高，含有(you)豐富的蛋(dan)白質以及(ji)鈣、磷、維(wei)生(sheng)素D等(deng)(deng)營(ying)養成分，其中(zhong)蛋(dan)白質是人(ren)體生(sheng)長發育過程中(zhong)必不(bu)可(ke)少的物質，而鈣、磷、維(wei)生(sheng)素D等(deng)(deng)成分對于兒童的骨骼發育有(you)促(cu)進(jin)作用，因此優質的水(shui)鱈(xue)魚非(fei)常適合給(gei)寶寶作為輔食添(tian)加，能夠(gou)促(cu)進(jin)發育。

3、益智明目

水鱈魚中(zhong)含有不飽(bao)和脂肪(fang)酸成分(fen)，以及維生素A、維生素D，能(neng)夠促進腦部發育、保護視(shi)力，非常適合成長中(zhong)的兒童食用，夜盲癥患者也適合吃水鱈魚。

4、活血止痛

水(shui)鱈魚性平味甘(gan)，其肉(rou)具有活(huo)血祛瘀(yu)，活(huo)血止痛(tong)的(de)功(gong)效，清(qing)蒸水(shui)鱈魚清(qing)淡爽口，簡便易(yi)做(zuo)，對于外傷(shang)出血，跌(die)打損(sun)傷(shang)者有良(liang)好的(de)滋補(bu)效果(guo)。