白蘿卜

大白(bai)蘿卜是很(hen)多家庭冬季養生(sheng)不(bu)可缺少的菜肴，蘿卜(bu)(bu)有(you)消食、化痰(tan)定(ding)喘、清熱順氣、消腫(zhong)散淤之功能。大多數幼兒感(gan)冒(mao)時出(chu)現喉干(gan)咽(yan)痛、反復咳嗽、有(you)痰(tan)難吐(tu)等上呼吸道(dao)感(gan)染(ran)癥狀(zhuang)。多吃(chi)點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜(bu)(bu)，不(bu)僅開(kai)胃、助消化，還(huan)能滋養咽(yan)喉，化痰(tan)順氣，有(you)效預防感(gan)冒(mao)。

菠菜

菠菜含有大量的葉酸、維生(sheng)素A、鉀和(he)錳，也含(han)有大(da)量的維生素C、鐵等等豐富的微量元素，它在蔬菜中是的營養價值很高一種。但是很多人吃菠菜，覺得口感偏澀，可以先焯水，去除草酸再烹制，口感會更好。而且菠菜有潤燥滑腸、潔膚抗衰老的作用。

包心菜

包心菜(cai)的(de)維(wei)生素C的(de)含量是西紅柿的(de)倍，鈣的(de)含量是黃瓜的(de)2倍(bei)。包心菜(cai)還含有較多的微(wei)量元素鉬和(he)錳，是人(ren)體(ti)制造酶、激素等活(huo)性物(wu)質所必不可少(shao)的原料。它能(neng)促進人(ren)體(ti)物(wu)質代謝，有利于生長發育，還能(neng)增(zeng)強肌(ji)體(ti)抗(kang)癌能(neng)力。

花菜

綠花椰(ye)含有(you)豐(feng)富的維(wei)生素(su)類物(wu)質，不僅有(you)防癌效果，還(huan)有(you)保護心血管疾病、預防黃斑部病變的發生機(ji)率。搗碎加入(ru)洋蔥、蔓(man)越(yue)莓、杏仁片等就成為健康又低熱量的沙拉；如果冬天不想吃生冷(leng)菜色，也(ye)可以試(shi)著煮(zhu)成花椰(ye)菜濃湯(tang)。

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萵筍

萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。冬季常(chang)吃萵筍，可增強胃液和(he)消(xiao)化液的(de)(de)分(fen)(fen)泌，增進膽汁的(de)(de)分(fen)(fen)泌。萵筍中含的(de)(de)鉀是(shi)鈉的(de)(de)27倍，而且含有(you)的維(wei)(wei)生素還有(you)利于促進排尿，維(wei)(wei)持(chi)水平衡，對高血(xue)壓和心(xin)臟病(bing)患者有(you)很大的裨益。

紅薯

是糧食中營(ying)養較為豐富的(de)(de)食品。由于紅薯能供給(gei)人體(ti)大量的(de)(de)黏液蛋白、糖、維生素A和(he)維生素C，因(yin)此具有補虛乏、益(yi)(yi)氣(qi)力(li)，健脾胃、強(qiang)腎陰以及和胃、暖胃、益(yi)(yi)肺等(deng)功效。因(yin)此，常(chang)吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠(jiao)原病的發(fa)生。

山藥

山藥的營養價值是很高的，尤其適合在冬天養生食用。山(shan)藥既能補肺(fei)脾(pi)之(zhi)氣，又(you)益(yi)肺(fei)腎之(zhi)陰(yin)(yin)，在冬季可(ke)以多吃些山(shan)藥以達到固(gu)腎補水的效果。山(shan)藥中含(han)有(you)(you)多種微量元素，且含(han)量較為豐(feng)富(fu)，有(you)(you)補中益(yi)氣、消渴生津、滋陰(yin)(yin)補陽、增強新陳代謝的作用。山(shan)藥還(huan)含(han)有(you)(you)豐(feng)富(fu)的維生素和礦物質(zhi)，所含(han)熱量相對較低。

蓮藕

蓮藕味甘，富含淀粉(fen)、蛋白質、維生(sheng)素C和B1,以及鈣(gai)、磷、鐵等無機鹽，藕肉(rou)易於(wu)消(xiao)化，適宜(yi)老(lao)少滋(zi)(zi)補(bu)。生藕性寒，有清熱(re)除煩、涼血止血散淤之功(gong)﹔熟藕性溫，有補(bu)心生血、滋(zi)(zi)養強壯及健脾胃之效(xiao)。

豆芽菜

黃豆、綠(lv)豆中(zhong)含有(you)大量(liang)的蛋白質、脂肪和碳(tan)水化合物，以及(ji)鈉、磷、鐵、鈣等人體必(bi)需的飲食(shi)微(wei)量(liang)元素。豆生芽后，不但能保持原有(you)的物質，而且增加了(le)維生素的含量(liang)，有(you)利于(yu)消除疲勞。豆芽中(zhong)的葉綠(lv)素可以防治直腸癌。

南瓜

冬天氣候干(gan)冷，感(gan)冒(mao)多發，多吃像南瓜一樣富含維生素A和E的食品(pin)可以有(you)(you)效緩解干(gan)燥癥狀，增強(qiang)機體免疫力。南(nan)瓜中含(han)有(you)(you)豐富的維生素B12，而(er)人體(ti)缺乏(fa)B12會(hui)引(yin)起惡性貧血，這(zhe)時(shi)吃(chi)些南瓜是(shi)最好(hao)的(de)“補血”方式(shi)了(le)。烹飪時(shi)許多人愛將南瓜瓤丟掉，其(qi)實(shi)(shi)這(zhe)是(shi)一個錯誤(wu)的(de)決定(ding)，這(zhe)些被丟棄的(de)南瓜瓤實(shi)(shi)際上比南瓜的(de)果肉所含的(de)β胡蘿(luo)卜素(su)多出5倍以(yi)上。