黑松露如何保存

1、和雞蛋一起

黑松露如果想要保存的時間更久，可以把它和雞蛋放在一起，這樣可以達到吸濕的效果，黑松露他的香氣還可以透過雞蛋表面的氣孔，然后深入到蛋黃里面，這個時候雞蛋里面就會充滿黑松露，吃起來口感也非常好。

2、直接放冰箱

新鮮黑(hei)松露是剛采摘出(chu)來不久，一般是采摘出(chu)來后(hou)，1-2天內通過(guo)泡(pao)沫箱加冰凍保鮮然后(hou)發(fa)到全(quan)國(guo)各(ge)地食客朋友的手中，收到后(hou)應該(gai)及時放到冰箱保鮮層保鮮，一般可以保存半月左右。

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3、用錫紙包裹冷(leng)凍

先(xian)把黑松露用刷子清洗干凈，晾干，再用錫箔紙(zhi)包裹起來，然后放在冷(leng)凍室里面冷(leng)凍，這是一(yi)種最好(hao)的(de)保(bao)存方法，一(yi)般(ban)保(bao)存的(de)時間(jian)(jian)可以(yi)大到4~5個(ge)月，在這期(qi)間(jian)(jian)一(yi)般(ban)都不會壞掉的(de)。

4、米(mi)粒罐子(zi)保存

黑松露(lu)有一(yi)(yi)種比較傳(chuan)統的(de)保存方(fang)法就是把(ba)黑松露(lu)和米(mi)(mi)粒(li)放在(zai)一(yi)(yi)起(qi)，米(mi)(mi)粒(li)能(neng)夠吸濕，把(ba)黑松露(lu)和米(mi)(mi)粒(li)放在(zai)一(yi)(yi)起(qi)可(ke)以保持黑松露(lu)的(de)干爽也不(bu)容易(yi)變壞。但(dan)自從冰箱進入千萬家之后這種方(fang)法已(yi)經不(bu)適應了，因為米(mi)(mi)粒(li)會剔除松露(lu)的(de)獨特味道。

干片黑松露怎么保存

干片黑松露的保(bao)存方法比較簡(jian)單，買到干片(pian)后，放(fang)在陰涼干燥處(chu)就可(ke)以(yi)，一般可(ke)以(yi)保(bao)存1年以(yi)上(shang)，如果放(fang)冰箱保(bao)存可(ke)以(yi)放(fang)三年。

冰凍黑松露如何保存

冰凍(dong)(dong)黑松露，一般是直接購(gou)買的冰凍(dong)(dong)貨，收到后直接放(fang)(fang)冰箱冷凍(dong)(dong)室或冷庫保(bao)存，家用(yong)冰箱冷凍(dong)(dong)室可(ke)以放(fang)(fang)半年左右(you)，如果有專(zhuan)用(yong)冷凍(dong)(dong)室可(ke)以存放(fang)(fang)1年。

黑松露冷凍還是冷藏

黑松露可以(yi)放(fang)在冷凍，也可以(yi)放(fang)在冷藏(zang)，冷藏(zang)的(de)話要保(bao)(bao)證是足夠低溫的(de)，這樣才能延長(chang)它的(de)保(bao)(bao)存(cun)(cun)時間。但是不(bu)建議放(fang)在保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)層，因為保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)層的(de)溫度相對(dui)比(bi)較(jiao)高，保(bao)(bao)存(cun)(cun)時間不(bu)長(chang)。新鮮(xian)(xian)松露不(bu)洗帶土放(fang)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)的(de)話可以(yi)放(fang)6~9天(tian)，如果(guo)洗干凈了(le)在保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)層只能放(fang)3~5天(tian)。不(bu)過為了(le)保(bao)(bao)證口(kou)感(gan)，新鮮(xian)(xian)松露要盡(jin)快(kuai)吃完。

冷凍黑松露怎么解凍

如(ru)果(guo)是大(da)的黑松(song)(song)露(lu)(lu)(lu)，解凍(dong)之后需要切；如(ru)果(guo)是小(xiao)塊(kuai)的黑松(song)(song)露(lu)(lu)(lu)，無需解凍(dong)直接下(xia)鍋即可，這種一般用于煲湯和火鍋。解凍(dong)大(da)塊(kuai)黑松(song)(song)露(lu)(lu)(lu)的時候，可以和密封包裝一起放入(ru)熱水浸泡(pao)，這樣速度比較快(kuai)，但(dan)是黑松(song)(song)露(lu)(lu)(lu)口感會變軟。時間充足的話，還(huan)是建議放流水下(xia)沖，或者(zhe)用常(chang)溫(wen)冷水浸泡(pao)，這樣不會影響黑松(song)(song)露(lu)(lu)(lu)的口感。

黑松露保存之前洗不洗

黑(hei)松露要冷凍(dong)(dong)的(de)話(hua)(hua)是需要洗干(gan)凈的(de)，瀝干(gan)水分之后再(zai)用錫紙包好放(fang)到保(bao)鮮(xian)盒保(bao)存即可(ke)(ke)，這樣可(ke)(ke)以(yi)放(fang)6個月左右。等要吃的(de)時(shi)候直接解凍(dong)(dong)烹飪(ren)即可(ke)(ke)，不(bu)(bu)然凍(dong)(dong)好了之后再(zai)洗的(de)話(hua)(hua)就比較麻煩(fan)。如(ru)果是放(fang)在保(bao)鮮(xian)，,或者很快就吃的(de)話(hua)(hua)，可(ke)(ke)以(yi)先(xian)不(bu)(bu)洗，泥土可(ke)(ke)以(yi)幫助保(bao)鮮(xian)，不(bu)(bu)過(guo)這樣只能放(fang)置較短的(de)時(shi)間，所(suo)以(yi)要盡快吃掉，不(bu)(bu)要久放(fang)。

黑松露如何清洗

新鮮黑松露是可(ke)(ke)以(yi)用水(shui)沖洗(xi)或者(zhe)浸泡(pao)著洗(xi)，因為(wei)黑松露是硬的塊狀，在清洗(xi)的過程中，并不會吸水(shui)，因此可(ke)(ke)以(yi)用水(shui)清洗(xi)，也不會出現影響(xiang)口感和營養價值的現象(xiang)，可(ke)(ke)以(yi)放心用水(shui)洗(xi)。

清(qing)洗黑松(song)露(lu)的時(shi)(shi)候要(yao)(yao)先把它放(fang)進冷水中泡(pao)半個小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)，讓外層(ceng)松(song)軟的泥土(tu)脫落，并軟化比較堅硬的泥土(tu)，然后(hou)放(fang)在水龍(long)頭下(xia)用硬刷(shua)子(zi)刷(shua)洗外皮(pi)，洗干(gan)凈后(hou)換(huan)一把小(xiao)(xiao)刷(shua)子(zi)清(qing)洗黑松(song)露(lu)的內部(bu)縫隙，因為黑松(song)露(lu)有(you)鱗狀的表皮(pi)，所以要(yao)(yao)用毛刷(shua)仔細清(qing)理，才能(neng)把里(li)面的土(tu)清(qing)洗干(gan)凈。最后(hou)晾曬干(gan)凈即可(ke)。