黑松露如何保存

1、和雞蛋一起

黑松露如果想要保存的時間更久，可以把它和雞蛋放在一起，這樣可以達到吸濕的效果，黑松露他的香氣還可以透過雞蛋表面的氣孔，然后深入到蛋黃里面，這個時候雞蛋里面就會充滿黑松露，吃起來口感也非常(chang)好。

2、直接放冰箱

新鮮(xian)黑松露(lu)是剛采(cai)摘(zhai)出來(lai)不久(jiu)，一般是采(cai)摘(zhai)出來(lai)后(hou)，1-2天內通過(guo)泡沫箱加冰凍保(bao)鮮(xian)然(ran)后(hou)發到全國各地食客朋友的手中(zhong)，收到后(hou)應該及時放到冰箱保(bao)鮮(xian)層保(bao)鮮(xian)，一般可以(yi)保(bao)存半(ban)月左右。

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3、用錫紙包裹(guo)冷凍(dong)

先(xian)把(ba)黑松露用(yong)刷子清洗(xi)干凈(jing)，晾干，再用(yong)錫箔紙(zhi)包裹起來，然后放(fang)在(zai)冷凍室里(li)面冷凍，這是一種最好的(de)保(bao)存方法，一般保(bao)存的(de)時間可(ke)以大到4~5個月，在(zai)這期間一般都(dou)不會壞(huai)掉(diao)的(de)。

4、米(mi)粒罐子保存

黑松露(lu)有(you)一(yi)種(zhong)(zhong)比較傳統的保(bao)存(cun)方法就是把黑松露(lu)和(he)米粒放在一(yi)起，米粒能夠吸(xi)濕(shi)，把黑松露(lu)和(he)米粒放在一(yi)起可以(yi)保(bao)持黑松露(lu)的干爽(shuang)也不(bu)容易變壞(huai)。但(dan)自從冰箱進入千萬家之(zhi)后這種(zhong)(zhong)方法已經不(bu)適應了(le)，因為米粒會剔除(chu)松露(lu)的獨特味道。

干片黑松露怎么保存

干片黑松露的(de)保(bao)存方法比較簡單，買到干片后，放(fang)在陰涼干燥(zao)處就(jiu)可(ke)以，一般可(ke)以保(bao)存1年(nian)以上，如果放(fang)冰箱保(bao)存可(ke)以放(fang)三年(nian)。

冰凍黑松露如何保存

冰凍(dong)黑松露，一般(ban)是(shi)直(zhi)接(jie)購買的冰凍(dong)貨(huo)，收(shou)到后直(zhi)接(jie)放(fang)冰箱冷凍(dong)室或冷庫保存，家用冰箱冷凍(dong)室可以放(fang)半年左右，如果有(you)專用冷凍(dong)室可以存放(fang)1年。

黑松露冷凍還是冷藏

黑(hei)松(song)露可以放(fang)(fang)(fang)(fang)在冷凍，也可以放(fang)(fang)(fang)(fang)在冷藏，冷藏的(de)話(hua)要保證(zheng)是足夠低溫的(de)，這樣(yang)才(cai)能(neng)延長它的(de)保存時間(jian)。但是不建議放(fang)(fang)(fang)(fang)在保鮮(xian)層，因(yin)為(wei)保鮮(xian)層的(de)溫度相(xiang)對比較高，保存時間(jian)不長。新鮮(xian)松(song)露不洗(xi)(xi)帶土(tu)放(fang)(fang)(fang)(fang)保鮮(xian)的(de)話(hua)可以放(fang)(fang)(fang)(fang)6~9天，如(ru)果洗(xi)(xi)干凈了(le)在保鮮(xian)層只能(neng)放(fang)(fang)(fang)(fang)3~5天。不過為(wei)了(le)保證(zheng)口感，新鮮(xian)松(song)露要盡快(kuai)吃完。

冷凍黑松露怎么解凍

如果是(shi)(shi)大的(de)黑松露，解凍之后需(xu)要切(qie)；如果是(shi)(shi)小塊(kuai)(kuai)的(de)黑松露，無需(xu)解凍直接下(xia)鍋(guo)即(ji)可，這(zhe)種一(yi)般用于煲湯(tang)和(he)火鍋(guo)。解凍大塊(kuai)(kuai)黑松露的(de)時候，可以和(he)密封包裝一(yi)起放(fang)入熱水浸(jin)泡，這(zhe)樣速度比較(jiao)快(kuai)，但是(shi)(shi)黑松露口(kou)感會(hui)變軟。時間(jian)充(chong)足的(de)話，還是(shi)(shi)建議放(fang)流水下(xia)沖，或者用常溫冷水浸(jin)泡，這(zhe)樣不會(hui)影(ying)響黑松露的(de)口(kou)感。

黑松露保存之前洗不洗

黑松露(lu)要(yao)(yao)冷(leng)凍(dong)(dong)的(de)話(hua)是需要(yao)(yao)洗(xi)干凈的(de)，瀝(li)干水分之(zhi)后(hou)再用錫(xi)紙包好放(fang)(fang)到保鮮(xian)盒保存即(ji)可(ke)，這樣可(ke)以放(fang)(fang)6個月左右(you)。等(deng)要(yao)(yao)吃(chi)的(de)時(shi)候直接解凍(dong)(dong)烹飪即(ji)可(ke)，不(bu)然凍(dong)(dong)好了之(zhi)后(hou)再洗(xi)的(de)話(hua)就比較(jiao)麻煩。如果是放(fang)(fang)在保鮮(xian)，,或者很快就吃(chi)的(de)話(hua)，可(ke)以先不(bu)洗(xi)，泥土可(ke)以幫助保鮮(xian)，不(bu)過這樣只能放(fang)(fang)置較(jiao)短(duan)的(de)時(shi)間，所以要(yao)(yao)盡(jin)快吃(chi)掉，不(bu)要(yao)(yao)久放(fang)(fang)。

黑松露如何清洗

新鮮黑松露是可以(yi)用(yong)水沖洗(xi)或(huo)者浸泡著洗(xi)，因為黑松露是硬的塊狀(zhuang)，在(zai)清洗(xi)的過程中，并(bing)不會吸水，因此可以(yi)用(yong)水清洗(xi)，也不會出(chu)現(xian)影響口感和營(ying)養(yang)價值的現(xian)象，可以(yi)放心用(yong)水洗(xi)。

清(qing)洗(xi)黑(hei)松露(lu)的(de)(de)時候要先把(ba)它放進(jin)冷(leng)水中泡半個小(xiao)時，讓外(wai)層松軟(ruan)的(de)(de)泥土(tu)脫落，并(bing)軟(ruan)化比較(jiao)堅硬的(de)(de)泥土(tu)，然后(hou)(hou)放在水龍頭(tou)下用硬刷(shua)(shua)子刷(shua)(shua)洗(xi)外(wai)皮，洗(xi)干凈(jing)后(hou)(hou)換一把(ba)小(xiao)刷(shua)(shua)子清(qing)洗(xi)黑(hei)松露(lu)的(de)(de)內部縫隙，因為黑(hei)松露(lu)有鱗狀(zhuang)的(de)(de)表皮，所以要用毛刷(shua)(shua)仔細清(qing)理，才能把(ba)里面的(de)(de)土(tu)清(qing)洗(xi)干凈(jing)。最后(hou)(hou)晾曬干凈(jing)即可(ke)。