黑松露如何保存

1、和雞蛋一起

黑松露如果想要保存的時間更久，可以把它和雞蛋放在一起，這樣可以達到吸濕的效果，黑松露他的香氣還可以透過雞蛋表面的氣孔，然后深入到蛋黃里面，這個時候雞蛋里面就會充滿黑松露，吃起來口感也(ye)非常好。

2、直接放冰箱

新鮮黑松露是剛采摘出來不久，一般是采摘出來后，1-2天內通過泡(pao)沫(mo)箱(xiang)加冰(bing)凍保(bao)鮮然后發到(dao)全國各地食客(ke)朋友的手中，收到(dao)后應該及時放(fang)到(dao)冰(bing)箱(xiang)保(bao)鮮層(ceng)保(bao)鮮，一般可以(yi)保(bao)存半月左右(you)。

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3、用錫紙包裹冷(leng)凍

先(xian)把黑(hei)松露用刷子(zi)清(qing)洗(xi)干凈，晾干，再用錫箔紙包裹起(qi)來，然后放在冷凍室里面冷凍，這是一種最(zui)好(hao)的保(bao)存方法(fa)，一般(ban)保(bao)存的時間可以大到4~5個月，在這期間一般(ban)都(dou)不(bu)會壞掉(diao)的。

4、米粒罐子保存

黑松(song)露(lu)有(you)一(yi)種比較傳(chuan)統(tong)的(de)保(bao)存(cun)方法就是把黑松(song)露(lu)和米(mi)粒放(fang)在(zai)一(yi)起(qi)，米(mi)粒能(neng)夠吸(xi)濕，把黑松(song)露(lu)和米(mi)粒放(fang)在(zai)一(yi)起(qi)可以保(bao)持黑松(song)露(lu)的(de)干爽也不容易變壞。但自(zi)從冰箱進(jin)入千(qian)萬家之后這(zhe)種方法已經(jing)不適應了，因為米(mi)粒會剔除松(song)露(lu)的(de)獨特味道(dao)。

干片黑松露怎么保存

干片黑松露的保(bao)存(cun)方法比較簡單，買到干(gan)(gan)片后，放(fang)在陰涼干(gan)(gan)燥處就可(ke)(ke)以，一般可(ke)(ke)以保(bao)存(cun)1年(nian)以上，如果(guo)放(fang)冰(bing)箱保(bao)存(cun)可(ke)(ke)以放(fang)三年(nian)。

冰凍黑松露如何保存

冰(bing)(bing)凍(dong)(dong)黑松(song)露(lu)，一(yi)般(ban)是直(zhi)接(jie)購買(mai)的冰(bing)(bing)凍(dong)(dong)貨，收(shou)到后(hou)直(zhi)接(jie)放(fang)冰(bing)(bing)箱(xiang)冷凍(dong)(dong)室或冷庫保存(cun)，家用冰(bing)(bing)箱(xiang)冷凍(dong)(dong)室可以放(fang)半年(nian)左(zuo)右，如果有(you)專用冷凍(dong)(dong)室可以存(cun)放(fang)1年(nian)。

黑松露冷凍還是冷藏

黑松露可(ke)以放(fang)(fang)在(zai)冷凍，也可(ke)以放(fang)(fang)在(zai)冷藏，冷藏的(de)(de)話(hua)(hua)要保(bao)證是足夠低(di)溫(wen)的(de)(de)，這(zhe)樣才能(neng)延長(chang)(chang)它的(de)(de)保(bao)存(cun)時間。但是不建(jian)議(yi)放(fang)(fang)在(zai)保(bao)鮮(xian)層，因(yin)為保(bao)鮮(xian)層的(de)(de)溫(wen)度相對(dui)比較高，保(bao)存(cun)時間不長(chang)(chang)。新鮮(xian)松露不洗(xi)帶土放(fang)(fang)保(bao)鮮(xian)的(de)(de)話(hua)(hua)可(ke)以放(fang)(fang)6~9天，如果洗(xi)干凈了(le)在(zai)保(bao)鮮(xian)層只(zhi)能(neng)放(fang)(fang)3~5天。不過(guo)為了(le)保(bao)證口(kou)感，新鮮(xian)松露要盡快吃完。

冷凍黑松露怎么解凍

如果(guo)是大的黑(hei)松(song)(song)露(lu)(lu)(lu)，解凍(dong)之后需要切；如果(guo)是小(xiao)塊的黑(hei)松(song)(song)露(lu)(lu)(lu)，無需解凍(dong)直接(jie)下鍋即可，這(zhe)種一(yi)般用于(yu)煲湯和(he)火鍋。解凍(dong)大塊黑(hei)松(song)(song)露(lu)(lu)(lu)的時(shi)候，可以(yi)和(he)密封包裝一(yi)起放入熱水(shui)(shui)浸(jin)泡(pao)(pao)，這(zhe)樣速(su)度(du)比較快，但是黑(hei)松(song)(song)露(lu)(lu)(lu)口(kou)感會變軟(ruan)。時(shi)間充足的話，還是建議放流(liu)水(shui)(shui)下沖(chong)，或者用常溫冷水(shui)(shui)浸(jin)泡(pao)(pao)，這(zhe)樣不會影響黑(hei)松(song)(song)露(lu)(lu)(lu)的口(kou)感。

黑松露保存之前洗不洗

黑松露(lu)要(yao)(yao)冷(leng)凍的(de)(de)(de)話是需要(yao)(yao)洗(xi)干(gan)凈的(de)(de)(de)，瀝干(gan)水分之后(hou)再用(yong)錫紙(zhi)包好放(fang)(fang)到保鮮盒保存即可(ke)(ke)，這(zhe)樣可(ke)(ke)以(yi)放(fang)(fang)6個月左右。等要(yao)(yao)吃(chi)的(de)(de)(de)時候直接(jie)解(jie)凍烹飪即可(ke)(ke)，不然(ran)凍好了之后(hou)再洗(xi)的(de)(de)(de)話就比較麻煩。如果(guo)是放(fang)(fang)在(zai)保鮮，,或者很快(kuai)(kuai)就吃(chi)的(de)(de)(de)話，可(ke)(ke)以(yi)先(xian)不洗(xi)，泥土可(ke)(ke)以(yi)幫助(zhu)保鮮，不過(guo)這(zhe)樣只能放(fang)(fang)置較短的(de)(de)(de)時間，所(suo)以(yi)要(yao)(yao)盡快(kuai)(kuai)吃(chi)掉，不要(yao)(yao)久放(fang)(fang)。

黑松露如何清洗

新鮮黑(hei)松露(lu)是(shi)(shi)可(ke)以用水沖洗(xi)或者浸泡著洗(xi)，因(yin)為黑(hei)松露(lu)是(shi)(shi)硬的(de)塊狀，在清洗(xi)的(de)過程中(zhong)，并不(bu)會(hui)吸水，因(yin)此可(ke)以用水清洗(xi)，也不(bu)會(hui)出現影(ying)響(xiang)口(kou)感和(he)營養(yang)價值的(de)現象(xiang)，可(ke)以放心用水洗(xi)。

清(qing)(qing)洗黑(hei)松露(lu)(lu)的時候要(yao)先把(ba)它放進冷水中泡(pao)半(ban)個小時，讓外層松軟的泥土(tu)(tu)脫落，并軟化比(bi)較堅硬的泥土(tu)(tu)，然后放在水龍頭(tou)下(xia)用硬刷(shua)子刷(shua)洗外皮，洗干(gan)凈后換一把(ba)小刷(shua)子清(qing)(qing)洗黑(hei)松露(lu)(lu)的內部縫隙，因(yin)為(wei)黑(hei)松露(lu)(lu)有鱗狀的表皮，所以要(yao)用毛刷(shua)仔細清(qing)(qing)理，才能把(ba)里面的土(tu)(tu)清(qing)(qing)洗干(gan)凈。最后晾曬干(gan)凈即可。