毛豆什么時候成熟

毛豆一般在(zai)夏(xia)季成(cheng)熟。不過不同地(di)方播種時間(jian)有差異(yi)，成(cheng)熟時間(jian)也會不同。毛豆春播在(zai)3月底至4月初，6-7月成(cheng)熟(shu)采收；夏播(bo)4月底(di)至6月，則7-9月成熟(shu)采收；秋(qiu)播7-8月，9-10月成熟采(cai)收(shou)。

毛豆的成熟時間跟當地的氣候環境、毛豆的品種和種植毛豆的時間有關系。在毛豆成熟進行采摘的時候不要過早也不要過晚，都會影響毛豆的品質。毛豆一般都搶早上市，即在進入鼓粒期后，就可陸續采收，能賣上好價錢。

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幾月份的毛豆最好吃

毛豆(dou)有(you)六(liu)月(yue)(yue)熟(shu)(shu)(shu)，八(ba)月(yue)(yue)熟(shu)(shu)(shu)，十(shi)月(yue)(yue)熟(shu)(shu)(shu)等(deng)品種(zhong)，但是(shi)，僅有(you)六(liu)月(yue)(yue)熟(shu)(shu)(shu)的(de)毛豆(dou)才有(you)鮮(xian)美清(qing)香(xiang)之(zhi)味(wei)，才有(you)草木撲鼻(bi)之(zhi)氣。八(ba)月(yue)(yue)熟(shu)(shu)(shu)的(de)、十(shi)月(yue)(yue)熟(shu)(shu)(shu)的(de)，如(ru)果(guo)拿(na)來(lai)簡單的(de)蒸或(huo)煮，都甚覺無(wu)味(wei)，如(ru)同(tong)嚼(jiao)蠟，感(gan)覺根本不是(shi)同(tong)一類作物。甚至，六(liu)月(yue)(yue)熟(shu)(shu)(shu)的(de)毛豆(dou)，等(deng)過了(le)六(liu)月(yue)(yue)季，進入七月(yue)(yue)盛夏，飽(bao)滿熟(shu)(shu)(shu)透之(zhi)后(hou)，亦沒了(le)那種(zhong)沁人心脾之(zhi)感(gan)，吃(chi)起來(lai)，完(wan)全沒了(le)六(liu)月(yue)(yue)的(de)鮮(xian)美感(gan)覺。這樣(yang)的(de)毛豆(dou)，我們只能(neng)等(deng)它老成干(gan)透，變身為黃豆(dou)，用高(gao)壓(ya)鍋大火(huo)旺煮，加油(you)、加肉、加各種醬汁調料、加八角桂皮(pi)辣椒等(deng)，才能(neng)做出好吃的(de)黃豆(dou)來。

食用毛豆可以起到防止營養不良、體能下降、中暑等作用，而且夏季天氣炎熱，毛豆中含有豐富的鉀，可以彌補因過多流汗導致的鉀流失，從而起到緩解疲乏無力、食欲不振的作用，所以6-8月份吃毛豆(dou)最好。嫩毛豆(dou)的膳(shan)食纖(xian)維(wei)含(han)量高達4.0%，脂肪約20%，蛋白(bai)質約40%，還含有(you)豐富的(de)維生素，富含營養，除供(gong)直接食用外，可(ke)作(zuo)醬、醬油(you)和各種(zhong)豆(dou)制(zhi)食品。