毛豆什么時候成熟
毛(mao)豆一(yi)般在(zai)夏(xia)季成熟。不過不同(tong)(tong)地方播種時間(jian)有差異(yi),成熟時間(jian)也會不同(tong)(tong)。毛(mao)豆春播在(zai)3月(yue)底至4月初,6-7月成熟采收;夏播4月底至6月,則(ze)7-9月(yue)成熟采(cai)收;秋播7-8月(yue),9-10月成熟采收。
毛豆的成熟時間跟當地的氣候環境、毛豆的品種和種植毛豆的時間有關系。在毛豆成熟進行采摘的時候不要過早也不要過晚,都會影響毛豆的品質。毛豆一般都搶早上市,即在進入鼓粒期后,就可陸續采收,能賣上好價錢。
幾月份的毛豆最好吃
毛(mao)(mao)豆有(you)六(liu)(liu)月(yue)(yue)(yue)熟(shu),八月(yue)(yue)(yue)熟(shu),十(shi)月(yue)(yue)(yue)熟(shu)等(deng)品種(zhong)(zhong),但是(shi),僅有(you)六(liu)(liu)月(yue)(yue)(yue)熟(shu)的毛(mao)(mao)豆才有(you)鮮(xian)美清香之(zhi)味(wei),才有(you)草木(mu)撲(pu)鼻之(zhi)氣。八月(yue)(yue)(yue)熟(shu)的、十(shi)月(yue)(yue)(yue)熟(shu)的,如果(guo)拿來(lai)簡單的蒸或煮(zhu),都甚(shen)覺無味(wei),如同嚼蠟,感(gan)覺根本(ben)不是(shi)同一類作(zuo)物。甚(shen)至,六(liu)(liu)月(yue)(yue)(yue)熟(shu)的毛(mao)(mao)豆,等(deng)過了六(liu)(liu)月(yue)(yue)(yue)季(ji),進入七月(yue)(yue)(yue)盛夏,飽(bao)滿熟(shu)透(tou)之(zhi)后(hou),亦(yi)沒了那(nei)種(zhong)(zhong)沁人心(xin)脾之(zhi)感(gan),吃起(qi)來(lai),完全沒了六(liu)(liu)月(yue)(yue)(yue)的鮮(xian)美感(gan)覺。這樣的(de)毛(mao)豆,我們(men)只能等它老成干(gan)透,變身為(wei)黃豆,用高壓鍋大火旺(wang)煮,加油(you)、加肉、加各種醬汁調料(liao)、加八角桂皮辣椒等,才能做出好(hao)吃的(de)黃豆來。
食用毛豆可以起到防止營養不良、體能下降、中暑等作用,而且夏季天氣炎熱,毛豆中含有豐富的鉀,可以彌補因過多流汗導致的鉀流失,從而起到緩解疲乏無力、食欲不振的作用,所以6-8月份吃毛豆(dou)最好。嫩毛豆(dou)的膳食纖維含(han)量高(gao)達4.0%,脂肪(fang)約(yue)20%,蛋白質約40%,還含有豐富(fu)的維生(sheng)素,富(fu)含營養,除供(gong)直接食(shi)用(yong)外,可(ke)作(zuo)醬(jiang)(jiang)、醬(jiang)(jiang)油和各種豆制食(shi)品。