毛豆什么時候成熟

毛(mao)(mao)豆(dou)一般在(zai)夏(xia)季成熟。不過不同(tong)地方播種時間(jian)有差異，成熟時間(jian)也會(hui)不同(tong)。毛(mao)(mao)豆(dou)春播在(zai)3月底至4月初，6-7月(yue)成熟(shu)采(cai)收；夏播4月底至6月，則7-9月成熟采收(shou)；秋播7-8月，9-10月成熟采收。

毛豆的成熟時間跟當地的氣候環境、毛豆的品種和種植毛豆的時間有關系。在毛豆成熟進行采摘的時候不要過早也不要過晚，都會影響毛豆的品質。毛豆一般都搶早上市，即在進入鼓粒期后，就可陸續采收，能賣上好價錢。

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幾月份的毛豆最好吃

毛豆有(you)(you)六(liu)月(yue)(yue)(yue)熟(shu)(shu)，八月(yue)(yue)(yue)熟(shu)(shu)，十(shi)月(yue)(yue)(yue)熟(shu)(shu)等品種(zhong)，但是，僅有(you)(you)六(liu)月(yue)(yue)(yue)熟(shu)(shu)的(de)毛豆才有(you)(you)鮮(xian)美清(qing)香之(zhi)(zhi)味，才有(you)(you)草(cao)木撲鼻之(zhi)(zhi)氣(qi)。八月(yue)(yue)(yue)熟(shu)(shu)的(de)、十(shi)月(yue)(yue)(yue)熟(shu)(shu)的(de)，如果拿來簡單(dan)的(de)蒸或煮，都甚覺無味，如同嚼蠟(la)，感覺根(gen)本不是同一類(lei)作(zuo)物。甚至(zhi)，六(liu)月(yue)(yue)(yue)熟(shu)(shu)的(de)毛豆，等過了六(liu)月(yue)(yue)(yue)季，進入(ru)七月(yue)(yue)(yue)盛夏，飽滿熟(shu)(shu)透之(zhi)(zhi)后，亦沒(mei)了那種(zhong)沁(qin)人心(xin)脾之(zhi)(zhi)感，吃起來，完全沒(mei)了六(liu)月(yue)(yue)(yue)的(de)鮮(xian)美感覺。這(zhe)樣的毛豆，我們只能(neng)等它老(lao)成(cheng)干透，變身為黃豆，用高(gao)壓鍋(guo)大火(huo)旺煮，加(jia)油、加(jia)肉、加(jia)各種(zhong)醬汁調料、加(jia)八(ba)角(jiao)桂(gui)皮辣椒等，才能(neng)做出好(hao)吃的黃豆來。

食用毛豆可以起到防止營養不良、體能下降、中暑等作用，而且夏季天氣炎熱，毛豆中含有豐富的鉀，可以彌補因過多流汗導致的鉀流失，從而起到緩解疲乏無力、食欲不振的作用，所以6-8月份吃毛豆(dou)最好。嫩毛豆(dou)的膳食纖(xian)維含(han)量高達4.0%，脂(zhi)肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐(feng)富(fu)的維(wei)生(sheng)素，富(fu)含營養(yang)，除供(gong)直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品。