毛豆什么時候成熟

毛豆(dou)一(yi)般在夏季(ji)成(cheng)熟。不過(guo)不同地方播種時(shi)間有差異，成(cheng)熟時(shi)間也會不同。毛豆(dou)春播在3月底至(zhi)4月初(chu)，6-7月成熟采收(shou)；夏(xia)播4月底至6月，則7-9月成熟采收(shou)；秋播7-8月，9-10月(yue)成熟采收。

毛豆的成熟時間跟當地的氣候環境、毛豆的品種和種植毛豆的時間有關系。在毛豆成熟進行采摘的時候不要過早也不要過晚，都會影響毛豆的品質。毛豆一般都搶早上市，即在進入鼓粒期后，就可陸續采收，能賣上好價錢。

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幾月份的毛豆最好吃

毛(mao)豆有六(liu)(liu)月(yue)熟(shu)，八月(yue)熟(shu)，十月(yue)熟(shu)等品種(zhong)，但是(shi)，僅有六(liu)(liu)月(yue)熟(shu)的毛(mao)豆才(cai)有鮮美(mei)(mei)清(qing)香之味，才(cai)有草木撲鼻之氣。八月(yue)熟(shu)的、十月(yue)熟(shu)的，如(ru)果拿來(lai)簡單的蒸或(huo)煮，都甚覺(jue)(jue)(jue)無味，如(ru)同嚼蠟，感覺(jue)(jue)(jue)根本不是(shi)同一(yi)類作物。甚至，六(liu)(liu)月(yue)熟(shu)的毛(mao)豆，等過了(le)(le)六(liu)(liu)月(yue)季，進入七月(yue)盛夏，飽滿熟(shu)透(tou)之后，亦沒(mei)了(le)(le)那種(zhong)沁人心脾(pi)之感，吃(chi)起來(lai)，完全沒(mei)了(le)(le)六(liu)(liu)月(yue)的鮮美(mei)(mei)感覺(jue)(jue)(jue)。這(zhe)樣的毛豆，我們只能(neng)(neng)等它老成干透，變身(shen)為黃(huang)豆，用高壓鍋大(da)火旺煮(zhu)，加油、加肉、加各種(zhong)醬汁調(diao)料(liao)、加八(ba)角桂(gui)皮辣椒等，才能(neng)(neng)做出好(hao)吃(chi)的黃(huang)豆來。

食用毛豆可以起到防止營養不良、體能下降、中暑等作用，而且夏季天氣炎熱，毛豆中含有豐富的鉀，可以彌補因過多流汗導致的鉀流失，從而起到緩解疲乏無力、食欲不振的作用，所以6-8月份吃(chi)毛(mao)豆最(zui)好。嫩(nen)毛(mao)豆的膳(shan)食纖維含量高達4.0%，脂肪(fang)約20%，蛋白質約40%，還含(han)有豐富的(de)維生素，富含(han)營養，除供直(zhi)接食用(yong)外，可作醬、醬油和各(ge)種豆制食品。