毛豆什么時候成熟

毛豆一般在(zai)夏季成(cheng)熟。不過不同地(di)方(fang)播(bo)(bo)種時(shi)間(jian)有差異，成(cheng)熟時(shi)間(jian)也會不同。毛豆春播(bo)(bo)在(zai)3月底至4月初，6-7月成熟采(cai)收(shou)；夏(xia)播(bo)4月底至6月，則7-9月成熟采收；秋(qiu)播7-8月，9-10月成熟采(cai)收。

毛豆的成熟時間跟當地的氣候環境、毛豆的品種和種植毛豆的時間有關系。在毛豆成熟進行采摘的時候不要過早也不要過晚，都會影響毛豆的品質。毛豆一般都搶早上市，即在進入鼓粒期后，就可陸續采收，能賣上好價錢。

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幾月份的毛豆最好吃

毛豆(dou)有六(liu)月熟(shu)(shu)，八(ba)月熟(shu)(shu)，十月熟(shu)(shu)等品種，但(dan)是，僅有六(liu)月熟(shu)(shu)的(de)毛豆(dou)才(cai)有鮮(xian)美(mei)清香之(zhi)(zhi)味(wei)，才(cai)有草木撲鼻之(zhi)(zhi)氣。八(ba)月熟(shu)(shu)的(de)、十月熟(shu)(shu)的(de)，如果拿來(lai)簡單的(de)蒸或煮，都甚(shen)覺無味(wei)，如同(tong)嚼蠟(la)，感覺根本不是同(tong)一(yi)類作物。甚(shen)至，六(liu)月熟(shu)(shu)的(de)毛豆(dou)，等過(guo)了(le)六(liu)月季，進入(ru)七月盛(sheng)夏，飽滿熟(shu)(shu)透之(zhi)(zhi)后，亦沒了(le)那種沁人(ren)心(xin)脾之(zhi)(zhi)感，吃起(qi)來(lai)，完全沒了(le)六(liu)月的(de)鮮(xian)美(mei)感覺。這樣的(de)毛豆，我們只能(neng)等它老成干透(tou)，變身為黃豆，用(yong)高壓鍋大火旺煮，加(jia)油(you)、加(jia)肉、加(jia)各(ge)種(zhong)醬汁調料、加(jia)八角桂(gui)皮(pi)辣椒等，才能(neng)做(zuo)出好(hao)吃的(de)黃豆來(lai)。

食用毛豆可以起到防止營養不良、體能下降、中暑等作用，而且夏季天氣炎熱，毛豆中含有豐富的鉀，可以彌補因過多流汗導致的鉀流失，從而起到緩解疲乏無力、食欲不振的作用，所以6-8月份吃毛豆最好。嫩毛豆的膳(shan)食(shi)纖維含量高達4.0%，脂肪約20%，蛋白質約40%，還含(han)有(you)豐富的維生素，富含(han)營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品。