黃(huang)(huang)油(you)因(yin)為名(ming)字有多(duo)種(zhong)叫法如牛油(you)，而且包(bao)(bao)裝(zhuang)也有多(duo)種(zhong)，故經常(chang)讓人(ren)混(hun)淆。常(chang)見(jian)的(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)有條狀、塊狀、盒裝(zhuang)。根據是否有鹽，分為有鹽黃(huang)(huang)油(you)、無鹽黃(huang)(huang)油(you)。黃(huang)(huang)油(you)還具有很好的(de)乳化性，所以它可以抹在面(mian)包(bao)(bao)上、煎牛排、做西(xi)點、做面(mian)包(bao)(bao)等(deng)。

市面(mian)上最(zui)(zui)最(zui)(zui)常見的(de)乳(ru)制品(pin)就是(shi)(shi)牛(niu)(niu)(niu)奶了，牛(niu)(niu)(niu)奶其(qi)實分(fen)為很多(duo)種，有全脂的(de)、脫脂的(de)、添加(jia)了很多(duo)糖的(de)、無糖的(de)等等。其(qi)實MaiGoo小編這里建議(yi)大家還是(shi)(shi)喝純牛(niu)(niu)(niu)奶比較好哦，因為純牛(niu)(niu)(niu)奶是(shi)(shi)最(zui)(zui)多(duo)的(de)能夠(gou)保存牛(niu)(niu)(niu)奶營(ying)養的(de)乳(ru)制品(pin)，是(shi)(shi)確實對我們(men)的(de)身體比較有益(yi)的(de)食品(pin)。

煉乳(ru)(ru)我們大家都(dou)很熟悉，它是“濃(nong)縮奶”的(de)一(yi)種。國內(nei)大部分煉乳(ru)(ru)產品都(dou)是罐裝(zhuang)或者罐頭裝(zhuang)。一(yi)般國內(nei)的(de)餐館的(de)吃法是涂抹(mo)在(zai)小饅頭上，可(ke)以增加甜(tian)度(du)和(he)奶香(xiang)氣。煉乳(ru)(ru)的(de)特性(xing)是消化性(xing)好(hao)，且不引起牛乳(ru)(ru)過(guo)敏，若添加必要的(de)維生素，非(fei)常適合哺嬰及病弱者飲用。

奶(nai)(nai)酪又名乳酪，或譯稱(cheng)芝(zhi)士、起(qi)司、起(qi)士，是多(duo)種乳制食品(pin)的(de)通(tong)稱(cheng)，也是牛奶(nai)(nai)經(jing)濃縮、發酵而成的(de)奶(nai)(nai)制品(pin)。有(you)各(ge)式各(ge)樣的(de)味道、口感和(he)形式。奶(nai)(nai)酪以奶(nai)(nai)類為(wei)(wei)原料，基本(ben)上排除了牛奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)大量的(de)水分(fen)，含有(you)豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質(zhi)和(he)脂(zhi)質(zhi)，保留了其中(zhong)(zhong)營養價值極高的(de)精華部分(fen)，被譽為(wei)(wei)乳品(pin)中(zhong)(zhong)的(de)“黃金”。

它是(shi)新鮮牛奶(nai)中分離出(chu)的(de)乳脂肪(fang)，根據其(qi)含量(liang)不同(tong)一般(ban)分為稀(xi)奶(nai)油(you)和(he)(he)奶(nai)油(you)兩種。 奶(nai)油(you)含有(you)(you)20種以上的(de)脂肪(fang)酸并且低碳鏈的(de)脂肪(fang)酸含量(liang)多達15%，所以奶(nai)油(you)具有(you)(you)特殊(shu)的(de)香味和(he)(he)柔(rou)潤的(de)質體(ti)。由于奶(nai)油(you)具有(you)(you)良好的(de)乳化(hua)性、充氣性、潤滑作用和(he)(he)起酥性等，所以它也是(shi)冰淇(qi)淋、雪(xue)糕(gao)等冷(leng)凍(dong)食品(pin)、西餐和(he)(he)各種糕(gao)點不可缺(que)少的(de)原料。