黃(huang)(huang)油(you)因為名字有(you)(you)(you)多種(zhong)叫法(fa)如牛油(you)，而且包(bao)裝(zhuang)也有(you)(you)(you)多種(zhong)，故經(jing)常讓人(ren)混淆。常見的包(bao)裝(zhuang)有(you)(you)(you)條狀、塊狀、盒裝(zhuang)。根據是否有(you)(you)(you)鹽(yan)，分為有(you)(you)(you)鹽(yan)黃(huang)(huang)油(you)、無(wu)鹽(yan)黃(huang)(huang)油(you)。黃(huang)(huang)油(you)還具有(you)(you)(you)很好的乳化性，所以它可(ke)以抹(mo)在(zai)面包(bao)上(shang)、煎牛排、做(zuo)西(xi)點(dian)、做(zuo)面包(bao)等。

市面上最最常見(jian)的(de)(de)乳制品(pin)就是(shi)牛奶(nai)(nai)了，牛奶(nai)(nai)其(qi)實(shi)分(fen)為很多(duo)(duo)(duo)種，有全脂的(de)(de)、脫(tuo)脂的(de)(de)、添加(jia)了很多(duo)(duo)(duo)糖的(de)(de)、無糖的(de)(de)等等。其(qi)實(shi)MaiGoo小編這里建議大家還是(shi)喝(he)純(chun)牛奶(nai)(nai)比(bi)較好哦(e)，因(yin)為純(chun)牛奶(nai)(nai)是(shi)最多(duo)(duo)(duo)的(de)(de)能夠保存牛奶(nai)(nai)營養(yang)的(de)(de)乳制品(pin)，是(shi)確實(shi)對我們的(de)(de)身(shen)體(ti)比(bi)較有益的(de)(de)食(shi)品(pin)。

煉(lian)乳(ru)我們大(da)家都很熟(shu)悉(xi)，它是(shi)(shi)(shi)“濃(nong)縮奶(nai)”的一(yi)種。國內(nei)大(da)部分煉(lian)乳(ru)產品都是(shi)(shi)(shi)罐裝(zhuang)或者(zhe)罐頭裝(zhuang)。一(yi)般(ban)國內(nei)的餐館的吃法是(shi)(shi)(shi)涂抹在小饅頭上，可以增加甜度和奶(nai)香氣(qi)。煉(lian)乳(ru)的特(te)性(xing)是(shi)(shi)(shi)消化(hua)性(xing)好，且不引起(qi)牛乳(ru)過敏，若添(tian)加必要的維生(sheng)素，非常適合哺(bu)嬰及病(bing)弱者(zhe)飲用(yong)。

奶(nai)酪又名乳(ru)酪，或譯稱(cheng)(cheng)芝士、起司、起士，是多種乳(ru)制(zhi)食品的(de)(de)通稱(cheng)(cheng)，也是牛奶(nai)經濃(nong)縮、發酵而成(cheng)的(de)(de)奶(nai)制(zhi)品。有各(ge)(ge)式(shi)各(ge)(ge)樣的(de)(de)味道、口感和形式(shi)。奶(nai)酪以奶(nai)類為原(yuan)料，基本上(shang)排(pai)除了牛奶(nai)中大(da)量的(de)(de)水分(fen)，含有豐富的(de)(de)蛋(dan)白質和脂質，保留了其中營養價(jia)值極高的(de)(de)精華部分(fen)，被譽(yu)為乳(ru)品中的(de)(de)“黃金”。

它是新鮮牛(niu)奶(nai)(nai)中分離出的乳脂肪(fang)，根據其含量不同(tong)一般分為稀奶(nai)(nai)油(you)和奶(nai)(nai)油(you)兩種。 奶(nai)(nai)油(you)含有20種以(yi)上(shang)的脂肪(fang)酸并且低碳鏈(lian)的脂肪(fang)酸含量多達15%，所以(yi)奶(nai)(nai)油(you)具有特(te)殊的香味和柔潤的質體。由(you)于奶(nai)(nai)油(you)具有良好(hao)的乳化性、充氣性、潤滑(hua)作用和起(qi)酥性等，所以(yi)它也是冰淇淋、雪(xue)糕等冷凍食品、西餐和各種糕點不可缺少的原料(liao)。