雪里紅什么季節上市

雪里紅在每年的深秋季節、冬春季節生長成熟，成熟后即可采摘上市，雪里紅成熟(shu)的(de)時(shi)間取決于(yu)栽種時(shi)間，在(zai)每年七月份栽種的(de)雪里紅，十月份就可以(yi)生長成熟(shu)，九月份栽種的(de)雪里紅，在(zai)第二年的(de)春(chun)季才會生長成熟(shu)。

雪里(li)紅的(de)種植是根據品種和食(shi)用要求來(lai)定的(de)，一般冬春型的(de)在9月下(xia)旬種植，秋季品種在7月下(xia)旬種植，春季的(de)在2月(yue)下旬到4月下旬，如(ru)果想讓(rang)雪里紅盡快的成熟，可以使用溫室或者(zhe)大棚種植。

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雪里紅什么時候腌制好吃

深秋初冬，陽歷十一月十日左右，是腌(a)制雪(xue)里紅(hong)的(de)最(zui)佳(jia)時間，一是便宜，二是經過初霜凍，雪(xue)里紅(hong)細嫩，腌(a)制出來味道更(geng)好。在(zai)腌(a)制雪(xue)里紅(hong)的(de)時候，一定(ding)要選擇嫩的(de)，這(zhe)(zhe)樣(yang)才(cai)好吃，用手在(zai)雪(xue)里紅(hong)的(de)根部一掐，能出水，能容(rong)易折(zhe)斷，這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)菜才(cai)嫩。

雪里紅的腌制方法

腌制(zhi)方法將新鮮的雪(xue)(xue)里紅采摘回(hui)來之后，去掉(diao)根部(bu)，清除黃(huang)葉爛葉，再用(yong)涼水沖洗干(gan)凈(jing)起鍋燒水，水煮沸后將沖洗干(gan)凈(jing)的雪(xue)(xue)里紅放入鍋中進行焯水，一(yi)般兩三分(fen)鐘即可。

用熱水燙一下或者雪里紅顏色變至翠綠，即可撈出控水雪里紅過熱水的時候，不用切碎，可將整個雪里紅直接焯水，撈出控水的時候放入籮筐里等到雪里紅放涼之后，可以用手將整個過熱水的雪里紅擰干(gan)水(shui)分(fen)然后(hou)再將(jiang)擰干(gan)水(shui)分(fen)的(de)雪里(li)紅放(fang)上(shang)案板切(qie)成小段(duan)，一厘米左右長短即可(ke)，不用太大(da)選用一個專門(men)腌(a)制雪里(li)紅的(de)壇子或(huo)者是陶盆，清洗(xi)干(gan)凈之(zhi)后(hou)控干(gan)水(shui)分(fen)然后(hou)將(jiang)切(qie)好的(de)，雪里(li)紅放(fang)入壇中，加上(shang)食鹽，攪拌(ban)均(jun)勻。

用手掌將調制(zhi)好(hao)的(de)(de)雪里紅緊緊的(de)(de)壓實找上一塊厚(hou)的(de)(de)青石板清洗(xi)干(gan)凈，空干(gan)水分，然后將青石板壓在腌(a)制(zhi)雪里紅的(de)(de)壇子頂部，一定要壓實，然后將壇蓋蓋上，不用密(mi)封，20天左(zuo)右即(ji)可腌制成功。