雪里紅什么季節上市

雪里紅在每年的深秋季節、冬春季節生長成熟，成熟后即可采摘上市，雪里紅成(cheng)熟(shu)(shu)的(de)時間取決(jue)于栽(zai)種(zhong)時間，在每年七月份栽(zai)種(zhong)的(de)雪里(li)紅(hong)，十月份就可以(yi)生長成(cheng)熟(shu)(shu)，九(jiu)月份栽(zai)種(zhong)的(de)雪里(li)紅(hong)，在第二年的(de)春季才會生長成(cheng)熟(shu)(shu)。

雪(xue)里紅的種植(zhi)是根據品種和食用要求來定(ding)的，一(yi)般冬春型的在(zai)9月下旬種植，秋(qiu)季品(pin)種在7月下(xia)旬種植，春季的在2月下旬到(dao)4月(yue)下(xia)旬，如(ru)果想讓雪里紅(hong)盡(jin)快(kuai)的成熟(shu)，可(ke)以使用溫室或者大棚種植(zhi)。

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雪里紅什么時候腌制好吃

深(shen)秋初(chu)(chu)冬，陽歷十(shi)一(yi)月(yue)十(shi)日左右(you)，是腌制雪(xue)里紅(hong)的最佳時間，一(yi)是便宜，二是經過初(chu)(chu)霜(shuang)凍，雪(xue)里紅(hong)細(xi)嫩，腌制出來味道(dao)更好(hao)(hao)。在腌制雪(xue)里紅(hong)的時候，一(yi)定要選(xuan)擇(ze)嫩的，這樣才好(hao)(hao)吃，用手在雪(xue)里紅(hong)的根部一(yi)掐，能出水，能容易折斷，這樣的菜才嫩。

雪里紅的腌制方法

腌制方法將(jiang)新鮮的雪(xue)里(li)(li)紅采(cai)摘回來之后(hou)(hou)，去(qu)掉(diao)根部，清除(chu)黃葉爛葉，再用涼水(shui)沖洗干凈起(qi)鍋(guo)燒水(shui)，水(shui)煮沸后(hou)(hou)將(jiang)沖洗干凈的雪(xue)里(li)(li)紅放入鍋(guo)中進(jin)行焯水(shui)，一般兩三(san)分(fen)鐘即可(ke)。

用熱水燙一下或者雪里紅顏色變至翠綠，即可撈出控水雪里紅過熱水的時候，不用切碎，可將整個雪里紅直接焯水，撈出控水的時候放入籮筐里等到雪里紅放涼之后，可以用手將整個過熱水的雪里紅擰干水(shui)分(fen)然后(hou)再將(jiang)擰干水(shui)分(fen)的雪里(li)紅放上案板切成(cheng)小段，一厘(li)米左右(you)長短即可，不用(yong)太大選用(yong)一個專門腌制雪里(li)紅的壇(tan)子或者(zhe)是陶盆，清洗干凈(jing)之后(hou)控干水(shui)分(fen)然后(hou)將(jiang)切好的，雪里(li)紅放入壇(tan)中，加上食(shi)鹽(yan)，攪拌(ban)均(jun)勻。

用(yong)(yong)手掌(zhang)將(jiang)調制好(hao)的雪里(li)紅緊緊的壓(ya)實(shi)找(zhao)上一(yi)塊厚(hou)的青石板清洗干(gan)凈，空干(gan)水(shui)分，然后將(jiang)青石板壓(ya)在腌(a)制雪里(li)紅的壇子頂部，一(yi)定要壓(ya)實(shi)，然后將(jiang)壇蓋蓋上，不用(yong)(yong)密封，20天左右(you)即可腌制(zhi)成功。