一、鮮榨蘋果汁可以放多久

鮮榨的蘋果汁一般是(shi)現榨現喝，最好是(shi)半小(xiao)時內(nei)喝完比較好，切(qie)勿(wu)存(cun)(cun)(cun)放。常溫下(xia)鮮(xian)(xian)榨的(de)蘋果(guo)(guo)汁最好是(shi)在2小(xiao)時之內(nei)飲用，若超(chao)過(guo)(guo)2個(ge)小(xiao)時，蘋果(guo)(guo)汁可能會(hui)氧(yang)化變色，味道(dao)也不(bu)如(ru)鮮(xian)(xian)榨的(de)鮮(xian)(xian)美，還會(hui)滋(zi)生大量微(wei)生物，微(wei)生物超(chao)標，會(hui)引起食用者身體不(bu)適，如(ru)腹瀉、惡心、嘔吐、中毒的(de)癥狀等。若是(shi)冰箱保(bao)存(cun)(cun)(cun)，夏天(tian)的(de)時候(hou)在冰箱內(nei)冷藏(zang)保(bao)存(cun)(cun)(cun)蘋果(guo)(guo)汁不(bu)宜超(chao)過(guo)(guo)八小(xiao)時，存(cun)(cun)(cun)放時間長的(de)蘋果(guo)(guo)汁會(hui)發酵腐壞，隔夜的(de)蘋果(guo)(guo)汁更是(shi)不(bu)宜飲用。冬天(tian)可以保(bao)存(cun)(cun)(cun)12-24小(xiao)時，但最多不(bu)要超(chao)過(guo)(guo)24小(xiao)時。

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二、蘋果榨汁氧化怎么辦

一(yi)(yi)般(ban)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)榨汁(zhi)都難免不了會(hui)被(bei)氧化，因為(wei)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)中(zhong)含(han)有(you)氧化酶(mei)(mei)，遇到空氣就會(hui)在(zai)這種酶(mei)(mei)的催(cui)化下氧化變色，蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)汁(zhi)也(ye)是(shi)一(yi)(yi)樣的，所以建議榨好(hao)的蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)汁(zhi)盡快喝完。若(ruo)是(shi)想放一(yi)(yi)下再(zai)吃(chi)，可以在(zai)榨汁(zhi)前，將(jiang)切好(hao)的蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)塊放在(zai)鹽水中(zhong)浸泡幾(ji)分鐘，或(huo)是(shi)在(zai)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)汁(zhi)中(zhong)加(jia)入少量的檸(ning)檬汁(zhi)，有(you)較好(hao)的抗氧化作用(yong)，保存時還要(yao)注(zhu)意密封(feng)隔絕空氣保存。

1、滴入少許的檸檬汁到蘋果汁中

維(wei)生(sheng)素C不單(dan)單(dan)有(you)(you)(you)美白(bai)作用，同時還具有(you)(you)(you)還原性(xing)的作用，而(er)檸(ning)檬(meng)(meng)里面正是含(han)有(you)(you)(you)非常豐富的維(wei)生(sheng)素C，所(suo)以(yi)它可以(yi)一(yi)定程度上延緩蘋(pin)果(guo)汁(zhi)(zhi)和氧氣發生(sheng)氧化(hua)反應。并(bing)且檸(ning)檬(meng)(meng)中的檸(ning)檬(meng)(meng)酸可以(yi)抑制酚氧化(hua)物的活性(xing)，因(yin)此(ci)，在蘋(pin)果(guo)汁(zhi)(zhi)中加入適量(liang)的檸(ning)檬(meng)(meng)汁(zhi)(zhi)可以(yi)減緩氧化(hua)反應，使得蘋(pin)果(guo)汁(zhi)(zhi)沒有(you)(you)(you)這么容易(yi)被改變顏(yan)色(se)。

2、用鹽搓洗蘋果

暴露空氣中的蘋(pin)果(guo)汁，氧化后成褐(he)色，影(ying)響食欲口感(gan)，大家可(ke)以(yi)在(zai)削蘋(pin)果(guo)之前(qian)用(yong)鹽(yan)搓(cuo)一(yi)下或者用(yong)鹽(yan)水泡(pao)片刻(ke)再進行榨汁。適量的鹽(yan)可(ke)以(yi)提升(sheng)蘋(pin)果(guo)的甜(tian)味，有助口感(gan)。

3、密封包裝隔絕空氣

榨(zha)好的(de)蘋(pin)果(guo)汁應該(gai)盡快(kuai)放到到密(mi)封的(de)瓶子里(li)面(mian)去，如果(guo)不(bu)放心的(de)還(huan)可(ke)以在瓶蓋的(de)里(li)面(mian)平鋪一層(ceng)保鮮膜再擰上瓶蓋，這樣就能封得嚴嚴實(shi)實(shi)，不(bu)必擔心蘋(pin)果(guo)汁會變色了。

4、混合多種果汁延長氧化時間

在榨蘋果汁的(de)(de)時(shi)候大家可(ke)以適當(dang)的(de)(de)加(jia)(jia)入別的(de)(de)水果蔬(shu)菜，比如胡蘿(luo)卜，蘋果中(zhong)加(jia)(jia)入胡蘿(luo)卜一起榨汁，混合果汁的(de)(de)氧化時(shi)間會相應的(de)(de)延長，并(bing)且(qie)提(ti)升了口感。