一、鮮榨蘋果汁可以放多久

鮮榨的蘋果汁一般是現榨現喝，最好(hao)(hao)是半小時(shi)(shi)內(nei)喝完比較好(hao)(hao)，切(qie)勿存放(fang)。常溫(wen)下鮮榨的(de)蘋果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)最好(hao)(hao)是在(zai)2小時(shi)(shi)之內(nei)飲(yin)用，若超(chao)過(guo)2個小時(shi)(shi)，蘋果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)可能會氧(yang)化(hua)變色，味道也不(bu)(bu)如(ru)(ru)鮮榨的(de)鮮美，還(huan)會滋生大量(liang)微(wei)生物，微(wei)生物超(chao)標，會引(yin)起食用者身(shen)體(ti)不(bu)(bu)適，如(ru)(ru)腹瀉、惡心、嘔吐、中毒的(de)癥(zheng)狀(zhuang)等。若是冰(bing)箱(xiang)保存，夏天(tian)的(de)時(shi)(shi)候在(zai)冰(bing)箱(xiang)內(nei)冷藏保存蘋果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)不(bu)(bu)宜超(chao)過(guo)八小時(shi)(shi)，存放(fang)時(shi)(shi)間長的(de)蘋果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)會發酵(jiao)腐壞(huai)，隔夜的(de)蘋果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)更是不(bu)(bu)宜飲(yin)用。冬天(tian)可以保存12-24小時(shi)(shi)，但最多不(bu)(bu)要超(chao)過(guo)24小時(shi)(shi)。

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二、蘋果榨汁氧化怎么辦

一(yi)(yi)般蘋(pin)果(guo)榨汁(zhi)都難免(mian)不了會(hui)被氧(yang)(yang)化(hua)，因為蘋(pin)果(guo)中含(han)有氧(yang)(yang)化(hua)酶，遇到(dao)空氣就會(hui)在這種酶的(de)催化(hua)下氧(yang)(yang)化(hua)變(bian)色，蘋(pin)果(guo)汁(zhi)也是(shi)一(yi)(yi)樣的(de)，所以建(jian)議榨好的(de)蘋(pin)果(guo)汁(zhi)盡快喝完。若是(shi)想(xiang)放(fang)一(yi)(yi)下再吃，可以在榨汁(zhi)前，將切好的(de)蘋(pin)果(guo)塊放(fang)在鹽水中浸泡幾分鐘，或是(shi)在蘋(pin)果(guo)汁(zhi)中加入少(shao)量(liang)的(de)檸(ning)檬汁(zhi)，有較好的(de)抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)作用，保存時還要注意密封(feng)隔絕空氣保存。

1、滴入少許的檸檬汁到蘋果汁中

維生素(su)C不(bu)單單有美白作用，同時還(huan)具有還(huan)原性的(de)作用，而檸(ning)檬(meng)里面正是含有非常豐富的(de)維生素(su)C，所以它可(ke)以一定程度上延(yan)緩蘋果汁(zhi)(zhi)和(he)氧(yang)氣發生氧(yang)化反(fan)應(ying)。并且檸(ning)檬(meng)中(zhong)的(de)檸(ning)檬(meng)酸可(ke)以抑制酚(fen)氧(yang)化物的(de)活性，因此，在蘋果汁(zhi)(zhi)中(zhong)加入適(shi)量的(de)檸(ning)檬(meng)汁(zhi)(zhi)可(ke)以減緩氧(yang)化反(fan)應(ying)，使得蘋果汁(zhi)(zhi)沒有這(zhe)么容易被改變(bian)顏色。

2、用鹽搓洗蘋果

暴露空氣(qi)中的蘋(pin)果汁，氧化(hua)后成褐色(se)，影(ying)響食欲口(kou)感(gan)，大家(jia)可以在(zai)削(xue)蘋(pin)果之前用鹽搓一(yi)下或者(zhe)用鹽水泡片刻再進行榨汁。適量的鹽可以提升蘋(pin)果的甜味，有助(zhu)口(kou)感(gan)。

3、密封包裝隔絕空氣

榨好的(de)蘋果(guo)汁(zhi)應該盡快放到到密封的(de)瓶(ping)子里面(mian)去，如果(guo)不放心(xin)的(de)還可(ke)以在瓶(ping)蓋(gai)的(de)里面(mian)平鋪(pu)一(yi)層保鮮膜(mo)再擰上瓶(ping)蓋(gai)，這樣就(jiu)能封得(de)嚴嚴實實，不必擔心(xin)蘋果(guo)汁(zhi)會變色了。

4、混合多種果汁延長氧化時間

在榨蘋果汁的時候大家可以適當的加(jia)入別的水果(guo)蔬菜(cai)，比如胡蘿卜，蘋果(guo)中加(jia)入胡蘿卜一起榨(zha)汁(zhi)(zhi)，混(hun)合(he)果(guo)汁(zhi)(zhi)的氧(yang)化(hua)時間會相(xiang)應的延(yan)長，并且提升了口(kou)感。