一、鮮榨蘋果汁可以放多久

鮮榨的蘋果汁一般是現榨現喝，最好(hao)是半小時(shi)內(nei)喝完比較好(hao)，切(qie)勿存(cun)放(fang)。常溫下(xia)鮮(xian)榨的(de)蘋(pin)果(guo)(guo)汁(zhi)最好(hao)是在(zai)2小時(shi)之內(nei)飲用(yong)，若(ruo)超過2個小時(shi)，蘋(pin)果(guo)(guo)汁(zhi)可(ke)(ke)能會(hui)氧(yang)化變色，味道也不(bu)(bu)如鮮(xian)榨的(de)鮮(xian)美，還(huan)會(hui)滋(zi)生(sheng)大量微生(sheng)物(wu)，微生(sheng)物(wu)超標(biao)，會(hui)引起食(shi)用(yong)者身體不(bu)(bu)適，如腹瀉、惡心、嘔吐、中毒(du)的(de)癥狀(zhuang)等。若(ruo)是冰(bing)箱保(bao)存(cun)，夏天的(de)時(shi)候在(zai)冰(bing)箱內(nei)冷藏保(bao)存(cun)蘋(pin)果(guo)(guo)汁(zhi)不(bu)(bu)宜超過八小時(shi)，存(cun)放(fang)時(shi)間(jian)長(chang)的(de)蘋(pin)果(guo)(guo)汁(zhi)會(hui)發(fa)酵腐壞，隔夜的(de)蘋(pin)果(guo)(guo)汁(zhi)更(geng)是不(bu)(bu)宜飲用(yong)。冬天可(ke)(ke)以保(bao)存(cun)12-24小時(shi)，但最多不(bu)(bu)要(yao)超過24小時(shi)。

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二、蘋果榨汁氧化怎么辦

一般蘋(pin)果(guo)榨(zha)汁都(dou)難免不(bu)了會(hui)被氧(yang)化(hua)(hua)(hua)，因為蘋(pin)果(guo)中含有氧(yang)化(hua)(hua)(hua)酶，遇到空氣(qi)就(jiu)會(hui)在(zai)這種(zhong)酶的(de)催化(hua)(hua)(hua)下氧(yang)化(hua)(hua)(hua)變色(se)，蘋(pin)果(guo)汁也是一樣的(de)，所(suo)以(yi)建議榨(zha)好(hao)的(de)蘋(pin)果(guo)汁盡(jin)快(kuai)喝完(wan)。若是想放(fang)一下再吃，可以(yi)在(zai)榨(zha)汁前，將切好(hao)的(de)蘋(pin)果(guo)塊放(fang)在(zai)鹽水中浸泡幾分鐘，或是在(zai)蘋(pin)果(guo)汁中加入少量(liang)的(de)檸檬(meng)汁，有較好(hao)的(de)抗氧(yang)化(hua)(hua)(hua)作用，保存(cun)時還要注(zhu)意密封隔絕空氣(qi)保存(cun)。

1、滴入少許的檸檬汁到蘋果汁中

維生素C不(bu)單單有美(mei)白作(zuo)用，同(tong)時(shi)還具(ju)有還原(yuan)性(xing)的(de)作(zuo)用，而檸(ning)(ning)檬里(li)面正是含有非常豐富(fu)的(de)維生素C，所以(yi)它可以(yi)一定程度上延(yan)緩蘋果汁(zhi)(zhi)和氧氣發生氧化(hua)反應。并(bing)且檸(ning)(ning)檬中的(de)檸(ning)(ning)檬酸可以(yi)抑制酚氧化(hua)物的(de)活性(xing)，因此，在蘋果汁(zhi)(zhi)中加(jia)入適量(liang)的(de)檸(ning)(ning)檬汁(zhi)(zhi)可以(yi)減(jian)緩氧化(hua)反應，使(shi)得蘋果汁(zhi)(zhi)沒有這么(me)容易被改變顏色。

2、用鹽搓洗蘋果

暴(bao)露(lu)空(kong)氣中的(de)蘋(pin)(pin)果汁(zhi)，氧化(hua)后成褐色，影響食欲口感，大(da)家(jia)可(ke)以在(zai)削(xue)蘋(pin)(pin)果之前用鹽(yan)(yan)搓一下或(huo)者用鹽(yan)(yan)水泡片刻再(zai)進行榨汁(zhi)。適量的(de)鹽(yan)(yan)可(ke)以提(ti)升蘋(pin)(pin)果的(de)甜(tian)味，有助口感。

3、密封包裝隔絕空氣

榨好(hao)的(de)蘋(pin)果汁應該盡快放到(dao)到(dao)密封的(de)瓶子(zi)里面去，如果不放心的(de)還(huan)可以(yi)在瓶蓋的(de)里面平(ping)鋪一層保鮮膜再擰上瓶蓋，這(zhe)樣就能(neng)封得嚴嚴實實，不必(bi)擔心蘋(pin)果汁會變(bian)色了。

4、混合多種果汁延長氧化時間

在榨蘋果汁的(de)(de)時候大家(jia)可(ke)以適(shi)當的(de)(de)加入別的(de)(de)水果蔬菜(cai)，比(bi)如(ru)胡蘿卜，蘋果中(zhong)加入胡蘿卜一起榨汁(zhi)，混(hun)合果汁(zhi)的(de)(de)氧化時間會相應的(de)(de)延長，并且提(ti)升了口(kou)感。