一、鮮榨蘋果汁可以放多久

鮮榨的蘋果汁一般是現榨現喝，最(zui)好是半小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)內(nei)喝完比較(jiao)好，切勿存(cun)(cun)(cun)放(fang)。常溫下鮮(xian)榨的(de)蘋果(guo)(guo)汁(zhi)最(zui)好是在2小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)之(zhi)內(nei)飲用(yong)，若超(chao)過2個(ge)小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)，蘋果(guo)(guo)汁(zhi)可能會(hui)氧化變色(se)，味道也(ye)不(bu)如(ru)鮮(xian)榨的(de)鮮(xian)美，還會(hui)滋(zi)生大(da)量微(wei)生物，微(wei)生物超(chao)標，會(hui)引起食用(yong)者身(shen)體(ti)不(bu)適(shi)，如(ru)腹瀉、惡心、嘔吐、中(zhong)毒(du)的(de)癥狀等。若是冰(bing)箱保存(cun)(cun)(cun)，夏(xia)天的(de)時(shi)(shi)候在冰(bing)箱內(nei)冷藏保存(cun)(cun)(cun)蘋果(guo)(guo)汁(zhi)不(bu)宜(yi)超(chao)過八小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)，存(cun)(cun)(cun)放(fang)時(shi)(shi)間(jian)長(chang)的(de)蘋果(guo)(guo)汁(zhi)會(hui)發(fa)酵腐壞，隔夜的(de)蘋果(guo)(guo)汁(zhi)更是不(bu)宜(yi)飲用(yong)。冬天可以保存(cun)(cun)(cun)12-24小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)，但(dan)最(zui)多不(bu)要(yao)超(chao)過24小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)。

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二、蘋果榨汁氧化怎么辦

一(yi)(yi)般蘋(pin)(pin)果榨(zha)汁(zhi)都難免不了(le)會被氧(yang)化(hua)，因為蘋(pin)(pin)果中(zhong)(zhong)含有氧(yang)化(hua)酶，遇到空氣(qi)就(jiu)會在(zai)(zai)這種酶的(de)(de)催化(hua)下氧(yang)化(hua)變色，蘋(pin)(pin)果汁(zhi)也是(shi)(shi)一(yi)(yi)樣的(de)(de)，所以建議榨(zha)好的(de)(de)蘋(pin)(pin)果汁(zhi)盡快(kuai)喝完。若(ruo)是(shi)(shi)想放一(yi)(yi)下再吃，可以在(zai)(zai)榨(zha)汁(zhi)前(qian)，將切好的(de)(de)蘋(pin)(pin)果塊放在(zai)(zai)鹽水中(zhong)(zhong)浸泡(pao)幾(ji)分(fen)鐘，或是(shi)(shi)在(zai)(zai)蘋(pin)(pin)果汁(zhi)中(zhong)(zhong)加(jia)入(ru)少量(liang)的(de)(de)檸檬汁(zhi)，有較好的(de)(de)抗氧(yang)化(hua)作用(yong)，保存時還要注意密(mi)封隔絕空氣(qi)保存。

1、滴入少許的檸檬汁到蘋果汁中

維(wei)生素C不單單有美白作(zuo)用(yong)，同時還具有還原性的作(zuo)用(yong)，而檸(ning)(ning)(ning)檬里面(mian)正是含有非常(chang)豐富的維(wei)生素C，所以它(ta)可(ke)(ke)(ke)以一定程度上延緩蘋(pin)果(guo)汁和氧(yang)氣(qi)發生氧(yang)化反應。并且檸(ning)(ning)(ning)檬中(zhong)的檸(ning)(ning)(ning)檬酸可(ke)(ke)(ke)以抑制酚氧(yang)化物(wu)的活(huo)性，因此(ci)，在蘋(pin)果(guo)汁中(zhong)加入適(shi)量的檸(ning)(ning)(ning)檬汁可(ke)(ke)(ke)以減緩氧(yang)化反應，使(shi)得蘋(pin)果(guo)汁沒有這么容(rong)易被改變(bian)顏(yan)色(se)。

2、用鹽搓洗蘋果

暴露空氣中的(de)(de)蘋(pin)果汁(zhi)，氧化后(hou)成褐色(se)，影(ying)響食欲(yu)口(kou)感(gan)(gan)，大家可以在削(xue)蘋(pin)果之前用(yong)鹽(yan)(yan)搓一下或(huo)者用(yong)鹽(yan)(yan)水泡(pao)片刻再進行(xing)榨汁(zhi)。適量的(de)(de)鹽(yan)(yan)可以提升蘋(pin)果的(de)(de)甜(tian)味(wei)，有助口(kou)感(gan)(gan)。

3、密封包裝隔絕空氣

榨好的(de)蘋果(guo)(guo)汁應該(gai)盡快(kuai)放(fang)(fang)到到密(mi)封的(de)瓶(ping)子(zi)里面去，如果(guo)(guo)不放(fang)(fang)心(xin)(xin)的(de)還可(ke)以在瓶(ping)蓋的(de)里面平鋪一層保鮮膜再擰(ning)上瓶(ping)蓋，這樣就能封得嚴(yan)嚴(yan)實(shi)實(shi)，不必擔心(xin)(xin)蘋果(guo)(guo)汁會變色了。

4、混合多種果汁延長氧化時間

在榨蘋果汁的(de)時候大家可以適當的(de)加入別的(de)水果(guo)(guo)蔬菜，比(bi)如胡蘿卜，蘋果(guo)(guo)中(zhong)加入胡蘿卜一起榨汁(zhi)，混(hun)合果(guo)(guo)汁(zhi)的(de)氧化時間會(hui)相(xiang)應的(de)延長(chang)，并且提升了口感(gan)。