一、鮮榨蘋果汁可以放多久

鮮榨的蘋果汁一(yi)般是(shi)(shi)現(xian)榨(zha)(zha)現(xian)喝，最(zui)好是(shi)(shi)半(ban)小(xiao)時(shi)內喝完比較好，切勿存(cun)放。常溫(wen)下鮮榨(zha)(zha)的蘋(pin)(pin)果(guo)汁最(zui)好是(shi)(shi)在(zai)2小(xiao)時(shi)之內飲用(yong)，若超(chao)過(guo)(guo)2個小(xiao)時(shi)，蘋(pin)(pin)果(guo)汁可(ke)能會氧化變色，味道也不如(ru)(ru)鮮榨(zha)(zha)的鮮美(mei)，還會滋生(sheng)大量(liang)微生(sheng)物(wu)(wu)，微生(sheng)物(wu)(wu)超(chao)標(biao)，會引起食用(yong)者身體不適，如(ru)(ru)腹瀉、惡心、嘔吐、中毒(du)的癥狀等(deng)。若是(shi)(shi)冰箱保存(cun)，夏天(tian)的時(shi)候在(zai)冰箱內冷(leng)藏保存(cun)蘋(pin)(pin)果(guo)汁不宜超(chao)過(guo)(guo)八小(xiao)時(shi)，存(cun)放時(shi)間長的蘋(pin)(pin)果(guo)汁會發(fa)酵腐壞，隔(ge)夜的蘋(pin)(pin)果(guo)汁更是(shi)(shi)不宜飲用(yong)。冬天(tian)可(ke)以保存(cun)12-24小(xiao)時(shi)，但最(zui)多不要超(chao)過(guo)(guo)24小(xiao)時(shi)。

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二、蘋果榨汁氧化怎么辦

一般蘋果(guo)(guo)榨汁都難(nan)免(mian)不了會被氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)，因為蘋果(guo)(guo)中(zhong)含有(you)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)酶(mei)，遇到空(kong)氣(qi)就會在這種酶(mei)的(de)催化(hua)(hua)(hua)下(xia)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)變色，蘋果(guo)(guo)汁也是一樣(yang)的(de)，所以建議榨好(hao)(hao)的(de)蘋果(guo)(guo)汁盡快喝完。若是想(xiang)放(fang)一下(xia)再吃，可以在榨汁前，將切(qie)好(hao)(hao)的(de)蘋果(guo)(guo)塊放(fang)在鹽(yan)水中(zhong)浸泡幾分鐘，或是在蘋果(guo)(guo)汁中(zhong)加(jia)入少量(liang)的(de)檸(ning)檬汁，有(you)較好(hao)(hao)的(de)抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)作用，保存(cun)時還要注意密封(feng)隔絕空(kong)氣(qi)保存(cun)。

1、滴入少許的檸檬汁到蘋果汁中

維生(sheng)素(su)C不單(dan)單(dan)有(you)(you)美白作(zuo)用，同時還(huan)具有(you)(you)還(huan)原(yuan)性的(de)作(zuo)用，而檸(ning)檬(meng)(meng)里面正是含有(you)(you)非常(chang)豐富的(de)維生(sheng)素(su)C，所以它可(ke)以一(yi)定程度上延緩蘋果(guo)汁和氧(yang)氣發生(sheng)氧(yang)化(hua)(hua)反(fan)應。并且檸(ning)檬(meng)(meng)中(zhong)的(de)檸(ning)檬(meng)(meng)酸(suan)可(ke)以抑制酚氧(yang)化(hua)(hua)物的(de)活性，因此，在蘋果(guo)汁中(zhong)加入適量的(de)檸(ning)檬(meng)(meng)汁可(ke)以減緩氧(yang)化(hua)(hua)反(fan)應，使(shi)得蘋果(guo)汁沒有(you)(you)這(zhe)么容易被改變(bian)顏色。

2、用鹽搓洗蘋果

暴露空氣(qi)中(zhong)的蘋(pin)(pin)果(guo)汁，氧(yang)化后成褐色，影(ying)響(xiang)食欲口(kou)感(gan)，大家可以(yi)(yi)在削(xue)蘋(pin)(pin)果(guo)之前用鹽搓(cuo)一下或者用鹽水泡片刻再進行榨汁。適量的鹽可以(yi)(yi)提升蘋(pin)(pin)果(guo)的甜味，有助(zhu)口(kou)感(gan)。

3、密封包裝隔絕空氣

榨好的(de)(de)蘋果(guo)汁應該(gai)盡(jin)快放到到密封的(de)(de)瓶子里面去，如果(guo)不放心的(de)(de)還可以(yi)在(zai)瓶蓋的(de)(de)里面平(ping)鋪(pu)一(yi)層保(bao)鮮膜再擰上(shang)瓶蓋，這樣(yang)就能封得嚴嚴實(shi)實(shi)，不必擔心蘋果(guo)汁會(hui)變色了。

4、混合多種果汁延長氧化時間

在榨蘋果汁的(de)(de)時候大家可以適當的(de)(de)加入別的(de)(de)水果蔬菜，比如胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)，蘋果中加入胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)一(yi)起(qi)榨汁，混合果汁的(de)(de)氧化(hua)時間會(hui)相應的(de)(de)延長，并(bing)且提(ti)升(sheng)了口感。