一、無碘竹鹽是什么鹽

無碘鹽的種類也有多種，如無碘海鹽、無碘井鹽等，無碘竹鹽也是無碘鹽的(de)一種，它是指不(bu)添(tian)加碘化物的(de)竹鹽。

所謂竹鹽(yan)(yan)，是(shi)將(jiang)日曬鹽(yan)(yan)裝(zhuang)入三年生的(de)楠竹中(zhong)，兩端以天然黃土封(feng)口(kou)，以松樹為燃料，經1000℃～1300℃高溫煅(duan)燒后提煉出(chu)來的(de)鹽(yan)(yan)。

無碘竹鹽的主要成分是氯化(hua)鈉(na)，此外(wai)還(huan)含有微量鈣(gai)、鉀、銅、鐵、鋅等以及(ji)其他微量元素。

二、無碘竹鹽和無碘鹽有什么區別

我們平(ping)常吃的無(wu)碘鹽(yan)(yan)一(yi)般是無(wu)碘精制鹽(yan)(yan)，無(wu)碘竹鹽(yan)(yan)實際上是一(yi)種“粗鹽(yan)(yan)”，無(wu)碘竹鹽(yan)(yan)和無(wu)碘鹽(yan)(yan)的區別主要體(ti)現在(zai)三個方面(mian)：

1、加工方法的區別

竹(zhu)鹽(yan)是把天然海(hai)鹽(yan)放入新(xin)鮮竹(zhu)子(zi)里，經過(guo)多次高溫烤制(zhi)而成(cheng)的(de)。竹(zhu)鹽(yan)呈堿性(xing)，對于(yu)改(gai)變人們(men)在(zai)日常生(sheng)活中(zhong)由于(yu)膳食(shi)搭配不(bu)合理造成(cheng)的(de)弱酸性(xing)體質能(neng)起到中(zhong)和作用(yong)(yong)。不(bu)過(guo)，在(zai)竹(zhu)鹽(yan)燒制(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)，竹(zhu)子(zi)的(de)香味會滲(shen)到鹽(yan)里，同時會有一部分氯變成(cheng)氯氣跑掉，這時候(hou)鹽(yan)的(de)鈉離(li)子(zi)可能(neng)相對偏高，高血壓(ya)患者(zhe)應慎用(yong)(yong)。無碘鹽(yan)指的(de)是食(shi)用(yong)(yong)鹽(yan)中(zhong)不(bu)再額(e)外添加碘化鉀，制(zhi)作方法是比較(jiao)簡單的(de)，一般采用(yong)(yong)的(de)方法主要(yao)是納潮、鹵制(zhi)、結晶(jing)、收鹽(yan)和洗(xi)鹽(yan)。

2、成分的區別

無碘鹽NACL的含量(liang)(liang)是98.5%，不含礦(kuang)物(wu)質、不含微量(liang)(liang)元素；無碘竹鹽(yan)的NACL含量(liang)(liang)是80%—95%，含幾十種微量(liang)(liang)元素。

3、價格的區別

由于無碘(dian)(dian)竹鹽(yan)制作過程(cheng)相比普(pu)通(tong)無碘(dian)(dian)鹽(yan)要復雜一(yi)些(xie)，成本高一(yi)些(xie)，因此市面上無碘(dian)(dian)竹鹽(yan)的價格通(tong)常要比普(pu)通(tong)的無碘(dian)(dian)鹽(yan)更高。