一、無碘竹鹽是什么鹽

無碘鹽的種類也有多種，如無碘海鹽、無碘井鹽等，無碘竹鹽也是無碘鹽的一種，它是指不添加碘化物的竹鹽。

所謂竹鹽(yan)，是將(jiang)日曬鹽(yan)裝(zhuang)入三(san)年生的楠竹中，兩端(duan)以(yi)天然黃土封口，以(yi)松樹(shu)為燃料(liao)，經1000℃～1300℃高溫煅(duan)燒(shao)后(hou)提煉出來的鹽(yan)。

無碘竹鹽的(de)主要(yao)成分是氯化鈉，此外還含(han)有微量(liang)鈣、鉀、銅、鐵(tie)、鋅等以(yi)及其他微量(liang)元(yuan)素(su)。

二、無碘竹鹽和無碘鹽有什么區別

我們平常吃的無(wu)碘(dian)鹽(yan)一般是無(wu)碘(dian)精(jing)制鹽(yan)，無(wu)碘(dian)竹鹽(yan)實(shi)際(ji)上是一種“粗鹽(yan)”，無(wu)碘(dian)竹鹽(yan)和無(wu)碘(dian)鹽(yan)的區(qu)別(bie)主(zhu)要(yao)體現在三個(ge)方面(mian)：

1、加工方法的區別

竹鹽(yan)(yan)(yan)(yan)是把天然海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)放入新鮮竹子里，經(jing)過多次高溫(wen)烤制而成的(de)(de)。竹鹽(yan)(yan)(yan)(yan)呈堿(jian)性，對于改變人(ren)們在(zai)日常生(sheng)活中由于膳食搭配不(bu)(bu)合理(li)造成的(de)(de)弱酸性體質能起到中和(he)作(zuo)用(yong)(yong)。不(bu)(bu)過，在(zai)竹鹽(yan)(yan)(yan)(yan)燒制過程中，竹子的(de)(de)香味(wei)會滲到鹽(yan)(yan)(yan)(yan)里，同時會有一(yi)部分氯變成氯氣(qi)跑掉，這(zhe)時候鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)(de)鈉(na)離子可能相對偏高，高血(xue)壓患者應慎(shen)用(yong)(yong)。無碘鹽(yan)(yan)(yan)(yan)指(zhi)的(de)(de)是食用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)中不(bu)(bu)再額外添加碘化鉀(jia)，制作(zuo)方(fang)法是比較簡單的(de)(de)，一(yi)般(ban)采用(yong)(yong)的(de)(de)方(fang)法主要是納潮(chao)、鹵制、結晶、收鹽(yan)(yan)(yan)(yan)和(he)洗鹽(yan)(yan)(yan)(yan)。

2、成分的區別

無碘鹽NACL的(de)含(han)量(liang)是(shi)98.5%，不含(han)礦(kuang)物(wu)質、不含(han)微量(liang)元素(su)；無碘(dian)竹鹽的(de)NACL含(han)量(liang)是(shi)80%—95%，含(han)幾十種微量(liang)元素(su)。

3、價格的區別

由于無(wu)碘(dian)竹(zhu)鹽制作過(guo)程相比普通無(wu)碘(dian)鹽要(yao)復雜一些，成本高(gao)一些，因此(ci)市面上無(wu)碘(dian)竹(zhu)鹽的價格通常要(yao)比普通的無(wu)碘(dian)鹽更高(gao)。