一、無碘竹鹽是什么鹽

無碘鹽的種類也有多種，如無碘海鹽、無碘井鹽等，無碘竹鹽也是無碘鹽的一種，它是指不添加碘化物的竹鹽。

所(suo)謂竹(zhu)(zhu)鹽(yan)，是將日曬鹽(yan)裝入三年生的(de)楠竹(zhu)(zhu)中(zhong)，兩端(duan)以天然黃(huang)土封(feng)口，以松樹為燃料，經1000℃～1300℃高(gao)溫煅(duan)燒后(hou)提煉出來的(de)鹽(yan)。

無(wu)碘竹鹽的主要成分是(shi)氯化鈉(na)，此外還含有微量鈣、鉀、銅、鐵、鋅等以及(ji)其他(ta)微量元素。

二、無碘竹鹽和無碘鹽有什么區別

我們平常吃(chi)的(de)無碘(dian)鹽(yan)(yan)一般是(shi)無碘(dian)精制鹽(yan)(yan)，無碘(dian)竹鹽(yan)(yan)實際上是(shi)一種“粗鹽(yan)(yan)”，無碘(dian)竹鹽(yan)(yan)和無碘(dian)鹽(yan)(yan)的(de)區別主(zhu)要體現在三個方(fang)面：

1、加工方法的區別

竹(zhu)鹽(yan)(yan)是(shi)把天(tian)然海鹽(yan)(yan)放入(ru)新鮮竹(zhu)子里，經(jing)過(guo)多次高溫烤制(zhi)(zhi)而成的。竹(zhu)鹽(yan)(yan)呈堿性，對(dui)(dui)于(yu)改變人們在日常生活(huo)中由于(yu)膳食(shi)搭配不(bu)合理造成的弱酸性體質能起(qi)到(dao)(dao)中和(he)作用(yong)(yong)。不(bu)過(guo)，在竹(zhu)鹽(yan)(yan)燒制(zhi)(zhi)過(guo)程中，竹(zhu)子的香味會(hui)滲(shen)到(dao)(dao)鹽(yan)(yan)里，同(tong)時會(hui)有(you)一部(bu)分氯變成氯氣跑掉(diao)，這時候鹽(yan)(yan)的鈉離子可能相(xiang)對(dui)(dui)偏(pian)高，高血壓(ya)患者應慎用(yong)(yong)。無碘鹽(yan)(yan)指的是(shi)食(shi)用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)中不(bu)再額外添加碘化鉀，制(zhi)(zhi)作方(fang)法是(shi)比較(jiao)簡單的，一般采用(yong)(yong)的方(fang)法主要是(shi)納潮、鹵制(zhi)(zhi)、結晶(jing)、收鹽(yan)(yan)和(he)洗鹽(yan)(yan)。

2、成分的區別

無碘鹽NACL的含(han)(han)(han)量(liang)是98.5%，不含(han)(han)(han)礦物質、不含(han)(han)(han)微(wei)(wei)量(liang)元素；無碘竹鹽(yan)的NACL含(han)(han)(han)量(liang)是80%—95%，含(han)(han)(han)幾十種微(wei)(wei)量(liang)元素。

3、價格的區別

由于無(wu)碘竹鹽制作(zuo)過程相(xiang)比(bi)普(pu)通(tong)(tong)無(wu)碘鹽要復雜一(yi)些，成本高一(yi)些，因此市(shi)面上無(wu)碘竹鹽的價格通(tong)(tong)常要比(bi)普(pu)通(tong)(tong)的無(wu)碘鹽更高。