一、高湯是什么意思

高(gao)湯(tang)是烹(peng)(peng)飪中常(chang)用(yong)的一(yi)種(zhong)輔(fu)助原料，以(yi)往通常(chang)是指雞湯(tang)，經過長時(shi)間熬煮，其(qi)湯(tang)水留下，用(yong)于烹(peng)(peng)制其(qi)他菜(cai)肴時(shi)，在烹(peng)(peng)調過程中代替水，加入到菜(cai)肴或湯(tang)羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃(nong)郁。

做菜時凡需加水的地方換作高湯，菜肴必(bi)定更美味鮮香。俗(su)話說：“無(wu)(wu)雞(ji)不(bu)(bu)鮮，無(wu)(wu)鴨不(bu)(bu)香，無(wu)(wu)皮不(bu)(bu)稠，無(wu)(wu)肚不(bu)(bu)白。”

二、高湯能放多久怎么保存

一(yi)(yi)般情(qing)況下，在超(chao)市(shi)中購(gou)買的(de)有包裝的(de)高湯能(neng)保(bao)存一(yi)(yi)兩周到幾個月(yue)，而自(zi)制的(de)高湯因為(wei)沒有添加劑，所以(yi)最多也(ye)不能(neng)超(chao)過一(yi)(yi)個星期(qi)。

如果(guo)是(shi)(shi)超市購買(mai)的(de)(de)盒裝(zhuang)或者膏(gao)狀的(de)(de)高(gao)湯，用(yong)不完可(ke)以(yi)(yi)直(zhi)接(jie)密封好放到(dao)冰(bing)箱(xiang)，保(bao)(bao)(bao)存(cun)(cun)(cun)的(de)(de)時候(hou)則是(shi)(shi)保(bao)(bao)(bao)質期的(de)(de)時間(jian)。而(er)如果(guo)是(shi)(shi)自制的(de)(de)高(gao)湯，也最(zui)好是(shi)(shi)放入冰(bing)箱(xiang)中保(bao)(bao)(bao)存(cun)(cun)(cun)，可(ke)以(yi)(yi)用(yong)冰(bing)箱(xiang)的(de)(de)冰(bing)格裝(zhuang)好、密封好保(bao)(bao)(bao)存(cun)(cun)(cun)到(dao)冷凍室(shi)，這(zhe)個時候(hou)保(bao)(bao)(bao)存(cun)(cun)(cun)的(de)(de)時候(hou)就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)大概一(yi)周以(yi)(yi)上。具體能保(bao)(bao)(bao)存(cun)(cun)(cun)多久就(jiu)要看(kan)大家操作的(de)(de)時候(hou)有沒(mei)有保(bao)(bao)(bao)證用(yong)具干凈、密封夠不夠嚴(yan)實(shi)了(le)，一(yi)般情況下(xia)這(zhe)么做都是(shi)(shi)比(bi)較保(bao)(bao)(bao)險的(de)(de)保(bao)(bao)(bao)存(cun)(cun)(cun)方法。

以上就是(shi)高湯是(shi)什(shen)么意思以及高湯能放多(duo)久怎么保(bao)存的內容介紹，希望幫助到您，主頁還有很多(duo)相關信息，歡迎點擊(ji)查看哦。