一、淡奶和煉乳有什么區別

淡奶和煉乳都是用牛奶濃縮得到的乳制品，只不過淡奶是單純的把牛(niu)奶(nai)濃縮，而煉(lian)乳(ru)在大(da)幅(fu)度濃縮牛(niu)奶(nai)后還加入糖分，它(ta)們之間的區別主(zhu)要有：

1、用途區別

淡奶(nai)：用于制(zhi)作奶(nai)茶、港式甜(tian)品。

煉乳：直接(jie)涂抹(mo)面包饅(man)頭等，制作木糠、蛋撻等添加少(shao)量用以調(diao)味(wei)。

2、制作方法區別

淡奶：將牛奶蒸餾除去一些水分后的產品。

煉乳(ru)：將牛奶經真空(kong)濃(nong)縮或其他(ta)方法除去大(da)部分的(de)水(shui)分，濃(nong)縮至原(yuan)體(ti)積(ji)25%-40%左(zuo)右的(de)乳(ru)制(zhi)品，再加入40%的(de)蔗糖(tang)灌裝制(zhi)成的(de)。

3、口感區別

淡(dan)奶：味(wei)道比較(jiao)清(qing)淡(dan)。

煉(lian)乳：由于加入了糖(tang)分(fen)，口感(gan)更甜更濃稠(chou)。

4、包裝及儲藏方式區別

淡奶：一般為利樂包裝和罐(guan)裝，除(chu)少部分(fen)品(pin)牌使用前常溫存放外，大部分(fen)需要一直冷藏儲存。

煉乳：一般為罐裝，使用前(qian)常溫保存(cun)，開封后需要冷藏儲存(cun)。

二、怎么用淡奶調制煉乳

煉乳一般是用牛奶蒸發后加入糖分制成的，使用淡奶的話更容易調，且奶味更加濃郁，淡奶調制煉乳的方法很簡單：

1、準(zhun)備淡(dan)奶半瓶，白砂(sha)糖15g。

2、淡奶倒入(ru)奶鍋中，加(jia)入(ru)白砂(sha)糖，上鍋煮開后小火一直攪拌。

3、熬制到感覺粘稠(chou)可離火，調制好(hao)的煉乳放(fang)入冰箱保存。

三、淡奶可以當煉乳用嗎

可(ke)以(yi)，只是味道沒那么甜。

淡(dan)(dan)奶也叫淡(dan)(dan)煉(lian)乳，它就是沒有加入糖分的煉(lian)乳，和普通的煉(lian)乳相比，濃縮程度低一些，質地沒那(nei)么濃稠，沒那(nei)么甜(tian)，不(bu)太愛吃甜(tian)的朋友(you)可(ke)以用淡(dan)(dan)奶代替煉(lian)乳使用。