一、淡奶和煉乳有什么區別

淡奶和煉乳都是用牛奶濃縮得到的乳制品，只不過淡奶是單純的(de)把牛(niu)奶濃縮，而煉乳(ru)在(zai)大幅(fu)度濃縮牛(niu)奶后還加入糖分(fen)，它們(men)之間的(de)區別主(zhu)要有：

1、用途區別

淡奶：用于制作奶茶、港式(shi)甜品。

煉(lian)乳：直接涂(tu)抹面包饅頭(tou)等，制作木糠(kang)、蛋撻等添加(jia)少(shao)量用以(yi)調味。

2、制作方法區別

淡奶(nai)(nai)：將牛(niu)奶(nai)(nai)蒸餾除去一(yi)些水分后的產品。

煉乳：將牛奶經真空濃(nong)縮或其他方法除(chu)去大部分的(de)水分，濃(nong)縮至(zhi)原體積25%-40%左右的(de)乳制(zhi)品，再加入40%的(de)蔗糖灌裝制(zhi)成(cheng)的(de)。

3、口感區別

淡(dan)奶：味(wei)道比(bi)較清淡(dan)。

煉乳：由于加(jia)入了糖分，口(kou)感更甜更濃稠。

4、包裝及儲藏方式區別

淡奶：一般為利樂包裝和罐裝，除少部分品牌使用(yong)前常溫存(cun)放(fang)外，大部分需要一直冷藏(zang)儲存(cun)。

煉乳(ru)：一(yi)般為(wei)罐裝，使用前常溫保存，開封后需要冷藏儲存。

二、怎么用淡奶調制煉乳

煉乳一般是用牛奶蒸發后加入糖分制成的，使用淡奶的話更容易調，且奶味更加濃郁，淡奶調制煉乳的方法很簡單：

1、準備淡奶半瓶(ping)，白砂糖15g。

2、淡(dan)奶(nai)倒入奶(nai)鍋(guo)中，加(jia)入白砂糖(tang)，上鍋(guo)煮開后小火(huo)一直攪拌。

3、熬制到感(gan)覺粘稠(chou)可離火，調制好的煉乳放入冰箱保存(cun)。

三、淡奶可以當煉乳用嗎

可以，只是味道沒那么(me)甜。

淡奶(nai)也叫淡煉(lian)乳，它就是沒(mei)有加入糖分的煉(lian)乳，和(he)普(pu)通的煉(lian)乳相比，濃(nong)縮(suo)程度低(di)一些，質地沒(mei)那(nei)么濃(nong)稠，沒(mei)那(nei)么甜，不太(tai)愛(ai)吃甜的朋友(you)可(ke)以(yi)用淡奶(nai)代(dai)替煉(lian)乳使用。