一、淡奶和煉乳有什么區別

淡奶和煉乳都是用牛奶濃縮得到的乳制品，只不過淡奶是(shi)單(dan)純的把牛奶濃縮，而煉(lian)乳在大幅(fu)度濃縮牛奶后還(huan)加入(ru)糖分，它(ta)們之間的區別主要(yao)有：

1、用途區別

淡奶(nai)(nai)：用于制作奶(nai)(nai)茶、港(gang)式甜(tian)品(pin)。

煉乳：直接涂抹面包(bao)饅頭等，制作木糠、蛋撻等添(tian)加少(shao)量(liang)用以調味。

2、制作方法區別

淡奶(nai)：將(jiang)牛奶(nai)蒸餾除去一(yi)些水分后的產(chan)品。

煉乳(ru)：將(jiang)牛奶經真空濃縮或其(qi)他方法(fa)除去大部分(fen)(fen)的(de)水分(fen)(fen)，濃縮至原體積25%-40%左(zuo)右(you)的(de)乳(ru)制(zhi)品(pin)，再加入40%的(de)蔗糖灌裝制(zhi)成的(de)。

3、口感區別

淡(dan)奶：味道比較清淡(dan)。

煉乳：由(you)于加入了(le)糖(tang)分，口感更(geng)甜(tian)更(geng)濃(nong)稠。

4、包裝及儲藏方式區別

淡奶：一般為利樂包裝和罐裝，除少部(bu)分品牌使用前(qian)常溫存放(fang)外，大部(bu)分需要一直冷藏(zang)儲存。

煉乳：一(yi)般為(wei)罐裝，使用前常溫保(bao)存(cun)，開(kai)封后需要冷藏(zang)儲存(cun)。

二、怎么用淡奶調制煉乳

煉乳一般是用牛奶蒸發后加入糖分制成的，使用淡奶的話更容易調，且奶味更加濃郁，淡奶調制煉乳的方法很簡單：

1、準備淡奶半(ban)瓶，白砂糖(tang)15g。

2、淡(dan)奶(nai)倒(dao)入(ru)奶(nai)鍋中，加入(ru)白砂糖，上鍋煮(zhu)開后小火一(yi)直攪拌。

3、熬制到(dao)感覺粘(zhan)稠可離(li)火，調制好的(de)煉乳放入冰箱保存。

三、淡奶可以當煉乳用嗎

可以，只是味(wei)道沒那么甜。

淡(dan)奶也叫淡(dan)煉乳，它就是沒有加入糖分的煉乳，和普通的煉乳相比，濃(nong)縮(suo)程度(du)低一些(xie)，質地沒那(nei)么(me)濃(nong)稠，沒那(nei)么(me)甜，不太愛吃甜的朋友(you)可以用淡(dan)奶代(dai)替煉乳使用。