一、淡奶和煉乳有什么區別

淡奶和煉乳都是用牛奶濃縮得到的乳制品，只不過淡奶是單純的把(ba)牛奶(nai)(nai)濃(nong)縮(suo)，而煉乳在大幅度濃(nong)縮(suo)牛奶(nai)(nai)后還(huan)加入糖分，它們之間的區別主要有(you)：

1、用途區別

淡奶：用于制作(zuo)奶茶、港式(shi)甜(tian)品。

煉(lian)乳：直接涂抹面(mian)包(bao)饅頭等，制(zhi)作(zuo)木糠、蛋(dan)撻等添加(jia)少量用以調味(wei)。

2、制作方法區別

淡奶：將牛奶蒸餾除去一些水分后的產品。

煉(lian)乳(ru)：將牛奶經真空(kong)濃(nong)縮或其他方法除去大(da)部分(fen)的水分(fen)，濃(nong)縮至原體積25%-40%左右(you)的乳(ru)制(zhi)品，再加入40%的蔗糖灌裝制(zhi)成(cheng)的。

3、口感區別

淡(dan)奶：味道比較清淡(dan)。

煉乳：由(you)于(yu)加入了糖分，口感更甜更濃(nong)稠。

4、包裝及儲藏方式區別

淡奶(nai)：一(yi)般(ban)為利樂包裝(zhuang)和罐裝(zhuang)，除少部分品牌使用前常溫存(cun)放外，大(da)部分需要一(yi)直冷(leng)藏儲存(cun)。

煉乳(ru)：一(yi)般為(wei)罐(guan)裝，使用前常溫保(bao)存，開封后需要冷藏儲存。

二、怎么用淡奶調制煉乳

煉乳一般是用牛奶蒸發后加入糖分制成的，使用淡奶的話更容易調，且奶味更加濃郁，淡奶調制煉乳的方法很簡單：

1、準備淡奶半瓶，白砂糖(tang)15g。

2、淡奶倒入(ru)奶鍋(guo)中，加入(ru)白砂糖，上鍋(guo)煮開后小火一直攪拌(ban)。

3、熬制(zhi)到感覺粘稠可(ke)離(li)火(huo)，調制(zhi)好的煉乳放入冰(bing)箱保(bao)存。

三、淡奶可以當煉乳用嗎

可(ke)以，只是味道(dao)沒(mei)那(nei)么甜。

淡奶也叫(jiao)淡煉乳，它就是沒有加入(ru)糖分(fen)的煉乳，和普通的煉乳相(xiang)比，濃(nong)縮(suo)程度(du)低一些(xie)，質地(di)沒那(nei)么濃(nong)稠，沒那(nei)么甜，不太愛吃甜的朋友可以(yi)用(yong)淡奶代替煉乳使用(yong)。