一、淡奶是淡奶油嗎

淡奶(nai)和淡奶(nai)油(you)只有一字之差，很多朋友可能會搞混買錯，有的(de)人(ren)還以為淡奶(nai)就是淡奶(nai)油(you)，但其實(shi)它們是完全不(bu)一樣(yang)的(de)兩種東西。

1、什么是淡奶

淡奶也稱為蒸發奶，淡煉乳(ru)，顧名(ming)思義，就(jiu)是(shi)牛(niu)奶通過蒸餾去(qu)除(chu)一些(xie)(xie)(xie)水(shui)分(fen)(fen)得到(dao)的(de)產(chan)物，它比牛(niu)奶更濃(nong)稠一些(xie)(xie)(xie)，口(kou)感會(hui)更濃(nong)郁，常(chang)用于奶茶、咖啡(fei)、奶昔、奶油湯、蛋撻液(ye)、芋圓燒(shao)仙草等飲(yin)品、甜品的(de)調制中，但是(shi)要注意它是(shi)液(ye)體狀(zhuang)態，而且不(bu)能打發，你可以把它看成(cheng)去(qu)除(chu)部分(fen)(fen)水(shui)分(fen)(fen)的(de)牛(niu)奶，相應的(de)話乳(ru)蛋白會(hui)高(gao)一些(xie)(xie)(xie)。

2、什么是淡奶油

淡(dan)奶(nai)(nai)油(you)(you)也是(shi)一款乳制(zhi)品，原材料是(shi)全脂(zhi)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)，牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)經過壓縮、分離(li)等工藝(yi)，將其分離(li)出稀(xi)奶(nai)(nai)油(you)(you)（淡(dan)奶(nai)(nai)油(you)(you)）和脫脂(zhi)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)。但(dan)注意并不是(shi)所有的(de)(de)稀(xi)奶(nai)(nai)油(you)(you)（淡(dan)奶(nai)(nai)油(you)(you)）都(dou)是(shi)可以打發(fa)的(de)(de)，比如(ru)用于烹飪、做奶(nai)(nai)油(you)(you)濃湯的(de)(de)烹飪奶(nai)(nai)油(you)(you)，就不能打發(fa)，它的(de)(de)乳脂(zhi)含量(liang)多在20%左(zuo)右(you)，而可以用于打發(fa)的(de)(de)淡(dan)奶(nai)(nai)油(you)(you)，乳脂(zhi)含量(liang)在35%左(zuo)右(you)。乳脂(zhi)值(zhi)得是(shi)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)(de)脂(zhi)肪。

由(you)此可見(jian)，淡(dan)奶(nai)和淡(dan)奶(nai)油是(shi)不同(tong)的(de)，簡單來說，淡(dan)奶(nai)是(shi)含水(shui)量較(jiao)少(shao)的(de)牛奶(nai)，而淡(dan)奶(nai)油是(shi)奶(nai)油，是(shi)含乳脂含量30%以下的(de)鮮(xian)奶(nai)油。

二、淡奶和淡奶油的區別在哪

淡奶和淡奶油是兩種(zhong)不(bu)同的(de)乳制品，它們之間(jian)的(de)區別主要體現在以(yi)下(xia)幾個(ge)方(fang)面(mian)：

1、加工方法區別

淡奶(nai)(nai)是(shi)把(ba)牛奶(nai)(nai)經蒸餾加工后(hou)去(qu)掉一些水分，得到(dao)的(de)濃度較高的(de)牛奶(nai)(nai)，而且它的(de)含糖量比較高；而淡奶(nai)(nai)油則是(shi)從全脂(zhi)奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)(zhong)分離得到(dao)的(de)脂(zhi)肪(fang)，在分離過(guo)程中(zhong)(zhong)(zhong)牛奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)脂(zhi)肪(fang)會漂浮在上層，人們(men)把(ba)它取(qu)下來以后(hou)就是(shi)淡奶(nai)(nai)油，而淡奶(nai)(nai)油幾(ji)乎不含糖。

2、食用方法區別

淡奶多用(yong)(yong)于(yu)港式甜(tian)品和奶茶的(de)(de)制作，是一種常用(yong)(yong)的(de)(de)調味(wei)品，既能增加飲品的(de)(de)甜(tian)味(wei)，也(ye)會讓(rang)他們帶有(you)濃郁的(de)(de)奶香；而淡奶油在(zai)打發(fa)過(guo)程中需要放(fang)入(ru)適量的(de)(de)糖打發(fa)以(yi)后，可以(yi)用(yong)(yong)于(yu)蛋糕的(de)(de)裝飾。

3、營養成分區別

淡奶幾乎(hu)保留了(le)牛奶(nai)中的(de)全部營養(yang)，它(ta)只(zhi)是(shi)濃(nong)度比(bi)牛奶(nai)更高，含(han)有蛋(dan)白質和脂肪以及多種微量(liang)元素；而淡奶(nai)油則是(shi)提純以后的(de)油脂，它(ta)含(han)有大量(liang)的(de)脂肪，但蛋(dan)白質和其(qi)他微量(liang)元素的(de)含(han)量(liang)卻比(bi)較少。

4、食用功效區別

淡(dan)(dan)奶中保留了牛(niu)奶中的(de)(de)(de)豐富營(ying)(ying)養，人們吃了淡(dan)(dan)奶以后(hou)能(neng)(neng)補(bu)充(chong)(chong)營(ying)(ying)養，而(er)且能(neng)(neng)提高身(shen)體(ti)(ti)多(duo)器官功能(neng)(neng)，但它(ta)含(han)糖(tang)量比較高，不能(neng)(neng)過(guo)多(duo)食用(yong)，不然會(hui)引(yin)發高血(xue)糖(tang)；而(er)淡(dan)(dan)奶油中則含(han)有(you)大(da)量的(de)(de)(de)脂肪(fang)，那些本身(shen)患有(you)高血(xue)脂和心血(xue)管疾病的(de)(de)(de)人不能(neng)(neng)多(duo)吃淡(dan)(dan)奶油，但它(ta)能(neng)(neng)為人體(ti)(ti)補(bu)充(chong)(chong)熱量，可促進人體(ti)(ti)體(ti)(ti)力恢(hui)復，能(neng)(neng)提高人體(ti)(ti)抗疲(pi)勞能(neng)(neng)力。