一、淡奶是淡奶油嗎

淡奶和(he)淡奶油只有(you)一(yi)字之差，很多朋友可能會搞混買(mai)錯，有(you)的人還以(yi)為淡奶就是(shi)淡奶油，但其實它們是(shi)完全不一(yi)樣的兩種東(dong)西。

1、什么是淡奶

淡(dan)奶(nai)(nai)也稱為蒸發奶(nai)(nai)，淡(dan)煉乳，顧名(ming)思義(yi)，就是牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)通過蒸餾去(qu)除一些(xie)水(shui)分(fen)得到的產物，它(ta)比(bi)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)更濃稠一些(xie)，口感會更濃郁，常(chang)用于奶(nai)(nai)茶、咖啡、奶(nai)(nai)昔、奶(nai)(nai)油湯、蛋(dan)撻液(ye)、芋(yu)圓燒仙草等(deng)飲品(pin)、甜品(pin)的調制中，但是要(yao)注意它(ta)是液(ye)體狀態，而且不能(neng)打發，你可以把它(ta)看成去(qu)除部分(fen)水(shui)分(fen)的牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)，相應的話乳蛋(dan)白會高一些(xie)。

2、什么是淡奶油

淡(dan)奶(nai)(nai)油(you)也(ye)是(shi)一(yi)款乳制品，原材(cai)料(liao)是(shi)全脂(zhi)(zhi)牛奶(nai)(nai)，牛奶(nai)(nai)經(jing)過壓縮、分離(li)等(deng)工藝，將(jiang)其分離(li)出稀(xi)奶(nai)(nai)油(you)（淡(dan)奶(nai)(nai)油(you)）和脫(tuo)脂(zhi)(zhi)牛奶(nai)(nai)。但注意并(bing)不是(shi)所有的(de)稀(xi)奶(nai)(nai)油(you)（淡(dan)奶(nai)(nai)油(you)）都(dou)是(shi)可以打(da)發的(de)，比如用(yong)于烹飪、做奶(nai)(nai)油(you)濃湯的(de)烹飪奶(nai)(nai)油(you)，就不能打(da)發，它的(de)乳脂(zhi)(zhi)含量多在(zai)20%左右(you)，而可以用(yong)于打(da)發的(de)淡(dan)奶(nai)(nai)油(you)，乳脂(zhi)(zhi)含量在(zai)35%左右(you)。乳脂(zhi)(zhi)值(zhi)得(de)是(shi)牛奶(nai)(nai)中的(de)脂(zhi)(zhi)肪。

由此可見，淡(dan)奶(nai)和淡(dan)奶(nai)油(you)(you)(you)是(shi)不(bu)同的(de)，簡(jian)單(dan)來說，淡(dan)奶(nai)是(shi)含(han)水量較少(shao)的(de)牛奶(nai)，而淡(dan)奶(nai)油(you)(you)(you)是(shi)奶(nai)油(you)(you)(you)，是(shi)含(han)乳脂(zhi)含(han)量30%以下的(de)鮮(xian)奶(nai)油(you)(you)(you)。

二、淡奶和淡奶油的區別在哪

淡奶和(he)淡奶油是兩種不同的乳制品，它們之(zhi)間(jian)的區(qu)別主(zhu)要體現在以下幾個方(fang)面：

1、加工方法區別

淡(dan)奶是(shi)把(ba)牛(niu)奶經蒸(zheng)餾(liu)加工后去(qu)掉一些水分，得到(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)濃度較高的(de)(de)(de)(de)牛(niu)奶，而(er)(er)且它的(de)(de)(de)(de)含(han)糖量比(bi)較高；而(er)(er)淡(dan)奶油則(ze)是(shi)從全脂奶中分離得到(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)脂肪，在分離過程中牛(niu)奶中的(de)(de)(de)(de)脂肪會(hui)漂浮在上層，人們把(ba)它取下來以后就是(shi)淡(dan)奶油，而(er)(er)淡(dan)奶油幾(ji)乎不含(han)糖。

2、食用方法區別

淡奶(nai)(nai)多用(yong)于港式甜品和(he)奶(nai)(nai)茶的(de)(de)制作，是一種常(chang)用(yong)的(de)(de)調(diao)味品，既(ji)能增加飲品的(de)(de)甜味，也會讓他們(men)帶有濃郁的(de)(de)奶(nai)(nai)香；而淡奶(nai)(nai)油(you)在(zai)打發(fa)過程中(zhong)需(xu)要放入適(shi)量(liang)的(de)(de)糖打發(fa)以后(hou)，可(ke)以用(yong)于蛋糕(gao)的(de)(de)裝飾。

3、營養成分區別

淡奶幾(ji)乎保(bao)留了牛奶中的(de)全部(bu)營養，它只是(shi)濃度比牛奶更高(gao)，含(han)(han)有蛋白質和脂(zhi)肪以及多種(zhong)微量元素；而淡奶油(you)則是(shi)提純以后的(de)油(you)脂(zhi)，它含(han)(han)有大量的(de)脂(zhi)肪，但(dan)蛋白質和其(qi)他微量元素的(de)含(han)(han)量卻(que)比較少。

4、食用功效區別

淡奶(nai)中保留了(le)牛奶(nai)中的(de)豐(feng)富營養，人(ren)們(men)吃(chi)了(le)淡奶(nai)以后能(neng)(neng)(neng)補充營養，而(er)且能(neng)(neng)(neng)提(ti)(ti)高(gao)(gao)(gao)身(shen)體多器官功能(neng)(neng)(neng)，但(dan)它(ta)含(han)糖量(liang)(liang)比較高(gao)(gao)(gao)，不(bu)(bu)(bu)能(neng)(neng)(neng)過多食用，不(bu)(bu)(bu)然會(hui)引發高(gao)(gao)(gao)血(xue)糖；而(er)淡奶(nai)油(you)中則含(han)有大量(liang)(liang)的(de)脂肪(fang)，那些本身(shen)患(huan)有高(gao)(gao)(gao)血(xue)脂和心血(xue)管疾(ji)病的(de)人(ren)不(bu)(bu)(bu)能(neng)(neng)(neng)多吃(chi)淡奶(nai)油(you)，但(dan)它(ta)能(neng)(neng)(neng)為人(ren)體補充熱量(liang)(liang)，可促(cu)進人(ren)體體力恢復，能(neng)(neng)(neng)提(ti)(ti)高(gao)(gao)(gao)人(ren)體抗疲勞能(neng)(neng)(neng)力。