一、淡奶是淡奶油嗎

淡奶和淡奶油只有(you)(you)一字之差，很多(duo)朋友可能會搞混買錯，有(you)(you)的人還(huan)以為淡奶就是(shi)淡奶油，但其實它們(men)是(shi)完全不(bu)一樣的兩(liang)種東西。

1、什么是淡奶

淡奶(nai)(nai)也稱為蒸(zheng)發奶(nai)(nai)，淡煉乳，顧名(ming)思義，就是(shi)牛奶(nai)(nai)通過蒸(zheng)餾去除(chu)一些水分(fen)得到的(de)產物，它(ta)比牛奶(nai)(nai)更濃稠一些，口感(gan)會更濃郁，常用于奶(nai)(nai)茶、咖(ka)啡(fei)、奶(nai)(nai)昔、奶(nai)(nai)油湯、蛋撻液、芋圓(yuan)燒(shao)仙(xian)草等飲(yin)品(pin)(pin)、甜品(pin)(pin)的(de)調制中，但是(shi)要注意它(ta)是(shi)液體(ti)狀態，而且不能打發，你可以(yi)把(ba)它(ta)看成去除(chu)部分(fen)水分(fen)的(de)牛奶(nai)(nai)，相應的(de)話(hua)乳蛋白會高一些。

2、什么是淡奶油

淡(dan)奶(nai)(nai)油也(ye)是(shi)(shi)一(yi)款乳制品，原(yuan)材料是(shi)(shi)全脂牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)，牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)經(jing)過(guo)壓縮、分(fen)離(li)等工藝，將其分(fen)離(li)出(chu)稀(xi)奶(nai)(nai)油（淡(dan)奶(nai)(nai)油）和脫脂牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)。但(dan)注意并不(bu)是(shi)(shi)所有的稀(xi)奶(nai)(nai)油（淡(dan)奶(nai)(nai)油）都是(shi)(shi)可(ke)以打發的，比(bi)如(ru)用于烹飪、做奶(nai)(nai)油濃湯(tang)的烹飪奶(nai)(nai)油，就不(bu)能(neng)打發，它的乳脂含量多(duo)在20%左(zuo)右(you)，而可(ke)以用于打發的淡(dan)奶(nai)(nai)油，乳脂含量在35%左(zuo)右(you)。乳脂值得是(shi)(shi)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)中的脂肪。

由(you)此可(ke)見(jian)，淡奶(nai)和淡奶(nai)油是不同的，簡單來(lai)說(shuo)，淡奶(nai)是含水量較少的牛奶(nai)，而(er)淡奶(nai)油是奶(nai)油，是含乳(ru)脂含量30%以下(xia)的鮮奶(nai)油。

二、淡奶和淡奶油的區別在哪

淡(dan)奶和淡(dan)奶油是兩種不同的乳制品(pin)，它們(men)之間的區別主要體(ti)現在以下幾個(ge)方面：

1、加工方法區別

淡(dan)奶(nai)(nai)是把牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)經蒸餾加工后(hou)去掉一(yi)些水分(fen)，得到的(de)(de)(de)濃度(du)較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)，而(er)且它(ta)的(de)(de)(de)含糖量比(bi)較(jiao)高(gao)；而(er)淡(dan)奶(nai)(nai)油則是從全脂(zhi)奶(nai)(nai)中分(fen)離(li)得到的(de)(de)(de)脂(zhi)肪，在分(fen)離(li)過程中牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)中的(de)(de)(de)脂(zhi)肪會漂(piao)浮在上(shang)層，人們把它(ta)取下來以后(hou)就(jiu)是淡(dan)奶(nai)(nai)油，而(er)淡(dan)奶(nai)(nai)油幾(ji)乎(hu)不(bu)含糖。

2、食用方法區別

淡奶(nai)多(duo)用(yong)于(yu)港式甜品和奶(nai)茶(cha)的制作，是一種常用(yong)的調味品，既能增加(jia)飲品的甜味，也會讓(rang)他們帶有濃郁(yu)的奶(nai)香(xiang)；而淡奶(nai)油(you)在打發過程中需要放入適量(liang)的糖打發以(yi)后，可(ke)以(yi)用(yong)于(yu)蛋糕(gao)的裝(zhuang)飾。

3、營養成分區別

淡奶幾乎保留(liu)了(le)牛(niu)奶(nai)中的(de)全(quan)部營養，它只是(shi)濃度比牛(niu)奶(nai)更高，含有蛋白(bai)質(zhi)和脂(zhi)肪以及多種微量(liang)元素；而淡(dan)奶(nai)油(you)(you)則是(shi)提純以后的(de)油(you)(you)脂(zhi)，它含有大量(liang)的(de)脂(zhi)肪，但蛋白(bai)質(zhi)和其他(ta)微量(liang)元素的(de)含量(liang)卻比較少。

4、食用功效區別

淡(dan)奶(nai)(nai)中(zhong)保留(liu)了牛奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)豐富營養(yang)，人們吃了淡(dan)奶(nai)(nai)以后(hou)能補充營養(yang)，而且(qie)能提(ti)高(gao)身體(ti)多器(qi)官功能，但它含(han)糖量比較高(gao)，不能過多食用，不然(ran)會引發高(gao)血(xue)糖；而淡(dan)奶(nai)(nai)油(you)(you)中(zhong)則含(han)有(you)大(da)量的(de)脂(zhi)(zhi)肪，那(nei)些本身患有(you)高(gao)血(xue)脂(zhi)(zhi)和心血(xue)管疾病的(de)人不能多吃淡(dan)奶(nai)(nai)油(you)(you)，但它能為人體(ti)補充熱量，可促進人體(ti)體(ti)力(li)恢(hui)復(fu)，能提(ti)高(gao)人體(ti)抗疲勞能力(li)。