一、淡奶是淡奶油嗎

淡奶(nai)和淡奶(nai)油(you)只有一(yi)字之差(cha)，很多(duo)朋友(you)可能會(hui)搞混買錯，有的(de)人還以為淡奶(nai)就是淡奶(nai)油(you)，但其(qi)實它們是完全不一(yi)樣的(de)兩種(zhong)東西。

1、什么是淡奶

淡奶(nai)也稱(cheng)為蒸發(fa)奶(nai)，淡煉(lian)乳(ru)，顧名(ming)思(si)義，就是牛(niu)奶(nai)通過(guo)蒸餾去除一(yi)些(xie)水分(fen)得到的(de)產(chan)物，它(ta)(ta)比牛(niu)奶(nai)更(geng)濃稠一(yi)些(xie)，口感會更(geng)濃郁，常用于奶(nai)茶(cha)、咖啡、奶(nai)昔、奶(nai)油湯、蛋(dan)(dan)撻(ta)液、芋圓燒仙(xian)草等飲(yin)品、甜品的(de)調制中，但(dan)是要(yao)注意(yi)它(ta)(ta)是液體狀(zhuang)態(tai)，而且不能打發(fa)，你可以把它(ta)(ta)看(kan)成去除部分(fen)水分(fen)的(de)牛(niu)奶(nai)，相應的(de)話(hua)乳(ru)蛋(dan)(dan)白會高(gao)一(yi)些(xie)。

2、什么是淡奶油

淡奶(nai)油(you)(you)也是一款乳(ru)制品，原材料是全脂牛(niu)奶(nai)，牛(niu)奶(nai)經(jing)過壓(ya)縮、分(fen)離(li)等工藝，將其分(fen)離(li)出(chu)稀(xi)奶(nai)油(you)(you)（淡奶(nai)油(you)(you)）和脫脂牛(niu)奶(nai)。但注意并不是所(suo)有的稀(xi)奶(nai)油(you)(you)（淡奶(nai)油(you)(you)）都(dou)是可以打(da)(da)發(fa)(fa)的，比如用于烹(peng)飪(ren)、做奶(nai)油(you)(you)濃湯(tang)的烹(peng)飪(ren)奶(nai)油(you)(you)，就不能打(da)(da)發(fa)(fa)，它的乳(ru)脂含量多在(zai)(zai)20%左右，而可以用于打(da)(da)發(fa)(fa)的淡奶(nai)油(you)(you)，乳(ru)脂含量在(zai)(zai)35%左右。乳(ru)脂值得(de)是牛(niu)奶(nai)中的脂肪。

由此可(ke)見，淡(dan)奶(nai)和淡(dan)奶(nai)油(you)是不同(tong)的，簡單來說，淡(dan)奶(nai)是含水量較少(shao)的牛奶(nai)，而(er)淡(dan)奶(nai)油(you)是奶(nai)油(you)，是含乳脂含量30%以(yi)下的鮮奶(nai)油(you)。

二、淡奶和淡奶油的區別在哪

淡奶(nai)和淡奶(nai)油是兩種不同的(de)乳制品，它們之(zhi)間的(de)區別主要體現(xian)在以(yi)下幾個方面：

1、加工方法區別

淡(dan)奶(nai)(nai)(nai)是把牛奶(nai)(nai)(nai)經蒸餾加工后去掉一些水分(fen)(fen)(fen)，得(de)到(dao)的(de)(de)(de)(de)濃度較高的(de)(de)(de)(de)牛奶(nai)(nai)(nai)，而且它(ta)的(de)(de)(de)(de)含糖量比較高；而淡(dan)奶(nai)(nai)(nai)油則是從全脂奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)分(fen)(fen)(fen)離得(de)到(dao)的(de)(de)(de)(de)脂肪，在(zai)分(fen)(fen)(fen)離過(guo)程中(zhong)牛奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)脂肪會漂浮(fu)在(zai)上層(ceng)，人們把它(ta)取下來以后就(jiu)是淡(dan)奶(nai)(nai)(nai)油，而淡(dan)奶(nai)(nai)(nai)油幾乎不(bu)含糖。

2、食用方法區別

淡奶(nai)多(duo)用于港式甜品(pin)和奶(nai)茶的(de)制作，是一種常用的(de)調味品(pin)，既能增(zeng)加(jia)飲品(pin)的(de)甜味，也(ye)會(hui)讓他(ta)們帶有濃郁的(de)奶(nai)香(xiang)；而淡奶(nai)油在打(da)發過程(cheng)中需要放(fang)入適量的(de)糖打(da)發以(yi)后(hou)，可以(yi)用于蛋(dan)糕的(de)裝(zhuang)飾(shi)。

3、營養成分區別

淡奶幾乎保(bao)留(liu)了牛(niu)奶中的(de)(de)全部營養，它(ta)(ta)只是濃(nong)度比(bi)牛(niu)奶更高，含(han)有(you)蛋白質(zhi)(zhi)和(he)脂(zhi)肪以及(ji)多種(zhong)微量(liang)(liang)元素(su)；而淡奶油(you)則是提純(chun)以后(hou)的(de)(de)油(you)脂(zhi)，它(ta)(ta)含(han)有(you)大量(liang)(liang)的(de)(de)脂(zhi)肪，但蛋白質(zhi)(zhi)和(he)其他微量(liang)(liang)元素(su)的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)卻比(bi)較少。

4、食用功效區別

淡(dan)奶(nai)中保留(liu)了牛奶(nai)中的(de)豐(feng)富營養(yang)，人們吃(chi)了淡(dan)奶(nai)以后(hou)能(neng)補充營養(yang)，而且能(neng)提(ti)高(gao)身(shen)體多器官(guan)功能(neng)，但(dan)它(ta)含糖(tang)量(liang)比(bi)較高(gao)，不能(neng)過多食用，不然會引發高(gao)血(xue)(xue)糖(tang)；而淡(dan)奶(nai)油(you)中則含有(you)(you)大(da)量(liang)的(de)脂肪，那些本(ben)身(shen)患有(you)(you)高(gao)血(xue)(xue)脂和心血(xue)(xue)管疾(ji)病(bing)的(de)人不能(neng)多吃(chi)淡(dan)奶(nai)油(you)，但(dan)它(ta)能(neng)為人體補充熱量(liang)，可促進(jin)人體體力(li)恢復(fu)，能(neng)提(ti)高(gao)人體抗疲勞能(neng)力(li)。