一、淡奶是淡奶油嗎

淡奶和淡奶油只有一(yi)字之差，很多(duo)朋友可能會搞(gao)混買(mai)錯，有的(de)人還以為淡奶就是(shi)淡奶油，但其實它們是(shi)完全(quan)不一(yi)樣的(de)兩種東西。

1、什么是淡奶

淡奶(nai)(nai)(nai)(nai)也稱為蒸(zheng)發奶(nai)(nai)(nai)(nai)，淡煉(lian)乳，顧名思義，就是(shi)(shi)牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)通(tong)過蒸(zheng)餾(liu)去除一些(xie)水分得到的產(chan)物，它(ta)(ta)比牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)更(geng)濃稠(chou)一些(xie)，口感(gan)會更(geng)濃郁，常用(yong)于(yu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)茶、咖啡(fei)、奶(nai)(nai)(nai)(nai)昔、奶(nai)(nai)(nai)(nai)油湯、蛋(dan)撻液(ye)、芋(yu)圓(yuan)燒仙(xian)草(cao)等飲品(pin)、甜(tian)品(pin)的調(diao)制中(zhong)，但是(shi)(shi)要注意它(ta)(ta)是(shi)(shi)液(ye)體狀態，而且不能打(da)發，你可以把它(ta)(ta)看成去除部分水分的牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)，相應的話(hua)乳蛋(dan)白(bai)會高一些(xie)。

2、什么是淡奶油

淡(dan)奶(nai)(nai)油(you)(you)也是(shi)一款乳制(zhi)品，原材料(liao)是(shi)全脂牛奶(nai)(nai)，牛奶(nai)(nai)經過壓(ya)縮、分離等(deng)工藝(yi)，將其分離出稀奶(nai)(nai)油(you)(you)（淡(dan)奶(nai)(nai)油(you)(you)）和脫脂牛奶(nai)(nai)。但(dan)注(zhu)意并(bing)不是(shi)所有的稀奶(nai)(nai)油(you)(you)（淡(dan)奶(nai)(nai)油(you)(you)）都是(shi)可以打發(fa)(fa)的，比如用于(yu)烹飪、做奶(nai)(nai)油(you)(you)濃湯的烹飪奶(nai)(nai)油(you)(you)，就不能打發(fa)(fa)，它(ta)的乳脂含量多在(zai)20%左右，而可以用于(yu)打發(fa)(fa)的淡(dan)奶(nai)(nai)油(you)(you)，乳脂含量在(zai)35%左右。乳脂值(zhi)得(de)是(shi)牛奶(nai)(nai)中(zhong)的脂肪。

由此可見，淡(dan)奶(nai)(nai)和淡(dan)奶(nai)(nai)油(you)是(shi)(shi)不同的，簡單來說(shuo)，淡(dan)奶(nai)(nai)是(shi)(shi)含水量較少的牛奶(nai)(nai)，而淡(dan)奶(nai)(nai)油(you)是(shi)(shi)奶(nai)(nai)油(you)，是(shi)(shi)含乳(ru)脂含量30%以下的鮮奶(nai)(nai)油(you)。

二、淡奶和淡奶油的區別在哪

淡(dan)奶和淡(dan)奶油是兩種不同(tong)的乳制(zhi)品，它們之間的區別(bie)主要(yao)體現在以下幾個(ge)方面：

1、加工方法區別

淡(dan)(dan)奶是把牛奶經(jing)蒸餾加工后去掉一些水分(fen)，得到的(de)濃度較高的(de)牛奶，而(er)且它的(de)含糖量比較高；而(er)淡(dan)(dan)奶油則是從全脂(zhi)奶中分(fen)離(li)得到的(de)脂(zhi)肪，在分(fen)離(li)過程(cheng)中牛奶中的(de)脂(zhi)肪會(hui)漂浮(fu)在上層，人們把它取下來以(yi)后就是淡(dan)(dan)奶油，而(er)淡(dan)(dan)奶油幾乎不(bu)含糖。

2、食用方法區別

淡奶(nai)多用于(yu)港式甜(tian)品(pin)(pin)和(he)奶(nai)茶的制作，是一種常(chang)用的調味(wei)品(pin)(pin)，既能增加(jia)飲(yin)品(pin)(pin)的甜(tian)味(wei)，也會讓他們帶(dai)有濃郁的奶(nai)香；而淡奶(nai)油在打發過(guo)程中需要放入適量(liang)的糖打發以后，可以用于(yu)蛋糕(gao)的裝飾。

3、營養成分區別

淡奶幾乎保留了牛(niu)奶中的(de)全部營養，它只是(shi)濃度(du)比牛(niu)奶更高，含(han)有(you)(you)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)和脂肪(fang)以(yi)及多種微量元素；而淡奶油則是(shi)提純(chun)以(yi)后的(de)油脂，它含(han)有(you)(you)大(da)量的(de)脂肪(fang)，但(dan)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)和其他微量元素的(de)含(han)量卻比較少。

4、食用功效區別

淡(dan)奶(nai)中保留了牛(niu)奶(nai)中的豐富營養，人(ren)們吃了淡(dan)奶(nai)以后能(neng)補(bu)充營養，而(er)(er)且能(neng)提高(gao)身(shen)(shen)體多(duo)器官(guan)功能(neng)，但它(ta)含糖量比較(jiao)高(gao)，不能(neng)過多(duo)食用，不然會引發(fa)高(gao)血(xue)糖；而(er)(er)淡(dan)奶(nai)油中則含有大(da)量的脂肪，那些本身(shen)(shen)患有高(gao)血(xue)脂和(he)心血(xue)管疾病的人(ren)不能(neng)多(duo)吃淡(dan)奶(nai)油，但它(ta)能(neng)為(wei)人(ren)體補(bu)充熱(re)量，可促進(jin)人(ren)體體力恢(hui)復，能(neng)提高(gao)人(ren)體抗(kang)疲勞能(neng)力。