一、奶酪棒是什么做的
奶酪棒是由芝士片、細砂糖、吉利丁片、純牛奶、煉奶等材料加工制作而成的。奶(nai)酪棒(bang)是一種近似(si)固(gu)體食物(wu)的(de)奶(nai)制品,也是一種營養成分非常高的零食,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和各種維生素。因為奶酪(lao)棒在制作的過程中,加入牛奶和煉奶,所以有濃濃的牛奶香,和香香的煉奶味,小孩子很愛吃。當然除了牛奶外,也可以選用羊奶來制作。
二、奶酪棒的做法和配方
奶酪棒的制作方法比較(jiao)簡(jian)單,將芝士(shi)片(pian)、細砂糖(tang)、吉利丁片(pian)、純牛奶、煉奶等材(cai)料(liao)放一起(qi)攪(jiao)拌(ban)均勻(yun),然后倒入模具內,再放入冰箱冷藏定型。
原料:純牛奶、芝士片、吉利丁片、煉(lian)奶、白糖(tang)、不粘(zhan)煮(zhu)鍋,棒棒糖(tang)硅(gui)膠模具、硅(gui)膠量杯。
步驟:
1、吉利(li)丁片剪小(xiao)塊,用(yong)涼水泡軟后再使用(yong)。
2、牛奶、白糖、芝士片、煉奶倒入不粘煮(zhu)鍋,小火加熱,時不時用(yong)耐高溫(wen)硅膠鏟(chan)攪拌(ban)。
3、加熱(re)牛(niu)奶的時候,把棒棒糖紙(zhi)棒插(cha)入模具中。
4、芝士片(pian)(pian)完全融化,關火,晾(liang)3分鐘后將泡軟的(de)吉利丁片(pian)(pian)放(fang)入牛奶中(zhong),充分攪拌使(shi)其融化。
5、煮鍋沒(mei)有導流嘴,所以把牛奶(nai)芝士(shi)溶液倒(dao)入硅膠(jiao)量杯。
6、將(jiang)牛(niu)奶芝士溶(rong)液倒(dao)入模具中,9、10分(fen)滿均可(ke)。
7、蓋上蓋子,取(qu)一個平(ping)盤,將模具放在平(ping)盤中,連棒(bang)棒(bang)都(dou)能(neng)裝下,這樣冷藏和拿取(qu)時都(dou)有很(hen)好(hao)的保(bao)護效果。
8、將模具疊放(fang),入冰箱冷(leng)藏(zang)至完全凝固(gu),時(shi)間約(yue)為(wei)1小時(shi)。
9、用手將模具(ju)輕輕拉(la)扯,底部向上頂一(yi)下,就(jiu)能把奶酪棒(bang)輕松取下來了(le)。
10、自制奶酪棒,營養又健康~
小貼士:
1、白(bai)糖的用(yong)量可以隨(sui)口味調整,15克已經很甜了。
2、吉(ji)(ji)利(li)丁(ding)片要用涼水充(chong)分泡(pao)軟后再使用,牛奶溶液晾晾降溫(wen),再放入吉(ji)(ji)利(li)丁(ding)片攪拌(ban)融(rong)化(hua);如果(guo)牛奶溫(wen)度過高,吉(ji)(ji)利(li)丁(ding)片融(rong)化(hua)后會使奶酪(lao)棒成品看(kan)著不透明,但(dan)因為是乳白色的,不易察覺(jue),如果(guo)做透明狀的食物時(shi)要注(zhu)意(yi)噢(o)。
3、吉(ji)利(li)(li)丁制品遇熱易融化(hua),特別是進入夏季后,室溫環境(jing)較(jiao)高,冷藏取出(chu)后的(de)紋(wen)路及(ji)口感(gan)都(dou)是最好的(de),如果(guo)久放,就(jiu)會變軟,奶酪如果(guo)太大(da),還會從(cong)棒上脫落下來(lai);想延長定型時(shi)間,可以(yi)再加大(da)芝士片(pian)和吉(ji)利(li)(li)丁片(pian)的(de)用量,但吉(ji)利(li)(li)丁片(pian)也不(bu)是越(yue)(yue)多越(yue)(yue)多,太多就(jiu)會有硬硬的(de)口感(gan)。