一、奶酪棒和奶酪的區別

1、產品類型

奶酪屬于干酪，奶酪棒屬于再制干酪。

2、配料

奶酪的(de)配料一(yi)般都很簡單，只有四(si)樣——巴士殺(sha)菌乳、食用鹽、凝乳酶、嗜熱鏈球菌，屬(shu)于天(tian)然奶酪。

奶酪棒的配料一般很長，排在第一位的不是奶或奶酪，而是水，跟(gen)在后面還有一大(da)堆食品添加劑。

3、質地

奶酪(lao)質地更(geng)緊實，一(yi)般需要(yao)用(yong)刀切開(kai)。奶酪(lao)棒質地更(geng)軟，含(han)水(shui)量高，用(yong)勺子就(jiu)能切開(kai)。

二、奶酪棒和奶酪哪個營養價值高

奶(nai)酪棒的營養價(jia)值遠遠不如奶(nai)酪。

奶酪是指牛乳在發酵劑與凝乳酶作用下發生凝固并經成熟而制成的固態乳制品，也稱作干酪、乳酪或芝士。奶酪富含(han)蛋白(bai)質(zhi)、鈣(gai)(gai)、磷、維生素(su)等營養成分(fen)，尤其是蛋白(bai)質(zhi)含(han)量高且容易吸收；奶酪中的鈣(gai)(gai)含(han)量是牛奶的6~8倍，具(ju)有(you)合(he)適(shi)的鈣(gai)(gai)磷比(bi)，并含(han)有(you)維生素(su)D，大大提高了鈣(gai)(gai)吸收率，適(shi)合(he)需要(yao)補充鈣(gai)(gai)質(zhi)的孕婦和(he)老(lao)年人(ren)食用。此外，經過乳酸菌等微生物及酶(mei)的作用，奶(nai)酪中不含(han)乳糖(tang)，適合患有乳糖(tang)不耐癥的消費者食用。

奶(nai)(nai)酪棒是通過對天然奶(nai)(nai)酪切(qie)碎，加熱到融化(hua)，加入一(yi)些乳化(hua)鹽、調(diao)味成分(fen)等，再(zai)(zai)通過特殊的(de)工藝和調(diao)整原料配比，制作(zuo)而成的(de)具有(you)均一(yi)質地、細(xi)膩口感的(de)奶(nai)(nai)酪制品。其口味豐富、保(bao)質期長，且成本(ben)較低，再(zai)(zai)加上(shang)其特有(you)的(de)可(ke)愛包裝，備受喜(xi)愛。

但由于奶酪棒在(zai)制作(zuo)過(guo)(guo)程(cheng)中加入(ru)了額外的(de)白砂糖或(huo)奶(nai)(nai)粉(fen)、果醬等，因此(ci)糖分很高；另外，牛(niu)奶(nai)(nai)濃縮(suo)成奶(nai)(nai)酪的(de)過(guo)(guo)程(cheng)中，脂肪也被(bei)濃縮(suo)，并(bing)且(qie)有些還加入(ru)了奶(nai)(nai)油(you)，脂肪含量甚至(zhi)可達到20~30%。

“奶(nai)(nai)酪(lao)棒(bang)”不是(shi)“奶(nai)(nai)酪(lao)做(zuo)成的棒(bang)”，而只(zhi)是(shi)“含有奶(nai)(nai)酪(lao)的零食棒(bang)”而已，應(ying)該少吃。

三、奶酪棒營養價值不如奶酪還值得買嗎

雖然奶酪(lao)棒比不(bu)上(shang)奶酪(lao)的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)，但不(bu)代表奶酪(lao)棒沒有營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)。奶酪(lao)棒相比糖果(guo)、巧克(ke)力(li)、膨化食品等(deng)零食，還是能夠(gou)保留干酪(lao)的(de)鈣、蛋白質(zhi)和礦物質(zhi)等(deng)營(ying)養(yang)物質(zhi)的(de)，所以(yi)家長(chang)可以(yi)買給孩子適量(liang)食用(yong)。

考慮到奶酪棒中多添(tian)加白砂糖(tang)、鈉鹽、香精(jing)等，所以(yi)(yi)一(yi)般不建議3歲以(yi)(yi)下寶(bao)寶(bao)食(shi)用。3歲以(yi)(yi)上兒童(tong)可以(yi)(yi)適當(dang)食(shi)用，但(dan)一(yi)定要(yao)控制好每日(ri)食(shi)用量，否則很容易導致攝入鹽或糖(tang)過多。