一、奶酪棒和奶酪的區別

1、產品類型

奶酪屬于干酪，奶酪棒屬于再制干酪。

2、配料

奶(nai)酪(lao)的(de)配(pei)料(liao)一(yi)般都很簡單，只有四樣(yang)——巴士殺菌(jun)乳、食用鹽、凝乳酶、嗜(shi)熱(re)鏈球菌(jun)，屬于天然奶(nai)酪(lao)。

奶(nai)酪(lao)棒的配料一(yi)般很(hen)長(chang)，排(pai)在(zai)第(di)一(yi)位(wei)的不是(shi)奶(nai)或奶(nai)酪(lao)，而是(shi)水，跟在(zai)后面還有(you)一(yi)大堆食(shi)品添加劑。

3、質地

奶(nai)(nai)酪質(zhi)地更(geng)緊實(shi)，一般需(xu)要用刀切(qie)開(kai)。奶(nai)(nai)酪棒質(zhi)地更(geng)軟，含水量(liang)高(gao)，用勺(shao)子就能切(qie)開(kai)。

二、奶酪棒和奶酪哪個營養價值高

奶酪棒(bang)的(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)遠遠不如奶酪。

奶酪是指牛乳在發酵劑與凝乳酶作用下發生凝固并經成熟而制成的固態乳制品，也稱作干酪、乳酪或芝士。奶(nai)(nai)酪富含(han)蛋白質、鈣(gai)(gai)、磷(lin)、維(wei)生(sheng)素(su)等營(ying)養(yang)成(cheng)分，尤其是(shi)蛋白質含(han)量(liang)高且容易吸(xi)(xi)收(shou)；奶(nai)(nai)酪中的(de)鈣(gai)(gai)含(han)量(liang)是(shi)牛奶(nai)(nai)的(de)6~8倍，具有合適的(de)鈣(gai)(gai)磷(lin)比，并含(han)有維(wei)生(sheng)素(su)D，大大提高了鈣(gai)(gai)吸(xi)(xi)收(shou)率(lv)，適合需要(yao)補(bu)充鈣(gai)(gai)質的(de)孕婦和老(lao)年人食(shi)用。此外，經過乳(ru)酸菌等(deng)微(wei)生物(wu)及(ji)酶的作用，奶酪中不含乳(ru)糖，適合患有乳(ru)糖不耐癥的消(xiao)費者食用。

奶酪棒是通過對天然奶酪切碎，加熱到(dao)融化，加入一(yi)些乳化鹽、調味(wei)成分等，再通過特殊的(de)工藝和調整原料配比，制(zhi)作而成的(de)具有(you)均一(yi)質(zhi)地(di)、細膩口感的(de)奶酪制(zhi)品。其口味(wei)豐(feng)富、保質(zhi)期長，且成本較(jiao)低，再加上(shang)其特有(you)的(de)可愛包裝(zhuang)，備受喜愛。

但由于奶酪(lao)棒在(zai)制作過程(cheng)(cheng)中(zhong)加入(ru)了額外的白(bai)砂(sha)糖或奶粉、果醬等(deng)，因此(ci)糖分(fen)很高(gao)；另外，牛奶濃縮(suo)(suo)成奶酪(lao)的過程(cheng)(cheng)中(zhong)，脂肪也(ye)被濃縮(suo)(suo)，并且有些還加入(ru)了奶油，脂肪含量甚至(zhi)可達到20~30%。

“奶酪(lao)(lao)棒”不是“奶酪(lao)(lao)做成的棒”，而只(zhi)是“含(han)有奶酪(lao)(lao)的零食(shi)棒”而已，應該少吃。

三、奶酪棒營養價值不如奶酪還值得買嗎

雖然奶(nai)酪(lao)(lao)棒(bang)比不上奶(nai)酪(lao)(lao)的(de)營養(yang)價值(zhi)(zhi)，但不代表奶(nai)酪(lao)(lao)棒(bang)沒有(you)營養(yang)價值(zhi)(zhi)。奶(nai)酪(lao)(lao)棒(bang)相比糖果、巧克力、膨(peng)化食(shi)品等(deng)零(ling)食(shi)，還是(shi)能夠保留干酪(lao)(lao)的(de)鈣、蛋白質(zhi)和(he)礦物(wu)質(zhi)等(deng)營養(yang)物(wu)質(zhi)的(de)，所以家長可以買給孩子適量(liang)食(shi)用。

考慮到奶酪棒中多(duo)(duo)添(tian)加白(bai)砂(sha)糖(tang)、鈉(na)鹽(yan)、香精(jing)等，所以一(yi)般不(bu)建議3歲(sui)以下寶(bao)寶(bao)食用(yong)。3歲(sui)以上(shang)兒童可以適(shi)當食用(yong)，但一(yi)定要控制好每日食用(yong)量(liang)，否(fou)則很容易導致攝入鹽(yan)或(huo)糖(tang)過多(duo)(duo)。