一、奶酪棒和奶酪的區別

1、產品類型

奶酪屬于干酪，奶酪棒屬于再制干酪。

2、配料

奶酪的配料一般(ban)都很簡單(dan)，只有(you)四樣——巴士(shi)殺菌(jun)乳(ru)、食用鹽(yan)、凝(ning)乳(ru)酶(mei)、嗜(shi)熱鏈球菌(jun)，屬于天然奶酪。

奶酪棒的(de)配料一般很長(chang)，排(pai)在第(di)一位的(de)不是奶或奶酪，而是水，跟(gen)在后面還有(you)一大堆食(shi)品添加劑。

3、質地

奶酪(lao)質地更緊(jin)實，一般需要用(yong)刀切開。奶酪(lao)棒質地更軟，含水(shui)量高，用(yong)勺子就能切開。

二、奶酪棒和奶酪哪個營養價值高

奶酪棒的營養價值遠遠不如奶酪。

奶酪是指牛乳在發酵劑與凝乳酶作用下發生凝固并經成熟而制成的固態乳制品，也稱作干酪、乳酪或芝士。奶(nai)酪富(fu)含(han)蛋白質、鈣、磷(lin)、維(wei)生(sheng)素(su)等營養成分(fen)，尤其是(shi)(shi)蛋白質含(han)量高且容易(yi)吸收；奶(nai)酪中的(de)鈣含(han)量是(shi)(shi)牛(niu)奶(nai)的(de)6~8倍，具有合(he)適的(de)鈣磷(lin)比，并(bing)含(han)有維(wei)生(sheng)素(su)D，大大提高了鈣吸收率，適合(he)需要補充鈣質的(de)孕婦和老年人食用。此外，經過乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)等微生(sheng)物及酶的(de)(de)作用，奶酪中不含乳(ru)(ru)糖(tang)(tang)，適合患有乳(ru)(ru)糖(tang)(tang)不耐癥的(de)(de)消費者(zhe)食(shi)用。

奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)棒(bang)是通過(guo)對天然奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)切碎，加熱到融化(hua)，加入一些(xie)乳(ru)化(hua)鹽、調(diao)味(wei)成分等，再通過(guo)特殊的(de)(de)工藝和調(diao)整(zheng)原料配比，制作而成的(de)(de)具有均(jun)一質地、細膩(ni)口(kou)感的(de)(de)奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)制品。其口(kou)味(wei)豐富、保質期長，且成本較低，再加上其特有的(de)(de)可愛包(bao)裝(zhuang)，備受喜愛。

但由于奶(nai)酪(lao)棒在制作(zuo)過程中(zhong)加(jia)入(ru)了額(e)外(wai)的(de)白砂糖(tang)或奶(nai)粉、果醬等，因此糖(tang)分很(hen)高；另外(wai)，牛奶(nai)濃縮(suo)成奶(nai)酪(lao)的(de)過程中(zhong)，脂(zhi)肪(fang)也被濃縮(suo)，并且有些還加(jia)入(ru)了奶(nai)油(you)，脂(zhi)肪(fang)含量甚至可達到20~30%。

“奶酪(lao)(lao)棒(bang)(bang)(bang)”不是“奶酪(lao)(lao)做成的(de)棒(bang)(bang)(bang)”，而只(zhi)是“含有奶酪(lao)(lao)的(de)零食棒(bang)(bang)(bang)”而已，應該少吃(chi)。

三、奶酪棒營養價值不如奶酪還值得買嗎

雖然奶(nai)酪(lao)棒(bang)比不上奶(nai)酪(lao)的營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)(zhi)，但不代表奶(nai)酪(lao)棒(bang)沒有營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)(zhi)。奶(nai)酪(lao)棒(bang)相比糖果、巧克(ke)力(li)、膨(peng)化食品等零食，還是能(neng)夠(gou)保留干(gan)酪(lao)的鈣(gai)、蛋白(bai)質和(he)礦(kuang)物質等營(ying)養(yang)(yang)物質的，所以(yi)家(jia)長可以(yi)買(mai)給孩子適量(liang)食用。

考慮到奶酪棒中多添加白砂糖(tang)、鈉鹽、香精(jing)等，所以一般不(bu)建(jian)議3歲以下寶寶食用。3歲以上兒(er)童可以適(shi)當食用，但一定(ding)要控制好每日食用量，否則很容易導致攝入鹽或糖(tang)過多。