一、奶酪棒和奶酪的區別

1、產品類型

奶酪屬于干酪，奶酪棒屬于再制干酪。

2、配料

奶(nai)酪的配料一般都(dou)很(hen)簡單，只有(you)四(si)樣(yang)——巴士(shi)殺(sha)菌乳、食用鹽、凝乳酶、嗜熱鏈球菌，屬于天然奶(nai)酪。

奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)棒的(de)配料一般很長，排在第一位(wei)的(de)不是奶(nai)(nai)或奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)，而是水，跟在后(hou)面還有一大堆食品添加劑。

3、質地

奶酪(lao)質地更緊實，一般需要用(yong)刀切開。奶酪(lao)棒質地更軟，含水量高，用(yong)勺(shao)子就能切開。

二、奶酪棒和奶酪哪個營養價值高

奶酪棒的營養價值遠遠不如奶酪。

奶酪是指牛乳在發酵劑與凝乳酶作用下發生凝固并經成熟而制成的固態乳制品，也稱作干酪、乳酪或芝士。奶(nai)酪富含蛋白質(zhi)(zhi)、鈣(gai)(gai)(gai)、磷、維生(sheng)素(su)(su)等營養(yang)成分，尤其是蛋白質(zhi)(zhi)含量高且容易(yi)吸(xi)收；奶(nai)酪中的鈣(gai)(gai)(gai)含量是牛奶(nai)的6~8倍，具有(you)合(he)適的鈣(gai)(gai)(gai)磷比，并含有(you)維生(sheng)素(su)(su)D，大大提高了鈣(gai)(gai)(gai)吸(xi)收率，適合(he)需要補(bu)充鈣(gai)(gai)(gai)質(zhi)(zhi)的孕婦(fu)和老年(nian)人食用。此(ci)外，經過(guo)乳酸菌(jun)等微(wei)生物(wu)及酶(mei)的作用，奶(nai)酪中不含乳糖(tang)，適合患有(you)乳糖(tang)不耐癥(zheng)的消費(fei)者(zhe)食(shi)用。

奶酪棒是通(tong)過對天然奶酪切(qie)碎，加(jia)熱到融化，加(jia)入一些乳化鹽、調味成(cheng)(cheng)分等，再通(tong)過特殊的(de)(de)(de)工藝和調整原料配比(bi)，制(zhi)作(zuo)而成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)具有均一質(zhi)地、細膩(ni)口感的(de)(de)(de)奶酪制(zhi)品。其(qi)口味豐富、保質(zhi)期長(chang)，且(qie)成(cheng)(cheng)本較低，再加(jia)上其(qi)特有的(de)(de)(de)可愛包裝，備受(shou)喜愛。

但由于奶酪棒在制作過(guo)程中(zhong)加入了額外的(de)(de)白砂糖或奶粉、果醬等，因此糖分很(hen)高；另外，牛奶濃(nong)縮(suo)成奶酪的(de)(de)過(guo)程中(zhong)，脂肪也被濃(nong)縮(suo)，并且有些還(huan)加入了奶油(you)，脂肪含(han)量甚至可達(da)到20~30%。

“奶(nai)酪(lao)棒”不(bu)是(shi)“奶(nai)酪(lao)做成的(de)棒”，而(er)(er)只(zhi)是(shi)“含有奶(nai)酪(lao)的(de)零食棒”而(er)(er)已，應該(gai)少吃。

三、奶酪棒營養價值不如奶酪還值得買嗎

雖(sui)然奶(nai)(nai)酪(lao)棒(bang)比不(bu)(bu)上奶(nai)(nai)酪(lao)的營(ying)養價值，但不(bu)(bu)代(dai)表奶(nai)(nai)酪(lao)棒(bang)沒有營(ying)養價值。奶(nai)(nai)酪(lao)棒(bang)相(xiang)比糖果、巧(qiao)克力、膨化食(shi)品等零食(shi)，還是能(neng)夠保留(liu)干酪(lao)的鈣、蛋白質和礦物(wu)質等營(ying)養物(wu)質的，所以家長可以買給孩子(zi)適量(liang)食(shi)用。

考慮到奶酪棒中多添加(jia)白(bai)砂糖、鈉(na)鹽(yan)、香精等，所以一般不建議3歲以下寶寶食(shi)用(yong)。3歲以上兒童可以適當(dang)食(shi)用(yong)，但(dan)一定(ding)要控制好每日食(shi)用(yong)量(liang)，否(fou)則很容易導致攝(she)入鹽(yan)或糖過多。