一、奶酪棒和奶酪的區別

1、產品類型

奶酪屬于干酪，奶酪棒屬于再制干酪。

2、配料

奶(nai)酪的配料一(yi)般都很簡單，只有(you)四(si)樣——巴士殺菌乳、食用鹽、凝乳酶、嗜(shi)熱鏈(lian)球(qiu)菌，屬(shu)于天然奶(nai)酪。

奶(nai)酪棒的配料(liao)一(yi)(yi)般很長，排在第一(yi)(yi)位的不是(shi)(shi)奶(nai)或奶(nai)酪，而(er)是(shi)(shi)水(shui)，跟在后面還有一(yi)(yi)大(da)堆食品添加劑。

3、質地

奶酪質地更緊(jin)實，一般需要用刀切開。奶酪棒質地更軟，含水量高，用勺子就能切開。

二、奶酪棒和奶酪哪個營養價值高

奶酪棒(bang)的營養價值遠遠不(bu)如奶酪。

奶酪是指牛乳在發酵劑與凝乳酶作用下發生凝固并經成熟而制成的固態乳制品，也稱作干酪、乳酪或芝士。奶酪富含蛋白質(zhi)、鈣(gai)(gai)、磷、維生素(su)等營養(yang)成分，尤其是蛋白質(zhi)含量高且(qie)容易吸收；奶酪中(zhong)的(de)鈣(gai)(gai)含量是牛(niu)奶的(de)6~8倍，具有(you)合(he)適的(de)鈣(gai)(gai)磷比，并含有(you)維生素(su)D，大(da)大(da)提高了鈣(gai)(gai)吸收率，適合(he)需要(yao)補充鈣(gai)(gai)質(zhi)的(de)孕婦和老年人(ren)食用。此外，經過乳酸菌(jun)等微生物及酶的作用，奶酪中(zhong)不含乳糖，適合患有(you)乳糖不耐癥的消費者食用。

奶(nai)酪(lao)(lao)棒是通過對天然(ran)奶(nai)酪(lao)(lao)切碎，加熱(re)到融化，加入一(yi)(yi)些(xie)乳化鹽、調(diao)味(wei)成分等，再通過特殊的工藝和調(diao)整原料配比，制(zhi)作(zuo)而成的具有(you)均(jun)一(yi)(yi)質地、細膩口(kou)感的奶(nai)酪(lao)(lao)制(zhi)品。其口(kou)味(wei)豐(feng)富(fu)、保質期長，且成本較低，再加上其特有(you)的可愛包裝，備受喜愛。

但由于奶(nai)酪(lao)棒在(zai)制(zhi)作過程中(zhong)(zhong)加入(ru)了額外(wai)的(de)白砂糖或(huo)奶粉、果醬等，因此糖分(fen)很高；另外(wai)，牛(niu)奶濃縮成奶酪(lao)的(de)過程中(zhong)(zhong)，脂肪也被濃縮，并且有些還加入(ru)了奶油，脂肪含量甚至可達到20~30%。

“奶(nai)酪(lao)棒(bang)”不是(shi)“奶(nai)酪(lao)做成的(de)棒(bang)”，而(er)只是(shi)“含有(you)奶(nai)酪(lao)的(de)零食棒(bang)”而(er)已，應該少(shao)吃。

三、奶酪棒營養價值不如奶酪還值得買嗎

雖然奶酪(lao)棒比不(bu)上奶酪(lao)的營養價(jia)值(zhi)，但不(bu)代表奶酪(lao)棒沒有營養價(jia)值(zhi)。奶酪(lao)棒相比糖果(guo)、巧克力、膨化食品(pin)等零(ling)食，還是能夠(gou)保留干酪(lao)的鈣、蛋(dan)白(bai)質和礦(kuang)物質等營養物質的，所以(yi)家(jia)長(chang)可以(yi)買給孩子適量食用。

考慮到奶酪棒中多添加白砂糖(tang)、鈉鹽、香精等，所以(yi)一般不(bu)建議(yi)3歲(sui)以(yi)下(xia)寶(bao)寶(bao)食(shi)用(yong)。3歲(sui)以(yi)上兒童可以(yi)適(shi)當食(shi)用(yong)，但一定(ding)要控(kong)制好(hao)每日食(shi)用(yong)量，否則很容易導致攝入鹽或糖(tang)過(guo)多。