一、奶酪棒和奶酪的區別

1、產品類型

奶酪屬于干酪，奶酪棒屬于再制干酪。

2、配料

奶酪的配料(liao)一般都很簡單，只有四樣——巴士殺菌乳、食用鹽、凝乳酶、嗜熱鏈球菌，屬(shu)于天然(ran)奶酪。

奶酪棒(bang)的配料(liao)一般很長(chang)，排在(zai)第一位的不是奶或奶酪，而是水(shui)，跟(gen)在(zai)后面還有一大堆(dui)食品(pin)添加劑。

3、質地

奶酪(lao)質地更緊(jin)實，一般需要(yao)用刀切開(kai)。奶酪(lao)棒質地更軟(ruan)，含水量高，用勺子(zi)就能切開(kai)。

二、奶酪棒和奶酪哪個營養價值高

奶酪(lao)棒的營養價(jia)值遠(yuan)遠(yuan)不如奶酪(lao)。

奶酪是指牛乳在發酵劑與凝乳酶作用下發生凝固并經成熟而制成的固態乳制品，也稱作干酪、乳酪或芝士。奶酪(lao)富(fu)含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、鈣(gai)、磷、維(wei)生素(su)等營(ying)養成(cheng)分，尤其(qi)是(shi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量高(gao)且容易吸(xi)收；奶酪(lao)中的鈣(gai)含(han)量是(shi)牛奶的6~8倍，具有合適(shi)的鈣(gai)磷比，并含(han)有維(wei)生素(su)D，大大提(ti)高(gao)了鈣(gai)吸(xi)收率，適(shi)合需要補充鈣(gai)質(zhi)的孕婦(fu)和(he)老(lao)年(nian)人食用。此外，經過乳酸(suan)菌(jun)等微生物(wu)及酶(mei)的作用，奶酪中不含乳糖，適合患有乳糖不耐(nai)癥的消費(fei)者食用。

奶(nai)酪棒是通(tong)(tong)過(guo)對(dui)天(tian)然奶(nai)酪切碎，加(jia)(jia)熱到融化(hua)，加(jia)(jia)入一些乳(ru)化(hua)鹽、調味成(cheng)(cheng)分等(deng)，再(zai)通(tong)(tong)過(guo)特殊的工藝(yi)和調整原料配比(bi)，制作而成(cheng)(cheng)的具有(you)均(jun)一質(zhi)地、細膩口感的奶(nai)酪制品。其(qi)口味豐富、保質(zhi)期長，且成(cheng)(cheng)本較低(di)，再(zai)加(jia)(jia)上其(qi)特有(you)的可(ke)愛包裝，備受喜(xi)愛。

但由于奶(nai)酪棒在(zai)制作(zuo)過程中(zhong)加入(ru)了額外(wai)的(de)白砂糖或(huo)奶(nai)粉、果醬等，因此糖分很(hen)高(gao)；另(ling)外(wai)，牛奶(nai)濃縮成奶(nai)酪的(de)過程中(zhong)，脂肪也被濃縮，并(bing)且有些還(huan)加入(ru)了奶(nai)油，脂肪含量甚至可達到20~30%。

“奶(nai)(nai)酪(lao)棒(bang)”不是(shi)“奶(nai)(nai)酪(lao)做成的棒(bang)”，而(er)只是(shi)“含有奶(nai)(nai)酪(lao)的零食棒(bang)”而(er)已，應(ying)該少吃。

三、奶酪棒營養價值不如奶酪還值得買嗎

雖然(ran)奶酪(lao)(lao)棒(bang)(bang)比不(bu)上奶酪(lao)(lao)的(de)營(ying)養(yang)(yang)價值，但不(bu)代表奶酪(lao)(lao)棒(bang)(bang)沒(mei)有營(ying)養(yang)(yang)價值。奶酪(lao)(lao)棒(bang)(bang)相比糖果(guo)、巧克力、膨化食品等(deng)零食，還是能夠保留干酪(lao)(lao)的(de)鈣、蛋白質和礦物(wu)質等(deng)營(ying)養(yang)(yang)物(wu)質的(de)，所以(yi)家長可以(yi)買給孩(hai)子適(shi)量食用。

考慮到奶酪棒中多添(tian)加白砂(sha)糖、鈉(na)鹽、香精等，所以(yi)(yi)一般不建(jian)議3歲以(yi)(yi)下寶(bao)寶(bao)食(shi)用(yong)。3歲以(yi)(yi)上兒童可以(yi)(yi)適當食(shi)用(yong)，但一定要控制好每日食(shi)用(yong)量，否則很容(rong)易導致(zhi)攝(she)入(ru)鹽或糖過多。