一、奶酪棒和奶酪的區別

1、產品類型

奶酪屬于干酪，奶酪棒屬于再制干酪。

2、配料

奶酪的配料一般都很簡單，只有四(si)樣——巴士(shi)殺菌(jun)(jun)乳(ru)、食(shi)用(yong)鹽、凝(ning)乳(ru)酶、嗜熱鏈球菌(jun)(jun)，屬于天(tian)然奶酪。

奶酪(lao)棒(bang)的(de)配料一般很(hen)長(chang)，排在第(di)一位的(de)不是奶或奶酪(lao)，而是水，跟(gen)在后面還有一大堆(dui)食品添(tian)加(jia)劑。

3、質地

奶酪質地更緊實，一般需要用刀切開。奶酪棒(bang)質地更軟(ruan)，含水量高，用勺子(zi)就能切開。

二、奶酪棒和奶酪哪個營養價值高

奶酪棒的營養價值遠遠不如奶酪。

奶酪是指牛乳在發酵劑與凝乳酶作用下發生凝固并經成熟而制成的固態乳制品，也稱作干酪、乳酪或芝士。奶酪富(fu)含蛋白(bai)(bai)質(zhi)、鈣(gai)(gai)、磷、維生(sheng)素等營(ying)養成分，尤其是(shi)蛋白(bai)(bai)質(zhi)含量高且(qie)容(rong)易吸收(shou)；奶酪中的(de)鈣(gai)(gai)含量是(shi)牛奶的(de)6~8倍，具有合適的(de)鈣(gai)(gai)磷比(bi)，并含有維生(sheng)素D，大(da)大(da)提高了鈣(gai)(gai)吸收(shou)率，適合需要(yao)補(bu)充(chong)鈣(gai)(gai)質(zhi)的(de)孕婦和老年人(ren)食用。此外，經過乳酸菌等微生物(wu)及酶(mei)的(de)作(zuo)用(yong)，奶酪中(zhong)不(bu)含乳糖(tang)，適合患有乳糖(tang)不(bu)耐(nai)癥的(de)消費者食(shi)用(yong)。

奶酪(lao)棒是通(tong)過對天然(ran)奶酪(lao)切碎，加(jia)熱到(dao)融化，加(jia)入(ru)一些乳化鹽(yan)、調味成(cheng)分等，再通(tong)過特(te)殊的工藝和調整原料配比，制作而成(cheng)的具有均(jun)一質地(di)、細膩(ni)口感的奶酪(lao)制品。其(qi)口味豐(feng)富、保質期(qi)長(chang)，且成(cheng)本較(jiao)低，再加(jia)上(shang)其(qi)特(te)有的可愛(ai)包(bao)裝，備受喜愛(ai)。

但由于奶酪(lao)棒在(zai)制作過程(cheng)中(zhong)加入(ru)了額外(wai)的白砂(sha)糖(tang)或奶粉、果醬等，因此糖(tang)分很高；另外(wai)，牛奶濃(nong)縮成奶酪(lao)的過程(cheng)中(zhong)，脂肪也被濃(nong)縮，并且有些還加入(ru)了奶油，脂肪含量甚至(zhi)可達到20~30%。

“奶(nai)酪棒(bang)”不(bu)是“奶(nai)酪做成的(de)棒(bang)”，而只是“含有奶(nai)酪的(de)零食棒(bang)”而已，應(ying)該(gai)少(shao)吃。

三、奶酪棒營養價值不如奶酪還值得買嗎

雖(sui)然奶酪(lao)(lao)(lao)棒(bang)(bang)比不上奶酪(lao)(lao)(lao)的營養價(jia)值，但不代表奶酪(lao)(lao)(lao)棒(bang)(bang)沒有營養價(jia)值。奶酪(lao)(lao)(lao)棒(bang)(bang)相比糖果、巧克力、膨化食品(pin)等零(ling)食，還是能夠保留干(gan)酪(lao)(lao)(lao)的鈣、蛋白(bai)質(zhi)和礦物(wu)(wu)質(zhi)等營養物(wu)(wu)質(zhi)的，所以家長可(ke)以買給孩子適量食用。

考慮到奶酪棒中多(duo)添加白砂糖(tang)、鈉鹽、香精等，所以一(yi)般不建議3歲(sui)以下寶寶食(shi)用(yong)。3歲(sui)以上(shang)兒童可以適當食(shi)用(yong)，但一(yi)定要控制(zhi)好每日食(shi)用(yong)量，否(fou)則(ze)很容易導致(zhi)攝入(ru)鹽或糖(tang)過(guo)多(duo)。