香菜怎么挑選

1、看香菜桿子

平時買香菜的時候，要盡可能的挑選大小比較適中的香菜，而且香菜并不會像是芹菜那樣桿子比較硬。如果買到的就是桿子很長的香菜，那么相應的香菜桿子就會稍微發硬一些，這樣做菜的時候，不僅樣式不好看，而且口感也不算太好。并且如果仔細看一下就能發現，如果是大小適中的香菜，從底部一直到香菜葉都是比較嫩，而且不會發硬，這樣才是要選購的比較好的香菜。

2、看香菜顏色

香(xiang)(xiang)菜的(de)(de)(de)(de)(de)顏色(se)也是(shi)(shi)在(zai)選(xuan)購香(xiang)(xiang)菜的(de)(de)(de)(de)(de)時候需(xu)要觀察的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)個事項，首先香(xiang)(xiang)菜不(bu)像(xiang)是(shi)(shi)脆(cui)嫩(nen)的(de)(de)(de)(de)(de)蔬菜的(de)(de)(de)(de)(de)顏色(se)，而是(shi)(shi)類似(si)韭(jiu)菜一(yi)(yi)樣(yang)稍(shao)微帶著(zhu)一(yi)(yi)點墨(mo)綠色(se)，而且新鮮的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)菜是(shi)(shi)帶著(zhu)一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)光澤的(de)(de)(de)(de)(de)，這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)菜才是(shi)(shi)要選(xuan)的(de)(de)(de)(de)(de)比(bi)較優質的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)菜。反過來說，如果(guo)香(xiang)(xiang)菜的(de)(de)(de)(de)(de)顏色(se)發淺，類似(si)翠綠色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)效果(guo)，或者香(xiang)(xiang)菜在(zai)綠葉中會(hui)摻雜一(yi)(yi)些黃葉子(zi)，這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)菜就不(bu)是(shi)(shi)品質比(bi)較好的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)菜，因此(ci)在(zai)選(xuan)擇香(xiang)(xiang)菜的(de)(de)(de)(de)(de)時候，可以(yi)注意一(yi)(yi)下香(xiang)(xiang)菜的(de)(de)(de)(de)(de)顏色(se)。

3、聞香菜味道

可以聞(wen)一聞(wen)要買的(de)(de)香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)味(wei)道，如果是比較好的(de)(de)香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，那(nei)么(me)湊近(jin)去(qu)聞(wen)一下香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，會聞(wen)到一股(gu)比較清(qing)香(xiang)(xiang)的(de)(de)香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)味(wei)道。這樣的(de)(de)香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)切完之后(hou)用來拌涼菜(cai)(cai)(cai)(cai)或者做湯，才能讓做出來的(de)(de)美食味(wei)道更香(xiang)(xiang)。如果香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)味(wei)道比較淡(dan)，可能就是品種不太(tai)好的(de)(de)香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，或者放置的(de)(de)時間稍微(wei)久一些的(de)(de)香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，這樣的(de)(de)香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)是不能買的(de)(de)。

香菜怎么儲存保鮮時間長

1、用報紙

買(mai)回家(jia)的香(xiang)(xiang)菜，將(jiang)老葉摘掉，不用(yong)清洗，取幾張舊報(bao)紙，將(jiang)香(xiang)(xiang)菜放在(zai)報(bao)紙上，然后包(bao)起來，根部(bu)可以露(lu)在(zai)外面，然后將(jiang)包(bao)好的香(xiang)(xiang)菜放到冰箱保(bao)(bao)鮮儲存，大(da)約可以保(bao)(bao)存半個月左右的時間。

2、保鮮袋

將香菜裝入保鮮袋，同時在保鮮袋里面放入一塊蘿卜，青蘿卜或胡蘿卜都行，再將保鮮袋扎緊(jin)，放入冰(bing)箱冷藏室。這樣香菜不僅可以保存(cun)很(hen)久(jiu)，而且還(huan)不會失去原味。

3、水泡根

接一(yi)碗水，像香(xiang)菜(cai)的(de)根部(bu)泡在里面，然后(hou)放(fang)入冰箱冷藏。注意兩天換水一(yi)次，這樣可以使香(xiang)菜(cai)保(bao)存的(de)時間(jian)更加(jia)的(de)長久一(yi)些(xie)。

保存香菜的技巧

1、保存香菜時，一定(ding)要挑(tiao)選鮮嫩、優質(zhi)的香菜，口(kou)感(gan)好(hao)，味道也香。顏(yan)色翠綠，葉子較小，莖(jing)稈較細的香菜比較好(hao)。

2、香(xiang)菜的根(gen)部可以(yi)吸收營養和水分，讓香(xiang)菜保(bao)持新鮮，香(xiang)味濃郁，所以(yi)整個保(bao)存時一定要保(bao)留根(gen)部，不能切(qie)掉。

3、香(xiang)菜(cai)用淡鹽水(shui)(shui)浸泡一(yi)下(xia)，去(qu)除農殘(can)和蟲(chong)卵，更干(gan)凈。洗凈后一(yi)定要瀝干(gan)水(shui)(shui)分(fen)，如果有水(shui)(shui)分(fen)，冷凍(dong)后水(shui)(shui)結冰(bing)，會把香(xiang)菜(cai)凍(dong)傷，影(ying)響(xiang)口感。