香菜怎么挑選

1、看香菜桿子

平時買香菜的時候，要盡可能的挑選大小比較適中的香菜，而且香菜并不會像是芹菜那樣桿子比較硬。如果買到的就是桿子很長的香菜，那么相應的香菜桿子就會稍微發硬一些，這樣做菜的時候，不僅樣式不好看，而且口感也不算太好。并且如果仔細看一下就能發現，如果是大小適中的香菜，從底部一直到香(xiang)菜(cai)葉都是比較(jiao)嫩，而且不會發(fa)硬，這樣才是要(yao)選購(gou)的比較(jiao)好(hao)的香(xiang)菜(cai)。

2、看香菜顏色

香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)也是在選購香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)時候需(xu)要觀(guan)察的(de)(de)(de)(de)(de)一個事項，首先香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)不像是脆嫩的(de)(de)(de)(de)(de)蔬(shu)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)，而(er)是類似韭菜(cai)一樣稍微(wei)帶著一點墨(mo)綠色(se)，而(er)且新鮮的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)是帶著一定的(de)(de)(de)(de)(de)光澤的(de)(de)(de)(de)(de)，這樣的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)才是要選的(de)(de)(de)(de)(de)比較(jiao)優(you)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)。反過(guo)來說，如果香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)發淺，類似翠綠色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)效(xiao)果，或(huo)者香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)在綠葉中(zhong)會摻雜一些黃葉子，這樣的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)就不是品質(zhi)比較(jiao)好的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)，因此在選擇香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)時候，可(ke)以注意一下香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)。

3、聞香菜味道

可(ke)以聞(wen)一(yi)聞(wen)要買的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)的(de)(de)味(wei)(wei)道，如果(guo)是(shi)比(bi)較好的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)，那么湊近去聞(wen)一(yi)下(xia)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)，會聞(wen)到一(yi)股比(bi)較清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)味(wei)(wei)道。這(zhe)樣(yang)的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)切完之后用來拌涼(liang)菜(cai)(cai)或者(zhe)做(zuo)湯(tang)，才能讓做(zuo)出(chu)來的(de)(de)美食味(wei)(wei)道更香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。如果(guo)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)味(wei)(wei)道比(bi)較淡(dan)，可(ke)能就是(shi)品(pin)種(zhong)不(bu)太好的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)，或者(zhe)放置(zhi)的(de)(de)時間稍微(wei)久一(yi)些的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)，這(zhe)樣(yang)的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)是(shi)不(bu)能買的(de)(de)。

香菜怎么儲存保鮮時間長

1、用報紙

買(mai)回家的香(xiang)菜(cai)(cai)，將老(lao)葉(xie)摘掉，不(bu)用清洗，取幾張(zhang)舊報(bao)紙，將香(xiang)菜(cai)(cai)放在報(bao)紙上，然(ran)后(hou)(hou)包(bao)起來(lai)，根部可以露在外面，然(ran)后(hou)(hou)將包(bao)好的香(xiang)菜(cai)(cai)放到冰箱保鮮儲存，大約可以保存半個(ge)月左(zuo)右的時間(jian)。

2、保鮮袋

將香菜裝入保鮮袋，同時在保鮮袋里面放入一塊蘿卜，青蘿卜或胡蘿卜都行，再將保鮮袋扎緊，放入冰箱冷藏室。這樣香菜不(bu)僅可以保(bao)存很久(jiu)，而(er)且還(huan)不(bu)會失去原味。

3、水泡根

接一(yi)碗(wan)水，像香(xiang)菜的(de)根部泡(pao)在里面，然(ran)后放入冰箱冷藏(zang)。注意兩天換水一(yi)次(ci)，這樣可以使(shi)香(xiang)菜保存(cun)的(de)時間更加的(de)長久(jiu)一(yi)些。

保存香菜的技巧

1、保存香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菜時，一定(ding)要挑選鮮嫩、優質的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菜，口(kou)感好(hao)，味道也香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。顏色翠(cui)綠，葉(xie)子較(jiao)小，莖稈較(jiao)細的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菜比較(jiao)好(hao)。

2、香(xiang)菜(cai)的根部可以吸收營養和水(shui)分，讓(rang)香(xiang)菜(cai)保(bao)(bao)持新鮮，香(xiang)味(wei)濃(nong)郁，所以整個保(bao)(bao)存時一定要(yao)保(bao)(bao)留根部，不能切掉(diao)。

3、香(xiang)菜用淡(dan)鹽水(shui)浸泡一(yi)下，去(qu)除農殘(can)和蟲(chong)卵，更干凈(jing)(jing)。洗(xi)凈(jing)(jing)后(hou)(hou)一(yi)定要(yao)瀝干水(shui)分，如果有水(shui)分，冷凍(dong)后(hou)(hou)水(shui)結冰，會把香(xiang)菜凍(dong)傷，影響口感。