玉米筍是什么

玉米(mi)筍(sun)(sun)是玉米(mi)沒有授粉(fen)時長出(chu)的(de)果穗，它的(de)外形(xing)與竹筍(sun)(sun)的(de)嫩尖很(hen)相似，于(yu)是人們就把它叫(jiao)做(zuo)玉米(mi)筍(sun)(sun)。

玉米筍是(shi)一種(zhong)營養(yang)價值很高(gao)的(de)食(shi)材，它(ta)不但含有(you)鐵、磷以(yi)及(ji)鋅等多(duo)種(zhong)礦物質(zhi)，還含有(you)多(duo)種(zhong)維(wei)生素(su)和多(duo)種(zhong)氨(an)基酸(suan)，這些物質(zhi)是(shi)人體(ti)必須的(de)營養(yang)成分，人們食(shi)用玉米筍以(yi)后能(neng)促進(jin)身(shen)體(ti)正常(chang)代謝，提(ti)高(gao)身(shen)體(ti)機能(neng)，經常(chang)食(shi)用對提(ti)高(gao)人類(lei)健康水(shui)平有(you)很大的(de)好處(chu)。

玉米筍和玉米有什么區別

1、植物形態和生長習性不同

玉(yu)米筍(sun)(sun)是(shi)從玉(yu)米種子發(fa)芽生長(chang)(chang)(chang)出來的(de)幼苗，在土壤中長(chang)(chang)(chang)出一段又(you)軟又(you)嫩的(de)小莖(jing)，通常只有幾厘米長(chang)(chang)(chang)。玉(yu)米筍(sun)(sun)的(de)主要生長(chang)(chang)(chang)期僅(jin)僅(jin)只有一周到兩周的(de)時間，生長(chang)(chang)(chang)快速，所以需(xu)要及時采摘。

玉米是一種高大的草(cao)本植物，通常長成一個高約1-3米的(de)直立莖，并(bing)分布(bu)有許(xu)多分枝，在莖上(shang)生長葉(xie)子(zi)和穗(sui)。玉米的(de)穗(sui)是由許(xu)多籽粒組成的(de)果(guo)實(shi)，可供人類(lei)食用或作為飼料。

2、營養成分和用途不同

玉(yu)米筍在(zai)營養(yang)成分上與玉(yu)米相比更加(jia)豐富，包(bao)括蛋(dan)白質、維生素C、維(wei)生(sheng)素E、維生素B、鈣、鐵和纖(xian)維素等(deng)(deng)。玉米筍還具有(you)很(hen)多特(te)殊(shu)的(de)藥用(yong)價值(zhi)，包括抗(kang)氧化、抗(kang)癌、降血脂、增強免(mian)疫力(li)等(deng)(deng)。因此它被廣(guang)泛應用(yong)于各種(zhong)營(ying)養保健產品和特(te)殊(shu)膳食。

玉(yu)(yu)(yu)米是一種高能量的食(shi)(shi)品，主要(yao)成分(fen)是淀粉、蛋(dan)白質(zhi)、不(bu)飽和(he)(he)脂肪酸、維生素和(he)(he)礦(kuang)物質(zhi)。玉(yu)(yu)(yu)米粉、玉(yu)(yu)(yu)米面(mian)和(he)(he)玉(yu)(yu)(yu)米淀粉在西方用于制作各種面(mian)食(shi)(shi)和(he)(he)糕點，而在亞洲(zhou)，玉(yu)(yu)(yu)米主要(yao)用于制作粥、面(mian)條(tiao)和(he)(he)烤玉(yu)(yu)(yu)米。

3、食用部位不同

玉米筍一般食用的部位是籽粒和尚未隆起的幼嫩果穗，因為玉米筍生長過程中，整個都是果實，所以內部的嫩穗一樣有食用價值，而玉米只(zhi)能食用(yong)籽粒，鮮食的品種水(shui)分和糖分含量多，可(ke)食用(yong)度非常高。

4、烹飪方法不同

玉米筍通常只在炸、煮、炒或蒸后食用，主要是作為菜品的配料，或加入到湯中以增加營養。它還可以制成罐裝或冷凍食品，以便長時間保存。玉(yu)(yu)米(mi)(mi)可以以各種(zhong)不同的方式烹飪，包括蒸、煮、烤、炸和炒等。烤玉(yu)(yu)米(mi)(mi)和各種(zhong)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)面(mian)制品在美食(shi)中占有重(zhong)要地位。