玉米筍是什么

玉米(mi)筍(sun)是玉米(mi)沒有授(shou)粉時長出的果穗，它的外(wai)形與竹筍(sun)的嫩尖(jian)很(hen)相似，于是人(ren)們就(jiu)把它叫(jiao)做玉米(mi)筍(sun)。

玉米筍是(shi)一種(zhong)營(ying)養(yang)價值很高的(de)食材，它不但含有(you)鐵(tie)、磷以及鋅等多種(zhong)礦(kuang)物質，還含有(you)多種(zhong)維生素和多種(zhong)氨基酸，這些(xie)物質是(shi)人體必須的(de)營(ying)養(yang)成分，人們食用玉米筍以后能促進身(shen)體正常代謝(xie)，提(ti)高身(shen)體機能，經常食用對提(ti)高人類健(jian)康水(shui)平有(you)很大的(de)好(hao)處。

玉米筍和玉米有什么區別

1、植物形態和生長習性不同

玉米筍是從玉米種(zhong)子發芽生長出來的幼苗，在土壤中長出一段又軟又嫩(nen)的小莖，通(tong)常只有幾厘米長。玉米筍的主要(yao)生長期僅僅只有一周(zhou)到兩周(zhou)的時間(jian)，生長快速，所以需要(yao)及時采摘(zhai)。

玉米是一(yi)種高大的草本植物(wu)，通(tong)常長成一(yi)個高約1-3米(mi)的(de)(de)直立莖(jing)，并(bing)分布有許(xu)多分枝(zhi)，在莖(jing)上生(sheng)長葉子和穗(sui)。玉米(mi)的(de)(de)穗(sui)是(shi)由許(xu)多籽粒(li)組成(cheng)的(de)(de)果實(shi)，可供人類食用或作為飼(si)料。

2、營養成分和用途不同

玉米(mi)筍(sun)在營(ying)養成分上(shang)與玉米(mi)相(xiang)比更加(jia)豐富，包括(kuo)蛋白(bai)質、維生(sheng)素C、維生素E、維(wei)生素B、鈣、鐵和纖(xian)維(wei)素(su)等(deng)。玉米筍還具有很多特(te)殊的藥用(yong)(yong)價值(zhi)，包括抗氧化、抗癌、降血脂、增強免疫力等(deng)。因此它(ta)被廣泛應(ying)用(yong)(yong)于各種營養(yang)保健產(chan)品(pin)和特(te)殊膳食。

玉(yu)(yu)米(mi)是一種高能(neng)量的食品，主(zhu)要(yao)成分是淀粉、蛋白質(zhi)、不(bu)飽和(he)脂肪酸、維(wei)生素和(he)礦物(wu)質(zhi)。玉(yu)(yu)米(mi)粉、玉(yu)(yu)米(mi)面(mian)和(he)玉(yu)(yu)米(mi)淀粉在西方用(yong)于制(zhi)作各種面(mian)食和(he)糕點(dian)，而在亞(ya)洲，玉(yu)(yu)米(mi)主(zhu)要(yao)用(yong)于制(zhi)作粥、面(mian)條和(he)烤玉(yu)(yu)米(mi)。

3、食用部位不同

玉米筍一般食用的部位是籽粒和尚未隆起的幼嫩果穗，因為玉米筍生長過程中，整個都是果實，所以內部的嫩穗一樣有食用價值，而玉米只(zhi)能食(shi)用籽粒，鮮(xian)食(shi)的品種(zhong)水分和(he)糖(tang)分含量多，可食(shi)用度非常高。

4、烹飪方法不同

玉米筍通常只在炸、煮、炒或蒸后食用，主要是作為菜品的配料，或加入到湯中以增加營養。它還可以制成罐裝或冷凍食品，以便長時間保存。玉米可(ke)以以各(ge)種不同的方式烹飪，包括(kuo)蒸、煮、烤、炸和炒等。烤玉米和各(ge)種玉米面制(zhi)品在(zai)美食中占(zhan)有(you)重要地位。