玉米筍是什么

玉米筍(sun)是(shi)玉米沒有授粉時長出的果穗(sui)，它的外(wai)形與竹筍(sun)的嫩尖很相似，于是(shi)人們就把它叫(jiao)做玉米筍(sun)。

玉米筍是一種營養價值(zhi)很高的食材(cai)，它(ta)不(bu)但含有(you)鐵、磷以(yi)及鋅等多(duo)(duo)種礦物(wu)質(zhi)(zhi)，還含有(you)多(duo)(duo)種維生素和(he)多(duo)(duo)種氨基酸，這些物(wu)質(zhi)(zhi)是人體必須的營養成(cheng)分(fen)，人們食用玉米(mi)筍以(yi)后能促進身(shen)體正常(chang)代謝，提高身(shen)體機能，經常(chang)食用對提高人類健康(kang)水(shui)平有(you)很大的好處(chu)。

玉米筍和玉米有什么區別

1、植物形態和生長習性不同

玉米筍是從(cong)玉米種子發芽生長(chang)(chang)出來的幼(you)苗，在土壤中長(chang)(chang)出一段(duan)又軟又嫩的小莖(jing)，通常只有幾厘米長(chang)(chang)。玉米筍的主(zhu)要生長(chang)(chang)期僅(jin)僅(jin)只有一周到(dao)兩周的時間，生長(chang)(chang)快速，所以需要及時采摘。

玉米是(shi)一(yi)種(zhong)高大的草(cao)本植物，通常長成一(yi)個高約1-3米的(de)直立莖(jing)，并分(fen)布有(you)許多(duo)分(fen)枝，在莖(jing)上生長葉子和穗。玉米的(de)穗是(shi)由許多(duo)籽粒組成的(de)果實，可供(gong)人(ren)類(lei)食(shi)用或作為飼料。

2、營養成分和用途不同

玉米(mi)筍(sun)在營(ying)養(yang)成分上與玉米(mi)相比更加豐富，包括蛋白質(zhi)、維生素(su)C、維生素E、維生(sheng)素(su)B、鈣、鐵和纖維素等。玉米(mi)筍還具有很(hen)多(duo)特(te)殊的(de)藥用價值，包(bao)括抗(kang)氧(yang)化(hua)、抗(kang)癌、降血(xue)脂、增強免(mian)疫力等。因此它被(bei)廣泛應用于(yu)各(ge)種(zhong)營養保健(jian)產品和特(te)殊膳食。

玉米(mi)(mi)是(shi)(shi)一種高能量的食(shi)品，主要成(cheng)分是(shi)(shi)淀粉(fen)、蛋白質、不飽和(he)脂肪(fang)酸、維生素和(he)礦(kuang)物質。玉米(mi)(mi)粉(fen)、玉米(mi)(mi)面(mian)和(he)玉米(mi)(mi)淀粉(fen)在(zai)西方用(yong)于制作(zuo)各種面(mian)食(shi)和(he)糕點，而在(zai)亞(ya)洲，玉米(mi)(mi)主要用(yong)于制作(zuo)粥、面(mian)條和(he)烤玉米(mi)(mi)。

3、食用部位不同

玉米筍一般食用的部位是籽粒和尚未隆起的幼嫩果穗，因為玉米筍生長過程中，整個都是果實，所以內部的嫩穗一樣有食用價值，而玉米只能(neng)食(shi)用籽粒，鮮食(shi)的品種水分和糖分含量(liang)多，可食(shi)用度非常高。

4、烹飪方法不同

玉米筍通常只在炸、煮、炒或蒸后食用，主要是作為菜品的配料，或加入到湯中以增加營養。它還可以制成罐裝或冷凍食品，以便長時間保存。玉米可以(yi)以(yi)各(ge)種(zhong)不同的方式烹飪(ren)，包括蒸、煮、烤(kao)(kao)、炸和炒等(deng)。烤(kao)(kao)玉米和各(ge)種(zhong)玉米面(mian)制品在美食中占有重(zhong)要地位。