玉米筍是什么

玉米筍是玉米沒有授(shou)粉時長出的果穗，它的外形(xing)與竹筍的嫩尖很(hen)相(xiang)似，于(yu)是人們就把它叫做玉米筍。

玉米筍是一種營養價值很高(gao)的(de)食材，它不但(dan)含(han)有(you)鐵、磷(lin)以(yi)及鋅等(deng)多種礦物質，還含(han)有(you)多種維生素和(he)多種氨基酸(suan)，這些(xie)物質是人(ren)體(ti)(ti)必須的(de)營養成分，人(ren)們(men)食用(yong)玉米(mi)筍以(yi)后能促進(jin)身(shen)體(ti)(ti)正常代(dai)謝，提(ti)(ti)高(gao)身(shen)體(ti)(ti)機能，經常食用(yong)對提(ti)(ti)高(gao)人(ren)類健康水平有(you)很大的(de)好(hao)處。

玉米筍和玉米有什么區別

1、植物形態和生長習性不同

玉(yu)米(mi)(mi)筍是從玉(yu)米(mi)(mi)種子(zi)發芽生長(chang)出來的(de)(de)幼苗(miao)，在土壤(rang)中長(chang)出一(yi)段又(you)軟(ruan)又(you)嫩的(de)(de)小莖(jing)，通常只(zhi)有幾厘米(mi)(mi)長(chang)。玉(yu)米(mi)(mi)筍的(de)(de)主(zhu)要(yao)生長(chang)期僅僅只(zhi)有一(yi)周到(dao)兩(liang)周的(de)(de)時(shi)(shi)間，生長(chang)快速，所以需要(yao)及(ji)時(shi)(shi)采摘。

玉米是一種高大的草(cao)本植物，通常長(chang)成一個高約1-3米的(de)(de)直立莖，并分布有許多分枝，在莖上生長葉(xie)子和穗。玉米的(de)(de)穗是由許多籽粒組成的(de)(de)果實(shi)，可供人(ren)類食用或作為飼(si)料。

2、營養成分和用途不同

玉米筍在營養成分上與玉米相比更(geng)加(jia)豐富(fu)，包括蛋白質、維生素(su)C、維(wei)生(sheng)素E、維生素B、鈣、鐵和纖維素等。玉(yu)米(mi)筍還(huan)具有很(hen)多特殊的藥用(yong)價值，包括抗(kang)氧化、抗(kang)癌、降(jiang)血脂、增強(qiang)免(mian)疫力(li)等。因此它被廣(guang)泛應用(yong)于各種營養保健產品和特殊膳食。

玉(yu)(yu)米(mi)是一種(zhong)高能(neng)量的(de)食(shi)品，主要成(cheng)分是淀粉(fen)(fen)、蛋白質、不飽(bao)和脂肪酸、維生(sheng)素和礦(kuang)物質。玉(yu)(yu)米(mi)粉(fen)(fen)、玉(yu)(yu)米(mi)面和玉(yu)(yu)米(mi)淀粉(fen)(fen)在西方(fang)用于制(zhi)作各種(zhong)面食(shi)和糕點，而在亞洲，玉(yu)(yu)米(mi)主要用于制(zhi)作粥、面條和烤玉(yu)(yu)米(mi)。

3、食用部位不同

玉米筍一般食用的部位是籽粒和尚未隆起的幼嫩果穗，因為玉米筍生長過程中，整個都是果實，所以內部的嫩穗一樣有食用價值，而玉米只能食(shi)用籽粒，鮮食(shi)的品(pin)種水分和糖分含量多，可食(shi)用度非常高(gao)。

4、烹飪方法不同

玉米筍通常只在炸、煮、炒或蒸后食用，主要是作為菜品的配料，或加入到湯中以增加營養。它還可以制成罐裝或冷凍食品，以便長時間保存。玉(yu)米(mi)(mi)可以以各(ge)種不同(tong)的方式烹飪，包括(kuo)蒸、煮、烤(kao)、炸和(he)(he)炒(chao)等。烤(kao)玉(yu)米(mi)(mi)和(he)(he)各(ge)種玉(yu)米(mi)(mi)面制品在美食中占(zhan)有(you)重要地(di)位。