一、重慶九宮格火鍋為什么是九宮格

重慶火鍋是重慶地區的特色火鍋，在重慶有一種特色火鍋叫九宮格火鍋，那么重慶火鍋為什么分(fen)九宮格呢？

實際上，重慶(qing)(qing)九宮格火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)的(de)發明(ming)，是(shi)為了(le)方便碼頭(tou)(tou)工(gong)人(ren)拼桌吃火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)，重慶(qing)(qing)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)起(qi)源于碼頭(tou)(tou)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)，當時碼頭(tou)(tou)工(gong)人(ren)為了(le)一起(qi)吃一個鍋(guo)底，為了(le)不讓(rang)別人(ren)把(ba)自(zi)己的(de)食物撈走，每個人(ren)就(jiu)把(ba)食物放在自(zi)己面前的(de)格子里，然(ran)后共用(yong)中間的(de)大格子。

到了(le)今天，拼桌吃(chi)火鍋已經不(bu)多見了(le)，不(bu)過九宮格火鍋仍然有它(ta)的用武之地(di)，人們發現，九宮格火鍋可以把肉(rou)類(lei)(lei)和蔬(shu)菜類(lei)(lei)隔開，同時也(ye)能夠把食(shi)物固定(ding)在一個地(di)方。

重慶火鍋(guo)(guo)是(shi)用(yong)鍋(guo)(guo)放在火上烹飪食物的(de)(de)，因為(wei)鍋(guo)(guo)中(zhong)間(jian)和鍋(guo)(guo)的(de)(de)旁邊受熱情況(kuang)的(de)(de)不同，所以(yi)在不同地(di)方的(de)(de)溫(wen)度都是(shi)不同的(de)(de)。再加上火鍋(guo)(guo)的(de)(de)食材很多(duo)，有(you)(you)肉(rou)類，也有(you)(you)蔬菜類。有(you)(you)的(de)(de)食材需(xu)要煮(zhu)的(de)(de)時(shi)間(jian)長一(yi)點，有(you)(you)的(de)(de)食材需(xu)要煮(zhu)的(de)(de)時(shi)間(jian)短一(yi)點，通過九宮(gong)格火鍋(guo)(guo)，不僅可(ke)以(yi)把(ba)鍋(guo)(guo)內的(de)(de)每個空間(jian)都物盡其用(yong)，也可(ke)以(yi)把(ba)食材真正的(de)(de)味道(dao)激(ji)發(fa)出來。

相(xiang)比較于沒有(you)劃分區域(yu)的(de)重慶(qing)火(huo)鍋(guo)，九(jiu)宮(gong)格(ge)火(huo)鍋(guo)顯得更有(you)規(gui)律，不會變成一(yi)鍋(guo)亂燉。此外，按照(zhao)父(fu)輩們的(de)說法，九(jiu)宮(gong)格(ge)火(huo)鍋(guo)帶有(you)一(yi)種強烈的(de)年代感和儀式感，因此才能一(yi)直延續(xu)。

二、重慶九宮格火鍋是九種口味嗎

不是。

很多人以為(wei)重慶九(jiu)(jiu)宮格火鍋是九(jiu)(jiu)個(ge)(ge)不(bu)(bu)同的口味，但實際上九(jiu)(jiu)宮格火鍋并不(bu)(bu)是把鍋分(fen)成(cheng)9個(ge)(ge)部分(fen)，而是用一(yi)個(ge)(ge)擋板將火鍋分(fen)成(cheng)九(jiu)(jiu)個(ge)(ge)部分(fen)，鍋底都是一(yi)樣的。

三、重慶九宮格火鍋怎么用

仔細看重慶九宮格火鍋，大(da)家會發現，被(bei)區分出(chu)來的(de)9個區域，各自的(de)沸騰狀態是(shi)不(bu)一樣(yang)的(de)，也就是(shi)利(li)用這樣(yang)的(de)特點(dian)，我們可以將不(bu)同(tong)的(de)菜品放(fang)入到不(bu)同(tong)的(de)區域：

1、最為沸(fei)騰的(de)中間部分，自(zi)然(ran)是用來快速涮燙，包(bao)括(kuo)鴨(ya)腸、毛(mao)肚、海帶苗這(zhe)樣容易熟(shu)的(de)食材。

2、分散(san)開的4個十字格，沸騰狀態要(yao)次(ci)之，比較適合(he)短(duan)時間煮，就(jiu)像是牛肉、老肉片(pian)、蝦滑一(yi)類的。

3、最邊(bian)緣的4個角落，基本(ben)上不會(hui)沸騰，適合長時間(jian)煮，像鴨血、腦花就應該放到這里(li)。