一、重慶九宮格火鍋為什么是九宮格

重慶火鍋是重慶地區的特色火鍋，在重慶有一種特色火鍋叫九宮格火鍋，那么重慶火鍋為什么分九宮格(ge)呢(ni)？

實(shi)際上(shang)，重(zhong)慶(qing)九(jiu)宮格火(huo)(huo)(huo)鍋的發明，是為(wei)(wei)了方便碼頭(tou)工(gong)人拼桌吃火(huo)(huo)(huo)鍋，重(zhong)慶(qing)火(huo)(huo)(huo)鍋起源于(yu)碼頭(tou)火(huo)(huo)(huo)鍋，當時碼頭(tou)工(gong)人為(wei)(wei)了一(yi)起吃一(yi)個鍋底，為(wei)(wei)了不讓別人把(ba)(ba)自己(ji)的食(shi)物(wu)撈走，每個人就把(ba)(ba)食(shi)物(wu)放在自己(ji)面前的格子里(li)，然后共用中間的大格子。

到了今天，拼桌(zhuo)吃火鍋已經不多見了，不過九(jiu)宮格(ge)火鍋仍然有(you)它(ta)的(de)用(yong)武之地，人們發現(xian)，九(jiu)宮格(ge)火鍋可以(yi)把肉類和蔬菜類隔(ge)開，同時也能夠(gou)把食物固定(ding)在一(yi)個地方。

重慶(qing)火(huo)鍋(guo)(guo)是用鍋(guo)(guo)放在(zai)火(huo)上烹飪食(shi)物的(de)(de)(de)，因為鍋(guo)(guo)中間(jian)和鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)旁邊(bian)受熱(re)情況的(de)(de)(de)不(bu)同(tong)，所以在(zai)不(bu)同(tong)地方(fang)的(de)(de)(de)溫度都(dou)是不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)。再加上火(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)食(shi)材很多，有(you)(you)(you)肉類(lei)，也(ye)有(you)(you)(you)蔬菜類(lei)。有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)食(shi)材需要(yao)煮的(de)(de)(de)時間(jian)長(chang)一(yi)(yi)點，有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)食(shi)材需要(yao)煮的(de)(de)(de)時間(jian)短一(yi)(yi)點，通過九(jiu)宮格火(huo)鍋(guo)(guo)，不(bu)僅可以把鍋(guo)(guo)內的(de)(de)(de)每個(ge)空間(jian)都(dou)物盡其用，也(ye)可以把食(shi)材真正的(de)(de)(de)味道激發出來。

相比較于沒有(you)劃分區域的重慶火鍋(guo)，九宮(gong)格(ge)火鍋(guo)顯得(de)更有(you)規律(lv)，不會變成(cheng)一鍋(guo)亂燉。此外(wai)，按(an)照父輩們(men)的說(shuo)法，九宮(gong)格(ge)火鍋(guo)帶有(you)一種強烈的年(nian)代感(gan)和儀式感(gan)，因此才(cai)能一直延續(xu)。

二、重慶九宮格火鍋是九種口味嗎

不是。

很多人以為重慶九宮(gong)格(ge)火鍋(guo)是(shi)(shi)九個不同的(de)口味(wei)，但實際(ji)上九宮(gong)格(ge)火鍋(guo)并不是(shi)(shi)把鍋(guo)分(fen)成(cheng)(cheng)9個部分(fen)，而是(shi)(shi)用一(yi)個擋(dang)板將(jiang)火鍋(guo)分(fen)成(cheng)(cheng)九個部分(fen)，鍋(guo)底都是(shi)(shi)一(yi)樣的(de)。

三、重慶九宮格火鍋怎么用

仔細看重慶九宮格火鍋，大(da)家會發現，被區(qu)分出來的(de)9個區(qu)域，各自的(de)沸騰(teng)狀態是不一樣(yang)的(de)，也就是利用這樣(yang)的(de)特點，我(wo)們可以(yi)將不同(tong)的(de)菜品放入到不同(tong)的(de)區(qu)域：

1、最為沸騰(teng)的(de)中間(jian)部分，自然是(shi)用來快速涮(shuan)燙，包括鴨(ya)腸、毛肚(du)、海(hai)帶苗這(zhe)樣容(rong)易熟的(de)食材。

2、分散開的4個(ge)十(shi)字格，沸騰狀態要(yao)次之，比較適合短時間(jian)煮，就(jiu)像是牛肉、老肉片、蝦滑(hua)一類(lei)的。

3、最(zui)邊緣的4個角落，基(ji)本上不會(hui)沸(fei)騰，適(shi)合長(chang)時間(jian)煮，像(xiang)鴨血、腦花就應該放到這里。