一、重慶九宮格火鍋為什么是九宮格

重慶火鍋是重慶地區的特色火鍋，在重慶有一種特色火鍋叫九宮格火鍋，那么重慶火鍋為(wei)什么分九宮格(ge)呢(ni)？

實(shi)際上，重(zhong)慶九宮格(ge)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)發明，是為了(le)方便碼頭工(gong)(gong)人(ren)拼桌(zhuo)吃火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)，重(zhong)慶火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)起(qi)源于(yu)碼頭火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)，當時碼頭工(gong)(gong)人(ren)為了(le)一起(qi)吃一個(ge)鍋(guo)(guo)底，為了(le)不(bu)讓(rang)別人(ren)把自己的(de)(de)食(shi)物撈(lao)走，每個(ge)人(ren)就把食(shi)物放在自己面(mian)前的(de)(de)格(ge)子里，然后共用中間的(de)(de)大格(ge)子。

到了今(jin)天，拼(pin)桌吃火鍋(guo)已經不(bu)多見了，不(bu)過(guo)九宮格(ge)火鍋(guo)仍(reng)然有它的用武之地(di)，人(ren)們(men)發(fa)現，九宮格(ge)火鍋(guo)可以把肉類(lei)和蔬菜類(lei)隔開，同時也能夠(gou)把食物固定(ding)在(zai)一(yi)個地(di)方。

重(zhong)慶(qing)火(huo)鍋是用(yong)鍋放在火(huo)上(shang)烹飪(ren)食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)，因(yin)為鍋中間和(he)鍋的(de)(de)(de)(de)(de)旁邊受熱(re)情況的(de)(de)(de)(de)(de)不同(tong)，所以在不同(tong)地方的(de)(de)(de)(de)(de)溫度都(dou)是不同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)。再加上(shang)火(huo)鍋的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)材很多，有肉(rou)類，也有蔬菜類。有的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)材需(xu)要煮(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)時間長一(yi)點，有的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)材需(xu)要煮(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)時間短一(yi)點，通過九宮格火(huo)鍋，不僅可以把鍋內的(de)(de)(de)(de)(de)每(mei)個空間都(dou)物(wu)盡其(qi)用(yong)，也可以把食(shi)材真正(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)味道激(ji)發出來(lai)。

相比較于沒有劃分(fen)區域的重(zhong)慶火鍋(guo)，九宮格火鍋(guo)顯得更有規(gui)律，不(bu)會變成一(yi)鍋(guo)亂燉。此(ci)外，按照父輩(bei)們(men)的說(shuo)法，九宮格火鍋(guo)帶有一(yi)種強烈的年代感和儀(yi)式感，因此(ci)才能(neng)一(yi)直延(yan)續。

二、重慶九宮格火鍋是九種口味嗎

不是。

很多人以為重(zhong)慶九(jiu)宮(gong)格火(huo)鍋(guo)是(shi)九(jiu)個(ge)(ge)不(bu)同的口味，但實際(ji)上(shang)九(jiu)宮(gong)格火(huo)鍋(guo)并不(bu)是(shi)把(ba)鍋(guo)分(fen)成9個(ge)(ge)部分(fen)，而是(shi)用一(yi)個(ge)(ge)擋板將火(huo)鍋(guo)分(fen)成九(jiu)個(ge)(ge)部分(fen)，鍋(guo)底都是(shi)一(yi)樣的。

三、重慶九宮格火鍋怎么用

仔細看重慶九宮格火鍋，大家(jia)會(hui)發現，被(bei)區(qu)分出(chu)來(lai)的9個(ge)區(qu)域(yu)，各自(zi)的沸(fei)騰狀態是不一樣的，也就是利用這樣的特(te)點(dian)，我們(men)可(ke)以(yi)將不同(tong)的菜品放入到不同(tong)的區(qu)域(yu)：

1、最為(wei)沸騰的中間部分，自然是用來快速涮(shuan)燙，包括鴨腸、毛(mao)肚(du)、海帶苗這(zhe)樣容易熟的食材(cai)。

2、分(fen)散開的4個十字(zi)格，沸騰狀態(tai)要(yao)次之，比較適合短時間煮，就(jiu)像是牛肉、老肉片(pian)、蝦(xia)滑一類的。

3、最邊緣(yuan)的(de)4個角落，基本(ben)上不會沸騰，適合長時(shi)間煮，像(xiang)鴨血、腦(nao)花就應(ying)該放(fang)到這里。