一、重慶九宮格火鍋為什么是九宮格

重慶火鍋是重慶地區的特色火鍋，在重慶有一種特色火鍋叫九宮格火鍋，那么重慶火鍋為什么分九宮格呢？

實際上(shang)，重慶(qing)九宮格火(huo)鍋的發明，是為了(le)方便碼(ma)頭(tou)工(gong)人(ren)(ren)拼桌吃(chi)火(huo)鍋，重慶(qing)火(huo)鍋起(qi)(qi)源于碼(ma)頭(tou)火(huo)鍋，當時(shi)碼(ma)頭(tou)工(gong)人(ren)(ren)為了(le)一(yi)起(qi)(qi)吃(chi)一(yi)個鍋底，為了(le)不讓別(bie)人(ren)(ren)把(ba)自(zi)己(ji)(ji)的食(shi)物撈走，每(mei)個人(ren)(ren)就把(ba)食(shi)物放在自(zi)己(ji)(ji)面(mian)前的格子(zi)里，然后共用中間的大(da)格子(zi)。

到了今(jin)天，拼桌吃火鍋已(yi)經不多見了，不過九(jiu)宮(gong)格(ge)火鍋仍然有它的(de)用武之地(di)，人們(men)發現，九(jiu)宮(gong)格(ge)火鍋可以(yi)把(ba)(ba)肉類和蔬菜(cai)類隔開(kai)，同(tong)時(shi)也能夠把(ba)(ba)食物固定在一(yi)個地(di)方。

重慶火(huo)鍋是(shi)(shi)用鍋放在火(huo)上烹飪食(shi)物的(de)，因(yin)為鍋中間(jian)和鍋的(de)旁(pang)邊(bian)受(shou)熱情況的(de)不同，所(suo)以在不同地方的(de)溫度(du)都是(shi)(shi)不同的(de)。再加上火(huo)鍋的(de)食(shi)材(cai)(cai)很多，有(you)肉(rou)類(lei)，也有(you)蔬(shu)菜類(lei)。有(you)的(de)食(shi)材(cai)(cai)需要煮(zhu)的(de)時(shi)間(jian)長一點(dian)，有(you)的(de)食(shi)材(cai)(cai)需要煮(zhu)的(de)時(shi)間(jian)短一點(dian)，通(tong)過九宮(gong)格火(huo)鍋，不僅(jin)可(ke)以把(ba)鍋內的(de)每個(ge)空間(jian)都物盡其用，也可(ke)以把(ba)食(shi)材(cai)(cai)真(zhen)正的(de)味道激發出來。

相比較于沒有(you)劃分區域的(de)重(zhong)慶(qing)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)，九宮格(ge)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)顯得更有(you)規(gui)律，不會變(bian)成一(yi)鍋(guo)(guo)亂燉。此(ci)外，按(an)照父輩們(men)的(de)說法，九宮格(ge)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)帶(dai)有(you)一(yi)種強烈的(de)年(nian)代感和儀式感，因(yin)此(ci)才能一(yi)直(zhi)延續。

二、重慶九宮格火鍋是九種口味嗎

不是。

很多人以(yi)為重慶九(jiu)宮格火(huo)鍋(guo)是(shi)(shi)九(jiu)個(ge)不(bu)同的(de)口(kou)味，但實際上九(jiu)宮格火(huo)鍋(guo)并不(bu)是(shi)(shi)把鍋(guo)分成9個(ge)部分，而是(shi)(shi)用(yong)一(yi)個(ge)擋板將火(huo)鍋(guo)分成九(jiu)個(ge)部分，鍋(guo)底都是(shi)(shi)一(yi)樣的(de)。

三、重慶九宮格火鍋怎么用

仔細看重慶九宮格火鍋，大家會發現(xian)，被區分出來(lai)的(de)(de)9個區域(yu)，各自的(de)(de)沸騰狀態是(shi)不(bu)一樣(yang)的(de)(de)，也就是(shi)利用(yong)這樣(yang)的(de)(de)特點，我們可以(yi)將(jiang)不(bu)同的(de)(de)菜品放入到不(bu)同的(de)(de)區域(yu)：

1、最為沸騰的(de)中間部分，自然(ran)是用來快速涮(shuan)燙(tang)，包括鴨腸、毛肚、海帶苗這樣容易熟的(de)食(shi)材。

2、分散開的4個(ge)十(shi)字格，沸(fei)騰狀態要次之，比較適合(he)短時(shi)間煮，就像是牛肉、老肉片、蝦滑一類(lei)的。

3、最邊緣(yuan)的4個角落，基(ji)本上(shang)不會(hui)沸騰(teng)，適(shi)合(he)長(chang)時間(jian)煮，像鴨血、腦花就應該放到這里。