一、重慶火鍋辣不辣

重慶火(huo)鍋在中國(guo)是(shi)一道非常(chang)流行的美(mei)食，它(ta)有(you)著多種不同的口味和辣度，一般重慶火(huo)鍋分為三個辣度等級：

1、微辣

微(wei)辣(la)是三種口味(wei)(wei)中(zhong)最為溫(wen)和的，它的辣(la)度指數大約在1-3之間。微(wei)辣(la)與普(pu)通(tong)的火鍋(guo)口感(gan)一(yi)樣，湯(tang)底透明清淡且(qie)不(bu)(bu)辣(la)，在放入(ru)各種食(shi)材(cai)之后，會給菜品帶來一(yi)定的辣(la)味(wei)(wei)，不(bu)(bu)過(guo)這種味(wei)(wei)道并(bing)不(bu)(bu)過(guo)分，適合一(yi)些(xie)對(dui)辣(la)味(wei)(wei)敏感(gan)的人食(shi)用。

微辣(la)的區別(bie)在于它的辣(la)椒油和花(hua)椒油的用量會(hui)比較(jiao)少。所以微辣(la)的火鍋(guo)湯(tang)底看起來更加透明(ming)，而且沒有濃郁的辣(la)味和香味。

2、中辣

中(zhong)辣(la)的(de)辣(la)度指數在(zai)3-6之間，相對微(wei)辣(la)來(lai)說要辣(la)一些(xie)。中(zhong)辣(la)的(de)區(qu)別在(zai)于它使(shi)用的(de)辣(la)椒(jiao)和(he)花椒(jiao)會比微(wei)辣(la)多一些(xie)，這(zhe)種增加的(de)辣(la)味可以(yi)更好地(di)提(ti)升菜品(pin)的(de)口感(gan)。中(zhong)辣(la)的(de)重慶(qing)火(huo)鍋底(di)色(se)澤稍(shao)微(wei)比微(wei)辣(la)的(de)深(shen)一些(xie)，有一定的(de)油光，香氣(qi)濃郁(yu)。

但是相對于重辣，中辣的(de)湯底還(huan)是比(bi)較清淡的(de)，不會過分刺激(ji)口腔的(de)神(shen)經。

3、重辣

重辣(la)的(de)(de)(de)辣(la)度指數在6以上(shang)，是最(zui)辣(la)的(de)(de)(de)一種火(huo)鍋(guo)口味。重辣(la)的(de)(de)(de)湯底用量較(jiao)多(duo)，油(you)光更(geng)旺，辣(la)味更(geng)濃郁(yu)，而(er)且花椒和辣(la)椒的(de)(de)(de)比(bi)例(li)也更(geng)大，更(geng)有咬勁。重辣(la)的(de)(de)(de)火(huo)鍋(guo)湯底非常辣(la)，尤其是對于那些(xie)不(bu)習慣(guan)辣(la)食品的(de)(de)(de)人來說，一般情況下(xia)無法(fa)承(cheng)受。

重(zhong)辣(la)(la)的區(qu)別在于它(ta)的食材放(fang)了辣(la)(la)椒和花椒油的多少，從而能夠增(zeng)加辣(la)(la)味(wei)。重(zhong)辣(la)(la)的湯(tang)底顏(yan)色較深，有很濃的香味(wei)和味(wei)道。

總的(de)來(lai)說，三種口味之間并沒有非常(chang)明顯(xian)的(de)界(jie)限。在實(shi)際生(sheng)產中，一些廚師還會根據顧客(ke)的(de)要求，把微辣、中辣和(he)重(zhong)辣進行(xing)微調(diao)。實(shi)際上，傳統的(de)重(zhong)慶老火鍋(guo)也是(shi)不分(fen)辣度(du)的(de)，辣度(du)等級的(de)區(qu)分(fen)也是(shi)為(wei)了(le)適應外地游客(ke)而調(diao)整的(de)。

二、吃重慶火鍋覺得太辣怎么辦

很多外地朋友去重慶旅游都會吃重慶火鍋，不過對于不愛吃辣的朋友來說，有的可能覺得微辣的辣度也太高了，如果你擔心重慶火鍋辣度太(tai)高的話，也可(ke)以采取以下(xia)幾個降辣的方(fang)法：

1、蘸料碟放一些醋，醋中含有(you)的(de)醋酸，能中和部分辣味，從而降低(di)辣度。

2、吃(chi)完火鍋后可以適當地喝喝牛奶，能起到快(kuai)速給嘴巴(ba)降(jiang)溫(wen)、降(jiang)辣的作(zuo)用。

3、如果(guo)你(ni)實在(zai)覺得重(zhong)慶(qing)火鍋(guo)麻辣(la)難(nan)忍的話，也可(ke)以放一(yi)碗白開(kai)水(shui)在(zai)面前，食物撈起后放在(zai)水(shui)里洗一(yi)洗，能(neng)(neng)洗去表面的辣(la)味(wei)，不過味(wei)道可(ke)能(neng)(neng)相對來說沒那么好。