一、重慶火鍋辣不辣

重慶火鍋在(zai)中(zhong)國是一(yi)(yi)道非常流行的美食，它(ta)有(you)著多種不同的口味和辣(la)度(du)，一(yi)(yi)般重慶火鍋分為三(san)個辣(la)度(du)等級：

1、微辣

微辣(la)是三種口(kou)味(wei)中最(zui)為(wei)溫和的，它(ta)的辣(la)度指數大約在(zai)1-3之(zhi)間。微辣(la)與普通(tong)的火鍋(guo)口(kou)感一樣，湯底透(tou)明(ming)清淡且不辣(la)，在(zai)放入各種食材之(zhi)后，會給菜品帶(dai)來一定的辣(la)味(wei)，不過這種味(wei)道并不過分，適合一些對辣(la)味(wei)敏感的人食用。

微(wei)辣(la)(la)的(de)(de)區別在于它的(de)(de)辣(la)(la)椒油和花椒油的(de)(de)用量會比較少。所以微(wei)辣(la)(la)的(de)(de)火鍋湯底看(kan)起來更(geng)加透明，而且沒有(you)濃郁的(de)(de)辣(la)(la)味和香味。

2、中辣

中辣(la)(la)的(de)(de)辣(la)(la)度指數在(zai)3-6之(zhi)間(jian)，相(xiang)對微辣(la)(la)來(lai)說要辣(la)(la)一(yi)些。中辣(la)(la)的(de)(de)區別在(zai)于它使(shi)用(yong)的(de)(de)辣(la)(la)椒和花椒會比(bi)微辣(la)(la)多一(yi)些，這種增加的(de)(de)辣(la)(la)味(wei)可以更好地提升菜(cai)品的(de)(de)口感。中辣(la)(la)的(de)(de)重(zhong)慶火鍋底色澤稍微比(bi)微辣(la)(la)的(de)(de)深一(yi)些，有一(yi)定(ding)的(de)(de)油光，香氣濃郁。

但是相對于重辣，中辣的湯底還(huan)是比較清(qing)淡的，不會過(guo)分刺激口腔的神經。

3、重辣

重辣(la)(la)(la)的(de)(de)辣(la)(la)(la)度指數(shu)在6以上，是(shi)最(zui)辣(la)(la)(la)的(de)(de)一種火鍋(guo)口(kou)味。重辣(la)(la)(la)的(de)(de)湯底(di)用(yong)量較(jiao)多(duo)，油光更旺(wang)，辣(la)(la)(la)味更濃郁(yu)，而且花椒(jiao)和辣(la)(la)(la)椒(jiao)的(de)(de)比例(li)也(ye)更大(da)，更有咬勁。重辣(la)(la)(la)的(de)(de)火鍋(guo)湯底(di)非常辣(la)(la)(la)，尤其(qi)是(shi)對于(yu)那些不習(xi)慣辣(la)(la)(la)食(shi)品的(de)(de)人來說，一般情況下(xia)無法承受。

重辣的(de)區(qu)別在于它的(de)食材放(fang)了(le)辣椒和(he)花(hua)椒油的(de)多少，從而能夠(gou)增(zeng)加辣味。重辣的(de)湯底顏色(se)較深，有(you)很濃(nong)的(de)香味和(he)味道。

總的來說，三種(zhong)口味(wei)之(zhi)間并(bing)沒有非(fei)常明顯的界限。在實際生(sheng)產中，一些廚師還會(hui)根據顧客的要求，把(ba)微(wei)辣(la)、中辣(la)和重辣(la)進行微(wei)調。實際上，傳統的重慶老火鍋也是(shi)不分辣(la)度(du)的，辣(la)度(du)等(deng)級的區分也是(shi)為了適(shi)應外地(di)游客而調整(zheng)的。

二、吃重慶火鍋覺得太辣怎么辦

很多外地朋友去重慶旅游都會吃重慶火鍋，不過對于不愛吃辣的朋友來說，有的可能覺得微辣的辣度也太高了，如果你擔心重慶火鍋辣(la)度太高的(de)話，也可以采取以下幾個(ge)降辣(la)的(de)方(fang)法：

1、蘸料碟放一些(xie)醋，醋中含有的醋酸(suan)，能中和部分辣(la)味，從而(er)降低辣(la)度(du)。

2、吃完火鍋后可以適當地(di)喝(he)喝(he)牛奶，能起(qi)到快(kuai)速(su)給嘴巴降溫、降辣的(de)作(zuo)用。

3、如果你實在(zai)(zai)覺得重慶(qing)火鍋麻辣難忍的(de)話，也可以放一碗白開水在(zai)(zai)面(mian)前(qian)，食物撈起后(hou)放在(zai)(zai)水里洗一洗，能洗去表面(mian)的(de)辣味，不過味道可能相對來說沒那么好。