一、重慶火鍋辣不辣

重慶火(huo)鍋在中國是一道非(fei)常流(liu)行的美食，它有(you)著多種不(bu)同的口味和辣(la)度，一般重慶火(huo)鍋分為三個(ge)辣(la)度等級(ji)：

1、微辣

微辣(la)(la)(la)是三(san)種口(kou)味(wei)中最(zui)為溫和的(de)，它的(de)辣(la)(la)(la)度指數大約(yue)在(zai)1-3之(zhi)間(jian)。微辣(la)(la)(la)與普通的(de)火鍋口(kou)感(gan)一樣，湯底透明清淡且(qie)不辣(la)(la)(la)，在(zai)放入各種食(shi)材之(zhi)后(hou)，會(hui)給菜品帶來一定(ding)的(de)辣(la)(la)(la)味(wei)，不過(guo)這種味(wei)道并不過(guo)分，適合一些(xie)對辣(la)(la)(la)味(wei)敏感(gan)的(de)人食(shi)用(yong)。

微(wei)辣(la)(la)的區別在于它的辣(la)(la)椒油(you)和花(hua)椒油(you)的用量會(hui)比(bi)較少。所以微(wei)辣(la)(la)的火鍋(guo)湯底看起來更(geng)加透(tou)明(ming)，而(er)且(qie)沒(mei)有濃郁(yu)的辣(la)(la)味和香味。

2、中辣

中(zhong)辣(la)(la)的(de)(de)辣(la)(la)度(du)指數在(zai)3-6之(zhi)間，相對微(wei)辣(la)(la)來說要辣(la)(la)一(yi)(yi)些。中(zhong)辣(la)(la)的(de)(de)區(qu)別在(zai)于它使(shi)用的(de)(de)辣(la)(la)椒(jiao)和(he)花(hua)椒(jiao)會比微(wei)辣(la)(la)多一(yi)(yi)些，這種增加(jia)的(de)(de)辣(la)(la)味可以更好地提升菜品(pin)的(de)(de)口(kou)感(gan)。中(zhong)辣(la)(la)的(de)(de)重慶火鍋底色(se)澤稍(shao)微(wei)比微(wei)辣(la)(la)的(de)(de)深一(yi)(yi)些，有一(yi)(yi)定的(de)(de)油光，香氣濃郁(yu)。

但是相對于重辣，中辣的湯底還是比較清(qing)淡的，不會(hui)過(guo)分刺激口腔(qiang)的神經。

3、重辣

重辣的(de)辣度指數在6以(yi)上，是最辣的(de)一種(zhong)火鍋口(kou)味。重辣的(de)湯底(di)用量較多，油光更(geng)(geng)旺(wang)，辣味更(geng)(geng)濃郁，而(er)且(qie)花椒(jiao)和辣椒(jiao)的(de)比例也更(geng)(geng)大，更(geng)(geng)有咬勁(jing)。重辣的(de)火鍋湯底(di)非(fei)常辣，尤其(qi)是對于那些(xie)不習(xi)慣辣食品的(de)人(ren)來(lai)說，一般(ban)情況下無法承受(shou)。

重辣(la)的區別在于它的食材放了辣(la)椒和花椒油的多(duo)少，從而能夠增加辣(la)味。重辣(la)的湯底顏色(se)較深(shen)，有很濃的香味和味道(dao)。

總的(de)來說，三種口(kou)味之間并沒有非常明(ming)顯的(de)界限。在實(shi)際生產中(zhong)，一些廚師(shi)還會根(gen)據顧客的(de)要求，把微辣(la)、中(zhong)辣(la)和重辣(la)進行微調。實(shi)際上，傳統的(de)重慶老火鍋也(ye)(ye)是不分(fen)辣(la)度的(de)，辣(la)度等級(ji)的(de)區分(fen)也(ye)(ye)是為了(le)適應外地(di)游客而調整的(de)。

二、吃重慶火鍋覺得太辣怎么辦

很多外地朋友去重慶旅游都會吃重慶火鍋，不過對于不愛吃辣的朋友來說，有的可能覺得微辣的辣度也太高了，如果你擔心重慶火鍋辣度太高的(de)話，也可以采取以下幾個降辣的(de)方法：

1、蘸料碟放一些醋(cu)，醋(cu)中含有的(de)醋(cu)酸，能中和部分辣味(wei)，從而降低辣度(du)。

2、吃完火鍋后可以適(shi)當地(di)喝喝牛奶，能起到快速給嘴(zui)巴降(jiang)溫(wen)、降(jiang)辣的作(zuo)用(yong)。

3、如果(guo)你實在覺得重(zhong)慶火鍋麻辣難(nan)忍的話(hua)，也可以放一(yi)碗白開水在面(mian)前，食物撈起(qi)后(hou)放在水里(li)洗一(yi)洗，能洗去表面(mian)的辣味，不過(guo)味道可能相對來(lai)說沒那么好(hao)。