一、重慶火鍋辣不辣

重慶(qing)火鍋在(zai)中國是一道非常流行的美食，它有(you)著多種不同(tong)的口味和辣度，一般(ban)重慶(qing)火鍋分(fen)為三個辣度等級(ji)：

1、微辣

微辣是(shi)三種口(kou)味中最為溫和的(de)，它的(de)辣度指數大約在(zai)1-3之間(jian)。微辣與普通的(de)火鍋口(kou)感(gan)一(yi)(yi)樣，湯底透明(ming)清淡(dan)且不(bu)辣，在(zai)放入各種食(shi)材之后，會給菜(cai)品帶來(lai)一(yi)(yi)定的(de)辣味，不(bu)過這種味道并不(bu)過分(fen)，適合一(yi)(yi)些對辣味敏感(gan)的(de)人食(shi)用(yong)。

微辣(la)的區別在于它的辣(la)椒油(you)和花椒油(you)的用(yong)量會比較少。所以微辣(la)的火(huo)鍋湯底看(kan)起來更(geng)加透(tou)明，而且沒(mei)有(you)濃郁(yu)的辣(la)味和香味。

2、中辣

中(zhong)(zhong)辣的(de)(de)辣度指數(shu)在(zai)3-6之間，相對微辣來說要(yao)辣一(yi)些(xie)。中(zhong)(zhong)辣的(de)(de)區別在(zai)于它(ta)使用的(de)(de)辣椒(jiao)和(he)花椒(jiao)會比(bi)(bi)微辣多一(yi)些(xie)，這(zhe)種增加的(de)(de)辣味可以更好(hao)地提升菜品的(de)(de)口感。中(zhong)(zhong)辣的(de)(de)重慶火鍋(guo)底色澤(ze)稍微比(bi)(bi)微辣的(de)(de)深一(yi)些(xie)，有一(yi)定的(de)(de)油光(guang)，香(xiang)氣濃(nong)郁。

但(dan)是相(xiang)對于重辣(la)，中辣(la)的湯底(di)還是比較清淡(dan)的，不(bu)會過分(fen)刺激口(kou)腔(qiang)的神(shen)經。

3、重辣

重辣(la)的(de)(de)辣(la)度指數在6以上，是(shi)最辣(la)的(de)(de)一種火(huo)(huo)鍋(guo)口味(wei)。重辣(la)的(de)(de)湯(tang)(tang)底用量較(jiao)多(duo)，油光更旺，辣(la)味(wei)更濃(nong)郁，而且花椒和辣(la)椒的(de)(de)比例也更大，更有(you)咬(yao)勁。重辣(la)的(de)(de)火(huo)(huo)鍋(guo)湯(tang)(tang)底非(fei)常辣(la)，尤其是(shi)對于那(nei)些不習慣(guan)辣(la)食品的(de)(de)人來說(shuo)，一般情況下無法承受。

重(zhong)(zhong)辣(la)(la)的(de)(de)區別在于(yu)它的(de)(de)食(shi)材放了辣(la)(la)椒(jiao)和花椒(jiao)油的(de)(de)多少，從而(er)能夠(gou)增加辣(la)(la)味(wei)。重(zhong)(zhong)辣(la)(la)的(de)(de)湯底顏色(se)較深，有很(hen)濃的(de)(de)香味(wei)和味(wei)道。

總的(de)來說，三種口味之(zhi)間(jian)并沒有(you)非常明顯的(de)界限。在(zai)實際生產中，一些廚師還會根據顧(gu)客(ke)的(de)要求(qiu)，把(ba)微辣(la)(la)、中辣(la)(la)和(he)重(zhong)辣(la)(la)進行(xing)微調。實際上，傳統的(de)重(zhong)慶(qing)老火鍋也是不分辣(la)(la)度的(de)，辣(la)(la)度等級的(de)區分也是為了適應外(wai)地游客(ke)而(er)調整的(de)。

二、吃重慶火鍋覺得太辣怎么辦

很多外地朋友去重慶旅游都會吃重慶火鍋，不過對于不愛吃辣的朋友來說，有的可能覺得微辣的辣度也太高了，如果你擔心重慶火鍋辣(la)度太高的話，也可以采取以下幾(ji)個(ge)降辣(la)的方(fang)法：

1、蘸料碟放一些醋(cu)，醋(cu)中含有的醋(cu)酸，能中和部分辣味(wei)，從而(er)降低辣度。

2、吃(chi)完(wan)火鍋(guo)后可以適當地喝喝牛奶，能(neng)起(qi)到快速給嘴巴降溫、降辣(la)的作(zuo)用。

3、如(ru)果你(ni)實在覺得(de)重(zhong)慶火鍋麻辣(la)難(nan)忍的話，也可(ke)以(yi)放一(yi)碗(wan)白開水在面前(qian)，食物撈起后(hou)放在水里洗一(yi)洗，能(neng)洗去表面的辣(la)味，不(bu)過味道可(ke)能(neng)相對(dui)來說沒那(nei)么好。