一、重慶火鍋辣不辣

重慶火鍋在(zai)中國是(shi)一道非常流行的美食，它有著(zhu)多(duo)種不(bu)同的口(kou)味和辣度，一般重慶火鍋分為三個辣度等級：

1、微辣

微辣(la)是三種(zhong)口(kou)味中最為溫和的(de)，它的(de)辣(la)度(du)指數大約在(zai)1-3之間。微辣(la)與(yu)普通的(de)火鍋口(kou)感(gan)一樣，湯底透明清淡且不(bu)辣(la)，在(zai)放入各種(zhong)食(shi)材(cai)之后，會給菜品(pin)帶來一定的(de)辣(la)味，不(bu)過(guo)這種(zhong)味道并不(bu)過(guo)分，適合一些(xie)對辣(la)味敏感(gan)的(de)人食(shi)用(yong)。

微(wei)辣的區別在(zai)于它的辣椒(jiao)油(you)和(he)花椒(jiao)油(you)的用量會(hui)比較少。所以微(wei)辣的火鍋湯底看起來更(geng)加(jia)透明，而且(qie)沒有濃(nong)郁的辣味和(he)香味。

2、中辣

中(zhong)(zhong)辣(la)(la)(la)的(de)辣(la)(la)(la)度指數在(zai)3-6之間，相對微辣(la)(la)(la)來(lai)說要(yao)辣(la)(la)(la)一(yi)(yi)些(xie)。中(zhong)(zhong)辣(la)(la)(la)的(de)區(qu)別(bie)在(zai)于它使用的(de)辣(la)(la)(la)椒和花椒會比微辣(la)(la)(la)多一(yi)(yi)些(xie)，這種(zhong)增加的(de)辣(la)(la)(la)味可以更好(hao)地提升菜品的(de)口感。中(zhong)(zhong)辣(la)(la)(la)的(de)重慶火(huo)鍋底色澤稍微比微辣(la)(la)(la)的(de)深(shen)一(yi)(yi)些(xie)，有(you)一(yi)(yi)定的(de)油(you)光，香氣濃郁。

但(dan)是(shi)相(xiang)對于(yu)重辣(la)(la)，中辣(la)(la)的湯底還是(shi)比較(jiao)清淡的，不會過分(fen)刺激口腔的神經。

3、重辣

重辣(la)(la)(la)的(de)辣(la)(la)(la)度指數在6以上(shang)，是最辣(la)(la)(la)的(de)一種火鍋口味。重辣(la)(la)(la)的(de)湯(tang)底(di)用量較多，油(you)光(guang)更(geng)旺，辣(la)(la)(la)味更(geng)濃郁，而且花椒和(he)辣(la)(la)(la)椒的(de)比例也更(geng)大(da)，更(geng)有咬勁。重辣(la)(la)(la)的(de)火鍋湯(tang)底(di)非(fei)常辣(la)(la)(la)，尤(you)其(qi)是對(dui)于(yu)那些不習慣辣(la)(la)(la)食品(pin)的(de)人來說(shuo)，一般情(qing)況下無法承受。

重辣的(de)區別在于它的(de)食材放了(le)辣椒(jiao)和花椒(jiao)油的(de)多(duo)少，從而能(neng)夠增加辣味。重辣的(de)湯底顏色較(jiao)深，有很(hen)濃的(de)香味和味道。

總(zong)的(de)來說，三(san)種口味之間并(bing)沒有(you)非常明顯(xian)的(de)界限。在實際生產中(zhong)，一些廚師還會根據顧(gu)客(ke)的(de)要求，把微辣(la)(la)、中(zhong)辣(la)(la)和重辣(la)(la)進行微調。實際上，傳統的(de)重慶老(lao)火鍋也是(shi)不分辣(la)(la)度的(de)，辣(la)(la)度等級的(de)區分也是(shi)為了(le)適應外地(di)游客(ke)而調整的(de)。

二、吃重慶火鍋覺得太辣怎么辦

很多外地朋友去重慶旅游都會吃重慶火鍋，不過對于不愛吃辣的朋友來說，有的可能覺得微辣的辣度也太高了，如果你擔心重慶火鍋辣(la)度太高的話，也可以采取以下幾(ji)個降辣(la)的方(fang)法：

1、蘸料(liao)碟放一些醋，醋中(zhong)含有(you)的(de)醋酸，能中(zhong)和部分(fen)辣味(wei)，從而降低(di)辣度。

2、吃(chi)完火(huo)鍋(guo)后可以適當地喝喝牛(niu)奶，能起到(dao)快速給嘴巴降溫、降辣的作用。

3、如果(guo)你實在(zai)(zai)覺得(de)重慶火鍋麻辣難忍的話，也(ye)可以放一碗白開水(shui)在(zai)(zai)面(mian)前(qian)，食物撈起后放在(zai)(zai)水(shui)里(li)洗一洗，能(neng)洗去(qu)表面(mian)的辣味，不過味道可能(neng)相(xiang)對(dui)來說沒那么(me)好。