一、糯米粉是什么粉

糯米(mi)粉也叫糯米(mi)面，是用糯米(mi)經(jing)過碾(nian)磨(mo)而成(cheng)(cheng)的(de)(de)粉末狀食(shi)物，糯米(mi)粉并不是簡單地直接(jie)磨(mo)成(cheng)(cheng)粉末狀就(jiu)行(xing)的(de)(de)，還要經(jing)過一(yi)定的(de)(de)工序才能成(cheng)(cheng)為(wei)我們平日里喜愛(ai)的(de)(de)優質食(shi)材(cai)。糯米(mi)浸泡了(le)一(yi)夜之后，水(shui)(shui)磨(mo)打成(cheng)(cheng)漿水(shui)(shui)，用個(ge)布袋裝著吊(diao)一(yi)個(ge)晚上，待水(shui)(shui)滴(di)干了(le)，把濕(shi)的(de)(de)糯米(mi)粉團(tuan)掰碎(sui)晾干后就(jiu)是成(cheng)(cheng)品的(de)(de)糯米(mi)粉，當然，在超市也能買到現成(cheng)(cheng)的(de)(de)。

糯米(mi)粉可(ke)以(yi)用來做一些軟糯口感的(de)(de)(de)點(dian)心，如湯(tang)圓、糍粑、糯米(mi)糍等食物。糯米(mi)粉經過高溫烹飪之后，它(ta)的(de)(de)(de)支鏈(lian)淀粉會糊化，因此用糯米(mi)粉做的(de)(de)(de)食物黏性(xing)較(jiao)大，不(bu)(bu)容易(yi)消(xiao)化，所以(yi)一次性(xing)不(bu)(bu)能(neng)吃太多，消(xiao)化能(neng)力差的(de)(de)(de)人(ren)也要少吃。

二、糯米粉有什么功效和作用

糯米粉是一種營養價值很高的谷物，糯米含(han)有豐富(fu)的營養成分，具有補益(yi)中氣(qi)、緩解腹(fu)瀉、補骨健齒等(deng)功效。

1、補益中氣：糯米(mi)粉有補益中氣的功效，可以(yi)通過吃(chi)糯米(mi)粉的方法來幫助有效的溫暖脾胃，同(tong)時還可以(yi)起到補益中氣的功效，從而進行養生。

2、緩解腹瀉：糯(nuo)米粉還可以幫助(zhu)調節胃(wei)口(kou)，起到(dao)減(jian)輕腹(fu)瀉(xie)的(de)功效，主要是因為吃糯(nuo)米粉的(de)時(shi)候能夠(gou)對于解決脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒、食欲(yu)不佳的(de)情況有好處，這樣是有一定緩解作用的(de)。

3、補骨健齒：糯米粉的(de)補骨健齒功效是很強的(de)，主要是因為糯米粉的(de)含鈣量是比較(jiao)高的(de)。建議濕熱、痰(tan)、火患者應(ying)避(bi)(bi)免(mian)進食，有(you)發(fa)燒、咳嗽、痰(tan)、黃(huang)疸和腹脹的(de)人應(ying)避(bi)(bi)免(mian)進食，同時糖尿病患者、脾胃虛(xu)弱(ruo)者、老年(nian)人、兒童和患者應(ying)慎食。

4、助消化：糯米(mi)粉(fen)可以幫助消化，糯米(mi)粉(fen)也有安(an)神(shen)的作用，利用糯米(mi)粉(fen)能夠緩解(jie)疲勞和頭昏眼(yan)花(hua)的癥狀(zhuang)。