一、糯米粉是什么粉

糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)也叫糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)面(mian)，是(shi)(shi)(shi)用糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)經過(guo)碾磨而(er)成(cheng)(cheng)的(de)粉(fen)(fen)末狀(zhuang)(zhuang)食(shi)物(wu)，糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)并不是(shi)(shi)(shi)簡單地直接(jie)磨成(cheng)(cheng)粉(fen)(fen)末狀(zhuang)(zhuang)就行的(de)，還要經過(guo)一定的(de)工序才能成(cheng)(cheng)為(wei)我們平日里(li)喜愛的(de)優(you)質食(shi)材(cai)。糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)浸泡了一夜之后(hou)，水(shui)(shui)磨打成(cheng)(cheng)漿水(shui)(shui)，用個布袋(dai)裝著吊一個晚上(shang)，待水(shui)(shui)滴干了，把濕的(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)團掰碎(sui)晾干后(hou)就是(shi)(shi)(shi)成(cheng)(cheng)品的(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)，當然，在超市也能買(mai)到現成(cheng)(cheng)的(de)。

糯米(mi)(mi)粉(fen)可以(yi)用來(lai)做(zuo)一些軟(ruan)糯口感的(de)點心，如湯圓、糍粑(ba)、糯米(mi)(mi)糍等食(shi)物。糯米(mi)(mi)粉(fen)經過高溫烹(peng)飪之后，它的(de)支鏈淀粉(fen)會糊(hu)化(hua)，因此(ci)用糯米(mi)(mi)粉(fen)做(zuo)的(de)食(shi)物黏性(xing)較大(da)，不容易消化(hua)，所以(yi)一次性(xing)不能(neng)吃(chi)(chi)太多(duo)，消化(hua)能(neng)力差(cha)的(de)人也(ye)要少吃(chi)(chi)。

二、糯米粉有什么功效和作用

糯米粉(fen)是一(yi)種(zhong)營(ying)養價值很高的谷物，糯米含有豐富的營(ying)養成分，具有補益(yi)中氣、緩解(jie)腹瀉、補骨(gu)健(jian)齒等功效。

1、補益中氣：糯米粉有補(bu)益中氣的(de)功(gong)(gong)效，可以(yi)通過吃糯米粉的(de)方法來幫助有效的(de)溫(wen)暖(nuan)脾胃，同(tong)時還可以(yi)起到補(bu)益中氣的(de)功(gong)(gong)效，從而進行(xing)養生。

2、緩解腹瀉：糯米(mi)粉還(huan)可以幫助(zhu)調節胃口，起(qi)到減輕(qing)腹瀉的功效，主要是(shi)因為吃糯米(mi)粉的時(shi)候能夠(gou)對(dui)于(yu)解決脾胃虛寒(han)、食欲(yu)不佳的情況有(you)好(hao)處，這樣是(shi)有(you)一(yi)定緩(huan)解作用的。

3、補骨健齒：糯米粉的(de)補骨健齒功效是(shi)很強的(de)，主要是(shi)因為糯米粉的(de)含鈣量是(shi)比(bi)較(jiao)高(gao)的(de)。建議濕(shi)熱、痰(tan)、火患者(zhe)應避(bi)免(mian)進食，有發燒、咳嗽(sou)、痰(tan)、黃疸和(he)腹脹的(de)人應避(bi)免(mian)進食，同(tong)時(shi)糖尿病患者(zhe)、脾(pi)胃虛(xu)弱者(zhe)、老年人、兒(er)童(tong)和(he)患者(zhe)應慎(shen)食。

4、助消化：糯米粉(fen)可以幫助消化，糯米粉(fen)也有安神的作用(yong)，利(li)用(yong)糯米粉(fen)能夠(gou)緩解疲勞和頭昏眼花的癥(zheng)狀(zhuang)。