一、糯米粉是什么粉

糯米(mi)(mi)粉(fen)也(ye)叫糯米(mi)(mi)面，是(shi)(shi)用糯米(mi)(mi)經過碾(nian)磨(mo)而(er)成的(de)粉(fen)末狀(zhuang)食物(wu)，糯米(mi)(mi)粉(fen)并不(bu)是(shi)(shi)簡單地(di)直接磨(mo)成粉(fen)末狀(zhuang)就(jiu)行的(de)，還要(yao)經過一(yi)定的(de)工序才能成為我們平日(ri)里喜愛的(de)優質食材。糯米(mi)(mi)浸泡了(le)一(yi)夜(ye)之(zhi)后(hou)，水磨(mo)打成漿水，用個(ge)布袋裝著吊一(yi)個(ge)晚上，待水滴干了(le)，把(ba)濕的(de)糯米(mi)(mi)粉(fen)團(tuan)掰碎晾干后(hou)就(jiu)是(shi)(shi)成品的(de)糯米(mi)(mi)粉(fen)，當然，在(zai)超市也(ye)能買到現成的(de)。

糯(nuo)(nuo)米(mi)粉(fen)可以用來(lai)做一些軟糯(nuo)(nuo)口感的(de)點心，如湯圓、糍粑、糯(nuo)(nuo)米(mi)糍等(deng)食物。糯(nuo)(nuo)米(mi)粉(fen)經(jing)過高溫(wen)烹飪之后(hou)，它(ta)的(de)支鏈淀粉(fen)會糊化(hua)(hua)，因此用糯(nuo)(nuo)米(mi)粉(fen)做的(de)食物黏性(xing)較大(da)，不容易(yi)消化(hua)(hua)，所以一次性(xing)不能吃(chi)太多，消化(hua)(hua)能力(li)差的(de)人也要(yao)少吃(chi)。

二、糯米粉有什么功效和作用

糯米粉是一種營養價值很高的(de)(de)谷物，糯米含有豐富(fu)的(de)(de)營養成分，具有補(bu)(bu)益中(zhong)氣、緩(huan)解腹(fu)瀉、補(bu)(bu)骨健齒等(deng)功效(xiao)。

1、補益中氣：糯米粉有(you)補(bu)益中氣(qi)的功(gong)效(xiao)，可以通過吃糯米粉的方(fang)法來幫助有(you)效(xiao)的溫暖脾胃，同時還(huan)可以起到補(bu)益中氣(qi)的功(gong)效(xiao)，從而進行養生。

2、緩解腹瀉：糯(nuo)米粉還可(ke)以幫助調節胃(wei)口，起(qi)到減(jian)輕腹瀉的功效，主要(yao)是因(yin)為吃(chi)糯(nuo)米粉的時候能夠對(dui)于解決脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒(han)、食欲(yu)不(bu)佳的情況有(you)好(hao)處，這樣是有(you)一定緩解作(zuo)用的。

3、補骨健齒：糯米粉的補(bu)骨健齒功效是很(hen)強的，主要是因為糯米粉的含鈣量(liang)是比較高的。建議濕熱(re)、痰、火患(huan)(huan)者(zhe)應(ying)避免(mian)進(jin)(jin)食(shi)(shi)，有(you)發燒、咳嗽、痰、黃疸和腹(fu)脹(zhang)的人應(ying)避免(mian)進(jin)(jin)食(shi)(shi)，同時(shi)糖尿病患(huan)(huan)者(zhe)、脾胃虛弱者(zhe)、老年人、兒童和患(huan)(huan)者(zhe)應(ying)慎食(shi)(shi)。

4、助消化：糯(nuo)(nuo)米粉可以幫助消化，糯(nuo)(nuo)米粉也(ye)有(you)安神(shen)的作(zuo)用，利(li)用糯(nuo)(nuo)米粉能夠緩解疲(pi)勞(lao)和頭昏眼花(hua)的癥狀。