一、糯米粉是什么粉

糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)也叫(jiao)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)面，是(shi)用糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)經過碾(nian)磨(mo)(mo)而成(cheng)的(de)粉(fen)(fen)(fen)末(mo)狀(zhuang)(zhuang)食物(wu)，糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)并不是(shi)簡單地直接磨(mo)(mo)成(cheng)粉(fen)(fen)(fen)末(mo)狀(zhuang)(zhuang)就行(xing)的(de)，還(huan)要(yao)經過一定的(de)工(gong)序才能成(cheng)為我們平日里喜(xi)愛的(de)優質(zhi)食材(cai)。糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)浸泡了一夜(ye)之后，水磨(mo)(mo)打成(cheng)漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，把濕的(de)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)團掰碎(sui)晾干后就是(shi)成(cheng)品的(de)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)，當然，在超市也能買到現(xian)成(cheng)的(de)。

糯米粉(fen)可以用來(lai)做一些(xie)軟糯口感的點心，如湯圓、糍粑、糯米糍等食(shi)物。糯米粉(fen)經過高溫(wen)烹(peng)飪之后，它的支鏈淀粉(fen)會糊(hu)化(hua)，因此用糯米粉(fen)做的食(shi)物黏性較大，不(bu)容(rong)易消化(hua)，所以一次性不(bu)能吃(chi)太多，消化(hua)能力(li)差的人也要(yao)少吃(chi)。

二、糯米粉有什么功效和作用

糯(nuo)米粉是一種營養價值很高的(de)谷物(wu)，糯(nuo)米含(han)有(you)豐富(fu)的(de)營養成分，具有(you)補(bu)(bu)益中氣、緩解腹瀉、補(bu)(bu)骨(gu)健齒等功效。

1、補益中氣：糯米(mi)粉有(you)補益中氣的功(gong)效(xiao)，可(ke)以(yi)通過吃糯米(mi)粉的方法來幫(bang)助(zhu)有(you)效(xiao)的溫(wen)暖脾胃，同時還(huan)可(ke)以(yi)起到補益中氣的功(gong)效(xiao)，從而進行養生。

2、緩解腹瀉：糯米粉還可以幫(bang)助調節胃(wei)口，起到減輕腹瀉的功效(xiao)，主要是(shi)因為吃糯米粉的時候能(neng)夠對(dui)于解決(jue)脾胃(wei)虛(xu)寒、食欲不佳(jia)的情況(kuang)有好處，這樣是(shi)有一定緩(huan)解作用的。

3、補骨健齒：糯米(mi)粉的(de)補骨(gu)健齒功效是很(hen)強的(de)，主要是因為糯米(mi)粉的(de)含(han)鈣量是比較(jiao)高(gao)的(de)。建議濕熱、痰、火(huo)患者應(ying)避免進食，有發(fa)燒、咳嗽、痰、黃疸和腹(fu)脹的(de)人應(ying)避免進食，同時糖尿(niao)病患者、脾胃虛弱者、老年人、兒童和患者應(ying)慎食。

4、助消化：糯(nuo)米(mi)粉可以幫助消化(hua)，糯(nuo)米(mi)粉也有安神的作用(yong)，利用(yong)糯(nuo)米(mi)粉能夠緩解(jie)疲勞和頭昏眼花的癥狀(zhuang)。