一、糯米粉是什么粉

糯(nuo)米(mi)粉(fen)也叫糯(nuo)米(mi)面，是用糯(nuo)米(mi)經過碾磨(mo)而(er)成(cheng)的(de)粉(fen)末狀食物，糯(nuo)米(mi)粉(fen)并不是簡單地直接(jie)磨(mo)成(cheng)粉(fen)末狀就行的(de)，還要經過一(yi)定的(de)工序才能(neng)成(cheng)為我們平日里喜愛(ai)的(de)優質食材(cai)。糯(nuo)米(mi)浸泡了(le)一(yi)夜(ye)之(zhi)后，水(shui)磨(mo)打成(cheng)漿(jiang)水(shui)，用個(ge)(ge)布袋裝著吊一(yi)個(ge)(ge)晚上，待水(shui)滴干了(le)，把(ba)濕的(de)糯(nuo)米(mi)粉(fen)團掰碎晾干后就是成(cheng)品的(de)糯(nuo)米(mi)粉(fen)，當然(ran)，在超市也能(neng)買到現成(cheng)的(de)。

糯米粉(fen)可以(yi)(yi)用(yong)來做一些軟糯口感的(de)點心(xin)，如(ru)湯(tang)圓(yuan)、糍粑、糯米糍等食(shi)(shi)物(wu)。糯米粉(fen)經過高溫烹(peng)飪之后，它(ta)的(de)支鏈(lian)淀粉(fen)會(hui)糊(hu)化(hua)(hua)，因此用(yong)糯米粉(fen)做的(de)食(shi)(shi)物(wu)黏性較(jiao)大，不容易消(xiao)化(hua)(hua)，所以(yi)(yi)一次性不能吃太多，消(xiao)化(hua)(hua)能力差的(de)人也要少(shao)吃。

二、糯米粉有什么功效和作用

糯米粉(fen)是(shi)一種(zhong)營(ying)養價值(zhi)很高的(de)谷物(wu)，糯米含有(you)豐富的(de)營(ying)養成分，具(ju)有(you)補(bu)益中氣、緩解腹瀉、補(bu)骨健齒(chi)等功效。

1、補益中氣：糯(nuo)(nuo)米(mi)粉有補益中氣(qi)的(de)(de)功效，可(ke)以(yi)通過(guo)吃糯(nuo)(nuo)米(mi)粉的(de)(de)方法來(lai)幫助有效的(de)(de)溫暖脾胃，同時(shi)還可(ke)以(yi)起到(dao)補益中氣(qi)的(de)(de)功效，從而進行(xing)養生(sheng)。

2、緩解腹瀉：糯米(mi)粉還可(ke)以幫(bang)助調節胃(wei)口，起到減輕腹瀉的(de)功效，主要是因為吃糯米(mi)粉的(de)時候能夠對于解(jie)決脾胃(wei)虛寒、食欲不佳的(de)情況有(you)(you)好(hao)處，這(zhe)樣(yang)是有(you)(you)一(yi)定(ding)緩解(jie)作用(yong)的(de)。

3、補骨健齒：糯米粉的(de)補骨健齒(chi)功(gong)效是很(hen)強(qiang)的(de)，主要是因為(wei)糯米粉的(de)含鈣量(liang)是比較(jiao)高的(de)。建議濕熱、痰(tan)、火(huo)患(huan)(huan)者應避(bi)免進(jin)食，有發(fa)燒、咳嗽、痰(tan)、黃疸和腹脹的(de)人(ren)(ren)應避(bi)免進(jin)食，同(tong)時糖(tang)尿(niao)病患(huan)(huan)者、脾胃虛弱者、老年人(ren)(ren)、兒童和患(huan)(huan)者應慎食。

4、助消化：糯(nuo)(nuo)米粉(fen)可以幫助消化，糯(nuo)(nuo)米粉(fen)也有安神的作用，利用糯(nuo)(nuo)米粉(fen)能夠緩(huan)解(jie)疲(pi)勞和(he)頭(tou)昏眼花的癥狀。