一、糯米粉有苦味的原因

糯(nuo)米(mi)粉有苦味可能(neng)的原因(yin)有以(yi)下(xia)幾種：

1、糯米粉質量不好： 糯米粉的質(zhi)量(liang)不好，可(ke)能會含有(you)雜質(zhi)或者受(shou)到(dao)污染(ran)，導致(zhi)糯(nuo)米粉(fen)苦味(wei)。

2、糯米粉加工不當：糯米粉(fen)在加工(gong)過程(cheng)中，如果(guo)沒有充分(fen)的洗(xi)凈(jing)或者沒有晾干，也會(hui)導(dao)致糯米粉(fen)苦味。

3、糯米粉保存不當：糯米(mi)粉(fen)保(bao)存不當，可能(neng)會(hui)受(shou)到潮濕或者霉菌(jun)的影響(xiang)，導致(zhi)糯米(mi)粉(fen)苦味。

4、煮糯米粉的水質不好：水質(zhi)不好，可能會(hui)含有雜質(zhi)或(huo)者受到污染，導致(zhi)糯米粉的苦味。

如果在使用糯米(mi)粉時(shi)出現(xian)苦(ku)味，可以(yi)嘗試以(yi)下方法(fa)：

1、更換糯米粉：選擇質量好的糯(nuo)米粉，最好是有信譽的品(pin)牌(pai)。

2、加工糯米粉時要注意：加工糯米粉時要充分(fen)洗(xi)凈，晾(liang)干后(hou)再使用(yong)。

3、儲存糯米粉時要注意：儲存糯米粉時要放在(zai)干燥通風的地(di)方，避免受潮或者霉菌(jun)污染。

4、使用好的水質：煮(zhu)糯(nuo)米粉(fen)使用好的水質(zhi)，最好是過濾后(hou)的凈(jing)水。

二、糯米粉有點苦味還能吃嗎

通常情況下，糯米粉煮熟后發苦不建議繼續食用，糯米粉出現發(fa)苦的現象，可能說明糯米粉已經發(fa)生(sheng)變質(zhi)，里面的營養物質(zhi)受到破壞，食用后會對(dui)身體健康造成影響(xiang)。

由(you)于放置時間過長或者儲存不當，高脂肪食(shi)物會(hui)(hui)產生令(ling)苦(ku)澀的味(wei)道，主要來自于脂肪氧化(hua)(hua)酸敗產物———氫過氧化(hua)(hua)物分(fen)解產生的小分(fen)子醛、酮、醇、酸等。產生的過氧化(hua)(hua)脂質(zhi)(zhi)不僅會(hui)(hui)導致食(shi)品的外(wai)觀、質(zhi)(zhi)地和營養變差，甚至會(hui)(hui)產生致突變的物質(zhi)(zhi)

如果(guo)糯(nuo)米(mi)粉(fen)口感有些(xie)發(fa)苦，通常不建議再吃，此(ci)時糯(nuo)米(mi)粉(fen)中的營養成分可能遭到破壞，甚至(zhi)還會(hui)(hui)產生細菌、霉菌等(deng)致病微生物，食用(yong)后(hou)可能會(hui)(hui)威脅(xie)到身(shen)體健康(kang)。如果(guo)糯(nuo)米(mi)粉(fen)已(yi)經發(fa)生變質，食用(yong)后(hou)會(hui)(hui)導致腹脹、腹瀉(xie)、惡心、嘔吐等(deng)急性胃腸炎癥狀，甚至(zhi)還會(hui)(hui)誘發(fa)食物中毒(du)，影(ying)響身(shen)體健康(kang)。