一、糯米粉有苦味的原因

糯米(mi)粉(fen)有苦味可能的原因有以(yi)下幾種：

1、糯米粉質量不好： 糯米粉的質量不好，可(ke)能會含有雜質或(huo)者受到污染，導致糯米(mi)粉苦味。

2、糯米粉加工不當：糯米(mi)(mi)粉在(zai)加工過程中(zhong)，如果沒有(you)充分的洗凈(jing)或(huo)者沒有(you)晾干，也會(hui)導致糯米(mi)(mi)粉苦味(wei)。

3、糯米粉保存不當：糯米粉(fen)保存不當，可能會(hui)受到潮濕或(huo)者霉(mei)菌(jun)的(de)影(ying)響，導致(zhi)糯米粉(fen)苦味。

4、煮糯米粉的水質不好：水質(zhi)不好，可能會含(han)有雜質(zhi)或者受到污(wu)染，導致糯米粉的苦(ku)味。

如果在(zai)使用糯(nuo)米粉時出現苦味，可以(yi)嘗試(shi)以(yi)下方(fang)法：

1、更換糯米粉：選擇質量(liang)好的糯米粉，最好是有信譽的品牌。

2、加工糯米粉時要注意：加工(gong)糯米粉時(shi)要充分洗凈，晾干(gan)后再使(shi)用。

3、儲存糯米粉時要注意：儲存糯(nuo)米粉時要放在干燥通風的地(di)方，避免(mian)受(shou)潮(chao)或(huo)者霉菌污染。

4、使用好的水質：煮(zhu)糯(nuo)米粉使用好的(de)水質，最好是過濾(lv)后的(de)凈水。

二、糯米粉有點苦味還能吃嗎

通常情況下，糯米粉煮熟后發苦不建議繼續食用，糯米粉出(chu)現發苦的(de)現象，可能(neng)說明糯米粉已經發生變質，里面(mian)的(de)營養物質受(shou)到破壞(huai)，食用后會對身(shen)體健康造(zao)成影響。

由于放置時(shi)間過長(chang)或(huo)者儲存(cun)不(bu)當，高脂(zhi)肪食物(wu)會(hui)(hui)產(chan)(chan)生(sheng)令苦(ku)澀(se)的(de)味道，主(zhu)要來自于脂(zhi)肪氧(yang)化(hua)(hua)酸敗產(chan)(chan)物(wu)———氫(qing)過氧(yang)化(hua)(hua)物(wu)分解產(chan)(chan)生(sheng)的(de)小分子醛、酮、醇、酸等。產(chan)(chan)生(sheng)的(de)過氧(yang)化(hua)(hua)脂(zhi)質(zhi)(zhi)不(bu)僅會(hui)(hui)導致食品(pin)的(de)外(wai)觀、質(zhi)(zhi)地(di)和營養(yang)變(bian)差(cha)，甚至(zhi)會(hui)(hui)產(chan)(chan)生(sheng)致突變(bian)的(de)物(wu)質(zhi)(zhi)

如果糯米粉(fen)(fen)口感有些發苦(ku)，通常不建(jian)議再吃，此(ci)時糯米粉(fen)(fen)中的(de)營養成(cheng)分可能遭到破壞，甚至(zhi)還(huan)會產生(sheng)細(xi)菌、霉菌等致病(bing)微生(sheng)物，食用后(hou)可能會威脅到身體健康。如果糯米粉(fen)(fen)已經發生(sheng)變質，食用后(hou)會導致腹脹、腹瀉、惡心、嘔吐等急性胃腸炎癥狀(zhuang)，甚至(zhi)還(huan)會誘發食物中毒，影響身體健康。