一、糯米粉有苦味的原因

糯米粉(fen)有苦味可能(neng)的原(yuan)因有以下(xia)幾種(zhong)：

1、糯米粉質量不好： 糯米粉的質(zhi)(zhi)量(liang)不好(hao)，可能會(hui)含(han)有(you)雜質(zhi)(zhi)或者受到污染，導致糯米粉苦味(wei)。

2、糯米粉加工不當：糯(nuo)米粉在加(jia)工(gong)過程中，如果沒(mei)有(you)充分的洗凈或者(zhe)沒(mei)有(you)晾(liang)干，也會導致(zhi)糯(nuo)米粉苦味。

3、糯米粉保存不當：糯米(mi)粉保存不(bu)當，可能會受到潮濕或者霉菌的影響，導致糯米(mi)粉苦味。

4、煮糯米粉的水質不好：水質不好，可能會含有雜質或者受到污染，導致糯(nuo)米粉的苦味。

如果在使用糯米粉時出現苦味(wei)，可以(yi)嘗試(shi)以(yi)下方法：

1、更換糯米粉：選擇質量好(hao)的糯米粉，最好(hao)是有信譽的品牌。

2、加工糯米粉時要注意：加工(gong)糯(nuo)米粉時要(yao)充分(fen)洗凈，晾干后(hou)再使(shi)用(yong)。

3、儲存糯米粉時要注意：儲存糯米粉時要放在干燥通風的地(di)方，避免受潮或(huo)者霉菌污染。

4、使用好的水質：煮糯(nuo)米粉使用好(hao)的水質，最好(hao)是過濾后的凈水。

二、糯米粉有點苦味還能吃嗎

通常情況下，糯米粉煮熟后發苦不建議繼續食用，糯米粉出(chu)現發苦的(de)現象，可能說明(ming)糯米(mi)粉已(yi)經(jing)發生變質，里面的(de)營養物質受到破壞，食(shi)用后會對身體健康造成影響。

由于放置時(shi)間過(guo)長或者儲存不當(dang)，高(gao)脂肪(fang)食(shi)物(wu)會產生(sheng)令苦(ku)澀(se)的(de)味道(dao)，主要(yao)來自于脂肪(fang)氧(yang)化酸敗產物(wu)———氫過(guo)氧(yang)化物(wu)分解產生(sheng)的(de)小分子醛(quan)、酮、醇、酸等(deng)。產生(sheng)的(de)過(guo)氧(yang)化脂質(zhi)不僅(jin)會導致食(shi)品(pin)的(de)外觀、質(zhi)地和營養變差，甚至會產生(sheng)致突變的(de)物(wu)質(zhi)

如(ru)果(guo)糯米(mi)粉口感(gan)有些發苦，通常不(bu)建議再吃，此時糯米(mi)粉中的(de)營養成(cheng)分可(ke)(ke)能遭到破(po)壞，甚至還(huan)會(hui)產生細菌(jun)、霉菌(jun)等(deng)致病微生物，食用后(hou)可(ke)(ke)能會(hui)威脅到身體健康(kang)。如(ru)果(guo)糯米(mi)粉已經發生變(bian)質，食用后(hou)會(hui)導致腹脹、腹瀉、惡心(xin)、嘔(ou)吐等(deng)急性胃(wei)腸炎癥(zheng)狀(zhuang)，甚至還(huan)會(hui)誘(you)發食物中毒，影響身體健康(kang)。