一、糯米粉有苦味的原因

糯米粉(fen)有苦味(wei)可(ke)能的原(yuan)因有以下幾種：

1、糯米粉質量不好： 糯米粉的質量(liang)不好，可能會(hui)含有雜質或者(zhe)受到污染，導(dao)致(zhi)糯米粉苦味(wei)。

2、糯米粉加工不當：糯(nuo)米粉(fen)在(zai)加工(gong)過程中，如(ru)果沒有充(chong)分的洗凈或者沒有晾干，也會導致糯(nuo)米粉(fen)苦味。

3、糯米粉保存不當：糯米粉(fen)(fen)保存(cun)不當，可能(neng)會受到潮(chao)濕或者(zhe)霉菌的(de)影響(xiang)，導致糯米粉(fen)(fen)苦味。

4、煮糯米粉的水質不好：水質不好，可能會含有雜質或者受到污染，導致糯米粉的苦味。

如果在(zai)使用糯米粉時出現苦味，可以嘗試以下方法(fa)：

1、更換糯米粉：選(xuan)擇(ze)質(zhi)量(liang)好(hao)的(de)糯米粉(fen)，最好(hao)是有信(xin)譽(yu)的(de)品牌。

2、加工糯米粉時要注意：加工(gong)糯(nuo)米粉時要充分洗凈，晾(liang)干后再使用(yong)。

3、儲存糯米粉時要注意：儲存(cun)糯米粉時要放在干燥通風(feng)的(de)地方，避(bi)免受潮(chao)或者霉菌污(wu)染。

4、使用好的水質：煮糯米粉使用好的水(shui)質，最好是過濾后的凈水(shui)。

二、糯米粉有點苦味還能吃嗎

通常情況下，糯米粉煮熟后發苦不建議繼續食用，糯米粉出現(xian)發(fa)苦的現(xian)象，可(ke)能說明糯米粉已經(jing)發(fa)生變(bian)質(zhi)，里面(mian)的營養(yang)物(wu)質(zhi)受到破(po)壞，食(shi)用后會對身(shen)體健康(kang)造成影(ying)響。

由于放(fang)置時(shi)間過長(chang)或者儲存不當，高脂(zhi)(zhi)肪(fang)食物會(hui)產(chan)生(sheng)令苦澀的(de)味道，主要來(lai)自于脂(zhi)(zhi)肪(fang)氧化(hua)酸敗產(chan)物———氫過氧化(hua)物分解(jie)產(chan)生(sheng)的(de)小(xiao)分子醛、酮(tong)、醇、酸等(deng)。產(chan)生(sheng)的(de)過氧化(hua)脂(zhi)(zhi)質不僅(jin)會(hui)導致食品(pin)的(de)外觀(guan)、質地和營養變差，甚(shen)至會(hui)產(chan)生(sheng)致突(tu)變的(de)物質

如(ru)(ru)果糯(nuo)米(mi)粉口(kou)感有些發(fa)苦，通常不(bu)建(jian)議再吃，此(ci)時糯(nuo)米(mi)粉中的營養(yang)成分可能(neng)遭(zao)到破壞，甚至還(huan)會(hui)產生細菌、霉菌等致(zhi)病(bing)微生物，食用后可能(neng)會(hui)威脅到身(shen)體健康。如(ru)(ru)果糯(nuo)米(mi)粉已經發(fa)生變質，食用后會(hui)導致(zhi)腹(fu)脹、腹(fu)瀉、惡心、嘔吐等急性胃腸炎癥(zheng)狀(zhuang)，甚至還(huan)會(hui)誘發(fa)食物中毒(du)，影(ying)響身(shen)體健康。