一、糯米粉有苦味的原因

糯米(mi)粉(fen)有苦味可能(neng)的(de)原因有以下幾種(zhong)：

1、糯米粉質量不好： 糯米粉的質量不好，可能(neng)會含有雜(za)質或者受到(dao)污(wu)染，導致糯米粉苦味。

2、糯米粉加工不當：糯(nuo)米粉在加工過(guo)程中，如果沒(mei)有充(chong)分的洗凈或者沒(mei)有晾干，也會導(dao)致(zhi)糯(nuo)米粉苦味。

3、糯米粉保存不當：糯米粉(fen)保存不當(dang)，可(ke)能會受(shou)到潮濕或者霉菌的影響(xiang)，導致糯米粉(fen)苦味。

4、煮糯米粉的水質不好：水質不(bu)好，可(ke)能會(hui)含有(you)雜(za)質或者受到污(wu)染，導致(zhi)糯(nuo)米粉的苦(ku)味。

如果在使用(yong)糯米粉時出(chu)現(xian)苦味，可以嘗(chang)試以下方法：

1、更換糯米粉：選擇質量(liang)好(hao)的(de)糯(nuo)米粉，最好(hao)是(shi)有信譽的(de)品牌(pai)。

2、加工糯米粉時要注意：加(jia)工糯米粉(fen)時(shi)要充分洗凈，晾干后(hou)再使用。

3、儲存糯米粉時要注意：儲存糯米(mi)粉時要(yao)放在干(gan)燥通風(feng)的地方，避免受潮(chao)或者霉菌污染。

4、使用好的水質：煮糯米粉(fen)使用好(hao)的水質(zhi)，最好(hao)是過濾后的凈(jing)水。

二、糯米粉有點苦味還能吃嗎

通常情況下，糯米粉煮熟后發苦不建議繼續食用，糯米粉出現發苦(ku)的現象，可能說(shuo)明糯米粉已(yi)經(jing)發生變質(zhi)，里面的營(ying)養物(wu)質(zhi)受到破壞，食用后(hou)會對(dui)身體健康造成影(ying)響。

由于放置時間(jian)過長或者(zhe)儲存不當，高脂(zhi)肪食(shi)(shi)物(wu)會(hui)產(chan)(chan)(chan)生(sheng)令苦澀的(de)(de)(de)味道(dao)，主(zhu)要(yao)來自于脂(zhi)肪氧(yang)化酸(suan)敗(bai)產(chan)(chan)(chan)物(wu)———氫過氧(yang)化物(wu)分(fen)(fen)解(jie)產(chan)(chan)(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)小分(fen)(fen)子醛(quan)、酮(tong)、醇、酸(suan)等。產(chan)(chan)(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)過氧(yang)化脂(zhi)質不僅(jin)會(hui)導致食(shi)(shi)品的(de)(de)(de)外觀、質地(di)和營養(yang)變(bian)差，甚至會(hui)產(chan)(chan)(chan)生(sheng)致突變(bian)的(de)(de)(de)物(wu)質

如果糯(nuo)米粉口感有(you)些發苦(ku)，通常不建議再吃(chi)，此時(shi)糯(nuo)米粉中(zhong)的營養成分可(ke)能(neng)遭到(dao)破(po)壞，甚(shen)至還會(hui)產生(sheng)細(xi)菌(jun)、霉(mei)菌(jun)等致病微生(sheng)物，食用(yong)后可(ke)能(neng)會(hui)威(wei)脅到(dao)身(shen)體健康(kang)(kang)。如果糯(nuo)米粉已經發生(sheng)變質，食用(yong)后會(hui)導致腹脹、腹瀉、惡心(xin)、嘔吐等急(ji)性胃(wei)腸炎癥(zheng)狀，甚(shen)至還會(hui)誘發食物中(zhong)毒(du)，影響身(shen)體健康(kang)(kang)。