湖南姜鹽茶是什么茶

湖南姜鹽茶起源于湖南湘陰一帶，古代的岳州府，和一般的茶葉相比，它多了姜、鹽、芝麻、青豆或花生仁，先把姜洗凈搗碎，和鹽、茶葉、水放在壺里，置旺火上熬，滾沸后，沖入放有炒熟芝麻和青豆的茶杯里，蓋好，略悶三兩分鐘即成，沖泡時水溫以70℃-80℃為(wei)好(hao)，生姜要選用鮮嫩(nen)新姜，食鹽(yan)則以平日口感(gan)為(wei)度(du)。

如果(guo)說起姜(jiang)鹽(yan)茶的(de)起源(yuan)，其中還(huan)有一(yi)段頗為有趣的(de)來(lai)歷，那是南(nan)宋紹興年(nian)間，岳飛被朝廷授予鎮寧(ning)崇信(xin)軍節度使，帶領(ling)兵(bing)馬南(nan)下(xia)，準備鎮壓楊幺(yao)領(ling)導的(de)農(nong)民(min)起義。但是，士(shi)兵(bing)一(yi)到(dao)南(nan)方，水土不服，病(bing)人(ren)增多(duo)，不僅(jin)影(ying)響(xiang)了作戰，也影(ying)響(xiang)了士(shi)氣。岳飛急中生智，便吩咐部下(xia)熬(ao)含鹽(yan)的(de)黃豆姜(jiang)汁湯(tang)當(dang)茶喝(he)，果(guo)然，士(shi)兵(bing)中的(de)疾(ji)病(bing)迅速減少。軍營周圍(wei)的(de)老百姓一(yi)看(kan)，也學著沏這號茶，一(yi)時間在湘(xiang)陰包括汨(mi)羅縣流行起來(lai)。

湖南姜鹽茶的功效與作用

湖(hu)南姜(jiang)(jiang)鹽茶(cha)配料(liao)豐(feng)富，包(bao)括(kuo)姜(jiang)(jiang)、鹽、黃豆(dou)、芝(zhi)麻(ma)、茶(cha)葉等(deng)，姜(jiang)(jiang)能開(kai)胃(wei)止(zhi)嘔，化痰止(zhi)咳，發汗解表；鹽調味(wei)和中，益腎潤燥；黃豆(dou)健脾(pi)利濕，益血補(bu)虛，解毒；茶(cha)葉有驅散(san)疲勞，生津止(zhi)渴，利尿(niao)止(zhi)瀉，清熱解毒，消食減肥等(deng)作用；就(jiu)連后來加進的(de)一味(wei)芝(zhi)麻(ma)也(ye)有補(bu)肝(gan)腎，益精血，潤腸(chang)燥的(de)功效。

湖南姜鹽茶怎么喝

姜鹽茶沏好了，先得把茶罐里的茶篩在茶碗里。篩茶，得抓住茶罐的把手，像鄉間人篩稻谷一樣，水平方向地旋轉晃動茶罐，使罐里的茶葉、豆粒、姜末、芝麻均勻地懸浮在茶水中，傾斜茶罐，茶葉、豆粒、姜末、芝麻和茶水一同倒在茶碗里。人們吃茶，也要輕輕地晃動茶碗，使碗底的茶葉豆粒等物漂浮起來，才能夠將碗里的姜鹽豆子芝麻茶吃干凈。

敬客時，按(an)長幼順序(xu)篩篩過第(di)一遍后，主人(ren)要留(liu)神觀察，誰先喝(he)完了馬(ma)上(shang)又敬上(shang)第(di)二碗，如此循環(huan)。客人(ren)雖略(lve)作推(tui)辭，主人(ren)卻執意多敬，以表熱(re)忱，有(you)量大的，一人(ren)可單獨(du)喝(he)完一罐茶。民間還流傳(chuan)著一首歌謠：“芝麻豆子(zi)茶，呷噠就想(xiang)夸，一碗香(xiang)滿口，二碗舔落(luo)牙，三碗四碗辭不脫，五碗六碗捉魚蝦(xia)，漢(han)子(zi)們歇氣，一罐不能(neng)少(shao)，堂客們仰罐，泛起(qi)緞子(zi)花。只是出門(men)人喝(he)不得，越(yue)喝(he)越(yue)思家，越(yue)喝(he)越(yue)思家。”