湖南姜鹽茶是什么茶

湖南姜鹽茶起源于湖南湘陰一帶，古代的岳州府，和一般的茶葉相比，它多了姜、鹽、芝麻、青豆或花生仁，先把姜洗凈搗碎，和鹽、茶葉、水放在壺里，置旺火上熬，滾沸后，沖入放有炒熟芝麻和青豆的茶杯里，蓋好，略悶三兩分鐘即成，沖泡時水溫以70℃-80℃為(wei)好，生姜要選用鮮嫩新(xin)姜，食(shi)鹽則以(yi)平(ping)日(ri)口感為(wei)度。

如果說起(qi)姜鹽(yan)茶的起(qi)源(yuan)，其(qi)中(zhong)還有(you)一段頗為有(you)趣的來歷，那是(shi)南(nan)宋紹興年間，岳(yue)(yue)飛被(bei)朝(chao)廷授予鎮寧崇信軍(jun)節度使，帶領(ling)兵(bing)馬南(nan)下(xia)，準備鎮壓楊幺領(ling)導的農民(min)起(qi)義。但是(shi)，士兵(bing)一到南(nan)方，水土不服，病人增(zeng)多(duo)，不僅影響了作戰，也影響了士氣。岳(yue)(yue)飛急中(zhong)生智，便吩咐部下(xia)熬(ao)含鹽(yan)的黃(huang)豆姜汁湯當茶喝，果然，士兵(bing)中(zhong)的疾病迅速減(jian)少(shao)。軍(jun)營周圍的老百姓(xing)一看(kan)，也學著沏這號茶，一時間在(zai)湘陰包括汨羅縣(xian)流行起(qi)來。

湖南姜鹽茶的功效與作用

湖南姜鹽(yan)茶(cha)配料豐富(fu)，包括姜、鹽(yan)、黃豆、芝(zhi)麻、茶(cha)葉(xie)等，姜能(neng)開(kai)胃止嘔(ou)，化(hua)痰止咳(ke)，發汗解表；鹽(yan)調味和中，益腎潤燥；黃豆健(jian)脾利濕，益血(xue)補虛，解毒；茶(cha)葉(xie)有驅散疲(pi)勞，生津止渴(ke)，利尿(niao)止瀉，清熱解毒，消食減肥等作(zuo)用；就連(lian)后來加進的一(yi)味芝(zhi)麻也有補肝腎，益精血(xue)，潤腸燥的功(gong)效。

湖南姜鹽茶怎么喝

姜鹽茶沏好了，先得把茶罐里的茶篩在茶碗里。篩茶，得抓住茶罐的把手，像鄉間人篩稻谷一樣，水平方向地旋轉晃動茶罐，使罐里的茶葉、豆粒、姜末、芝麻均勻地懸浮在茶水中，傾斜茶罐，茶葉、豆粒、姜末、芝麻和茶水一同倒在茶碗里。人們吃茶，也要輕輕地晃動茶碗，使碗底的茶葉豆粒等物漂浮起來，才能夠將碗里的姜鹽豆子芝麻茶吃干凈。

敬客(ke)時(shi)，按長幼順序(xu)篩篩過第一(yi)遍后(hou)，主(zhu)人(ren)(ren)要留神(shen)觀察，誰先喝(he)完了馬上又敬上第二碗，如此循環。客(ke)人(ren)(ren)雖略作推辭，主(zhu)人(ren)(ren)卻(que)執(zhi)意多敬，以表熱忱，有量大的，一(yi)人(ren)(ren)可(ke)單獨喝(he)完一(yi)罐茶。民間(jian)還流傳著一(yi)首歌謠：“芝麻豆子茶，呷噠(da)就想夸，一(yi)碗香(xiang)滿口，二碗舔落牙，三碗四碗辭不(bu)脫，五碗六碗捉(zhuo)魚蝦，漢(han)子們歇(xie)氣(qi)，一(yi)罐不(bu)能少，堂(tang)客(ke)們仰罐，泛起(qi)緞子花。只是出門人喝(he)不(bu)得，越(yue)(yue)喝(he)越(yue)(yue)思家，越(yue)(yue)喝(he)越(yue)(yue)思家。”